俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材好,方能食得好!食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材了解有多少呢?下面是小编精心为你整理的“微波鲜肉小笼包”,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::面粉250克,猪肉馅150克,葱5克,鸡蛋1只,盐2克,鸡粉5克,
辅料::水130克,藕50克,姜5克,清水10克,味精1克,香油5克,
微波鲜肉小笼包的做法步骤:
1.准备好肉馅儿。
2.1,鲜藕去皮剁蓉,
3.葱姜剁细。
4.将所有调料除香油外都放入肉馅中。
5.用力搅打上劲,
6.加入香油,拌匀,腌制1小时以上。
7.面粉加水揉匀成光滑的面团,揉面要将面团反复按压,揉10分钟以上。,我用了面包机(东菱DL-T29)的发面程序,这一个程序包括揉面和发酵。不同面粉吃水量不一样的,我用的民天高筋粉,所以,水不要一次加足,分次加,边揉边看情况。如果太软了就再加些粉,反之,如果太硬了就再加些水。
8.程序结束后,将发好的面团取出在面案上,撒手粉防粘,
9.排气揉匀,将面团分成两或三份,依次搓成长条。
10.后下等量的小剂子。
11.按扁,擀成中间厚周边薄的面皮。
12.包入肉馅儿。
13.锁口
14.依次包好一笼包子,
15.蒸笼加冷水。
16.放上蒸屉和打湿的笼布。
17.把包子排入蒸屉。注意事项:在这里,我是做了两笼,第一次就直接蒸了,出锅之后,包子熟的很好,但是表皮是干的。不是微波打的干,而是表面可能没有接触到蒸气吧,很干,不是太好看。之后我再做第二笼的时候就在包子的表面先喷了一遍水,再蒸出来的包子就非常完美了。
18.入微波炉
19.选择蒸鱼模式。
20.重量选择600克。用时7分40秒。
21.成品
22.成品
小贴士:
写在步骤里
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小笼包(2)
食材明细:
主料::肉糜200克,
辅料::芹菜100克,
配料::花生油适量,盐适量,酱油适量,鸡精适量,料酒适量,
小笼包的做法步骤:
1.准备好材料,我的肉糜是直接超市买的,芹菜切丁,两样一起放在一起,加料搅拌均匀
2.准备好饺子皮,家里面没了所以在外面买的饺子皮,不过还是自己做的好这个买的稍微硬了点
3.然后包成形放入蒸笼开始上锅蒸
4.新鲜的小笼包出笼咯!
早餐小笼包
食材明细:
主料::肉馅适量,鲜虾数个,胡萝卜半根,香芹1把,
辅料::食用油适量,盐适量,蚝油适量,五香粉适量,姜粉适量,鸡精适量,生抽适量,
早餐小笼包的做法步骤:
1.将中筋面粉和成较软的面团饧半小时。
2.下面准备馅料,先将胡萝卜洗净擦成丝状,再焯水取出挤去水份。
3.剁成馅。
4.将香芹洗净去叶、去根、焯水后过凉水。
5.将焯好的芹菜切碎。
6.鲜虾洗干净。
7.馅料准备好,虾仁切小粒、其中肉馅(左侧)已调好味。
8.将面揉至均匀。
9.搓成条状。
10.揪出均匀的剂子。
11.擀成圆皮。
12.包入馅料,捏包子褶皱,放入小笼屉中。
13.盖上盖子,这个笼屉不大(照的近看着有点大)
14.锅中水烧开,放入小笼屉盖上蒸锅盖,上汽蒸6至7分钟(因小笼包只有蒸饺大小)
15.蒸好的成品早餐小笼包。
16.又做了蒸饺。
小贴士:
蒸制时间不可过长。
素小笼包
食材明细:
主料::面粉适量,鸡蛋两个,小茴香适量,香菇适量,黑木耳适量,平菇适量,葱适量,
辅料::调和油适量,盐适量,蚝油适量,醋适量,
素小笼包的做法步骤:
1.面粉加一个蛋清、少许盐活成光滑面团,包保鲜膜饧40分钟备用。
2.香菇、黑木耳浸泡、焯水切碎。小茴香、鸡蛋、平菇、葱炒制素馅,关火前加盐、蚝油调味。
3.饧好的面团搓条分小剂子。
4.擀园皮。
5.包小包子。
6.锅开上笼,大火蒸10分钟。
7.成品,蘸醋更美味
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