不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？有请驻留一会，阅读小编为你整理的松蛾炖山药，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
主料：：山药1段，松蛾适量，
辅料：：葱适量，姜适量，盐适量，酱油适量（或黄豆酱），油适量，
松蛾炖山药的做法步骤：
1.首先准备原料，松蛾用清水冲洗后，加温水泡发，泡一个小时左右，过程中揉揉干净换一次水。山药削皮切滚刀块，再切少许葱段姜片
2.把松蛾捞出来，攥干水分，泡松蛾的水先别倒掉
3.炒锅烧热，加一点油，因为是炖菜，油量只有比平时炒菜的一半。下葱姜爆出香味
4.加松蛾翻炒
5.山药也下锅翻炒一下
6.加少许泡松蛾的水，然后加热水到没过菜。因为松蛾里会带一些泥沙，虽然之前已经洗过，但这里加水只用碗上层的就行
7.家里酱油用完了，所以今天用的豆瓣酱调味，做出来味道也不错。豆瓣酱有咸味，盐少放一点。好了，盖上锅盖开炖～
8.山药炖烂就可以出锅了，因为豆瓣酱的缘故汤的颜色有点重，下次还是用生抽吧
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松蛾豆皮的做法
一直喜欢松蛾的清香味道，以前都是用来炖鸡，年后总想以清淡为主，遂用手边食材，做清新之菜。
材料：
豆皮一张，松蛾一把，油适量，盐适量，红辣椒一小根，葱花适量，
松蛾豆皮的做法的做法步骤：
步骤1，将豆皮切条松蛾发泡好备用。
步骤2，锅热后倒入花生油。所谓热锅温油。
步骤3，加入葱花爆出香味。
步骤4，倒入豆皮翻炒片刻。
步骤5，加入松蛾翻炒。
步骤6，倒入半碗开水微钝，将松蛾的香味炖出。
步骤7，最后放红辣椒即可出锅。爱吃辣的可以早放，让辣味充分挥发。
豆腐青蛾汤
食材明细：
主料：：青蛾一斤，豆腐一块，
辅料：：什锦杂菜适量，
配料：：盐适量，
豆腐青蛾汤的做法步骤：
1.青蛾一斤、豆腐一块、什锦杂菜适量
2.青蛾一斤、豆腐一块、什锦杂菜适量。在超市里买青蛾的顺便要一袋“海水”，回家后把青蛾养在“海水”里半天，让它把泥沙吐出来
3.养好的青蛾用清水干净表面。青蛾的壳上有粘液，有点滑滑的腥腥的，可以一把抓起几个青蛾，用力揉搓，让它们互相摩擦，蹭掉那层粘液
4.豆腐切成小块备用
5.汤锅里放适量水，放入青蛾，开火烧水
6.水烧开后人就不能离开锅了，转中火，一手筷子一手碗，眼睛盯着锅里，只要看到青蛾“开口”了就可以夹出来，这时候吃最嫩（不用担心没煮透，记得动物学老师说过，双壳纲动物的闭壳肌比身体其他部分的组织都更难熟，如果闭壳肌熟了，其他部分都熟了）。夹出所有开壳的青蛾后，别忘了舀一勺汤浇到青蛾上，尽量让所有青蛾都浸泡到汤，否则容易失水导致变老
7.水烧开后人就不能离开锅了，转中火，一手筷子一手碗，眼睛盯着锅里，只要看到青蛾“开口”了就可以夹出来，这时候吃最嫩（不用担心没煮透，记得动物学老师说过，双壳纲动物的闭壳肌比身体其他部分的组织都更难熟，如果闭壳肌熟了，其他部分都熟了）。夹出所有开壳的青蛾后，别忘了舀一勺汤浇到青蛾上，尽量让所有青蛾都浸泡到汤，否则容易失水导致变老
8.火不要关，继续中火烧汤，用勺子撇掉浮沫
9.下豆腐块，滚开3min
10.加入什锦杂菜，滚开后煮2min
11.加入盐调味
12.煮好的汤倒入青蛾中
小贴士：
1.在超市里买青蛾的顺便要一袋“海水”，回家后把青蛾养在“海水”里半天，让它把泥沙吐出来
2.青蛾的壳上有粘液，有点滑滑的腥腥的，会影响汤的味道，需要清洗干净，可以用牙刷刷，也可以一把抓起几个青蛾，用力揉搓，让它们互相摩擦，蹭掉那层粘液
3.煮青蛾的时候要看着，一看到青蛾“开口”便可取出，不然口感太老。不用担心没煮透，双壳纲动物的闭壳肌比身体其他部分的组织都更难熟，如果闭壳肌熟了，其他部分都熟了
4.青蛾都取出后需要加一勺汤，让青蛾肉浸泡在汤里，防止失水导致变老
5.开始煮豆腐之前把汤里的浮沫撇掉
炖山药
食材明细：
山药500克，木耳(水发)25克，大葱5克，料酒20克，盐4克，味精1克，姜5克，香油5克
炖山药的做法步骤：
1. 将山药洗净，放入沸水中煮一下，去皮后切成滚刀块，入清水中漂洗干净；
2. 取沙锅一只，放入山药块、水发木耳、料酒、葱姜末、骨头汤（650克）；
3. 用旺火烧沸，淋上香油，改用小火炖至山药块断生；
4. 加盐、味精再稍炖至山药块熟烂即可。
小贴士：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
感谢您阅读“97美食网”的《松蛾炖山药》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了山药粥专题，希望您能喜欢！
