食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,美味最基本的来源就是食材本身。中国美食文化很重视食材,你对食材是怎么样看待的呢?小编推荐你不妨读一下剁椒炒豇豆,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
主料::豇豆适量,
辅料::剁椒适量,
剁椒炒豇豆的做法步骤:
1.准备材料.
2.豇豆去头去尾,切成段,洗干净.
3.热锅入油,放入豇豆.
4.翻炒几分钟至豇豆熟透.
5.在放入剁椒.
6.翻炒均匀即可.
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剁椒肉末炒豇豆
原料:豇豆300g,肉馅100g
配料:葱姜末各一勺,蒜末1大勺,剁椒2大勺,黄酒15ml,生抽10ml,老抽5ml,糖1小勺,盐1-2g
做法:
1):豇豆切成小丁
2):葱姜蒜切末
3):锅内热油,下入葱姜末爆香,下入肉末打散,
4):煸炒至肉末变色,沿锅边烹入黄酒
5):加入生抽老抽炒匀后倒入剁椒翻炒
6):剁椒炒香后加入豇豆翻炒
7):炒至豇豆变软后加盐糖调味
8):出锅前加入蒜末炒匀,制作完成
小贴士:
**因为肉末事先没有腌制,所以烹黄酒可以起到去腥的作用
**剁椒的量可以根据个人口味调整多少
**因为剁椒本身已经比较咸,所以盐可以不放或者适量少放
剁椒肉末豇豆
食材明细:
主料::豇豆角500g,猪肉末200g,
辅料::油适量,酱油适量,剁椒适量,白糖适量,鸡精适量,蚝油适量,料酒适量,
剁椒肉末豇豆的做法步骤:
1.食材
2.水烧开,倒入豆角焯熟(放点盐和油可以保持豆角的鲜嫩、翠绿)
3.将焯熟豆角捞出过凉水,沥干水份备用
4.冷锅入油
5.油五成热时倒入肉末翻炒变色
6.加入适量剁椒,酱油,料酒,白糖,蚝油翻炒一会,加入适量水煮三分钟后,加少许鸡精调味。
7.取盘,将沥干水份的豆角切五厘米段码齐,浇上剁椒肉末即可。
8.非常下饭
9.成品图
小贴士:
剁椒,酱油,蚝油都有盐味,无须加盐了。
剁椒肉末豇豆的做法
儿子对于豇豆不是特别喜欢,原来只喜欢蒜蓉豇豆,我做了这道菜后,儿子很是喜欢,用来拌饭吃真的是无敌啊
材料:
豇豆适量,猪肉适量,剁椒少许,姜末少许,盐适量,郫县豆瓣酱少许,鸡精少许,,
剁椒肉末豇豆的做法的做法步骤:
步骤1,选取喜欢的肥瘦猪肉,我是切的小丁丁,也算是末末吧
步骤2,豇豆摘洗干净,切小小的段,估计也就半厘米长吧!也不要太细成末末了不好吃,太长了烹炒时间会过长,影响菜的颜色的
步骤3,炒锅加热后,加入适量多一点的食用油,加入姜末爆香后,加入少许郫县豆瓣酱翻炒出红油后,加入肉末翻炒至变色后盛出
步骤4,锅内再加少许食用油,加入姜末爆香后加入豇豆翻炒至变色
步骤5,倒入肉末,剁椒,翻炒,可以稍微加一点儿水焖一两分钟,后即可加盐,鸡精调味出锅
步骤6,装盘上菜吧!
步骤7,儿子的拌饭,他自己拍的O(∩_∩)O~
双椒炒豇豆
食材明细:
主料::豇豆200克,青椒1个,甜椒1个,大葱适量,
辅料::油少许,盐少许,蚝油1勺,五香粉少许,
双椒炒豇豆的做法步骤:
1.豇豆200克,青椒一个,甜椒一个,大葱适量。
2.豇豆洗净切段。
3.准备好所有食材。
4.平底锅加热加点油炒香葱花。
5.加豇豆翻炒。
6.加一勺蚝油炒香。
7.加青椒丝甜椒丝加盐和五香粉翻炒均匀。
8.青椒甜椒炒豇豆。
剁椒炒白菜
食材明细:
主料::大白菜适量,自制剁椒适量,蒜瓣适量,
辅料::盐适量,生抽适量,玉米油适量,
剁椒炒白菜的做法步骤:
1.大白菜洗净手撕成大块,白菜帮子、叶子分开放
2.起锅放入蒜瓣炝锅
3.改大火,放入白菜帮炒至稍软
4.放入白菜叶翻炒几下
5.放入盐(剁椒有咸味),翻炒匀
6.倒入自制剁椒,翻炒匀,倒入少许生抽,炒匀
7.装盘即可
小贴士:
1.剁椒、生抽都是咸的,盐不宜放多。
剁椒炒秋葵
食材明细:
主料::红秋葵适量,剁椒适量,
辅料::盐适量,料酒适量,蒜末适量,
剁椒炒秋葵的做法步骤:
1.准备食材:剁椒、秋葵切片、蒜切末
2.锅中注油烧热,下蒜末炒香
3.下剁椒翻炒出香味
4.下秋葵翻炒均匀
5.加1勺料酒翻炒几下
6.加一点点水,调入适量的盐炒匀即可
7.成品
剁椒炒牛肚
食材明细:
主料::熟牛肚适量,
辅料::剁椒适量,
配料::鸡精适量,
剁椒炒牛肚的做法步骤:
1.准备材料.
2.牛肚切片备用.
3.热锅入油,放入牛肚.
4.翻炒两分钟.
5.在放两勺剁椒.
6.翻炒一分钟.
7.加半勺鸡精翻炒均匀即可.
剁椒炒腊鱼
食材明细:
主料::腊草鱼250g,
辅料::剁椒80g,豆豉适量,大蒜2瓣,大蒜叶适量,生姜适量,生抽适量,食用油适量,
剁椒炒腊鱼的做法步骤:
1.因为腊鱼通常都比较咸,所以需要进行凉水侵泡或者热水煮一下。此处选择将腊鱼用凉水侵泡1小时,然后将腊鱼切成条;
2.大蒜切片,生姜切丝,大蒜叶切断,豆豉用水泡2分钟,洗净待用;
3.将锅烧热,倒入食用油,待油热之后,将腊鱼放入锅中煎炸,待一面煎黄以后翻到另外一边也煎黄;
4.将腊鱼拨到一边,放入生姜,大蒜爆炒约1分钟;
5.放入剁椒,豆豉,倒入凉水进行烧煮约5分钟;
6.起锅前,放入大蒜叶翻炒30秒,淋上生抽即可;
小贴士:
可以用红尖椒代替剁辣椒,在第4步的时候和生姜,大蒜一起爆炒。
剁椒炒花菜
食材明细:
主料::花菜300克,剁椒2勺,
辅料::鸡精适量,
剁椒炒花菜的做法步骤:
1.花菜掰成小朵
2.锅中放水,到入花菜
3.烧开,把花菜绰熟
4.再放入清水过一下
5.沥干水分备用
6.热锅入油,放入花菜翻炒几下
7.再放入两勺剁椒
8.加半勺鸡精翻炒均匀即可
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