食材是美食味道最原始的来源,它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,哪些食材让你印象深刻?小编现在向你推荐剩饭哪里逃?香得掉眉毛——培根蛋炒饭,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
主料::剩饭1人份,
辅料::鸡蛋1只,培根1条,青椒1个,
配料::猪油适量,盐适量,生抽适量,
剩饭哪里逃?香得掉眉毛——培根蛋炒饭的做法步骤:
1.食材准备,鸡蛋其实只用了一个
2.青椒和培根切丁
3.锅内猪油烧热,倒入剩饭翻炒,再打入一个鸡蛋翻炒至基本上每粒饭上都有鸡蛋
4.加入培根和青椒丁,继续翻炒,加入适量盐和生抽,炒匀起锅
5.炒好的米饭,一粒粒,很有食欲
小贴士:
1、用猪油炒饭,很香,只是怕胖的同志们要少吃。
2、剩饭的水份少,比较好做炒饭,最好是放在冰箱里隔了一夜的饭,最好炒。
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培根烤肠蛋炒饭
食材明细:
主料::米饭200g,培根2条,烤肠1根,胡萝卜丁适量,玉米粒适量,鸡蛋1个,
辅料::酱油2匙,盐半匙,
培根烤肠蛋炒饭的做法步骤:
1.准备好今天的材料,所有食材切块切丁备用。
2.冰箱放了一晚的米饭,喜欢吃蛋炒饭的也可以现做米饭。黄黄的是糙米,比较有嚼劲。
3.鸡蛋打散备用
4.热锅加少许油,炒制所有材料,胡萝卜不易熟的先倒入。加入少许盐
5.倒入米饭,蛋液均匀撒在米饭上,中火炒至鸡蛋熟,倒入酱油炒出酱油色。
6.翻炒均匀熟后起锅。
7.装盘啦。
8.色泽金黄饱满,超级香的。
秋葵培根鸡蛋炒饭
食材明细:
主料::米饭适量,培根1片,瘦肉适量,葱2根,盐适量,黑胡椒适量,
辅料::秋葵2个,鸡蛋1个,百合适量,虾皮适量,酱油适量,
秋葵培根鸡蛋炒饭的做法步骤:
1.洗干净所需的炒饭配料
2.瘦肉和虾皮一起剁成肉末;培根切成小块;秋葵切成粒;鸡蛋打入碗里;香葱切成葱花
3.由于锅比较大,懒人做法:导入少量油;鸡蛋,瘦肉,培根和秋葵先后放入炒锅;按加入炒锅的顺序先后翻炒配料,秋葵加盐
4.炒好后混合在一起加入葱头爆香;加入百合和米饭翻炒加酱油调味;最后放入葱花和黑胡椒粉炒均即可上锅
5.上盘,开动。外加了一杯柠檬蜂蜜水
小贴士:
炒饭最好是用剩饭,炒出来粒粒分明,更加入味。
培根时蔬蛋炒饭
食材明细:
主料::剩米饭1碗,胡萝卜半根,青椒1个,鸡蛋2个,豌豆适量,培根2片,香葱2根,
辅料::盐适量,黄酒1小勺,色拉油适量,生抽1小勺,
培根时蔬蛋炒饭的做法步骤:
1.准备材料。
2.胡萝卜切小丁和豌豆一起焯水。
3.培根切碎,青椒切小丁,鸡蛋打散加盐调味、加1小勺黄酒去腥,焯好的胡萝卜豌豆沥干水分。香葱切碎。
4.平底锅烧热,加适量色拉油,油热倒入蛋液。
5.用筷子迅速划散成为蛋碎,炒好成盛出。
6.平底锅重新烧热放油,油热放入培根翻炒均匀,炒至变色,肉香味飘出。
7.放入豌豆、胡萝卜翻炒均匀。
8.放入米饭、蛋碎,翻炒均匀,加入盐、生抽调味。
9.放入香葱碎,翻炒均匀。
10.炒好的培根蛋炒饭,很有食欲吧。
小贴士:
1、蛋炒饭烹饪时间较短,胡萝卜、豌豆最好焯水。
2、生抽只是起到提鲜的作用,用量过多,会影响炒饭的色泽。
3、炒饭用隔夜剩饭最好,水分含量少,粒粒分明。
4、炒饭配菜一定要水分较少蔬菜,按个人口味随意搭配。
5、剩饭用微波炉叮一下,更容易炒散。
鲜掉眉毛的【黄鱼面】
食材明细:
主料::黄花鱼250克,鲜面条500克,
辅料::香葱适量,姜适量,盐2大勺,白胡椒粉适量,
鲜掉眉毛的【黄鱼面】的做法步骤:
1.主料:黄花鱼250克、鲜面条500克配料:香葱、姜适量调料:盐2大勺、白胡椒粉适量
2.黄花鱼洗净,片下鱼2侧鱼肉
3.片好的鱼肉用盐腌制一会
4.将腌制好的鱼片入锅煎制2面金黄色取出备用
5.锅中烧油,油温7成热时将鱼骨和姜片入锅煎制成金黄色
6.冲入开水,水开后转小火炖制
7.汤汁炖出奶白色时,将鱼骨和杂质去除掉,留下鱼汤
8.将汤汁重新入锅加热,将面条入汤汁里煮制,加入盐和白胡椒粉调味、煮好的面条捞到碗中,摆上煎好的鱼片,撒上香葱末即可
小贴士:
1、鱼片一定要片制完整,用盐腌制片刻让其入味;
2、一定要冲入开水,鱼汤才会奶白色,开水量要多一些;
3、面条入鱼汤里煮制时间大概3-4分钟即可,不易煮太久影响口感。
鲜掉眉毛鸭掌蛏子煲的做法
关火后可以按照个人习惯加少许味精,不过已经超级鲜美了!!!
材料:
鸭掌,蛏子,杏鲍菇,生姜,大蒜头,料酒,
鲜掉眉毛鸭掌蛏子煲的做法的做法步骤:
步骤1,鸭掌洗净休息哦洗的时候把每个脚趾头上都剪掉一小节!或者正好把有指甲的一节剪了,这样方便焯水时候血水跑出来
步骤2,蛏子买来之后放在淡盐水里吐沙至少两小时
步骤3,杏鲍菇切片生煎切片大蒜拍好备用
步骤4,在沸水中把鸭掌焯水十分钟捞出清水洗去血沫
步骤5,洗好的鸭掌与杏鲍菇放入砂锅,加入料酒和备好的姜蒜倒入足够冷水注意!水要一次加足哦!
步骤6,大火煮开后继续煮十分钟转文火慢炖两小时
步骤7,转大火烧至沸腾状加盐加入蛏子(吐沙完后要清洗一下)
步骤8,保持大火煮十五分钟蛏子要完全打开!关火上菜咯!!!!
鲜掉眉毛的海鲜面的做法
秋季,早餐吃一碗热乎乎,鲜掉眉毛的海鲜面,让你舒服一整天,早起点也值了。面条我今天换了新品牌,金龙鱼澳麦挂面,这么一个小的变化他都尝出来了。这个金龙鱼澳麦挂面口感极好,不粘不沾很爽滑还筋斗。
材料:
金龙鱼澳麦挂面100克,海虾3只,花蛤5只,海参1只,油菜50克,葱适量,姜适量,生抽适量,盐适量,,
鲜掉眉毛的海鲜面的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所用食材。
步骤2,花蛤用牙刷,刷干净,再泡至20分钟。
步骤3,把大虾和海参处理好,油菜摘洗干净。
步骤4,葱姜切丝。
步骤5,锅中注入油,爆香葱姜。
步骤6,加入大虾,煎炸至变色。
步骤7,下入花蛤爆炒。
步骤8,加入一点生抽。
步骤9,加入清水。
步骤10,烧开后。花蛤个个裂开口后和大虾一起捞出。
步骤11,下入金龙鱼澳麦面。
步骤12,面条煮熟后再将加入海参,油菜,煮好的花蛤和大虾,再次烧开即可。
蒜香蛋炒饭
食材明细:
主料::米饭适量,鸡蛋适量,火腿肠适量,
辅料::蒜末适量,辣椒适量,葱花适量,盐适量,味极鲜适量,
蒜香蛋炒饭的做法步骤:
1.准备好所有材料,蒜切末,辣椒切碎,葱切小段,鸡蛋打匀,火腿肠切片或丁。
2.锅内热油。
3.热好油后,倒入蛋液小火煎制。
4.煎至成型后铲出,用碗装好。
5.再一次倒入油,热好后,倒入蒜末和辣椒末爆香,然后倒入切好的火腿肠炒至微微焦黄,更香。
6.之后倒入过夜米饭和辣椒蒜末火腿肠一起翻炒,把米饭炒散,混合炒均匀。
7.炒匀后,加入适量盐和味极鲜继续翻炒至颜色均匀。
8.之后倒入葱花翻炒均匀。
9.到最后一直是小火翻炒,中间根据感觉小火烘焙一下,米饭和各种佐料会更香~起锅前也是用小火烘一下再关火。
10.好啦,香喷喷的蒜香蛋炒饭就起锅咯~
11.我也是头一次加入辣椒末和蒜末,确实比单纯的蛋炒饭更香~大家可以试试~
香葱蛋炒饭
食材明细:
主料::剩米饭一大碗,鸡蛋一个,香葱一根,
辅料::油适量,盐适量,酱油适量,
香葱蛋炒饭的做法步骤:
1.备好食材。
2.鸡蛋打进碗里,加少量盐拌匀;香葱切成葱花。
3.热锅下油,把蛋液倒进煎好。
4.用铲子把鸡蛋夹碎,再把米饭加入翻炒。
5.米饭炒至烫后加入适量盐,酱油,蚝油调味。
6.最后撒上葱花便可熄火。
小贴士:
1.如果米饭太干可加入少量水炒。
【五彩蛋炒饭】剩饭大变身
食材明细:
主料::剩米饭适量,
辅料::玉米适量,胡萝卜适量,虾仁适量,青豆适量,火腿适量,鸡蛋适量,韭苔适量,
配料::盐适量,鸡精适量,花生油适量,葱花适量,
【五彩蛋炒饭】剩饭大变身的做法步骤:
1.准备好材料
2.吧葱切碎,韭苔切成小段,胡萝卜切丁,将胡萝卜玉米,虾仁,青豆放在开水中煮熟
3.起锅,加入花生油
4.烧热后方葱花,炒两下
5.把鸡蛋打入,用铲子快速的搅动,把鸡蛋打散
6.加入韭苔,接着煸炒,
7.再加煮熟的虾仁玉米火腿青豆,放上盐接着炒
8.加入剩米饭,
9.炒好后加点鸡精,出锅淋点香油
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