不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你是食材达人吗？请你阅读小编辑为你编辑整理的《蚝油口蘑烩双椒》，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：红甜椒1个，青椒1个，口蘑4个，
辅料：：蚝油1汤匙，味极鲜酱油1小勺，盐少量，水适量，鸡粉少量，
蚝油口蘑烩双椒的做法步骤：
1.准备食材
2.主要调料
3.将菜品洗净，口蘑切片，青、红椒切块，备好葱花
4.蚝油、味极鲜酱油、盐调汁备用
5.炒锅烧热，加底油爆香葱花
6.倒入口蘑，翻炒微微变色，出香味
7.倒入青、红椒，继续翻炒
8.中间点2－3次水，防止粘锅
9.完全炒匀后，倒入蚝油汁，淋少许水，快速翻炒均匀，离火
10.加少许鸡粉调味，翻拌均匀，盛盘
小贴士：
1、蚝油味道鲜美、营养价值很高，一般做调味用料，具有特殊的鲜，但忌高温烹煮，在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入调味为宜，否则会失去特有鲜味，营养成分散失。若不加热调味，则味道将逊色些。特别是焖制菜肴时，宜用中、慢火。
2、蚝油调味切忌与辛辣调料、醋和糖共享。因为这些调料均会掩盖蚝油的鲜味和有损蚝油的特殊风味。
3、蚝油本身略带甜、咸，所以盐一定要少加。
97Msw.com相关知识
双椒烩豆腐
昨天，下了一夜的雨，今天感觉有点凉，早上懒床，玩手机。
突然闻到一阵阵的炸豆腐的香味，顿时就觉得肚子饿了，赶紧洗漱完毕，去市场买豆腐，到家就把豆腐煎炸了，一边吃一边炸，最后没剩几块。留着午饭有着落了。
双椒烩豆腐是一道营养丰富的下饭菜。双椒就是红绿辣椒。
添加在菜品中，使这道家常菜，营养更丰富。色泽更漂亮。
豆腐具有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。
香辣鲜香又下饭的家常小炒----双椒烩豆腐
主料；豆腐200克，青椒50克，红椒50克，肉沫100克。
辅料；泡椒，葱碎，酱油，糖，料酒。
双椒烩豆腐的做法
1、准备好所用食材。
2、豆腐切成大片。
3、青红椒洗净去籽，切成块。
4、锅中注入油，下入豆腐片，小火煎炸两面金黄后捞出。
5、锅中留底油，下入泡椒煸炒。
6、下入肉沫和葱姜碎。
7、煸炒至肉糜变色后烹入料酒加入酱油糖继续翻炒。
8、加入少量的清水，烧开后下入煎炸的豆腐和盐。大火烧开转小火烧至汤汁浓缩。
9、倒入红绿椒快速翻炒均匀即可。
双椒烩豆腐做法小贴士
煎炸豆腐要用小火，以免炸糊。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
蒜苗双椒蚝油杏鲍菇
食材明细：
主料：：蒜苗7根，杏鲍菇1个，青椒2个，红椒半个，
辅料：：菜籽油适量（老家自榨），蚝油适量，盐适量，鸡精适量，高汤适量（开水），
蒜苗双椒蚝油杏鲍菇的做法步骤：
1.蒜苗洗净备用。
2.蒜苗切成段，杏鲍菇和青红椒洗净。（图为2个杏鲍菇，实际只用了1个）
3.将蒜苗切成段，杏鲍菇和青红椒分别切成小条。
4.油烧6成热下蒜苗炒香。
5.蒜苗炒香后倒入杏鲍菇炒匀，加适量的盐。
6.再倒入青红椒炒出香味。
7.炒香后加适量的蚝油和鸡精炒匀。
8.如果太干可加适量的高汤或开水。准备出锅。
9.装盘享用~
蚝油双椒小河虾
食材明细：
主料：：小河虾200克，青椒2只，红椒1只，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：食用油适量，盐适量，蚝油适量，料酒适量，
蚝油双椒小河虾的做法步骤：
1.准备好葱、姜、蒜；
2.青红椒分别切丝；
3.小河虾剪去虾须，洗净；
4.炒锅烧热倒入油爆香葱姜蒜末；
5.倒入小河虾翻炒片刻；
6.变色时加入料酒、盐；
7.倒入青红椒丝翻炒片刻；
8.加入适量蚝油翻炒均匀即可。
红酒烩口蘑
食材明细：
主料：：口蘑10朵，猪肉150g，大蒜3瓣，
辅料：：红酒适量，盐适量，番茄酱适量，
红酒烩口蘑的做法步骤：
1.口蘑和猪肉分别冲洗干净
2.口蘑切片
3.猪肉切成肉末，大蒜拍碎切末
4.热锅烧油，油开后下入大蒜末炒香
5.下入肉末翻炒至变色
6.倒入适量红酒
7.待酒烧开后下入口蘑翻炒均匀
8.加入适量番茄酱和盐翻炒匀
9.盖上锅盖用小火继续炒制
10.待汤汁慢慢变少
11.开大火收汤就可以了
12.做好的一盘美味红酒烩口蘑！
小贴士：
这是一道全能菜，既可以拌意面，拌米饭，还可以用来做比萨
蚝油双椒杏鲍菇的做法 教你怎么做家常蚝油双椒杏鲍菇
杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及多种矿物质，具有提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容作用，还有具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、防止心血管病等功效。
杏鲍菇能烹饪出多种美味佳肴，今天就用青红双椒来搭配它，炒的时间加入点蚝油来调味增鲜，虽然没有加入一点肉类，但是却能吃到肉的感觉，可谓是美味至极，非常好吃。
蚝油双椒杏鲍菇
原料：杏鲍菇、青红椒、蚝油、油、盐
蚝油双椒杏鲍菇的做法
1.准备好原材料；
2.烧热锅，放入适量的油，下入蒜丝煸炒；
3.煸炒出香味后加入杏鲍菇丝进去翻炒；
4.翻炒至蚝油微微发软后加入杏鲍菇进去翻炒；
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5.翻炒几下后加入青红椒丝进去继续炒；
6.最后加入盐调味，翻炒均匀即可；
7.盛入盘中。
蚝油双椒杏鲍菇的做法小贴士
1.杏鲍菇手撕成条，这样更容易翻炒入味；
2.先爆香蒜丝，加入杏鲍菇进去翻炒；微微发软后加入蚝油进去翻炒；
3.青红椒丝无须翻炒时间过长，最后加入盐调味即可。
蚝油双椒杏鲍菇食材搭配小提示
菜花和蚝油能一起吃:菜花与蚝油搭配食用，有健脾开胃、益气壮阳、抗衰防癌的功效。适用于慢性胃炎、性欲低下、疲劳综合征及癌症的防治。
双椒烩丝瓜豆干
今天给大家上一道简单下饭的小菜双椒烩丝瓜豆干，很美味哟！
双椒烩丝瓜豆干
原材料：白豆干6块、丝瓜1根、猪肉末适量、独蒜1只、红剁椒随意、绿剁椒随意。
调味料：植物油1大勺、高汤100ML、生抽1大勺、蚝油1小勺、盐、鸡精适量、香油少量。
双椒烩丝瓜豆干做法
1：豆腐干切小长条，蒜切小细粒。
2：丝瓜去皮同样切小长条，加少许盐腌制片刻，将水分析出。
3：锅入油加热，炒香猪肉末。
4：加入蒜粒和红绿剁椒炒匀。
5：加入豆干、丝瓜，加入高汤、生抽炒几分钟，最后加入蚝油、盐和鸡精，翻炒片刻，出锅前淋点香油即可。
经验与感怀
丝瓜去皮与空气接触氧化易变黑。所以这道菜对丝瓜进行一下处理，去皮后迅速加盐腌制，将水分析出。
烩菜一般要加入水或高汤的。很家常的菜式，注意盐不要放多了，剁椒、生抽和蚝油都比较咸了！
网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛
菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑，有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效，还可抗病毒和预防病毒感染
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