食材品类非常的丰富，食材的好坏决定了美食的成败。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材精通吗？下面是小编精心为你整理的“双椒蛏子”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：：蛏子1000克，洋葱1个，青椒1个，红椒1个，
辅料：：盐1小勺，生抽少许，老姜适量，大蒜4瓣，葱适量，
双椒蛏子的做法步骤：
1.蛏子买回来后用盐水养下，让它吐尽泥沙。
2.清洗干净的蛏子用水焯一下。
3.把焯过水的蛏子剥去外壳。
4.老姜切片，大蒜拍散。
5.洋葱切丝。
6.青红椒洗净后也分别切丝。
7.锅中倒入适量的油，爆香姜蒜。
8.放入洋葱翻炒。
9.再把青、红椒放入翻炒。
10.等洋葱差不多成透明时放入蛏子翻炒。
11.加盐调味。
12.再加少许生抽提鲜。
13.最后加一点点水翻炒一下。
14.出锅前撒入葱花即可。
15.味道鲜美的蛏子。
小贴士：
清洗蛏子的妙招：用筷子将蛏子与盆底隔开，因为蛏子的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的蛏子再吸进来的水又是干净的。买蛏子时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净控干水分即可。
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剁椒蛏子
食材明细：
主料：：蛏子适量，
辅料：：香葱适量，剁椒适量，盐适量，鸡精适量，
剁椒蛏子的做法步骤：
1.蛏子浸泡在淡盐水中,待吐出泥沙后刷洗外壳,冲洗干净控掉水分,入沸水锅中烫至开口捞出。
2.去掉蛏肉周围的一圈砂线。
3.炒锅放油放剁椒炒香。
4.倒入蛏子香葱爆炒，加盐、鸡精调味翻炒均匀盛出。
5.成品
双蒸蛏子的做法
材料：
鲜蛏子2斤，豆豉少许，蒜末少许，六月鲜特级酱油少许，粉丝少许，糖少许，葱丝少许，姜丝少许，白胡椒少许，，
双蒸蛏子的做法的做法步骤：
步骤1，盘子内垫上水泡开的粉丝，上面撒上葱姜丝
步骤2，蛏子去壳冲洗干净，无沙，整齐的摆在盘上
步骤3，六月鲜特级酱油与少量糖、胡椒粉一起搅合均匀，淋在蛏子上
步骤4，豆豉酱与蒜泥用勺隔行涂在蛏子上
步骤5，蒸锅烧开，把蛏子连同盘子一起放进去，大火蒸10分钟就可以了
蒜蓉豉椒炒蛏子
食材明细：
主料：：蛏子500G，豆豉末20G，蚝油适量，葱少许，
辅料：：蒜蓉20G，朝天椒20G，白糖少许，
蒜蓉豉椒炒蛏子的做法步骤：
1.蛏子最好买吐沙吐得干净了的，回来再用盐水加油多换几次水，让它们吐干净沙子，冲洗干净
2.豆豉切碎，蒜蓉，朝天椒切粒，料酒，蚝油，白糖
3.炒锅里油热后放入蒜蓉豆豉及辣椒
4.猛火爆炒蛏子至开壳
5.下蚝油适量，不要下多了，因为还有豆豉在里面，多了会咸。另外下一点点白糖提味。快速翻炒
6.起锅前下葱。可以淋点芝麻油
小贴士：
大火爆炒，快速起锅
双椒爆双花
今天我用新锅做个双椒爆双花，非常好吃，趁着周末老公放假，他帮忙切花刀，我来拍照，两口子配合的不错嘿嘿。
双椒爆双花
主料：猪腰子2个、鱿鱼一条。
辅料：青椒适量、红椒适量、葱姜末适量、淀粉适量、生抽适量、白糖适量、醋适量、料酒适量、胡椒粉适量、玉米油适量、盐适量。
双椒爆双花的做法
1、猪腰子洗干净撕去外膜。
2、用刀一剖两半将里面的腰骚剔除干净。
3、取一半先斜着切花刀，注意下面不要切断。
4、再垂直切
5、然后切成粗条
6、洗几次然后用清水浸泡一会儿，清水里加胡椒粉和料酒。
7、鱿鱼撕去外膜，跟猪腰子一个切法，注意切内侧那面。
8、用淀粉生抽陈醋白糖料酒胡椒粉味精勾兑一个碗汁
9、烧一锅开水先将鱿鱼焯一下捞出控水
10、再将猪腰下入开水焯烫一下马上捞出控水
11、准备点葱姜碎，青椒红椒切菱形块
12、炒锅油热以后先将双椒下锅爆一下就捞出来
13、原锅加入葱姜碎爆香
14、加入腰花煸炒
15、鱿鱼花也放进去翻炒
16、加适量盐翻炒
17、然后加入爆过的双椒翻炒均匀
18、加入碗汁翻炒均匀
19、美味就可以出锅了
因为都焯过水了，所以爆炒即可出锅。
网站小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
竹笋和猪腰能一起吃:具滋补肾脏和利尿的功效
双椒蒸鱼
食材明细：
主料：：鲳鱼1个，
辅料：：酸辣椒适量，红辣椒适量，生姜适量，黑豆豉适量，辣椒油适量，
配料：：精盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，鸡精适量，调味鲜适量，鱼香粉适量，生抽适量，
双椒蒸鱼的做法步骤：
1.黑豆豉，
2.酸辣椒，红辣椒，生姜，
3.将双椒切丁，姜切丝。
4.鱼去内脏，
5.在鱼身上切花刀，加入调料腌制1小时左右。
6.将腌好的鱼码上双椒，姜丝，黑豆豉，淋上辣椒油。
7.放进蒸锅里蒸15分钟即成。
8.放进蒸锅里蒸15分钟即成。
双椒鳝鱼
食材明细：
主料：：黄鳝400克，青椒一个，红椒一个，
辅料：：盐少许，料酒三茶匙，海鲜酱一茶匙，老抽一茶匙，胡椒粉少许，姜末适量，蒜末适量，
双椒鳝鱼的做法步骤：
1.黄鳝宰杀洗净备用。
2.切段加入少许盐，胡椒粉，三茶匙料酒拌匀腌制十分钟。
3.姜蒜切末，青红椒切块备用。
4.起油锅倒入底油烧至五成热下姜末，蒜末爆香。
5.倒入鳝鱼片翻炒。
6.加入一茶匙海鲜酱一茶匙老抽翻炒均匀。
7.加入一小碗水烹制。
8.待汤汁浓稠倒入青红椒翻炒至断生即可。
9.成品。
双椒冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜适量，
辅料：：红尖椒适量，绿尖椒适量，
配料：：盐适量，
双椒冬瓜的做法步骤：
1.小冬瓜去皮去瓤切成薄片。
2.红绿椒切段。
3.锅炉中放适量油，入红绿椒炒香。
4.入冬瓜片翻炒。
5.炒软加盐调味出锅。
小贴士：
冬瓜不吃油，所以要少放。
双椒鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼1条，青椒适量，花椒适量，葱花适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，味精适量，
双椒鲫鱼的做法步骤：
1.将青椒绞碎
2.鲫鱼用料酒和盐码一下
3.上锅蒸熟
4.将青椒和花椒炒好起锅时放味精
5.炒好的双椒浇到蒸好的鱼上洒上葱花
小贴士：
用新鲜花椒会更清香些
双椒炒蛋
食材明细：
鸡蛋适量，蒜适量，葱适量，青红椒适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，老干妈豆豉酱适量
双椒炒蛋的做法步骤：
第1步鸡蛋洗净，冷水下锅，煮熟后捞出用凉水冲冷。青红椒切丁，蒜，葱切末备用。把煮好的鸡蛋剥壳，每个鸡蛋横切成四片。冷锅冷油放入切好的鸡蛋片，中火炸至表面金黄后起锅沥油。
第2步锅里下少许底油，爆香蒜末，葱末，下青红椒爆熟加一勺老干妈豆豉酱翻匀，下炸好的鸡蛋片。加适量盐，少许鸡精胡椒粉翻炒均匀即可。
小贴士：
1.步骤1就是煮白水蛋哈，以我的经验，通常水开后煮八九分钟就差不多了。2.炸鸡蛋片时冷锅冷油，鸡蛋黄才不会容易散。炸的过程中会有很多泡泡，别管它，直接炸好后，油稍凉点时泡泡就没了的，不会浪费油。3.炸鸡蛋时，记得常晃晃锅，别让它沾锅底了。
感谢您阅读“97美食网”的《双椒蛏子》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜椒菜谱专题，希望您能喜欢！
