食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材好,方能食得好!美食文化的发展在于食材的发展,你对哪些食材情有独钟呢?小编特地为大家精心收集和整理了“自制猪排饭”,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::爱森里脊肉一块,西兰花几朵,胡萝卜一小段,
辅料::洋葱少许,黑芝麻少许,面包糠少许,鸡蛋液适量,
自制猪排饭的做法步骤:
1.将肉洗净后,用厨房纸巾吸干表面的水,然后用菜刀的刀背轻轻将肉敲松些,肉的两面都要重复这样的动作。
2.菜刀沿着肉的横截面切成薄片,不需要太薄。肉片加些细盐和胡椒粉稍微腌个十来分钟,然后将每片肉再切成大小差不多的小块。(如果不喜欢胡椒粉味道的可以不放)
3.然后将每块小肉在鸡蛋液里迅速蘸下,然后外面裹上一层面包糠。
4.锅里倒油加热,油稍微多一点,然后油烧热后转中小火,把粘了面包糠的肉放进去炸,炸到表面金黄色就可以起锅了。
5.然后就是耐心的炸肉啦。。
6.将烫过水的西兰花,洋葱和胡萝卜丝用少许盐和油拌下备用。
7.拿个碗装好饭压结实,最后倒扣在盘子上,上面撒上黑芝麻。然后摆好炸猪排、西兰花、洋葱、胡萝卜就可以了。
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青豆猪排饭
食材明细:
主料::猪排两块,速冻豌豆半碗,
辅料::土豆(中)一个,剩米饭1碗,葱蒜适量,淀粉适量,
配料::盐适量,生抽适量,老抽适量,耗油适量,胡椒粉适量,
青豆猪排饭的做法步骤:
1.准备材料。
2.猪排用刀背敲一会,做出来会嫩一些。
3.切成适中的小条,用盐,老抽,耗油,胡椒粉和少量水腌制4小时。
4.加入适量淀粉,拌匀。
5..不放油,下猪排小火煎制(因为猪排本身有油,可以慢慢把油煎出来)。
6.煎好的猪排。
7.土豆去皮切丁,泡热水去淀粉。
8.速冻青豆放沸水中烫2分钟捞出。
9.葱切段,蒜切片。
10.用半瓶盖老抽,一瓶盖量的耗油,少量生抽兑热水调成汁。
11.重新热锅,倒入一点油,爆香葱蒜。
12.大火下猪排翻炒1-2分钟。
13.倒入调好的汁。
14.煮开后加土豆,小火焖一会(把土豆焖软)。
15.改大火,下米饭和青豆。
16.加点盐调味,出锅。
猪排饭套餐
食材明细:
主料::猪大排2块,鸡蛋2个,西兰花2朵,黄瓜适量,红罗卜适量,土豆适量,车李子适量,新鲜香米饭适量,黑芝麻适量,
辅料::老抽适量,盐适量,葱油适量,姜油适量,玉米淀粉适量,
猪排饭套餐的做法步骤:
1.准备材料。将土豆、红罗卜切粗条,黄瓜切片,西兰花洗净掰成小朵。
2.大排头一晚提前用老抽、盐、葱油、姜油、玉米淀粉腌制,放入冷藏室。
3.将大排放入烧热油的平底锅中煎熟。
4.鸡蛋煎熟。
5.平底锅中少量油烧热,下入红罗卜和土豆条炒熟,放盐调味。
6.西兰花放入烧开的水中焯一下,加入盐与鸡精调味。
7.将猪大排、鸡蛋、胡罗卜、土豆条、黄瓜片、西兰花摆盘,放上刚煮熟的香米饭,面上撒上黑芝麻即可。
家常猪排饭
食材明细:
主料::里脊猪肉适量,
辅料::洋葱适量,
配料::海鲜酱油适量,淀粉适量,
家常猪排饭的做法步骤:
1.里脊肉切片,大概0.5毫米厚,两面用刀背斩一下,横竖均衡,一是为了入味,二是为了将肉筋斩断,口感更好。
2.用酱油少许腌肉,不要多,其他的调味料也不要放,时间不要太长,把蛋液、面包糠、面粉准备好。
3.先粘面粉,均匀粘。
4.再粘蛋液,也要均匀。
5.再粘面包糠。
6.下锅炸,两面均变成金黄色即可,出锅后可以先给孩子成肉吃点,很脆很香。
7.准备好洋葱和淀粉。
8.少许油炒洋葱,放入开水,喜欢汤的亲可以多放水。
9.将肉排放到上面,少煮一会,放入淀粉液,然后出锅。
10.儿子和老公一人一大碗。
炸猪排饭
食材明细:
主料::炸猪排适量,洋葱适量,宽海带适量,
辅料::卷心菜适量,葱绿适量,胡椒粉适量,
炸猪排饭 的做法步骤:
1.卷心菜切丝,葱绿和洋葱厚度都切成0.3cm,卷心菜去掉厚的部分。
2.拿小碗放调料,搅匀。
3.食用油7大勺,中火炸2分钟再反转后用筷子打孔3,4处。小火再炸6~7分钟,见金黄色后关火。打孔的目的是让牛排里部也熟透。
4.炸好的猪排放在厨房用纸吸掉多余的油,然后切条(如图)。
5.炒锅中放入1勺油,再放洋葱和卷心菜,用中火炒2分30秒,再放入调料和宽海带,用大火炒煮后再用中火炒5分钟,最后放入大葱后30秒,关火。
6.关火后拿出宽海带,再放胡椒粉即可。
咖喱猪排饭。
食材明细:
主料::上排肉500g,咖喱适量,
辅料::面包糠适量,面粉适量,
配料::鸡精适量,盐适量,胡椒粉适量,老抽适量,
咖喱猪排饭。的做法步骤:
1.准备材料,上排肉,咖喱,面包糠,面粉。(面粉忘记照了。)
2.选用上排肉,比较嫩。 将肉切片。
3.用到背拍拍,让肉更嫩。
4.全部拍好。
5.加入调味料,鸡精,盐,胡椒粉,老抽,各适量。
6.搅拌好后,盖上保鲜膜。放入冰箱,最好腌制3个小时以上。
7.将面包糠倒入盘子,两面都裹上面包糠。
8.将面粉加水调成糊状。
9.将过好的肉再放入面粉糊中。
10.再放入面包糠,两面裹上面包糠。
11.全部肉都裹好面包糠。
12.放入热油中炸熟。
13.全部炸好。
14.切成长条。
15.水烧开后加入咖喱,鸡精,盐,胡椒粉。
16.咖喱融化,再烧开就可以了。
17.盘子里装上米饭,放入切好的猪排,煮好的咖喱,就完成了。 (成品)
味噌猪排饭
这款用有机赤味酱做了道味噌猪排饭,对于味噌酱,在这之前自己并没有用它做过什么料理,这次也算是了解了下。味噌,又称面豉酱,是以黄豆为主的原料,加入盐及不同的种曲发酵而成。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维,常食对健康有利。以往提起味噌酱,给人的大多感觉都是味噌汤,味噌面之类的做法,其实把它做成酱汁浇在煎制金黄,外酥里嫩的猪排上,也是超级美味,下饭呐。
味噌猪排饭
梅花肉450g,鸡蛋50g,面粉50g,面包糠50g,口蘑50g,土豆50g,生菜适量
调料:有机赤味酱1小勺,细砂糖适量,冷水适量,白胡椒少许,鸡精少许,料酒1勺,盐适量
味噌猪排饭的做法
1:备好食材。
2:梅花肉片成3片。
3:用白胡椒,料酒,盐腌制半个小时左右。
4:裹上一层面粉,提起来,抖去多余的面粉。
5:鸡蛋打散,加一勺水混匀,粘了面粉的猪排,再过一遍蛋液。
6:最后裹上一层面包屑,略压紧。
7:锅烧热,倒入比炒菜多的食用油,放入猪排,中小火煎制。
8:待一面成金黄色翻面,直到两面金黄即可。(梅花肉很好熟)
9:有机赤味酱1小勺,细砂糖适量,冷水适量,白胡椒少许,鸡精少许混合均匀,在锅中加热沸腾后即可关火,吃的时候浇在猪排上即可。
10:最后把切成小丁的土豆,口蘑锅中炒熟,加白胡椒,盐调下味即可。
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
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