中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,没有好食材,就没有好美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材的看法是怎么样的呢?以下为小编为你收集整理的【北京】灵芝山药鸽子汤,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
主料::鸽子一只,灵芝两片,山药半根,
辅料::盐适量,香葱少许,
【北京】灵芝山药鸽子汤的做法步骤:
1.鸽子一只,里外清洗干净,放凉水锅里煮开
2.焯下水,去去浮沫,捞出,其实很干净,没有什么浮沫;也有说鸽子的血是大补,不用焯水,直接煲汤即可
3.鸽子入紫砂炖锅中,再放两片紫灵芝
4.隔水炖,炖汤程序用了两个半小时
5.山药削外皮,切成滚刀块,泡凉水中,防止氧化变黑
6.还差30分钟时,打开盖子,将山药块倒入锅中,再盖上盖子完成剩下的时间
7.出锅时可根据口味加盐,撒少许香葱
8.好鲜美啊
小贴士:
鸽子要不要泡水或者要不要焯水,因为我不是营养学家,所以不知道鸽子血液及身上的血是否大补,所以请认真的亲咨询养生专家或者查阅资料后再决定具体操作;
没有灵芝加山药、红枣或者蘑菇等菌类也鲜美至极,营养丰富。
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山药鸽子汤(秋冬养生)
食材明细:
主料::鸽子1只,山药200克,枸杞适量,
辅料::姜2片,料酒2勺,盐少许,
山药鸽子汤(秋冬养生)的做法步骤:
1.准备好材料。
2.山药去皮切块浸泡在盐水中,以防止其变黑。
3.烧开水,水中加少许料酒,将鸽子放入,去血水去沫,捞出,待用;
4.炖锅里倒入适量清水,放入鸽肉、山药块、姜块,大火烧开后小火炖1个半到2小时。
5. 关火前5分钟加入枸杞和盐调味即可。
小贴士:
1.煲这款汤不用肉鸽,用鸡和排骨都不错。
2.山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止其变黑。
蒸山药枸杞鸽子汤
食材明细:
主料::鸽子适量,铁棍山药适量,枸杞适量,
辅料::盐适量,生姜适量,白醋适量,
蒸山药枸杞鸽子汤的做法步骤:
1.鸽子在市场买回来清洗干净。
2.生姜切片。
3.锅中烧水,水开后放入鸽子焯下水。
4.洗去浮末。
5.取一大汤碗装水,放入姜片。
6.放入鸽子。
7.放半勺白醋。
8.放入高压锅中,上气后再蒸十五分钟关火。
9.铁棍山药去皮洗净切成滚刀块。
10.枸杞冲洗一下。
11.高压锅气消后放入铁棍山药,盖上盖上气后再蒸五分钟关火。
12.消气后打开锅盖,放入枸杞。
13.放入盐调味。
14.这样蒸出来的汤孩子吃肉不会像吃渣,小宝中午一个人吃完了整只鸽子,喝一碗汤,剩下的汤晚上煮面条他吃。
鸽子汤
食材明细:
主料: 乳鸽 1只, 淮山药 100克,
辅料: 枸杞 20粒, 党参 2根, 黑枣(有核) 6颗,
调料: 食盐 4克, 葱 1段, 姜 3片, 料酒 15克, 水 适量,
鸽子汤的做法步骤:
1.山药洗净,切片
2.枸杞子、党参、黑枣洗净备用,乳鸽洗净放入砂锅中,加适量清水
3.烧开后,撇浮沫,然后加入料酒、葱、姜
4.再放入枸杞子、黑枣、党参,大火烧开,转小火煲1小时左右,加入山药,煲至山药软烂,放盐调味后即可出锅
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