俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材,你对食材的看法是怎么样的呢?于是,小编为你收集整理了迷你肉丸。强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
主料::五花肉500克,
辅料::鸡蛋2个,淀粉2勺,馒头半个,藕1节,
配料::葱适量,姜适量,花椒粉适量,
迷你肉丸的做法步骤:
1.五花肉切成小丁,加入葱末、姜末、花椒粉、盐拌匀。
2.加入两个鸡蛋、淀粉再次拌匀。
3.将馒头搓成末,放入肉馅中。
4.藕洗净,去皮,切成小丁,放入肉馅中。
5.最后加入酱油,将肉馅充分搅打,取一小团肉馅,反复在手中摔打,最后在手中团成球,裹一层酱油放入锅中炸成金黄色。
6.将肉丸放入大碗中,加入高汤,酱油,姜,葱,入锅中蒸30分钟。
7.取出汤汁勾水淀粉浇到肉丸上即可。
小贴士:
1、一定要选五花肉,要参照“三分肥,七分瘦”的原则。
2、将肉切成小丁,不要剁成肉泥。
3、肉丸炸之前裹一层酱油,颜色漂亮,更易上色,还不容易将肉丸炸老。
97msw.cOm延伸阅读
迷你南瓜
食材明细:
主料::南瓜澄粉少量,糯米粉适量,
辅料::铁棍山药白糖,奶酪适量,
迷你南瓜的做法步骤:
1.分别将南瓜和铁棍山药按压成泥。
2.南瓜,铁棍山药洗净,切块,上锅蒸熟。去皮。
3.南瓜泥,糯米粉,澄粉拌匀,揉成面团。
4.山药泥,奶酪,白糖一起,再搓成一个个小团。
5.将南瓜面团分为若干份后,搓成团,压扁后,包入山药团。
6.揉成圆形。用牙签压出痕迹。
7.中间插上枸杞。
8.上锅,隔水蒸15—20分钟。
迷你蛋糕
食材明细:
主料::蛋糕粉50g,鸡蛋1个,
辅料::蜂蜜适量,蔓越莓适量,葡萄干适量,花生油适量,
迷你蛋糕的做法步骤:
1.准备食材
2.鸡蛋用无水无油的盆子打发
3.根据个人口味加入蜂蜜后充分搅拌均匀
4.然后加入蛋糕粉一包(约50g)继续搅拌均匀
5.预热小熊迷你蛋糕机,用刷子刷上一点花生油,在根据自己喜好放入果干(我放入的是蔓越莓和葡萄干)
6.最后把做好的蛋糕糊倒入蛋糕机中
7.等待3分钟后,热腾腾的迷你蛋糕就好了
小贴士:
1.蛋糕粉最好过筛后再加入打发的蛋液中,这样会更细腻
2.喜欢甜的也可以加入些白糖
迷你烧卖
食材明细:
主料::五花肉1块,胡萝卜1根,香菇10颗,黄花菜适量,木耳5朵,糯米半斤,
辅料::李锦记鲜味蚝油1勺,豆瓣酱2勺,葱适量,猪油适量,面粉2块,姜适量,
迷你烧卖的做法步骤:
1.香菇,黄花菜,木耳洗净,用热水泡发,切碎备用。
2.五花肉胡萝卜洗净,各自切细丁备用。五花肉用料酒和少量的淀粉抓匀备用。
3.糯米用热水泡3-4个小时。
4.糯米放蒸锅内蒸20分钟左右,中途撒些水在糯米上,更容易熟。
5.炒锅烧热,放2勺猪油。
6.猪油全部融化烧热倒入肉丁,将肉丁翻炒,划散炒至变色。
7.加入香菇,黄花菜,木耳继续翻炒,2分钟后加2勺酱油,1勺耗油。
8.翻炒均匀,倒半碗水中火慢炖。等到汁快要干时变小火,加少量姜丝和小葱(因为烧卖作为主食,我家都不太爱吃姜,所以放的少)。
9.这个时候把蒸熟的糯米一并倒入锅内。
10.翻炒均匀,可以尝尝咸味大小,适量加点点盐和味精,五香粉。
11.馅料就炒好啦,放在锅内稍凉备用。
12.和面,擀皮,这个步骤的图片我省略了,因为一个人和面擀皮,有点忙,来不及啦。就直接给大家看擀好的面皮成品图啦。面皮擀的比包饺子的稍大一点点,而且要薄一点。
13.将面皮放在手心,放一勺馅料,五指向手心挤压,然后稍做整理就包好一只烧卖啦。
14.包好的烧卖全部码在蒸锅内。我家的蒸锅是2层的,我就包了整整2层。放的有点挤,否则就放不下啦。
15.蒸大概7-8分钟就可以出锅了。看看我的成品图吧。非常好吃哦,因为非常迷你,所以我都一口一个啦。
小贴士:
1.蒸糯米时中途撒点水会让糯米熟的更快(这个是我婆婆告诉我的,具体的我只实验过2次)。
2.炒馅料的时候盐不能放多,因为已经放了酱油了,而且烧卖作为主食如果太咸了对身体不好。
迷你年糕
食材明细:
主料::糯米粉100g,水30g,
辅料::葡萄干12个,枸杞12个,黑芝麻少许,白糖适量,
迷你年糕的做法步骤:
1.先称好所需食材重量。
2.将糯米粉倒入碗中。
3.冷水上锅。
4.冒热汽开始计时蒸15分钟。
5.蛋挞皮模具刷上薄薄的一层油。
6.将蒸好的糯米粉中加入白糖和水,搅拌均匀,平均分配放到四个模具中,压实。
7.放上葡萄干、枸杞、黑芝麻,造型任意发挥。
8.再放入锅中蒸20分钟。
9.蒸好的迷你年糕,赶紧趁热吃吧!
小贴士:
1、食材用量正好能做4个,因为年糕凉了就变硬了,即便重新加热也没有刚出锅的口感好,所以少做,现做现吃~
2、糖量依个人喜好添加~
肉丸
食材明细:
主料::猪肉500克,
辅料::面粉50克,鸡蛋一个,姜数片,葱适量,
配料::盐适量,生抽2勺,老抽半勺,料酒2勺,鸡精少许,胡椒粉少许,
肉丸的做法步骤:
1.猪肉洗净手工切成肉末
2.姜切细末,葱切小段
3.肉末加所有调味料拌匀,再打入鸡蛋,和面粉
4.朝一个方向搅拌上劲
5.锅里放油,烧至6分热
6.用手抓肉末,在手心里不断抓捏结实,从虎口里挤出圆球形,直径约3厘米,大小根据自己喜好
7.肉丸下入油锅中小火炸
8.炸至金黄即可
9.不是直接吃的肉丸可以不要炸熟,直接吃的一定要炸熟炸透
迷你素排
食材明细:
莲藕,面粉,吉士粉,泡打粉,伯爵橄榄油。
迷你素排的做法步骤:
1.首先用吉士粉、面粉、泡打粉和在一起;
2.根据个人口味加入少许的盐,再放一些水和橄榄油,和成面团,分成12份;
3.将莲藕洗净、切条;
4.在每份面团中间包上一根莲藕条,然后入油锅中炸至金黄;
5.出锅后,另起锅加入老抽、橄榄油红烧,最后收汁即成。
迷你粉丝包
食材明细:
主料::面粉适量,豆芽250g,肉300g,红薯粉丝100g,
辅料::盐适量,干辣椒适量,酱油适量,五香粉适量,姜适量,鸡精适量,
迷你粉丝包的做法步骤:
1.用温水把发酵粉融化用来和面。面和我以后最好是放在比较暖的地方发酵两个小时,发酵好以后的面里面有很多气泡,体积比没发酵好的大一倍。
2.现在来做包子馅,先把肉切碎剁成泥,然后把豆芽和粉丝切碎。把干辣椒和姜也切碎放在一个大的容器里依次加入盐 五香粉 食用油 酱油 鸡精搅拌。(我是放在锅里搅拌的,这样比较容易搅拌的开)。
3.把发酵好的面从中间拉开,但是不要拉断。然后用手循环的捏。如果你想要包大的就捏的粗一些,想要小的迷你型的就捏的细一些。
4.捏好以后从一侧切开
5.滚成长条,在切成无数独立的小济自。
6.用手压扁,擀成小面片
7.中间放一点馅,边上打成褶子。这样一个小包子的生呸就好了
8.包好的包子生呸要放在一边醒10分钟左右就可以上锅了(这样做可以让包子充分发酵)
9.上锅喽!(包子放在蒸屉之前要在蒸屉上涂些食用油,防止出锅的时候粘在上面)蒸20分钟左右就可以喽!
10.出锅了,赶紧享用美味吧!
小贴士:
别忘记这些哦:
1辣椒和姜要切得很碎哦!
2蒸屉上要涂一些油,以免出锅的时候沾了
3没有蒸锅的话可以放在电饭锅里蒸哦!
喜欢《迷你肉丸》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了肉丸子的做法专题,希望您能喜欢!