酥炸萝卜丝丸子

食材是美食味道最原始的来源，没有好食材，就没有好美食。食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材精通吗？小编花时间专门编辑了酥炸萝卜丝丸子，欢迎阅读，希望你能喜欢！

食材明细：

主料：：萝卜500克，胡萝卜200克，葱30克，姜10克，香菜30克，玉米淀粉50g，

辅料：：油适量，盐2勺，味精0.2匙，五香粉1匙，

酥炸萝卜丝丸子的做法步骤：

1.萝卜去皮洗净用擦子擦成细丝。

2.锅中烧开水将萝卜丝焯水去除辣味后立即放入冷水中过凉。

3.萝卜丝沥干水份剁成小粒。

4.胡萝卜去皮洗净沥干水份剁成小粒。

5.葱、姜、香菜切好备用。

6.胡萝卜、萝卜、葱、姜、香菜放入容器中再放入五香粉、油、盐、味精。

7.放入适量淀粉开始拌馅。

8.萝卜丝馅料拌匀入味即可。

9.馅料依次搓揉成均匀的圆球形状。

10.锅中倒入适量油加热油温至八成热成热放入萝卜丝丸炸起来。

11.萝卜丝丸飘上来时可以轻轻翻动一下。

12.炸制金黄色固定成形即可出锅享用。

13.搭配刚蒸出锅的枣馒头和一碗奶就是标配的早餐。

14.炸萝卜丝丸子是经典传统美食。

15.酥脆的萝卜丝丸子外酥里嫩入口香浓唇齿留香回味无穷。

16.萝卜的营养价值很丰富经常食用对身体有好处。

17.丰盛的早餐会给人带来一天的好心情哦。

小贴士：

萝卜的营养价值：萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，对预防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。萝卜还是一味中药，其性凉味甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。东北红萝卜能够有效调节体内酸碱平衡，所以对痛风患者十分有利。生萝卜中含有丰富的维生素C，其含量比梨高8～10倍，而维生素C是防癌、抗癌的能手。生萝卜中含有一种抗肿瘤活性物质，这种物质对食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宫颈癌等均有显著的抑制作用。萝卜中丰富的纤维素可促进肠蠕动，减少粪便在肠道内的停留时间，及时把肠道中的有毒物质排出体外，有利降低结肠癌的发病率。萝卜中的木质素可使巨噬细胞的活力提高2～3倍，提高机体的抗病能力。

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辅料：：植物油适量，盐1勺，花椒粉少许，

【东北】炸萝卜丝丸子的做法步骤：

1.萝卜洗净，无需去皮，直接擦成丝

2.入盐水中煮到七八成熟，捞出过冷水

3.挤净水份，加少许盐、面粉、蛋液和花椒粉拌匀。萝卜性凉，花椒粉性热，可中和一下，且能提香

4.拌成如图的状态，在手心里稍用力能团成一团即可

5.油烧至五六成热时（将木筷子头放在热油里，周围冒出丰富的小气泡，差不多就是五六成热了），用手将丸子团成型，一个个放入

6.轻轻搅动，先炸一遍定型，再改小火复炸一下，炸透炸熟

7.捞出放在厨房纸上，吸去余油即可

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主料：：猪肉馅适量，萝卜适量，鸡蛋一个，

辅料：：葱适量，姜适量，花生油适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，蚝油适量，十三香适量，香油适量，面粉适量，

炸萝卜丝肉丸子的做法步骤：

1.肉馅加盐，葱、姜末，料酒，蚝油，十三香，盐，鸡精搅拌均匀腌制入味

2.萝卜清洗干净刮去外皮

3.用擦菜器把萝卜擦成丝，

4.用刀剁碎，葱、姜末切好备用

5.挤一下萝卜丝的水分放入盛肉馅的容器内

6.打一个鸡蛋加少许面粉

7.搅拌均匀

8.热锅加油把馅料团成一个一个的小丸子，放入锅中小火浸炸。

9.炸至熟透捞出

10.改中火使锅中油温升高，放入丸子复炸一遍至表面金黄即可捞出

11.成品

酥炸牛蒡胡萝卜丝

食材明细：

主料：：牛蒡一支，胡萝卜一根，面粉100克，

辅料：：鸡蛋一个，

配料：：塘少许，香菜一把，芝麻10克，

酥炸牛蒡胡萝卜丝的做法步骤：

1.将牛蒡切成两根，也可以直接不切。

2.切好后马上用盐水或者醋泡一下，防止变黑。

3.用刨刀刨细丝。

4.刨好的牛蒡与胡罗卜丝。

5.将鸡蛋与面粉糖芝麻混一起拌成酥面糊。

6.将牛蒡与胡罗卜丝挂上面糊后下锅炸。

7.成品图。

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