食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材感兴趣吗?考虑到你的需求,小编特意整理了“香菇肉酱炒饭”,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::剩米饭一碗,
辅料::青椒鸡蛋,大葱适量,
配料::香菇肉酱适量,
香菇肉酱炒饭的做法步骤:
1.1、鸡蛋放入碗中打散;少半个青椒洗净,切细丝备用;大葱切成葱花备用。
2.2、锅中放入少许油,油热后,放入鸡蛋,快速滑炒成小块,出锅备用。
3.3、锅中留少许底油,下入葱花爆香,加入米饭炒散,加入香菇肉酱、青椒丝及鸡蛋碎,翻炒均匀即可出锅。(因肉酱有咸味,是否加盐依照个人口味)
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牛肉酱炒饭
食材明细:
主料::茶干3块,黄瓜70g,胡萝卜50g,鸡蛋2个,米饭2碗,
辅料::葱少许,油少许,牛肉酱2勺,盐少许,
牛肉酱炒饭的做法步骤:
1.茶干洗净切丁
2.黄瓜洗净切丁
3.胡萝卜洗净切丁
4.鸡蛋加盐打散
5.锅中少许油先炒鸡蛋,然后盛出
6.米饭是现煮的
7.重起油锅炒胡萝卜、茶干
8.加入黄瓜
9.加入两勺牛肉酱
10.倒入米饭翻炒匀
11.加入炒好的鸡蛋炒匀
12.出锅前撒少许葱花。
小贴士:
喜欢吃辣的可以加点辣椒,我选择的牛肉酱里面有牛肉颗粒,炒出来的米饭更好吃。
牛肉酱是咸的,所以米饭炒的时候不用加盐了。
香菇肉酱饭
食材明细:
主料::香菇300g,猪肉75g,熟鸡蛋1个,仲景香菇酱75g,米饭适量,
辅料::葱10g,姜5g,酱油10ml,美极鲜10ml,蚝油5ml,清水适量,花生油25ml,五香粉2g,
香菇肉酱饭的做法步骤:
1.香菇洗净控水。
2.将洗好的香菇切成小粒。
3.猪肉切成小粒。
4.热锅下油放入适量葱姜末炝锅。
5.放入猪肉粒。
6.翻炒至出肉变色。
7.放入香菇粒。
8.翻炒至香菇出水。
9.加入中奖香菇酱。
10.翻炒出香味。
11.再加酱油和美极鲜。
12.翻炒出香味。
13.加入清水,五香粉,盐炒匀大火烧开。
14.转小火盖盖炖10分钟,出锅前加蚝油炒匀即可。
15.炒好的香菇肉酱浇到米饭上,再配上一个鸡蛋,这样一碗美味的香菇肉酱饭就做好了。
小贴士:
熬肉酱要用小火,并且用炒勺不时的翻一下,以免糊锅。
香菇肉酱拌面
食材明细:
主料::瘦肉适量,干香菇适量,面条适量,
辅料::蒜瓣适量,老干妈豆豉酱适量,海天黄豆酱适量,油适量,醋适量,生抽适量,
香菇肉酱拌面的做法步骤:
1.瘦肉改刀剁成肉末。
2.干香菇泡发洗净挤干水分,然后切末。
3.蒜瓣去皮切末。
4.准备部分材料。
5.干锅中倒油烧热,放入瘦肉炒至完全变色。
6.放入香菇和蒜末,一起翻炒2分钟。
7.转小火,加豆豉酱、黄豆酱、醋拌匀。盖上锅盖小火焖1分钟,然后加生抽拌匀,香菇肉酱就做好了。
8.另起一锅放入适量清水,大火烧开,然后放入面条煮熟。
9.用筷子将面条夹到碗中,然后舀适量香菇肉酱到碗里,和面条一起拌匀即可。
香菇肉酱意面
食材明细:
主料::意大利面100克,
辅料::圆白菜50克,胡萝卜50克,洋葱50克,
配料::香菇肉酱100克,生抽适量,橄榄油适量,
香菇肉酱意面的做法步骤:
1.意大利面。
2.圆白菜、胡萝卜、洋葱切丝。
3.香菇肉酱。
4.炒锅加橄榄油烧热,下洋葱丝炒至透明。
5.放入香菇肉酱煸炒出香味。
6.圆白菜加适量生抽、胡椒粉调味,最后放入面条,翻拌均匀即可出锅。
7.锅里烧沸水,下入意大利面,调入适量盐。
8.煮8-10分钟至面熟,捞入凉水中浸凉。
小贴士:
香菇肉酱已有些咸味,盐可酌情放。
香菇鸡肉酱
食材明细:
主料::香菇适量,鸡肉适量,
辅料::黑芝麻酱适量,姜适量,
香菇鸡肉酱的做法步骤:
1.香菇切小块放姜腌制十分钟。
2.鸡肉下锅煮开飘去浮沫煮熟。
3.香菇切条。
4.下锅焯水。
5.鸡肉和香菇放入料理机加适量温水打成泥。
6.倒在容器中。
7.加一勺黑芝麻酱拌匀。
香菇卤肉酱
提起卤肉酱,大概很多人都会流口水吧,不仅因为卤肉酱色香味俱全,还十分的百搭,拿来当菜,或是拌饭拌面,都可以。
说起卤肉酱,最有名的当属台湾的卤肉酱,用红葱酥煮的卤肉酱特别的香。我们这边很少能买到红葱头,所以我就拿洋葱代替了,也算更为家常的做法,不要纠结正宗与否,好吃就行啦!
卤肉酱的香味很重要,除了加洋葱,我还加了干香菇,鲜香菇也是可以的,但干香菇的香气更浓郁哦!
香菇卤肉酱
材料:五花肉,干香菇,洋葱。
调料包:八角,桂皮,香叶,草果,橙皮,山楂,干辣椒,花椒。(所有调料用纱布包好系好成调料包)
调料:料酒,生抽,老抽,盐,冰糖。
香菇卤肉酱的做法
1.准备材料
2.准备调料
3.五花肉洗净切较小的块,入冷水锅加姜片煮开稍煮几分钟,去尽血水。
4.香菇用冷水泡发。
5.洋葱切小丁。
6.五花肉放凉后切小丁。
7.香菇泡发后洗净沥干切小丁。
8.9.油锅烧热后倒入洋葱小火煸炒至金黄。
10.倒入香菇丁翻炒片刻。
11.五花肉丁重新入锅,煸炒至微黄微焦后,加除盐之外的所有调料和调料包及刚好没过肉的水,煮开后转小火炖1小时至五花肉软烂。
12.取出调料包,根据口味调入盐,最后大火收汁即可。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
【香菇海米肉酱】
食材明细:
主料::香菇适量,海米适量,豆瓣酱适量,甜面酱适量,
辅料::生抽适量,料酒适量,白胡椒粉适量,干红辣椒适量,辣椒面适量,熟白芝麻适量,五香粉适量,花椒粉适量,姜适量,
【香菇海米肉酱】的做法步骤:
1.猪里脊肉切小丁,香菇切小丁,海米提前浸泡20分钟后沥干水分。
2.里脊肉丁内加入一大勺生抽、2大勺料酒、1小勺白胡椒粉、姜片搅拌均匀腌制20分钟。
3.干红辣椒用剪刀剪成小段。
4.炒锅烧热加入多一些的植物油,将香菇丁下入炸2分钟,捞出备用。
5.我刚刚放入的油有点多,又盛出了一些,然后下入里脊肉丁中火煸炒。
6.刚开始会使油变得非常浑浊。
7.一直不停煸炒,过十几二十分钟左右油就会变得清亮,并且肉丁的水分会蒸发很多,变干颜色也变深一些。
8.这时候加入刚刚炸过的香菇、还有海米继续煸炒一会。
9.然后加入辣椒段和一些辣椒粉、1小勺五香粉、1小勺花椒粉。
10.煸炒2分钟使辣味激发更充分。
11.加入甜面酱和豆瓣酱继续煸炒一会,至酱熟透。
12.撒入熟白芝麻,待晾凉后装入带盖的盒子放入冰箱冷藏保存。
13.成品图
14.成品图
小贴士:
1、我习惯把肉多炒一会,尽量使肉的水分蒸发,这样可以保存时间更长一些。
2、无论炒哪种肉酱,油一定要多放些,这样用来拌面会更好吃,而且也增加保存时间。
3、辣椒根据自己吃辣程度来放。
牛肉酱蛋炒饭
备好食材。配菜切丁,柴鸡蛋打散加入少许盐,和香油。鸡蛋在锅中烙成两面呈金黄色的蛋饼,盛出切碎。配菜倒入锅中炒香。加入剩米饭。炒均匀后,加入牛肉酱翻炒均匀。加入特
材料:
主料:米饭1碗,鸡蛋1个,
辅料:火腿肠1根,青椒半个,胡萝卜半个,红葱头3个,细香葱2根,牛肉酱5勺,食盐2茶匙,酱油2茶匙,白胡椒1茶匙,香油少许,
牛肉酱蛋炒饭的做法步骤:
1. 备好食材。
2. 配菜切丁,柴鸡蛋打散加入少许盐,和香油。
3. 鸡蛋在锅中烙成两面呈金黄色的蛋饼,盛出切碎。
4. 配菜倒入锅中炒香。
5. 加入剩米饭。
6. 炒均匀后,加入牛肉酱翻炒均匀。
7. 加入特级酱油翻炒均匀。
8. 加入切好的鸡蛋。
9. 加入盐2茶匙,白胡椒1茶匙调味,最后撒上葱花即可。
香辣香菇肉酱
食材明细:
主料::香菇500g,五花肉200g,
辅料::小米辣5个,大蒜4瓣,小葱1颗,干辣椒5个,熟芝麻3g,生抽10ml,醋5ml,白砂糖3g,盐适量,老姜一片,豆瓣酱1勺,辣椒粉15g,
香辣香菇肉酱的做法步骤:
1.小葱切末
2.小米辣切圈、姜蒜切末
3.香菇切丁
4.五花肉剁成肉糜或切肉丁
5.热锅起油,下姜蒜和小米辣炒香
6.加豆瓣酱和辣椒面炒出红油
7.下猪肉糜翻炒至变色
8.下香菇翻炒1分钟后加生抽、醋、糖、盐、干辣椒调味(喜欢吃汤汁多一点的盆友就盖上锅盖中火焖6-8分钟,喜欢吃干香口感的盆友就不要盖锅盖不停的用锅铲搅拌,炒至香菇水分充分挥发
9.起锅装盘,撒上熟芝麻和葱花即可(如果一顿吃不完可以用保鲜膜封号放冰箱一个礼拜问题不大,吃多少就在盛出来的碗里放葱)
香菇胡萝卜肉酱
食材明细:
主料::干香菇80克,胡萝卜0.5个,精瘦肉100克,海天黄豆酱适量,
辅料::姜适量,蒜适量,核桃仁适量,芝麻适量,
香菇胡萝卜肉酱的做法步骤:
1.干香菇提前一晚泡发
2.胡萝卜切丁剁碎备用
3.泡发的香菇切丁备用
4.精瘦肉也需要切丁
5.姜蒜切沫
6.炒锅放油加热,放入藤椒,炸出香味后捞出。
7.依次放入肉末、香菇丁、胡萝卜丁翻炒至出油。
8.根据自己口味加入适量黄豆酱,因为是宝宝吃的,所以我只放了两勺。
9.核桃仁放到烤箱烤至金黄后切碎,加入锅中。
10.最后洒些芝麻在酱上,另起锅热油,将热油浇至芝麻上。
11.搅拌均匀放凉后装罐。放入冰箱,宝宝可以吃一周啦!
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