中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,没有好食材,就没有好美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大,哪些食材让你印象深刻?请阅读由小编为你编辑的奶酪萝卜烤土豆沙拉,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
主料::大土豆4-6,水萝卜1捆,洋葱2个,费塔奶酪1包,
辅料::橄榄油适量,盐适量,胡椒适量,
奶酪萝卜烤土豆沙拉的做法步骤:
1.洗净蔬菜,土豆切1厘米厚片。 加少许橄榄油,盐和胡椒彻底拌匀。
2.烤箱180度烤约20-30分钟或直到土豆表面有漂亮的颜色。 中间转几次土豆,让每个面都均匀受热。
3.切水萝卜和洋葱,放在盘子里, 添加马铃薯和费塔奶酪。 加少许橄榄油,盐,胡椒后可食用。适合鱼类和肉类佐餐。比如说烤猪肉里脊。
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奶酪烤土豆
食材明细:
主料::土豆4个,黄油2汤匙,葱段1根,食盐适量,
辅料::RICOS浓缩车打芝士酱70g,酸奶油80nl,辣酱1汤匙,黑胡椒适量,
奶酪烤土豆的做法步骤:
1.将烤箱预热至180度。把土豆放在烤盘烤30分钟。然后用叉子将每一个土豆几下,继续约30分钟即可。
2.用烤箱手套拿土豆,把土豆的顶部切下,形成一个类似独木舟的形状。小心地把大部分土豆挖进一个碗里。留下约0.5cm厚的土豆在皮上。
3.碗里的土豆泥中加入2汤匙黄油,RICOS浓缩车打芝士酱和酸奶油,放入葱段,辣酱,辣酱,盐和胡椒粉,搅拌均匀。
4.用盐和胡椒粉撒在土豆皮。将土豆泥混合物填充至土豆壳。放入烤箱再烤2-3分钟立即上桌。
小贴士:
1.准备时间:1小时,制作时间:15分钟,份量:4人份。
土豆沙拉(蔬菜沙拉)
食材明细:
主料::土豆两个,西兰花适量,生菜适量,秋葵适量,水果玉米一根,
辅料::沙拉酱50g,火腿一点点,橄榄油一点点,蒸鱼鼓油一点点,
土豆沙拉(蔬菜沙拉)的做法步骤:
1.土豆和玉米先煮熟或者蒸熟,土豆一定要煮得很烂。
2.土豆捣成泥,火腿煮熟后切碎丁和土豆泥一起搅拌,然后准备一小个碗加一点点耗油、蒸鱼鼓油、两勺肉汤,搅拌均匀倒入土豆泥里面再次拌匀。
3.西兰花、秋葵抄水后捞出摆盘,带上手套倒少许橄榄油在手心然后将土豆泥捏成球状摆盘。
4.造型可以根据自己需求随便摆。
5.撒上一层生菜,稍微淋一点点蒸鱼鼓油,挤上沙拉酱即可。
6.做了两个模板的,哈哈。
烤酱牛排配煎土豆沙拉
说道吃西餐很多人第一想到牛排,但在西餐厅吃一个牛排价格不菲,口袋伤不起啊!今天,就来介绍一道厨房小白也能做的牛排。周末给她(他)一个惊喜来个烛光晚餐吧!
材料:牛排100g土豆60克西兰花60g胡萝卜40克苦菊10g
调料:大喜大原味烤肉酱20g大喜大黑胡椒酱15g红酒1大勺黑胡椒粉适量香草少许橄榄油适量沙拉酱适量
制作:
1.将牛排用肉锤敲打,两面分别敲几十下。
2.放入碗中,倒入原味烤肉酱。
3.放入红酒、黑胡椒粉、香草、橄榄油。
4.抓拌均匀,给牛排按摩几分钟,静置30分钟。
5.西兰花切小朵,洗净。
6.胡萝卜去皮,洗净,切条。
7.煮锅中放些水,开后下入西兰花和胡萝卜,焯二、三十秒即可捞出。
8.土豆洗净,去皮,切片。
9.煎锅烧热,倒入橄榄油,油热后放土豆片,煎至两面金黄。
10.煎锅中放入橄榄油,油热后放牛排,中小火煎。
11.煎至出血水后翻面煎,煎至自己喜欢的熟度,盛出。
12.煎锅内倒入腌牛排的碗中剩余的原味烤肉酱,再加入黑胡椒酱,少许开水,炒匀后盛出。将食材摆放到牛排盘中,沙拉部分搭配沙拉酱,牛排上淋上炒匀的酱汁即可。
小贴士:
1.牛排可选择里脊、底板等肉质较嫩的部位。
2.焯西兰花和胡萝卜时在水中加少许碱面能让食材颜色更鲜艳。
精彩不断继续啃文》》》》》煎牛排米其林大厨不会告诉你的18个真相!关于煎牛排,米其林大厨不会告诉你的18个真相!
关于煎牛排,米其林大厨不会告诉你的18个真相!喜欢吃牛排的亲们看过来,以后自己在家也能做出大厨的味道了,而且还是世界顶尖级餐厅米其林大师傅能做出的味道哦!
1.放5分钟,就能拯救全部汁水!
什么!?牛排放5分钟比趁热吃要多汁500倍!不信看视频,专治嘴馋心急!
2.橄榄油和黄油?根本不适合煎牛排!
葵花籽油、菜籽油更适合煎牛排!橄榄油只适合低温烹饪,高温煎炸会破坏其营养。黄油香浓,会掩盖牛排味,根本不适合追求食材原味的老饕。
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3.一定要用大火!会产生100多种肉香!
别怕肉烧焦,别怕烧厨房,一定要把锅烧到冒烟,全程大火煎牛排。这是传说中的美拉德反应:高温让肉中的蛋白质和糖分反应,可产生100多种类型的肉香。
4.15~20秒翻一次面,才能外焦里嫩!
用热成像摄像机拍摄煎牛排过程,我们看到向上的一面很快会冷却,但是,隔15秒就翻面能使表面持续高温,同时内部温度也不会过高,完美保存肉汁。
5.要什么厚牛排!在家煎,1-2.5cm就够了
家里只有一口平底锅就不要追求厚肉了。有烤箱倒可以试试4cm厚的牛排,每面都用大火封煎30秒,然后再放进预热260℃的烤箱,两面分别烤2分钟。
6.别洗牛排!用厨房纸吸一下表面就行了
一块牛排能有多脏?你冲松散了牛肉的纤维、冲淡了牛肉风味,你用你的洁癖换来了一块牛排的忧伤。
7.用大蒜切面给牛排增香,这招超私房!
对半切开生大蒜,在生牛排肉上擦一下,入锅一煎就美味不可挡。
8.不用海盐?你就后悔吧!
海盐不是用来装逼的,它是用来提升牛排肉层次感的!舌头一会儿触到还没来得及化开大颗盐粒、一会儿又碰到它在肉上逐渐融化开时那种不均匀感,混着牛肉的滋味不断刺激味蕾!
9.牛排肉不到20℃,就别下锅!
刚解冻好、或者刚从冰箱里拿出来的牛排内部只有3~4℃。一定先放个30分钟,让肉里外都达到20℃左右的室温,牛排很快就能煎熟,不会流失太多汁水,肉也不会外熟内生。
10.也可以试试绿胡椒嘛~
假如肉不是太肥,你也可以试试香味更清爽、辣味更温和的绿胡椒,比黑胡椒更能提出瘦牛肉的香。但也一定要用现磨的,风味才够足。
11.菲力牛排最嫩,但眼肉、T骨更有滋味
瘦与嫩可以兼得,是菲力的最大特征,减肥的姑娘特别喜欢。但想吃口香的,还得冲着眼肉、T骨去。
12.你有一块顶级牛排肉?那就别用酱汁了!
别用酱汁糟蹋顶级牛排,画蛇添足多此一举就是说你呢。只用海盐和黑胡椒腌制就行了,好肉值得你玩一次返璞归真。
13.别忘了煎一下肉边缘的脂肪
你不觉得生吃西冷牛排周围的一圈脂肪很囧吗?把它立起来煎一下,脂肪表皮会非常酥脆,和瘦肉一起吃超香的。
14.选牛排,别只看雪花
挑选牛排肉除了要看雪花程度是不是(Marbling),还要看肉色是不是自然红润、脂肪颜色是否洁白、脂肪厚度是不是让你满意。
15.拿什么拯救你,我的M12
很多人都在梦想M12,但大多数人吃到的时候都会觉得非常油腻。真的适合煎一下就吃吗?真的适合直接大块吃吗?不是每个人都承受得来超顶级,我们认为M7~8才是最完美的。
16.不是所有牛排刀都有锯齿!
即便钝了也能切,这才是锯齿刀的真相。而事实上一把好的无齿刀切起牛排来就像切豆腐,感觉更爽!对一把牛排刀来说,外貌那是次要的,锋利才是硬道理。
17.条纹煎锅其实是用来装逼的!
做牛排最好的方式是明火炙烤,烤架还能烫出漂亮条纹!所以就有了条纹煎锅这货。其实,厚的生铁平底锅足矣,它能持续提供均匀的超高温,牛排能一直在上面疯狂地燃烧!噢!喷!香!
18.有一种牛排的做法叫SousVide
Sousvide的意思是真空低温烹调。把牛排腌上,真空包装后放入80℃以下的水里长时间煮,再拿出快速煎烤。这样做出的牛排会很完美:薄薄焦脆的外皮下,肉为5-7分熟度,色泽均匀还很鲜嫩!
专业Sousvide烹调机非常贵,但假如你是个吃货+Geek,自己动手DIY一台也不错。
看完这18条你就真的可以PK米其林大厨了!煎牛排是不是很容易?
酸奶土豆沙拉
食材明细:
主料::土豆1个,
辅料::煮鸡蛋1个,火腿肠半根,胡罗卜半根,熟玉米适量,青豌豆适量,
配料::酸奶1盒,胡椒粉适量,芝麻油适量,盐适量,
酸奶土豆沙拉的做法步骤:
1.原料:煮好的土豆,熟鸡蛋,酸奶,胡罗卜,火腿肠,熟玉米,豌豆。
2.土豆用保鲜袋擀成泥,胡罗卜切丁与玉米豌豆一块焯水,鸡蛋火腿肠切丁备用。
3.土豆泥中依次加入准备好的原料,胡椒粉,芝麻油,盐,酸奶,搅拌。
4.拌好的沙拉装盘。
5.简单装饰一下
怀旧土豆沙拉
食材明细:
主料::土豆300g,火腿200g,洋葱3/1个,黄瓜2/1个,
辅料::丘比沙拉酱适量,
怀旧土豆沙拉的做法步骤:
1.材料准备好
2.洋葱、火腿切丁,黄瓜切薄片,越薄越好
3.土豆去皮切块,放入微波炉高火叮5分钟
4.拿出趁热压成泥,越细腻越好
5.锅里放少许油,烧热后放入火腿拌炒
6.炒至火腿微焦后放入洋葱丁,炒至透明即可关火盛出
7.稍微放凉后放入土豆泥碗中
8.放入黄瓜片
9.放入黄瓜片
10.充分拌匀即可
什锦土豆沙拉
食材明细:
主料::土豆1个,苹果1个,芹菜100G,火腿肠1条,
辅料::沙拉酱适量,
什锦土豆沙拉的做法步骤:
1.准备好材料。
2.芹菜洗干净,土豆去皮,芹菜,土豆,苹果,火腿肠切成一厘米大小。
3.土豆粒冷水下锅,水滚后煮10分钟左右下芹菜,待芹菜变翠绿色时,和土豆粒一起捞起。
4.倒入苹果梨香肠粒拌匀,晾凉。
5.加入沙拉酱搅拌均匀,放冰箱冰冷了更加好吃哦。
小贴士:
土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。
土豆沙拉(1)
食材明细:
土豆500g,培根50g,鸡蛋3个,玉米粒50g,洋葱50g,豌豆50g,胡萝卜30g,沙拉酱3汤匙,原味酸奶2汤匙,黑胡椒碎适量,盐适量
土豆沙拉的做法步骤:
第1步土豆在盐水中煮熟,晾凉,去皮备用;鸡蛋也用盐水煮熟,晾凉去皮培根适量切末,入锅,以小火炒香,加入洋葱碎适量一起炒熟,关火
第2步豌豆、玉米、胡萝卜丁用开水烫一下过凉,沥干;将水煮蛋的蛋白切成末。水煮蛋的蛋黄在筛网中碾碎过筛备用
第3步土豆去皮碾碎放于大碗中加入所有配料,沙拉酱3勺、原味酸奶2勺、盐和黑胡椒碎适量,搅拌均匀
第4步将拌好的土豆沙拉放入方盘中间,整形成正方形(土豆泥可塑性很强,只需用刀抹平就好,不需要用模具,很容易)在土豆泥四周的盘子上盖好厨房纸巾,保持盘边的整洁;将蛋黄再次过筛,直接筛于整好形的土豆泥表面,均匀的撒一层即可。
第5步最后可以将做好的土豆沙拉切成方便食用的大小,用薄荷叶或罗勒叶装饰即可。细节图
第6步细节图成品图
小贴士:
小贴士1.煮鸡蛋的时候最好在水中放些盐,这样煮的过程中即使鸡蛋裂开,也会保持完整的形态;2.鸡蛋不能煮的太嫩,这样过筛时才比较方便。
土豆沙拉汉堡
食材明细:
主料::餐包2个,土豆1个,彩蔬粒适量,
辅料::沙拉酱适量,
土豆沙拉汉堡的做法步骤:
1.提前做好的餐包。也就是汉堡坯。
2.土豆与鸡蛋蒸熟。一般用电饭锅煮豆子时,用蒸屉蒸熟土豆与鸡蛋。土豆可多可少,没有规定,少了就夹少一点了。多了也没有关系,还可以直接食用的。
3.然后把蒸熟的土豆去皮,压成泥,鸡蛋切丁,加入沙拉酱拌匀。
4.彩蔬粒在开水锅中焯熟后加入土豆泥中拌匀即可。然后把餐包切开,抹上土豆沙拉就完成啦。是不是很简单呢?
5.超级棒呀,这样的早餐,孩子吃得可开心了。
小贴士:
也可以加一些火腿丁,芝士片等食材。感谢关注小编余甘果蜜,如果喜欢记得点赞、收藏、分享,你的支持也是我前进的动力。如你也有不同的做法与看法,欢迎留言,互相学习。
虾仁土豆沙拉
食材明细:
主料::土豆1个,番茄1个,鸡蛋2个,白灼虾2个,芦笋1根,
辅料::盐3g,葡萄籽油10g,
虾仁土豆沙拉的做法步骤:
1.将番茄切丁倒入锅内进行煸炒出汁
2.然后将之前炒好鸡蛋倒入,煮5分钟后,加入盐即可
3.将白灼虾去壳
4.将土豆煮熟后碾压成泥,然后用倒入圆形的模具压实
5.然后在上面淋上番茄炒蛋,插上虾仁,最后用芦笋在周围装饰即可
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