食材构成了美食最基本的部分,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,对于食材你知道的有哪些呢?由此,小编为你收集并整理了全素之宴欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::鸡蛋3个,番茄3个,马铃薯1个,鸡蛋豆腐4个,
辅料::金针菇2两,
全素之宴的做法步骤:
1.番茄和鸡蛋,番茄切成小块,鸡蛋敲开用碗盛好,筷子搅拌均匀.
2.热锅下油,鸡蛋液倒进去煎成鸡蛋饼装,不要老了.趁还嫩的时候盛起.
3.番茄放锅炒,不需要加水.
4.番茄放锅炒,不需要加水.
5.把鸡蛋倒在在炒的番茄上面,加盖煮几分钟就可以了.
6.鸡蛋豆腐,洗干净包装.
7.金针菇洗干净,去头部不要.之后用油炒熟或者用水煮熟,用碟子装起来.
8.把油放锅,鸡蛋豆腐轻轻放下去炸一会,稍微黄色时捞起.
9.在做好的豆腐和金针菇上面浇上小许麻油+生抽即可.
10.这道是酸辣土豆丝,很简单,土豆去皮切丝过两道水,滤干水,热锅下油下蒜头和葱花爆炒,土豆丝下锅继续炒至八成熟,加两小勺桂林辣椒酱,几滴白醋,炒至水分干爽为好.
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生日宴之藕
食材明细:
主料::藕一根,
辅料::醋适量,糖适量,味精适量,花椒适量,
生日宴之藕的做法步骤:
1.藕去皮切成片。
2.热油花椒爆锅。
3.热油放入藕。
4.倒入醋;放入盐、糖翻炒,最后放入味精出锅。
全素蒸饺
食材明细:
主料::面粉两勺,杏鲍菇3两,鸡蛋两枚,
辅料::白菜一片叶,木耳少许,冻豆腐少量,
配料::甜面酱1勺,盐1小勺,生抽少许,食用油2勺,
全素蒸饺的做法步骤:
1.面活好醒制半小时。同时白菜、杏鲍菇、木耳、冻豆腐切丁
2.鸡蛋加油炒熟,凉凉后和丁拌陷。
3.包好上锅,大火5~8分钟后,中火蒸20分钟
咖喱全素
食材明细:
主料::鸡蛋大米,
辅料::黄瓜一个,西红柿一个,红萝卜适量,小葱适量,
咖喱全素的做法步骤:
1.准备食材。
3.黄瓜,红萝卜姜蒜大火翻炒倒入西红柿翻炒十分钟,加入蛋和花生米,均匀,关火。
小贴士:
喜欢原味就少用调料,喜欢辣味,稍加。
全素小炒
食材明细:
主料::银杏仁适量,百合适量,木耳适量,甜豆适量,西兰花适量,
辅料::蒜片适量,精盐适量,蘑菇精适量,六月鲜适量,
全素小炒的做法步骤:
1.准备银杏仁、百合、木耳、甜豆、西兰花,木耳和百合都已经提前泡发
2.甜豆洗净切段
3.西兰花摘成小朵
4.蒜切片
5.沸水分别焯烫百合、甜豆、西兰花、木耳、银杏果
6.焯烫好的食材过冷水、沥干备用
7.锅内放油
8.5成热放入蒜片煸出蒜香,加入六月鲜爆锅
9.依次放入甜豆
10.放入木耳、
11.继续放入百合、银杏果,最后放入西兰花,加适量的盐
12.加点蘑菇精,翻炒均匀出锅。
小贴士:
1、将食材都提前用沸水焯烫,减少在锅中烹饪的时间,可以保证食材丰富的色彩和口感
2、银杏果一次不宜多吃,所以要少放
3、没有添加过多的调味料,吃的就是一个素菜的清清爽爽
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