食材指制作食物时所需要使用的原料,没有好食材,就没有好美食。只有结合食材,美食文化才有根,哪些食材让你印象深刻?以下是小编为大家收集的“橙子和山药的恋爱”请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::橙子2个,山药一段,
辅料::冰糖适量,
橙子和山药的恋爱的做法步骤:
1.材料:橙子 山药 冰糖
2.如图橙汁从中间切一圈,大概切到碰到果肉就可以了。橙子先用盐水泡泡,再用盐搓干净橙皮
3.像这样用勺子转一圈,不知道是不是橙子的原因,这种皮薄,反正这样不太好使,或许换成冬天的橙子会好一点,那种徒手都能剥。
4.取一半橙子皮待用。切成半圆形。
5.找这样小小的翻糖模具。
6.围着橙子印出花型来。
7.可以做成这种镂空的
8.挖出来的橙子肉里我又放了一个橙子进去
9.放到料理机里打成果汁然后不用过滤了。
10.这是打好的样子,如果过滤太干净就没有那种橙子肉肉的感觉了。
11.锅内放一些水和冰糖加热。
12.再倒入打好的橙汁,熬成橙子酱,一定要小火小火。
13.煮到粘稠,橙子肉有种透明的感觉就可以了。
14.山药去皮用水焯熟,硬的还是软点的随意。
15.用印花模具印出两个小花待用。
16.再用橙子皮切出一条,用来当篮子提手
17.这是组装效果
18.把山药放进小篮子里
19.最后浇上橙子酱就可以了
20.冷藏下更美味
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怎么挑选橙子?挑选橙子的小技巧
爱吃橙子的人必定喜欢橙子甜甜的橙子,但是有的时候我们吃的橙子总是有点那么不如人意的,例如买到超级酸的橙子。其实主要是你没有挑选到好吃的橙子的,下面本网站就给大家说说挑选橙子的诀窍,这样就能有效的保证我们的健康。
挑选橙子的小技巧1、橙子不分公母,肚脐眼小的好
脐橙其实不分公母,肚脐是它的复果,和很多人认为的不同,脐橙要挑肚脐眼小的。如果从大肚脐这里把橙子切开,就能看到里面有一小块果肉周围有一圈白色的筋络,这个就是橙子的复果,不好吃的。
小肚脐的橙子口感好,水分多。肚脐大或者突出的则口感较差,水分也较少。下次再挑橙子,可别忘了这点哦。
2、红一些的更甜
这个要看个人口味,如果喜欢比较甜的,那红一些的橙子口感会比较甜,如果像我喜欢酸一些的,就不用特意去挑红的了。
3、皮肤细腻毛孔小的好
像美女一样,橙皮的肌肤要细腻,毛孔细小,这样橙子皮也会比较薄更好吃;如果毛孔粗大,通常都是大厚皮。
4、重的比轻的好
这个规律适用于很多种食物的挑选,同等大小的,要挑沉甸甸的,轻飘飘的不要选。
5、比较硬且有弹性
轻轻捏捏橙子,硬的比软的好,而且要有弹性,说明橙子比较新鲜。
轻乳酪蛋糕——恋爱般的滋味的做法
第一次做轻乳酪,因为材料有点少,做了很小份的,什么都对,就是表面有点起皱,完美主义者根本不能忍受呀,今天再试一次,终于达到我要的效果。制作中总结的小经验也会在菜谱里一起奉上。第一次中途用的锡纸第二次没有。出炉后继续烤箱闷半个小时。做过慕斯,冻芝士,轻乳酪蛋糕看似普通,不争不抢,却独有风味。成功的轻乳酪不塌陷,不开裂,没有月球表面,入口即化。参与活动:#第三届长帝烘焙节#
材料:
奶油奶酪125g,牛奶60g,鸡蛋3个,低粉20g,玉米淀粉10g,糖粉50g,柠檬汁几滴,黄油30g,炼乳1勺没有可不加,,
轻乳酪蛋糕——恋爱般的滋味的做法的做法步骤:
步骤1,先将奶油奶酪加牛奶隔热水搅拌至顺滑没有颗粒。
步骤2,再把融化好的黄油炼乳加入搅拌均匀
步骤3,鸡蛋将蛋白蛋黄分离
步骤4,加入奶酪糊中,一个一个加,搅拌好再加下一个
步骤5,蛋黄放入后筛入玉米淀粉和低粉,翻拌好。不要用画圈搅拌,是上下拌。拌匀至没有颗粒。
步骤6,搅拌好的糊放冰箱冷藏,开始打发蛋清,先用几滴柠檬汁粗泡,再讲糖粉分次加入,打到立起来有大概十公分的小勾尖。蛋清打过容易裂开。
步骤7,分次拌入奶酪糊,拌匀,翻拌。拌好后大的气泡用牙签挑掉,不然成品容易坑坑洼洼
步骤8,然后水浴法入烤箱140度50分钟,最后170度15分钟表面上色。最后闷半个小时出炉,涂层蜂蜜和黄油,显得有光泽。烤制的时候为了看熟不熟我还用牙签试了下。其实轻乳酪里面本来就有些湿。牙签不是特别好判断。
步骤9,成品,完美的切面
步骤10,没用一次刀要吹风机加热,擦干净
步骤11,表面也有光泽
步骤12,开吃
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