食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材健康与否决定了美食健康与否。中国美食文化很重视食材，你是食材达人吗？以下是小编为大家收集的“全贝焖萝卜”相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：萝卜1个，全贝干12粒，
辅料：：姜适量，蒜适量，葱适量，香菜适量，色拉油适量，水适量，
配料：：盐适量，糖适量，酒适量，胡椒粉适量，
全贝焖萝卜的做法步骤：
1.萝卜1个切大块，全贝干去掉边上那个黑黑的东西， 用水泡透晾干水
2.姜、蒜、葱、香菜
3.下一点油在锅里，烧热，下切碎姜、蒜爆香
4.下全贝，炒出香味
5.下适量的水烧沸
6.投入切成大块的萝卜，焖至6成熟
7.下所有调味料，下葱白
8.再焖至9成熟，放入其他葱段和香菜
9.起菜,全贝焖萝卜，用两个字形容：鲜！甜！
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鲍贝焖排骨
食材明细：
主料：：肋排1斤，胡萝卜1根，鲍贝1罐，花菇4-5朵，
辅料：：大蒜5瓣，姜2片，
配料：：生抽3汤匙，蚝油3汤匙，红烧秘汁1汤匙，生粉1汤匙 2汤匙水，
鲍贝焖排骨的做法步骤：
1.将材料准备，排骨焯水洗净。
2.鲍贝取出用水冲洗备用。
3.锅里放入1汤匙油加热后放入姜和大蒜煸香。
4.然后倒入排骨炒5分钟。
5.炒好后放入瓦煲里。
6.放入适量的水，水要没过排骨。
7.继续放入蚝油。
8.生抽。
9.红烧汁。
10.大火烧开后放入花菇转小火焖45分钟，
11.45分钟后倒入胡萝卜焖15分钟。
12.胡萝卜焖15分钟后取一块吃吃看是否软了，也不需要太软。
13.然后放入鲍贝焖15分钟。
14.最后勾薄芡就可以了。
15.成品。
小贴士：
1.鲍贝可以用其它的材料代替如菜场卖的新鲜鲍鱼，海螺等。
2. 鲍贝、鲍鱼、海螺等焖的时候必须最后的15分钟才放入，否则太早放入的话吃起来肉质就会很老，如果海螺是切片的话就要更晚放入了，大概在最后的8分钟才放入。
3. 红烧秘汁是着色的，没有的话用酱油也可以。
西贝铁锅焖面
食材明细：
主料：：排骨300g，
辅料：：面粉320g，水160g，土豆150g，豆角220g，盐6克，葱少量，花椒少量，西红柿半个，姜少量，蒜少量，八角少量，
西贝铁锅焖面的做法步骤：
1.原材料：排骨，豆角，土豆，面粉和水（可以用现成的手擀面代替）
2.和面，面粉里分次加入少量的温水，边加水边用筷子搅拌面粉，直到面粉全部成为小疙瘩，然后用手和在一起，面团做好后，放旁边醒着。
3.1，热火冷油，油稍微多一点，放入焯水后的排骨。2，排骨翻炒至金黄色，放入蒜末，蒜末不但可以提香，还可以让排骨更嫩。3，蒜炒至几下，加入葱姜末，倒入酱油盖锅盖烹饪。4，排骨上色后加入热水，盐，还有半个西红柿。加西红柿的目的是为了让汤色好看。5，排骨炖30分钟。
4.炖排骨的过程制作面条，揉面，擀面，切面。
5.排骨炖了30分钟后，加入土豆和豆角。为了入味，豆角竖着剪开。
6.菜炖10分钟后加入面条
7.盖锅盖焖10-15分钟，锅中汤汁几乎全干，焖面就好了。
8.面条根根分明，排骨软烂，入口咸香，土豆豆角软糯，这样的一道美食，保证会让你垂涎三尺。更适合不爱吃菜的小孩子。
小贴士：
1，放面条时，锅里汤的量要刚刚没过豆角就好，这样出锅的面不粘连，根根分明。
2，焖面出锅前加入1颗（少量）生蒜末，这是一个专业厨师教我的，出来的味道会更好。
3，如果太多人吃，面条多可以分两次放，一次加入一半，焖5分钟后再加入另一半，避免一次放粘在一起。
网红全麦肉松小贝
食材明细：
主料：：鸡蛋6个，全麦粉60g，低粉30g，糖60g，水75g，食用油45g，
辅料：：肉松适量，海苔适量，沙拉酱适量，
网红全麦肉松小贝的做法步骤：
1.蛋黄，蛋清分别放置在无油无盐的容器中。
2.滴几滴柠檬汁到蛋白液，打发蛋白，打发过程中分三次加入糖。
3.用手动打蛋器把蛋黄搅匀，放入食用油，水和全麦粉及低粉，搅拌均匀。
4.把三分之一的蛋白霜加入到蛋黄液中翻拌均匀后，再加入三分之一的蛋白霜翻拌均匀，最后把蛋黄糊中的所有面糊加入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀，倒入烤盘，震几下，震出大泡。
5.烤箱170°预热十分钟，把烤盘放入中层烤制20分钟。
6.烤好的蛋糕放凉后，用模具压出圆形，再对半切成半圆状。
7.没两个半圆算一组，中间及四周涂抹沙拉酱，再四面占满肉松即可。
小贴士：
每家烤箱的脾气性格不一样，大家在烤制时注意观察以免烤过。
欧式全麦贝果的做法
最喜欢家人清晨甜蜜的笑容，大家一起围坐在餐桌前，一杯牛奶一个贝果，清爽温暖的感觉，让冬日不再觉得那么清冷枯燥。当我第一眼看见自由做的贝果，我就深深的爱上了这个简单的类似甜甜圈的小面包圈，那种感觉就像寒冷的严冬突然照进一缕温暖的阳光一样。我喜欢它没有过多的装饰，喜欢它的朴实的美丽。一种田园的温暖气息充满了我家快乐的清晨。我喜欢手工揉面的感觉，好像揉出来的面团更加香甜一样，我也喜欢面团在手里揉捏的感觉，看着面团在手里变成自己想要的形状，就像小时候捏的橡皮泥一样，好有乐趣的感觉，玩出来的面包吃着才有更多的快乐，这个面团揉起来要费劲些，面团偏干所以我用了整整1个小时的时间，不过我觉得很快乐呢。如果没有时间揉面，建议使用厨师机。
材料：
高筋面粉475克，全麦粉25克，干酵母5克，红糖20克，盐10克，水280克，黄油10克，水1200克，细砂糖75克，，
欧式全麦贝果的做法的做法步骤：
步骤1，水和酵母混合，搅拌至酵母完全融化（水温40℃）。将所有干料混拌均匀加入融化的酵母以及水一同混合，揉成光滑的面团。
步骤2，加入黄油，直至揉至面粉扩展阶段（能拉出薄膜即可）。因为这个面团里面含有全麦，精度会比以往的白面粉底，而且贝果的面团水分少干，所以我只揉到扩展阶段。
步骤3，揉好的面团分成10份，80g/个，滚圆后松弛15分钟。（注意松弛的时候是一定要盖保鲜膜的）
步骤4，松弛后的面团用擀面杖向两个方向擀成椭圆形，翻面后自上下各三分之一处向内折，然后对折，用掌根压紧接口处。
步骤5，将面团搓至约25cm长，其中一头用擀面杖压扁，圈起来将另一头放在压扁的面团上，用压扁的部分包好并收好口。
步骤6，将面团放在垫了布的烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵约30分钟。在面团发酵时煮糖水，将糖和水放在一起煮沸后转小火。
步骤7，将发酵结束的贝果放在糖水中，表面朝下煮30秒，翻面后再煮30秒。煮好的贝果用漏勺捞出沥去水分，排在烤盘上。
步骤8，立即送入预热200℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。
鲜甜黄贝豆腐萝卜
食材明细：
主料：：豆腐100克，白萝卜400克，新鲜黄贝肉100克，
辅料：：花生油3ml，盐3克，生抽2ml，鱼露2ml，生姜3克，香葱10克，
鲜甜黄贝豆腐萝卜的做法步骤：
1.准备食材，黄贝洗净，去内脏、白萝卜洗净去皮，切丝、油豆腐洗净捞出
2.热锅，倒油，放生姜丝、鱼露爆炒黄贝肉炒熟；
3.加入白萝卜丝爆炒至五成熟；
4.加入豆腐翻炒；
5.放生抽、盐、葱翻炒均匀收汁即可；
6.家常美味菜
小贴士：
1.萝卜要挑选嫩的多水份的；
2.黄贝洗净可以用盐水浸泡去腥；
3.鱼露、生姜丝可以去腥添馅。
南瓜红糖全麦贝果的做法
最近突然爱上了贝果，而且一发不可收拾，爱的不要不要的，感觉一天不吃一个贝果就难受的要死掉了，最爱贝果刚出炉的口感，外脆里软有嚼劲，哎呀，我又在流口水啦切入正题哈，【这款贝果不适合新手小白，不适合新手小白，不适合新手小包哈，重要的事情说三遍】。因为每个人用的南瓜的含水量都是不一样的，需要你会看面团的状态哈，南瓜的因素实在是太不可控了，所以新手慎做。不要自己技术不行来给我的食谱打底分，猫妈本身就是做私房的，给出的都是多次实验的良心食谱，不要因为是免费的就不好好珍惜，别人做的好，你做不好，请找自身原因，我也是从新手过来的，你的无助我都懂，但是做面包就是要多做，多练才能做好，没有捷径的好吗这个食谱大致可以做9-10个贝果。请仔细看过程图
材料：
t55（或高筋粉）400克，全麦粉100克，盐6克，红糖25克，鲜酵母18克，贝贝南瓜泥100克，冰水170-190克，黄油20克，煮贝果：，水1000克，白砂糖50克，表面装饰：，即食燕麦片适量，黑白芝麻适量，
南瓜红糖全麦贝果的做法的做法步骤：
步骤1，称量面粉和全麦粉，盐，酵母。（没有t55法国粉的同学直接等量替换高筋粉，OK）
步骤2，红糖单独称量，用少量温水化开。（这个温水的量也要算在你的总水量当中哦。）
步骤3，划重点：贝贝南瓜蒸熟取泥，我这个南瓜非常的面，含水量非常的少，如果你用的是才南瓜或含水量比较高的南瓜，你的水量大概可能只用到40~50克。所以这款面包它的水量是完全不可控的。
步骤4，除黄油外所有材料混合，厨师机高速，7~8分钟，能够拉出厚膜时加入黄油，继续揉到拓展阶段。
步骤5，面团取出，直接分割，95-100g一个。（这里大家称一下揉好的面团的总重量，然后平均分割，一个大概100克上下都可以）
步骤6，滚圆，松弛5分钟。
步骤7，取一个面团。
步骤8，光滑面向上，轻轻压扁。
步骤9，擀成牛舌装，反面。
步骤10，从上往下折1/3，用手压扁。
步骤11，再将下半个1/3折上去，用手压紧。
步骤12，然后对折
步骤13，捏紧收口。
步骤14，用手搓成一头粗一头细的长条装
步骤15，将粗的一头压扁擀开。
步骤16，然后包住细了一头
步骤17，收口捏紧。
步骤18，在烤盘放一张油纸，将贝果放在油纸上。发酵箱28度，湿度75%，发酵20~30分钟，至贝果膨大1.5倍。
步骤1950，克糖加1千克水，煮至八成热，水出现大泡不必完全沸腾。拎着贝果下面的油纸，将贝果面朝下放入锅中煮30秒，此时油纸是会自动脱落，这样做贝果不容易变形。
步骤20，两面各煮30秒捞出。
步骤21，捞出的贝果立刻撒上即食燕麦片和黑白芝麻。
步骤22，风炉预热190度，烘烤18~20分钟。
步骤23，完成
草鱼焖萝卜
食材明细：
主料：：草鱼500克，白萝卜400克，
辅料：：油20克，盐1克，生抽20克，姜10克，葱10克，胡椒粉2克，
草鱼焖萝卜的做法步骤：
1.把鱼去鳞整净。
2.整净后的鱼切块，加入生抽、生粉、胡椒粉、鸡蛋、油啤酒搅匀腌制。
3.白萝卜去皮切块。
4.白萝卜入电饭煲煮熟，取出待用。
5.锅烧热下少许油烧热，下鱼块二面煎黄，下葱姜，下水煮。
6.下生抽、盐、胡椒粉调好味，下白萝卜小火慢煮。
7.煮至汁浓时，淋上香油。
8.出锅装盘。
小贴士：
D，Y，ID:dy6i7hrtomb6。
感谢您阅读“97美食网”的《全贝焖萝卜》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了豆角焖面专题，希望您能喜欢！
