食材文化是我国美食文化的重要组成部分,美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化,就没有美食文化,你是食材达人吗?以下是由小编为你整理的《香菇肉丝汤年糕》,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::宁波水磨年糕800g,
辅料::香菇7-8朵,肉丝50-60克,白菜1/3棵,白萝卜丝1/3根,洋葱1/2个,葱花一把,蒜末一把,
配料::生抽2茶匙,盐1/3茶匙,白糖1/2茶匙,料酒2茶匙,味精适量,
香菇肉丝汤年糕的做法步骤:
1.真空包装的宁波水磨年糕两包,约800克。
2.拆开包装,掰开年糕。
3.切成三段。
4.再切片或切条。
5.香菇泡软切丝,猪肉或腊肉切丝,洋葱切丁,白萝卜擦丝,葱姜蒜切末。
6.锅烧热放入油,煸香葱姜蒜,倒入香菇丝煸香,再依次倒入剁辣椒、洋葱、肉丝煸炒出香味,烹入生抽2茶匙、白糖半茶匙、料酒2茶匙、盐1/3茶匙,炒匀。
7.加入一大勺水,加盖烧至沸腾,最后放入白萝卜丝烧开,放少许味精提鲜。
8.另起一锅加满水烧沸,投入白菜丝汆烫2-3分钟捞起,放进碗里。
9.放入切好的年糕在沸水里煮熟。
10.将年糕捞起装在碗里。
11.浇上炒好的香菇肉丝萝卜汤。
12.再撒些剁辣椒和少许米醋,一碗爽滑可口、酸辣鲜香的汤年糕做好了!
小贴士:
也可以将年糕放入炒好的香菇肉丝萝卜汤里一起煮熟。
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荠菜肉丝汤年糕
食材明细:
主料::荠菜100克,切片年糕200克,精肉1块,
辅料::生姜1块,料酒少许,胡椒粉少许,生粉适量,
荠菜肉丝汤年糕的做法步骤:
1.准备的原料。
2.生姜切沫,精肉切丝加胡椒粉,料酒,盐,生粉抓匀腌制十分钟。
3.荠菜,洗净切碎。
4.热锅凉油,煸香姜末。
5.加入肉丝划散。
6.加入年糕,清水。
7.烧开加入荠菜。
8.再次烧开加少许的盐调味。
9.荠菜年糕汤就做好了。
小贴士:
荠菜很容易熟,只要烧开就可以。
肉丝年糕
食材明细:
主料::年糕适量,肉丝适量,
辅料::豆瓣酱适量,
肉丝年糕的做法步骤:
1.准备好年糕,猪肉。
2.把猪肉切成丝。
3.锅内放水,烧开后,放入年糕,稍微煮软。
4.将煮软的年糕捞出备用。
5.另起锅,放入油,烧热后放入肉丝煸炒。
6.放入一瓢豆瓣酱煸炒。
7.放入适量的水。
8.烧开后放入年糕。即可出锅。
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