食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你是食材达人吗？经过收集，小编整理了葱味凤爪，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：凤爪约400克，
浸泡调料：：精盐1小匙，
腌制调料：：红葱头1粒、，蒜头2粒、，精盐1/3小匙、，胡椒粉1/3小匙、，自煎葱油1大匙。，
上锅调料：：自煎葱油1大匙，洋葱丝1把，香葱1棵，红葱头2粒，青椒1/2只，精盐1/4小匙，酱油膏1大匙，白酒1大匙，胡椒粉1/3小匙、，红糖粉1/4小匙，
葱味凤爪的做法步骤：
1.室温后将凤爪去甲砍半，凤爪放入一碗水中，放精盐1小匙，搅匀，泡20分钟；
2.捞起凤爪后用厨房纸吸干水，红葱头1粒切丝、蒜头2粒剁碎、放入碗中，同时加精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、自煎葱油1大匙，手拌均匀，静置约20分钟；
3.搞掂后放陶瓷碗，入空气炸锅，而凤爪比较粘，容易粘住空气锅的底部，经常洗怕不粘涂层脱落，所以用陶瓷碗托住；
4.设置400°F，10分钟，时间到后凤爪变至金黄色就好啦；
5.红葱头2粒切丝、香葱切开葱白和葱叶均切粒、洋葱切丝1把、青椒1/2枚切丝，开锅升大火，锅底放自煎葱油，放红葱头、香葱、洋葱和辣椒丝，爆香；
6.倒入凤爪，烹入精盐1/4小匙、酱油膏1大匙、白酒1大匙、胡椒粉1/3小匙、红糖粉1/4小匙，加清水约1/4杯，翻炒收汁即可出锅享用。Enjoy ！
小贴士：
一、如果喜欢菜葱香味，别忘了红葱头；
二、预先煎好葱油入冰箱，用时拿出来用很方便，同时也可以拌粉拌面，很香的哦。
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葱味鸭蛋的做法
鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富。鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛等。这道简单的菜品，既可佐酒也可配饭，都十分不错哦。
材料：
鸭蛋3个，油适量，盐少许，生抽适量，干辣椒末适量，香葱1根，香菜2根，姜末少许，鸡精少许，芝麻油适量，
葱味鸭蛋的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜鸭蛋3个洗去表皮污渍
步骤2，材料准备
步骤3，将姜，葱，干辣椒切末
步骤4，鸭蛋煮熟
步骤5，晾凉后切成瓣装盘
步骤6，锅内油烧热后，下入葱，姜，干红椒末炒香
步骤7，加少许水，生抽，盐，鸡精翻炒几下，淋少许芝麻香油
步骤8，将锅内的酱汁浇到鸭蛋上，最后再撒上香菜末即可
葱味红油拌面
食材明细：
主料：：面条适量，
辅料：：葱适量，生抽适量，糖适量，味精适量，辣椒粉适量，盐适量，
葱味红油拌面的做法步骤：
1.准备香葱切段。
2.锅中放油，等油冒烟了以后放葱去榨
3.炸葱的过程中准备一个大碗，放辣椒粉，白芝麻，花椒，
4.等到炸出葱的味道以后趁热把油倒入刚准备好的辣椒粉里面搅拌均匀。（）
5.开水下面，
6.看到水煮开了以后，取一根面用手掐开看看，没有白心面就熟了。在碗提前舀好适量的红油，放去自己调碗汁捞面拌匀
绝味泡椒凤爪的做法
鸡爪味甘，性平；营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。只要牙口好，中老年人也可以适量吃鸡爪，而且还可以多补些胶原蛋白，皮肤衰老的慢一些。
材料：
凤爪8个，泡椒200克，料酒适量，白醋适量，花椒适量，盐1勺，
绝味泡椒凤爪的做法的做法步骤：
步骤1，将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲。锅中加适量水，放十几颗花椒，花椒在煮的时候会散发出香味，而且可以起到去腥去油腻的作用。水开后，把处理好的凤爪放进去。
步骤2，倒入适量料酒，起到去腥提鲜的作用；盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了。用筷子能轻松扎透就行，不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就不劲道了。用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来清脆爽口。
步骤3，将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，比较容易浸泡入味儿。把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去。放入1少盐进去，进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没，就不用再加盐了，泡椒水有一定的咸度
步骤4，放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆。加入凉白开或者矿泉水，没过鸡爪即可。拌匀，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用。
香葱芝味吐司
食材明细：
主料：：高粉250克，芝士3片，水110克，蛋30克，葱30克，黄油20克，表面蛋液适量，
辅料：：糖15克，盐2克，
香葱芝味吐司的做法步骤：
1.把中材料放在面包机里，高筋粉120克，酵母4克，水110克
2.发酵2.5倍大，看上去有点像蜂窝状
3.加进余下的高粉，糖，盐，芝士
4.拌均匀后加入黄油
5.面团完全吸收黄油后，下葱
6.葱与面团完全全揉合均匀
7.发酵2.5倍大
8.面团排气收圆，静置20分钟
9.面团分成3等份
10.面团分别擀成大圆片
11.卷起
12.修成长条状
13.面条一端捏在一起
14.做成辫子状
15.辫子面团两头收在底部放在吐司模内
16.发酵至9分满，涂上表面蛋液
17.放在180度的烤箱里，烤40分钟
18.取出晾凉即可食用
葱麻蟹味菇的做法
材料：
蟹味菇，香葱１把，
葱麻蟹味菇的做法的做法步骤：
步骤1，蟹味菇用热水焯熟捞出
步骤2，一把香葱的绿叶部分，加上两汤匙油，放入搅拌机里打成糊。调入适量盐。
步骤3，炒锅里倒入３、４汤匙油，放入花椒小火煸出香味，关火，把花椒捞出。
步骤4，热的椒麻油倒入步骤２的香葱糊中，边倒边搅拌降温
步骤5，做好的葱麻汁倒在焯好的蟹味菇上，吃时拌一下
芥末凤爪
食材明细：
主料：：凤爪6个，
辅料：：芥末粉2大勺，盐1.5茶勺，鸡精1大勺，醋2大勺，麻油适量，葱适量，姜适量，料酒适量，
芥末凤爪的做法步骤：
1.准备好凤爪。
2.将凤爪放入汤锅中，加、葱、姜料酒旺火煮开，转小火煮30分钟左右。
3.捞出放入凉水盆中过凉。
4.芥末粉...。
5.用开水调开芥末粉，（注意不可调的太稀）。
6.再用保鲜膜封严发酵，等凉透后加入盐、醋、鸡精、麻油调成芥末汁。
7.捞出过凉的凤爪，稍加盐、鸡精、麻油拌一下，码入盘中。浇上芥末汁即可。
小贴士：
鲜香脆嫩，清淡可口，下酒，零食均可。
【脱骨凤爪】
食材明细：
主料：：凤爪10只，
辅料：：料酒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角1颗，花椒适量，香叶一小片，干红辣椒6个，郫县豆瓣酱1勺，麻辣香锅底料少许，
【脱骨凤爪】的做法步骤：
1.将鸡爪去掉指甲，冷水下锅，倒入料酒焯水，水开换小火煮3分钟捞出备用。
2.鸡爪晾凉后，用剪刀将鸡爪剪开（我是为了上色和翻炒均匀，嫌麻烦的可以省略此步）。
3.准备好的调料。
4.起锅烧油！放入冰糖炒糖色，油热后一定要改小火，否则糖很容易糊掉。
5.炒好糖色，放入葱姜，八角、香叶、花椒，干红椒炒香，再放入郫县豆瓣酱和少量麻辣香锅底料（爱吃辣的可以多放些）。
6.调料炒好后放入鸡爪继续翻炒至均匀上色。
7.加入适量清水烧开。
8.倒入高压锅，放入整瓣蒜（熟蒜又面又好吃，所以放得多），选鸡肉键，好啦就可以吃啦?！
9.放盐，鸡精调味，出锅✌️！
小贴士：
因为没有时间仔细的做菜，所以好多菜都是利用高压锅做的。家人都很喜欢吃麻辣，所以经常做些麻辣的菜，不喜欢吃辣的亲们，可以用同样的方法做，但是不要放郫县豆瓣酱和麻辣香锅底料，改放豆瓣酱和甜面酱，然后出锅后炒锅收汁，一样好吃?。
原汁凤爪
食材明细：
主料：：鸡爪适量，
辅料：：香菜适量，枸杞适量，
配料：：盐适量，
原汁凤爪的做法步骤：
1.原料一份
2.斩段，泡出血水
3.焯水
4.焯好的鸡爪添水小火1个小时炖酥烂，撇去浮油
5.加几粒枸杞，稍焖小会儿
6.关火，放少许香菜，撒少量盐
7.出锅了
8.凉透后放冰箱冷藏，原汁冻
小贴士：
1、鸡爪炖烂做肉冻，保持了原味，油脂少味道鲜美。
2、根据自己的口味，成冻后可蘸汤汁、蒜酱。
养生凤爪
食材明细：
主料：：鸡爪10只，山药100克，
辅料：：蒜瓣3个，葱结1个，料酒3茶匙，党参10g，鸡精2g，盐5g，茯苓2-5g，枸杞10g，白糖3g，姜3片，
养生凤爪的做法步骤：
1.准备食材洗净待用。
2.鸡爪剪去指甲洗净，入冷水锅中烧开煮2分钟、捞出洗净沥干水分。
3.山药去皮洗净切成小块和所有食材调料一起放入高压锅，加入冷水没过食材2-3公分。盖上盖子大火烧开上气，再叫10分钟关火。
4.盛出放入大碗，散上葱花即可。
5.成品
6.成品
7.成品
8.成品
陈醋凤爪
食材明细：
主料：：凤爪800克，
辅料：：罗汉果半个，冰糖两大坨，陈醋3╱4饭碗，酱油1饭碗，生姜适量，八角4颗，野山椒5个，料酒适量，冰袋适量，
陈醋凤爪的做法步骤：
1.凤爪洗净剪去指甲
2.将罗汉果、八角、冰糖加一大汤碗水煮开后小火熬十分钟，将香味熬出后放凉。
3.将处理好的鸡爪加生姜料酒飞水，煮8_10分钟左右。
4.将煮好的鸡爪去浮沫用清水冲洗3_4遍，放入冰水中泡3_4个小时。
5.将放凉的腌制水加入事先准备好的陈醋和酱油以及小米辣，把冰水泡过的鸡爪放入其中，水已没过鸡爪为宜。
6.放入冰箱里,隔一晚浸泡12小时以上即可食用，中途翻动一下以便入味。食用时根据个人爱好可加入香菜。
小贴士：
1、鸡爪剪指甲和加生姜料酒都是为了去腥。
2、泡冰水是为了增加爽脆的口感。
3、腌料水加冰糖以试味时口感比较甜为宜，因之后还要加醋。
4、指定使用厨邦酱油，既有生抽的咸度，又比一般的生抽上色。不信你可以拿别的生抽比较。
感谢您阅读“97美食网”的《葱味凤爪》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了葱烧海参专题，希望您能喜欢！
