中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,没有好食材,就没有好美食。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,对于食材你知道的有哪些呢?下面是小编为你精心整理的“鸡蛋小炒”,相信会对你有所帮助!
食材明细:
主料::鸡蛋4个,青椒1个,西红柿80g,水发木耳适量,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,葱适量,
鸡蛋小炒的做法步骤:
1.青椒、西红柿、木耳洗净备用
2.新鲜鸡蛋4个
3.鸡蛋用筷子打散,放少许料酒去腥
4.调味品葱、盐鸡精、生抽备用
5.青椒切块、西红柿切块备用
6.葱切片、木耳用手撕成小朵
7.锅烧热放油然后放入打好的鸡蛋,成蛋饼搅散后成出盘子备用
8.锅里再放入少许油下入葱花,炒出香味放入青椒、西红柿、水发木耳煸炒
9.在放入炒熟的鸡蛋,调味;加入少许盐、生抽、鸡精煸炒2~3分钟出锅
小贴士:
1、要先煎好鸡蛋,盛出来再炒青菜,然后再下入炒好的鸡蛋。
2、此菜不必放过多的调味料。
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小炒鸡蛋菠菜
食材明细:
主料::菠菜适量,鸡蛋适量,花生适量,
辅料::辣椒适量,
配料::盐适量,鲜鸡汁适量,
小炒鸡蛋菠菜的做法步骤:
1.花生凉油入锅,慢火炸。
2.至酥脆捞出沥油。
3.菠菜洗净焯水过凉。
4.鸡蛋入锅摊成饼状随意切成条状,干红椒切小段。
5.利用炒花生的油,加入红椒微炸出香味。
6.加入菠菜翻炒。
7.加入适量盐。
8.略炒后加入蛋饼。
9.加入炸好的花生加入。
10.炒匀后加鲜鸡汁调味出锅。
小贴士:
炒时菠菜应挤尽大部份水份,才能保证炒好的成品菜中花生保持脆感。
家常小炒-蒜苗炒鸡蛋
食材明细:
蒜苗一把,鸡蛋2个,花生油适量,盐适量
家常小炒-蒜苗炒鸡蛋的做法步骤:
第1步蒜苗洗净控干水分。鸡蛋打散。
第2步锅内注油烧热,放入鸡蛋炒熟后用锅铲拨至一边,放入蒜苗,和鸡蛋一同翻炒数下,加入盐调味即可。
时蔬虾仁鸡蛋小炒
食材明细:
主料::鸡蛋4个,豆子150克,虾仁150克,
辅料::红椒1个,色拉油适量,酱油适量,
时蔬虾仁鸡蛋小炒的做法步骤:
1.备好所用食材(面食先略过)。
2.将虾仁用细盐搓洗,再冲水与鸡蛋拌至在一起。
3.热锅加油,将虾仁虾加入。
4.再将蛋液划散,并凝固后再出锅备用。
5.另起锅加少许油将豆子下锅。炒至一下后再再将红椒丁下锅。
6.豆子熟后,将虾仁蛋回锅。
7.并加入适量酱油提味。
8.炒至均挂味后,即可出锅享用。
小贴士:
虾仁用细盐搓洗,一是口感好,二是色泽好。
小炒鸡蛋辣椒香肠
食材明细:
主料::鸡蛋三个,辣椒三个,香肠一根,
辅料::食用油适量,盐一勺,十三香适量,
小炒鸡蛋辣椒香肠的做法步骤:
1.鸡蛋打散,香肠,辣椒切丁。
2.油热放香肠,煎至表面微焦。
3.放辣椒丁翻炒均匀,加十三香和盐。
4.辣椒炒熟放入蛋液,继续翻炒。
5.蛋熟出锅。
【快手小炒】鸡蛋炒韭黄
食材明细:
主料::韭黄一小把,
辅料::鸡蛋四个,芹菜适量,
配料::盐一小茶勺,胡椒粉适量,食用油适量,温水一小勺,葱适量,
【快手小炒】鸡蛋炒韭黄的做法步骤:
1.韭黄洗净后,放在盐水里浸泡10分钟。
2.鸡蛋打散在碗里搅均,加入少量胡椒粉,一小勺温水再次搅均。
3.韭黄捞出水后,再清洗一遍后切2-3厘米的段,芹菜也切2-3厘米的段,香葱切小段。
4.锅底烧热后下入稍多的油。
5.再次烧热后,下入蛋液快速翻炒。
6.放入韭黄段翻炒40秒。
7.放入芹菜及香葱,少量盐翻均。
8.装盘即可享用。
小贴士:
1.鸡蛋打在碗里稍加些温水会使炒出来的蛋蛋更软哦。炒鸡蛋的油要稍多、大火才能炒出软软的蛋蛋。
2.炒制过程中全程大火。
3.由于韭黄我先用盐水浸泡过,所以最后加盐的时候我只放了一点点。
快手小炒——韭菜炒鸡蛋
食材明细:
主料::韭菜3两,鸡蛋2个,
辅料::盐适量,油适量,五香粉适量,
快手小炒——韭菜炒鸡蛋的做法步骤:
1.准备好基本原料:韭菜和鸡蛋。
2.将韭菜洗干净,切小段。
3.将鸡蛋打入碗中。
4.放入切好的韭菜,并调入适量盐和五香粉,搅匀。
5.锅内油烧热。
6.倒放韭菜鸡蛋液。
7.快速翻炒,2分钟即可出锅。
家常小炒韭菜炒鸡蛋
食材明细:
韭菜适量,鸡蛋适量,盐适量,鸡精适量
家常小炒韭菜炒鸡蛋的做法步骤:
第1步食材;韭菜.鸡蛋。韭菜洗净切段待用。坐锅热油鸡炒散盛出待用。
第2步坐锅热油煸炒韭菜。鸡蛋倒入加盐鸡精快速翻炒即可装盘。
清新小炒---莴笋木耳炒鸡蛋
食材明细:
主料::莴笋一根,鸡蛋两个,木耳适量,花椒少许,
辅料::蚝油适量,生抽一小勺,盐少许,老抽半勺,橄榄油少许,
清新小炒---莴笋木耳炒鸡蛋的做法步骤:
1.锅内少许橄榄油,放入打好的两个鸡蛋
2.木耳开水焯一下
3.莴笋切片备用
4.锅内少许橄榄油,放入几颗花椒爆下香,香味出来后把花椒盛出扔掉,油保留
5.放入莴笋片,翻炒
6.放入木耳翻炒
7.加生抽一小勺,老抽半勺,翻炒
8.加入蚝油,我一般用两勺
9.加入刚刚煎好的鸡蛋,用铲子把鸡蛋稍微切散
10.加入少许盐,翻炒出锅
“ 快手小炒菜 ”黄瓜炒鸡蛋
食材明细:
主料::黄瓜2根,鸡蛋四个,
辅料::油适量,葱适量,干椒适量,酱油适量,盐适量,十三香适量,
“ 快手小炒菜 ”黄瓜炒鸡蛋的做法步骤:
1.成品!
2.黄瓜洗干净,适量切片!
3.鸡蛋四个,打撒!
4.锅里适量油,油热透,倒入蛋液煎熟,盛入盘中备用!
5.锅里剩下底油,葱干椒爆锅,十三香少许!
6.倒入黄瓜片大火翻炒30秒!
7.倒入鸡蛋,适量酱油,盐调味,大火快速翻炒30秒,出锅!
山药木耳鸡蛋—清新爽口小炒
食材明细:
主料::木耳适量,山药适量,鸡蛋两个,
辅料::毛豆少量,红辣椒两个,生姜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
山药木耳鸡蛋—清新爽口小炒的做法步骤:
1.山药削皮洗净,另备少许毛豆,红辣椒,生姜切好;鸡蛋两个;
2.木耳泡好,洗净沥去水分;
3.山药切成薄片,加水焯好,备用;
4.鸡蛋打入碗中,加少许水,用筷子充分搅打均匀待用;鸡蛋加水,再煎之后会很嫩哦; 倒入适量油,待七分热,倒入鸡蛋液,小火煎至金黄色,并打散成块状;
5.将嫩黄的鸡蛋盛出,备用,已经香飘四溢啦
6.锅热后,放入生姜、红辣椒、毛豆,煸出香味,倒入木耳,小火翻炒,木耳炒的时候会噼噼啪啪地响,翻炒片刻后加水,防止溅出来哦;另外木耳炒了之后会特别地香脆;
7.倒入焯好的山药,继续翻炒,加入少许水,煮三分钟;
8.倒入煎好的鸡蛋,继续炒三分钟;
9.最后加入盐、鸡精,出锅装盘啦,是不是很简单呢
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