中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材感兴趣吗？以下是小编为大家整理的“辣炒小排 ”,欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
主料：：肋排适量，
辅料：：青椒适量，红椒适量，
配料：：生抽适量，蚝油适量，白糖适量，醋适量，
辣炒小排的做法步骤：
1.肋排泡出血水，中间换几次水
2.用高压锅压熟肋排
3.切青红椒丝
4.炒锅放油，爆香葱姜
5.肋排放入翻炒几次，煎至两面金黄
6.放入白糖，生抽，蚝油，少许醋翻炒
7.放入剩余的葱姜蒜
8.放入青红椒丝，大火快速翻炒
9.出锅，上面撒些白芝麻
小贴士：
用高压锅是为了缩短时间，不过味道也很好
97msw.cOm延伸阅读
香辣红烧小排
肋排洗干净后，用温水泡两个小时，泡去血水，沥干备用，红椒斜切成长圈、大蒜切段、姜切片，锅烧热油，放姜片和排骨煸炒，烹少许白料酒，稍炒久一会儿
材料：
主料：猪小排500克，，
辅料：植物油1勺，红辣椒5个，大蒜2粒，姜5片，酱油2勺，食盐1勺，葱1根，红烧汁1勺，料酒1勺，，
香辣红烧小排的做法步骤：
1. 肋排洗干净后，用温水泡两个小时，泡去血水，沥干备用
2. 红椒斜切成长圈、大蒜切段、姜切片
3. 锅烧热油，放姜片和排骨煸炒，烹少许白料酒，稍炒久一会儿
4. 炒得差不多的时候，放酱油和红浇汁翻炒均匀
5. 加水没过排骨，大火烧开，撇去浮沫后改小火慢焖一个小时
6. 汤汁快烧干的时候，放少许盐、红椒一同翻炒，出锅前放大蒜、淋香油翻炒几下即可
韩式辣小排
排骨的做法非常多，叶子也分享了不少，
今天再来分享一个韩式辣小排的做法，
做出来颜色非常漂亮，
而且只有微微的那么一点点辣，
味道非常非常棒，
即使是新手也零失败哟......
【韩式辣小排】这排骨为啥这么简单却最好吃？原因就是加了这些！
主料：排骨500克
配料：紫皮洋葱四分之一个
调料：韩式辣酱一大勺、生姜一块、香葱葱白适量、大蒜四瓣、熟芝麻适量、油适量、老抽几滴、米酒汁适量
韩式辣小排的做法1、准备好原材料。
2、排骨用清水浸泡一个小时后放入锅里焯水，温水入锅，焯水过程中去掉浮沫。
3、洋葱、生姜、大蒜、葱白，都切成末。
4、用一个碗，加入韩式辣酱、米酒汁、洋葱末、葱姜蒜末、几滴老抽、熟芝麻，拌匀。
5、锅烧热，加入适量油，倒入一半调好的酱料，炒出红油。
6、加入焯好水的排骨翻炒出香味。
7、加入适量开水，大火烧开后改中小火焖煮约40分钟。
8、汤汁烧到浓稠的时候加入剩下的一半酱料，大火翻匀收汁出锅。
成品图。
韩式辣小排小贴士
一、酱料分两次添加味道更有层次，第二次添加的多少要根据实际咸淡程度来定。
二、加入米酒汁不仅可以去腥，还可以提鲜，做法可以参阅我公众号里特色小吃菜单里的米酒做法，米酒汁就是做的米酒里面的汤，超市也有卖。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
夏日啤酒必备——秘辣小排
食材明细：
主料：：猪肋排3条，
辅料：：苹果半个，大葱一段，小葱适量，姜适量，蒜5瓣，朝天椒2个，
配料：：鱼露1汤匙，酱油2汤匙，辣椒粉适量，白芝麻适量，盐适量，鸡精少许，
夏日啤酒必备——秘辣小排的做法步骤：
1.材料准备好。排骨剁成一口入的小块更方便入味。
2.准备半个苹果切块，大葱一段，姜片适量，朝天椒两个。
3.排骨焯水洗净放入高压锅，再放上第二步的材料，添加少许胡椒粉和适量的盐，加入三倍的水。大火压制5分钟。这一步让肉更入味，顺便来一锅排骨汤。
4.大火压制5分钟后，排骨滤干水分备用。加入了苹果的汤很鲜，留下来可以自由发挥了。
5.准备好葱末、蒜蓉，辣椒粉，和白芝麻。
6.炒锅烧热油，放入白糖炒化，倒入排骨煸炒至微焦。
7.加入一小勺白酒，火热热的就散出香气来啦。
8.接着加入2汤匙酱油，1汤匙鱼露和少许鸡精调味，加蒜蓉和葱末翻炒。盐根据个人口味添加，之前压制的时候加盐肉就很入味了。
9.最后加入适量辣椒粉和白芝麻就可以出锅啦。
10.最后加入适量辣椒粉和白芝麻就可以出锅啦。
小贴士：
1、辣椒粉和白芝麻可以关火后用余温翻炒，避免糊掉。
2、高压锅压制可以依喜欢再添加其他香料。
小排煨汤
食材明细：
主料：：猪小排250克，
辅料：：白萝卜500克，
配料：：葱各10克，山奈3克，料酒20克，食盐8克，枸杞2克，姜适量，
小排煨汤的做法步骤：
1.猪小排洗净斩成寸段加入料酒、葱姜腌制10分钟。将猪小排开水焯一遍备用。
2.白萝卜洗净去皮。
3.白萝卜切滚刀块备用。
4.砂锅注水一千毫升下姜片煮五分钟后将焯好的猪小排放入。再倒入15克料酒。大火烧开转入小火二十分后加入白萝卜继续煮十分钟。
5.砂锅内煨汤和食材分别装入两只瓦罐上锅蒸半小时，出锅时撒入枸杞、香葱和食盐调味调色。
小贴士：
一般煨汤用高约一米五以上的大瓮煨制两小时以上。家庭制作不可能有如此条件。我试着在家用锅蒸也可以达到煨制的效果。只要把罐口封严，不让水蒸气进入罐内即可达到煨制的目的。
叉烧小排
食材明细：
主料：：排骨1000g，
辅料：：葱1根，生姜少许，植物油适量，白芝麻一小撮，
配料：：叉烧酱2调羹，料酒1调羹，味极鲜酱油1调羹，盐1g，花椒粉1g，八角2个，
叉烧小排的做法步骤：
1.材料图
2.排骨放入水中
3.排骨放入水中冲洗干净
4.锅中加入清水烧开
5.放入排骨煮至表面变色
6.捞出后用清水洗净
7.煮排骨的水撇去浮沫备用
8.炒锅置火上，加入植物油烧热
9.加入姜片煸炒出香味
10.加入排骨翻炒
11.加入料酒翻炒均匀
12.加入一调羹酱油翻炒均匀
13.加入一调羹酱油翻炒均匀
14.放入两勺叉烧酱翻炒均匀
15.加入刚才煮排骨的汤，没过排骨即可
16.加入八角
17.加入盐，叉烧酱咸的，少加点盐
18.加入花椒粉
19.煮到汤汁即将收干
20.撒上葱花翻炒均匀
21.盛入盘中，撒上白芝麻，可以开吃啦！
蚝油小排
外酥里嫩不柴不腻的蚝油小排，几乎比任何排骨菜的做法都要简单、节省时间，一上桌就会被抢光！
材料：
主料：猪小排适量，，
辅料：芝麻适量，蚝油适量，酱油适量，白胡椒适量，
蚝油小排的做法步骤：
1. 将小排用清水漂净，用厨房纸吸干水分，加入蚝油。
2. 再加入酱油、白胡椒粉，腌20分钟左右即可。
3. 锅里烧热油至七分热，将小排放入锅中炸至八分熟，捞出。
4. 锅里烧热油至九分热，再将小排放入锅中炸30秒，立即捞出。
5. 撒上白芝麻就OK了！
感谢您阅读“97美食网”的《辣炒小排》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了辣炒花蛤专题，希望您能喜欢！
