食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材好,方能食得好!食材文化是美食文化的一大构成,你记忆中最深的食材是什么?为此,小编从网络上精心整理了《清水牛腩炖萝卜》,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
主料::牛腩适量,
辅料::萝卜适量,
配料::盐适量,花椒适量,大料适量,香叶适量,桂皮适量,
清水牛腩炖萝卜的做法步骤:
1.准备牛腩,萝卜,葱,姜
2.准备冰糖和配料
3.锅中加水放入牛腩汆烫,
4.汆烫好的牛腩清洗干净放入砂锅加入配料炖2小时
5.萝卜清洗干净切成块
6.把萝卜放入锅中加一小块冰糖煮5分钟后关火浸泡
7.把煮好的牛腩切成小块
8.把牛腩萝卜在放入砂锅炖1小时
9.出锅加少需盐就ok了
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卤水牛腩
我和妈妈一起做卤水牛腩
5月15日开始歇在家,不知不觉已经在家呆了十天,我已经开始盼望我的脚可以下地行走,想下楼呼吸一下户外的新鲜空气了。而我可能还得老老实实地再养上十几天,医生说我恢复的速度已经算不错,盼望着行走自如的那一天。
这阵子,因为成天呆在家里,只能坐着或者是躺着,胃口不开,饮食总是清淡了再清淡。但我家小猪每天回来总是超级郁闷,说家教中心的伙食太差了,他只能吃米饭,于是回来的时候总是狼吞虎咽,觉得家里的饭菜超级好吃。每天,小猪总是眼巴巴地盼望着我快点好起来,能去把他接回来。
他的姥姥,我的妈妈极为心痛,上市场买了牛腩回家,让我教她煮牛腩,她要给她的宝贝孙子准备便当。伟大的妈妈,伟大的姥姥。
我们家的这道卤水牛腩就在我们母子俩的通力合作,新鲜出炉了,我动口,妈妈动手。煮出来的牛腩香飘全屋,如果爸爸不及时制止我家小猪偷吃行为,可能我连拍照都不用拍了。
卤水牛腩食材:牛腩800g、料酒2汤匙、葱1根、姜2块、蒜头1大个、桂皮1块、干辣椒5个、草果2个、蚝油3汤匙、生抽4汤匙、老抽2汤匙
卤水牛腩的做法
1、牛腩切成大块,洗净;葱和姜洗净;蒜头剥皮。
2、牛腩放进锅里,加料酒、葱和姜1块,加入能没过牛腩的清水,大火煮开后,将牛腩取出,洗净杂质备用。
3、将牛腩、姜(拍碎)、蒜头、桂皮、干辣椒、草果、蚝油、生抽和老抽一起放进砂锅,加入能没过牛腩的开水,大火煮开后,转小火煮2个小时后熄火,将牛腩浸泡在汤里,食用时再取出切成薄片。
特别提示
1、将牛腩浸泡在汤里学自百事小熊,浸泡后的牛腩更入味更好吃,天气热时,可以将牛腩和汤水一起放进冰箱冷藏。
2、煮过牛腩的卤水可以将其配料去除,留下汤水即成老卤,但须放冰箱冷藏。
网站小提示
咖喱和牛腩能一起吃:容易消化,适合体质虚弱者调养身体,或作婴儿营养补充食品。
番茄萝卜炖牛腩
食材明细:
主料::牛腩500克,西红柿两个,桂皮适量,老姜一块,生抽一勺,
辅料::萝卜一根,番茄酱少许,八角适量,料酒一小勺,盐一小勺,
番茄萝卜炖牛腩的做法步骤:
1.牛腩清洗干净
2.切成1.5厘米见方的块
3.冷水入锅,加几片姜,待水开就马上关火,这样既可以去除牛肉的血水又不至于营养流失
4.捞出牛肉凉水冲洗干净
5.西红柿顶部划十字刀,在开水里滚一下,轻松剥去外皮
6.西红柿切碎成小块
7.桂皮八角姜片三成热的油温爆香
8.加牛肉进去翻炒,开大火
9.倒西红柿 进去炒开
10.加些番茄酱生抽和料酒一起炒出香味
11.砂锅准备好开水,把炒香的牛腩和西红柿酱倒进来,大火继续煮开,然后调成小火慢炖
12.半个小时后,加入萝卜。继续小火慢炖一小时,不要随意改动时间,这道菜火候很关键,这个时间刚刚好,炖出来的牛腩有嚼劲又不老
13.出锅前撒点盐即可
14.成品
15.成品
16.成品
17.成品
18.成品
牛腩炖胡萝卜
食材明细:
主料::牛腩600g,胡萝卜1根,
辅料::花椒适量,番茄酱适量,辣椒适量,甜面酱适量,料酒适量,盐适量,蒜适量,姜适量,葱适量,大料适量,
牛腩炖胡萝卜的做法步骤:
1.准备食材
2.牛腩切块
3.焯水
4..肉量不多时,我一般是一块块的把肉在水锅中涮干净夹出来
5.热锅放油,爆香花椒、大料、葱、姜、蒜、辣椒
6.炒香番茄酱、甜面酱
7.放入牛肉块翻炒
8.调一点料酒炒匀
9.倒入适量的水(我换成塔吉锅了)
10.水开时调中小火,盖上锅盖炖约一个小时左右
11.胡萝卜切滚刀块
12.起锅前半小时放入胡萝卜和盐
小贴士:
时间根据自己家厨具调整
萝卜炖牛腩(1)
食材明细:
萝卜1根,牛腩1块,葱1段,姜1块,料酒半汤匙,酱油2汤匙,植物油适量,盐适量,黑胡椒适量
萝卜炖牛腩的做法步骤:
第1步把萝卜切成小丁。把牛腩肉切成小块。牛腩块先放入锅中加水大火烧开,撇去浮沫,捞出备用。
第2步另起锅,倒入适量食用油,放入葱花和姜末爆锅后加入入牛肉块。继续翻炒。加入两汤匙酱油,再加入一汤匙料酒,继续翻炒。
第3步倒入萝卜块,翻炒至略蔫后加入适量饮用水至没过食材。转小火慢炖。等收完汁后加入适量盐,出锅就可以啦!
小贴士:
可以通过加水多少,慢炖的时间来控制牛腩肉的筋道或者软糯程度。
清汤萝卜炖牛腩
食材明细:
主料::牛腩适量,萝卜适量,
辅料::八角3个,香叶适量,葱花适量,
清汤萝卜炖牛腩的做法步骤:
1.萝卜切好备用,牛腩切成块焯好后放在碗里备用
2.砂锅里放入三分之二清水,再放入八角和香叶,把焯好的牛腩放入砂锅内,再加入一勺盐半勺十三香,半勺鸡精,半勺酱油,炖30分钟将牛腩炖烂后加入萝卜后再炖20分钟即可
3.足足炖了将近1小时后,汤非常鲜,拌饭很好吃
4.喜欢葱花可以放点葱花,既清淡牛肉又不胖人,太适合冬天吃了哇哈哈
感谢您阅读“97美食网”的《清水牛腩炖萝卜》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了羊肉炖萝卜的做法专题,希望您能喜欢!