食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编为大家收集的“柠檬泡菜——泡菜里的小清新 【芸芸小厨】”供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：白菜三片，胡萝卜小半根，青柠檬两片，柠檬两片，
辅料：：盐5g，葱油适量，洋葱小半个，糖50g，白醋60g，干红辣椒两只，
柠檬泡菜——泡菜里的小清新 【芸芸小厨】的做法步骤：
1.白菜帮切菱形段，撒盐腌出水分。
2.将红辣椒剪成小段，锅中放少许水，煮开，辣椒水中倒入糖、白醋、盐，混合。放入青黄柠檬片。
3.将白菜段倒入步骤3混合的水中，泡12小时
4.倒掉多余的水
5.装盘，一碟清新爽口的柠檬泡菜就成啦！
小贴士：
做柠檬泡菜不需要用白菜的叶子，剩下的部分留下来做泡菜也是不错的。
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【芸芸小厨】春日里的灿烂心情——日式时蔬
食材明细：
主料：：黄节瓜半根，绿节瓜半根，小红番茄四五粒，春笋一根，杏鲍菇一根，本地南瓜小半个，紫芋头半根，
辅料：：生抽100g，柴鱼高汤700g，味淋100g，清酒100g，
【芸芸小厨】春日里的灿烂心情——日式时蔬的做法步骤：
1.蔬菜去皮，切块。
2.小红番茄煮熟，把皮去掉。紫芋头蒸10分钟，其他蔬菜下锅油炸。把所有调料一起烧热。然后将蔬菜一起浸到汁水里泡2个小时。
3.摆盘，浇汁。
4.成品
5.成品
夏日清新紫泡菜
食材明细：
主料：：紫高丽菜1个，藕1小段，青辣椒1个，红辣椒2个，
辅料：：盐2大匙，糖1/3杯，白醋1杯，冷开水3杯，
夏日清新紫泡菜的做法步骤：
1.紫高丽菜1个
2.紫高丽菜用手撕成不规则状
3.藕，青，红辣椒
4.莲藕切0.3MM薄片
5.泡在水里去掉淀粉
6.把糖，白醋，水混在一起
7.在糖醋里放上斜切的青红辣椒待用
8.把盐拌上紫高丽菜，使其软化出水，放置半天至1天時间，最后將盐水滤除
9.把所的材料泡在一起冷藏1天后可食用
10.要是你喜爱劲辣，就多放辣椒吧
小贴士：
最后一个步骤里，莲藕和紫高丽菜最好分开腌制，不然莲藕颜色不好看
快手小泡菜
食材明细：
主料：：卷心菜适量，红尖椒适量，青椒适量，
辅料：：白糖适量，白酒适量，
配料：：花椒适量，精盐适量，生姜适量，
快手小泡菜的做法步骤：
1.锅里倒入清水，放入一把花椒烧开。
2.青椒、红尖椒洗净去籽后切片。
3.卷心菜洗净，切成大块。
4.花椒水晾凉后，调入一汤匙精盐，放入生姜。
5.倒入一汤匙白糖。
6.倒入适量的白酒，约两汤匙。
7.再次把花椒水烧开，关火晾凉。
8.煮锅里倒入清水，水开后关火，把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉。
9.把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里，倒入晾凉的花椒水。
10.盖盖密封后，放置两天即可取出食用。腌渍好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。
小贴士：
1、菜蔬用开水焯烫后腌渍，可缩短发酵时间。
2、腌渍泡菜器皿要清洗干净，不能有油渍。
日式凉拌鲍鱼【芸芸小厨】
食材明细：
主料：：鲍鱼6个，水1000ml，生姜少许，
辅料：：生抽250ml，糖200ml，清酒200ml，
日式凉拌鲍鱼【芸芸小厨】的做法步骤：
1.鲍鱼洗干净，清理掉壳上的沙。
2.将水、生抽、糖、清酒、生姜片放入锅中，加入鲍鱼，大火煮20分钟左右。浸泡8个小时左右。
3.吃的时候捞出来摆盘就好。
小贴士：
鲍鱼可以去壳煮，也可以像我这样带壳煮，洗干净就好了。
蜂蜜烤鸡【芸芸小厨】
食材明细：
主料：：去骨鸡腿肉200g，姜小半个，小葱2根，
辅料：：生抽60ml，蜂蜜2大勺，花雕酒30ml，盐适量，糖适量，
蜂蜜烤鸡【芸芸小厨】的做法步骤：
1.去骨鸡腿肉用生抽、盐、蜂蜜、花雕酒、葱段、姜片腌制一小时。
2.刷上蜂蜜，烤箱180度，烤15~20分钟。
3.取出，盛出装盘。
小贴士：
我比较喜欢焦香的味道，所以没有加锡纸，不喜欢烤焦的效果可以加上锡纸。为了保证色泽金黄，中途可以取出再刷一层蜂蜜，再放入烤箱烤。
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