食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材好,方能食得好!脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你是食材达人吗?小编特地为大家精心收集和整理了“御锅香辣羊肉”,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
主料::羊肉2.5公斤,
辅料::土豆适量,胡萝卜适量,洋葱适量,
配料::郫县豆瓣酱适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,草果适量,
御锅香辣羊肉的做法步骤:
1.羊肉剁块川水备用,土豆,胡萝卜切滚刀备用
2.锅底放油,葱蒜炝锅,下郫酱,八角,桂皮,香叶,草果
3.加水,老抽糖,盐炖半小时,出锅。
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香辣薄荷羊肉
食材明细:
主料::羊肉300克,薄荷10克,蒜头2个,辣椒干5克,
辅料::盐3克,油5克,花椒油3克,酱油1汤匙,白糖5克,
香辣薄荷羊肉的做法步骤:
1.备好食材,羊肉提前取出解冻,软化后用清水浸泡一两遍,洗净沥干水
2.切成薄片或条状,切法随意
3.薄荷嫩叶洗净、辣椒洗净剪去头尾、蒜头去皮切片
4.备好花椒油、白糖和酱油混合盛起
5.热锅,倒入食用油,下蒜片爆香
6.倒入羊肉,保持大火快速煸出油脂
7.倒入辣椒干
8.调入酱油,白糖,继续翻炒
9.调入花椒油,翻炒均匀
10.最后倒入薄荷叶,快速拌匀即可铲起
小贴士:
食尚小贴士:
1.辣椒和蒜片都是提鲜去腥的配料,和羊肉很搭,假若不喜欢辣椒,可以换成孜然粉。
2.薄荷叶放入锅中快速拌匀即可,也可以提前将薄荷叶油炸一会捞起,将炸过薄荷叶的食用油煸炒羊肉。
3.最后将薄荷叶撒在羊肉上面。分量多可以这样做,只是这个方法相对复杂一点。
香辣牛肉锅
食材明细:
主料::牛肉半斤,白菜5片,蘑菇两颗,
辅料::木耳适量,葱丝适量,姜适量,辣椒适量,剁椒适量,
配料::郫县豆瓣酱适量,火锅底料适量,
香辣牛肉锅的做法步骤:
1.1.牛肉在放入葱姜的清水锅里焯一下去除血水
2.2.在锅里倒入适量的油将葱、麻椒粒、剁椒炒香加入郫县豆瓣酱继续小火煸炒
小贴士:
请原谅我实在不喜欢拍照的懒惰吧,本人用的是石锅,可以很好的对食物保温;
本人对辣椒的承受能力,虽然喜好吃辣却一定要控制,喜欢又不用忌口的朋友可以适量多放剁椒麻椒自己熬制红油,多放些麻辣火锅底料也可以。
这款麻辣锅类似于小火锅,两个人在冬天吃上它就不会觉得冷了呢~
香辣牛蛙锅
食材明细:
主料::牛蛙2只,金针菇1把,洋葱半只,土豆1只,莴笋半根,香菜适量,
辅料::辣椒酱1大勺,料酒1大勺,海鲜酱1大勺,老抽1小勺,生抽1大勺,糖1大勺,盐适量,花椒5颗,
香辣牛蛙锅的做法步骤:
1.准备的原料。
2.洋葱切丝,土豆,莴笋切片。
3.热锅凉油,煸香洋葱。
4.加入土豆,莴笋翻炒十几秒。
5.加入金针菇全部炒匀盛出。
6.锅里重新加入食用油,煸香花椒,姜片。
7.加入辣椒酱,海鲜酱小火炒出香味。
8.加入处理干净剪成小块的牛蛙。
9.加点料酒,老抽,生抽炒匀。
10.炒好的牛蛙再铺在炒好的蔬菜上,加点香菜,吃的时候放酒精炉上烧熟边加热边享受吧!
小贴士:
1.所有的食材不是完全烧熟的,所有吃之前要完全烧熟。
2.可以根据自己的喜爱加入食材。
香辣肚锅
广州现在的天气晴朗、干燥、早晚清凉,不再有夏日粘腻之感,可以穿美美的衣服出门,每年最爱这个时节。
去超市看到质地很好的猪肚就买回来一个,处理干净煮熟了,切成几块,放进冰箱里冷冻,想吃的时候就拿出来一块儿,可以做尖椒炒猪肚,也可以做红油肚丝,还有就是可以做今天的这道香辣肚锅。用葱姜蒜爆下锅,把郫县豆瓣酱炒香,添些汤,再下些喜欢的青菜豆腐与肚条一同煮,很短的时间就能吃上暖暖的猪肚锅,秋冬季,端上这样一锅美味谁能不爱?
秋冬季最温暖的一锅烩香辣肚锅
材料:熟猪肚,豆腐一块,鲜冬菇五朵,金针菇一小把儿,泡发木耳五朵,小油菜几棵。
调料:葱、姜、蒜,郫县豆瓣酱2匙,生抽两匙,盐适量,糖一匙。
香辣肚锅的做法
1.熟猪肚切条,豆腐切块;
2.烧开水,放入小油菜和泡发木耳烫一下,捞出沥水备用。
3.炒锅注油烧热,下入葱姜蒜爆香,接着下入豆瓣酱、生抽和白糖煸炒,加入适量水,下入冬菇、金针菇和木耳,水开后调入适量盐煮5-10分钟;再下入肚条和豆腐煮五分钟,最后下入小油菜烫一下关火即可。
猪肚的制作:
1.生猪肚,先将外面洗净再把内面翻出,用醋和面粉反复揉搓、洗净,直至没有粘液;
2.水烧开,倒入少许料酒,下入猪肚焯烫至硬身后捞出用冷水冲净;
3.锅内再次注入水,下入猪肚,放一块桂皮、一个八角、一块姜,大火烧开,倒入少许料酒,转中小火煮至猪肚熟烂即可。(用筷子能轻松扎进去就熟了)
香辣肚锅食材搭配小提示
莲子和猪肚不能一起吃:易中毒。
黄豆芽和猪肚能一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化,引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效,常吃可洁白皮肤及增强免疫功能,还可抗癌。
感谢您阅读“97美食网”的《御锅香辣羊肉》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香辣鸡翅专题,希望您能喜欢!