祖传～～炒豆角

食材是美食最基本的构成，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的重点就是食材，你对食材是怎么样看待的呢？小编为大家呈上收集和整理的祖传～～炒豆角，相信能对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：豆角250，

辅料：：青椒一个，大蒜2粒，油适量，盐适量，

祖传～～炒豆角的做法步骤：

1.准备好食材：豆角斜刀切（容易进盐），青椒切小，大蒜拍扁切碎，红椒（可用可不用，家里恰好剩点，高放里面了，不然天热坏了，浪费了）

2.干锅不放油，把豆角放入，炒至变翠绿的颜色，不停翻炒，小心烧糊。

3.加入青椒（可辣，可不辣，看个人喜欢），红椒，大蒜子一起翻炒片刻。

4.加入适量食用油（如果有猪油更好，豆角会很软，适合小朋友吃）

5.加盐，翻炒，稍加一点水。

6.起锅，上桌。

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炒豆角

食材明细：

嫩豆角250克，鸡蛋1个。青红椒米20克，香菜末少许，蒜泥10克，红油15克，淀粉，面粉各30克。

炒豆角的做法步骤：

步骤一．豆角切成6厘米长的段，放入加有精盐的沸水锅里，汆至断生即捞出；面粉、淀粉放入碗内拌匀，磕入鸡蛋，加入适量清水及少许色拉油调成鸡蛋糊。

步骤二．净锅上火，注入色拉油烧至七成热，把豆角挂匀鸡蛋糊以后，逐根放入锅内，炸至色呈金黄且熟时，出锅沥油。

步骤三．另锅上火，加红油烧热，放入蒜泥、青红椒米和香菜末炒香，最后倒入豆角，调入精盐和味精炒匀，起锅装盘即成。

老北京祖传羊蝎子的做法

【地道老北京羊蝎子】祖传秘方，媛式秘制，香浓到骨头缝儿里！

材料：

羊蝎子500克，葱姜蒜适量，肉桂2个，花椒大料少许，干辣椒少许，二锅头少许，酱豆腐4块，啤酒1瓶，花椒少许，藤椒少许，

老北京祖传羊蝎子的做法的做法步骤：

步骤1，准备好材料

步骤2，第一步将羊蝎子冷水下锅

步骤3，葱姜蒜拍一下放入锅中

步骤4，放入一瓶盖二锅头

步骤5，煮到冒开儿的时候撇去浮沫

步骤6，啤酒倒入大晚上，将干辣椒肉桂花椒大料泡一下

步骤7，酱豆腐4块用酱油调开，少量多次的加入调匀

步骤8，泡大概10分钟后将香料捞出放在纱布袋里

步骤9，放在锅里和羊蝎子一起炖煮

步骤10，将泡过香料的啤酒用筛子过滤一下也倒入锅中

步骤11，加入调成汁儿的酱豆腐

步骤12，盖上盖子焖煮

步骤13，放入干辣椒

步骤14，尝一尝放入盐调味

步骤15，出锅！香浓到骨头缝里赶紧试试吧~

豆角炒火腿

食材明细：

主料：：豆角适量，火腿适量，

辅料：：盐适量，鸡精适量，

豆角炒火腿的做法步骤：

1.豆角，火腿切丁

2.锅里下油。把火腿煎至金黄

3.放入豆角爆炒至熟。加盐和鸡精调味即可出锅

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