不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，你见过哪些低中高食材呢？为此，小编特意呈上“蜜汁黑椒牛柳”，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：牛肉适量，西兰花适量，
辅料：：洋葱1/4个，大葱4段，青红椒适量，姜适量，黑胡椒汁适量，
配料：：黑胡椒粒适量，蛋清适量，料酒适量，肉蔻粉适量，嫩肉粉适量，
蜜汁黑椒牛柳的做法步骤：
1.牛肉顺着纹理切片，加入调料（1），用手拌匀后，滴入少量香油，用保鲜膜封好，置冰箱腌制一个小时。
2.西兰花掰小瓣，烧热水，加入少许盐和食用油，把西兰花放入煮一下捞出过凉水备用。
3.洋葱，青红椒，大葱切片备用。
4.锅中放少许油加热，放入牛肉，炒至变色捞出。
5.原锅加油烧热，放入姜蒜片，洋葱翻炒片刻，再加入青红椒片，大葱段，炒香，加入黑胡椒汁，蜂蜜少许，翻炒。
6.加入西兰花和牛肉翻炒，放入一勺汤皇，少许鸡粉，炒至汤汁均匀包裹食材就可以出锅啦。
小贴士：
调料中已经有充足咸味，所以不加盐为妙~
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口蘑黑椒牛柳
食材明细：
主料：：口蘑半斤，牛排一块，
辅料：：生抽适量，料酒适量，黑胡椒粉适量，盐适量，
口蘑黑椒牛柳的做法步骤：
1.冷冻牛排解冻后，切成条状，倒生抽、料酒、黑胡椒粉、盐，抓匀，稍微腌一会儿。
2.口蘑洗净后，纵向切成片。
3.锅烧热后，倒入少许油，放入腌好的牛柳，炒至7成熟后盛出。
4.锅中放少许油，倒入口蘑片翻炒。口蘑受热后，会出些水份。加入一点盐，把火稍开的大些，3-5分钟后汁就会收干了
5.汁快收干的时候，倒入牛柳，并加入黑胡椒酱和盐，翻炒均与即可
小贴士：
1、新鲜的口蘑味道鲜美，收汁的时候只需加一点盐即可，保持原汁原味。
2、牛肉也可以切成粒状
黑椒洋葱牛柳
食材明细：
主料：：牛里脊200克，洋葱1个，
辅料：：黑胡椒酱适量，盐适量，生抽10克，料酒10克，淀粉1小勺，
黑椒洋葱牛柳的做法步骤：
1.牛里脊切成大片，放10克料酒，1克盐，1勺淀粉
2.拌匀，腌制10分钟
3.洋葱切成大块
4.热锅凉油
5.油5分热时，下入牛肉片，用筷子划散
6.牛肉6分熟时，下入洋葱块
7.放适量盐、生抽，翻炒均匀
8.待牛肉完全变成白色，倒入黑胡椒酱
9.翻炒均匀
10.出锅，装盘
小贴士：
1. 凉油划炒牛肉，不易粘锅；
2. 牛肉6成熟时，下入洋葱块，依然可以炒熟，牛肉嫩，洋葱脆；
3. 如果没有黑胡椒酱，可改成黑胡椒粉也可，那么生抽或者酱油可适量增加些。
(2)黑椒牛柳
都说春天是孩子长得最快的时候，所以从春节过后就不断地增加营养，为了省事，有时候就从超市买点酱牛肉早上吃，但是这小子对于酱牛肉一点也不感冒，说不喜欢这样吃，就喜欢牛肉炒着吃，得，那就炒着吃呗！
让我家儿子念念不忘----黑椒牛柳
原料：牛里脊250克，青红椒各一个、洋葱一个
配料：蚝油一大勺加一小勺、李锦记黑椒酱一大勺、小苏打一小勺、淀粉一小勺、鸡蛋清半个，黑胡椒少许、花生油适量
黑椒牛柳的做法
1、牛肉切成小手指粗的长条，放入碗中。
2、加入小苏打拌匀后、腌上10分钟，然后放入一小勺蚝油、半个蛋清抓匀、最后加入干淀粉拌匀，静置10分钟。
3、把洋葱和青红椒清洗干净后，分别切条备用。
4、取一个小碗，碗中加入一大勺蚝油、一大勺李锦记黑椒酱、少许黑胡椒、少许清水搅拌均匀。
5、锅中放油，大火烧热，放入牛柳煸炒至变色，盛出。
6、另起油锅，放少许油，烧热后放入青红椒和洋葱丝煸炒两下，倒入牛柳炒匀。
7、把碗中的酱汁倒入锅中，炒拌均匀即可出锅。
黑椒苦瓜牛柳
食材明细：
主料：：牛里脊适量，
辅料：：洋葱适量，茭白适量，苦瓜适量，橄榄油适量，白糖适量，
配料：：洋葱红酒2勺，老抽1勺，黑胡椒少许，盐适量，蚝油1勺，生粉1勺，小苏打1/2小勺，姜丝蒜适量，
黑椒苦瓜牛柳的做法步骤：
1.准备材料。
2.苦瓜先放到沸盐中焯一下 捞出浸冰水 再控干水分 备用。
3.洋葱切丝 茭白切丝。
4.准备腌料。
5.牛肉切条。
6.用腌料腌制20分钟。
7.锅中倒少许油 倒入牛柳。
8.将牛柳滑散变色后捞出。
9.锅热后倒入洋葱爆香。
10.倒入茭白翻炒 加少许汁水（我这里用的是腌牛肉盘里的余汁加点水）。
11.倒入牛肉。
12.倒入苦瓜翻炒。
13.加入2勺糖翻炒。
14.即可出锅。
小贴士：
1.牛肉的切法：
切牛肉的时候，应先用刀背拍松牛肉，再逆着牛肉的纹理，将其纤维切断，以便烹煮后的牛肉口感松散，不会觉得难以嚼烂。
横切牛羊 竖切猪 这句记住便成。
2.在腌制牛肉时，加入一小勺小苏打使牛肉更嫩。
3.苦瓜焯的时间不能过长，颜色稍变深就可捞出，焯时不要盖盖，加少许盐，颜色更漂亮。
4.红酒配红肉，这里我用的是自制的洋葱红酒。
5.吃牛肉必不可少的就是要放黑胡椒，才会更好吃。
牛肉是分很多种的，按它的部分来说，里脊是最嫩的也是脂肪含量最低的，因此别跟我较劲。
黑椒牛柳秋葵
食材明细：
主料：：秋葵数根，牛里脊适量，
辅料：：黑胡椒粉适量，盐适量，蚝油一大勺，
黑椒牛柳秋葵的做法步骤：
1.秋葵洗净，去蒂
2.秋葵入热水锅焯水两分钟
3.捞出，自然晾凉
4.牛里脊切成大的薄片
5.牛肉中放一勺料酒、少许盐、淀粉腌10分钟，备用
6.秋葵切成薄片
7.炒锅倒适量油
8.7分热时，倒入牛肉片，翻炒至发白
9.倒入秋葵片，迅速翻炒
10.倒入一勺蚝油、盐、黑胡椒粉，迅速翻炒均匀
11.出锅，装盘
小贴士：
1. 秋葵整根焯水，可以自然放凉也可以过水冷却；
2. 做开水时，就可以处理牛肉了，请合理安排时间进行操作；
3. 迅速翻炒牛肉和秋葵，可以保持肉质鲜嫩及秋葵的美味。
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