全素小炒

食材在我们生活中随处可见，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展，哪些食材让你印象深刻？也许以下内容“全素小炒”合你胃口！供你参考和使用，请收藏和分享。

食材明细：

主料：：银杏仁适量，百合适量，木耳适量，甜豆适量，西兰花适量，

辅料：：蒜片适量，精盐适量，蘑菇精适量，六月鲜适量，

全素小炒的做法步骤：

1.准备银杏仁、百合、木耳、甜豆、西兰花，木耳和百合都已经提前泡发

2.甜豆洗净切段

3.西兰花摘成小朵

4.蒜切片

5.沸水分别焯烫百合、甜豆、西兰花、木耳、银杏果

6.焯烫好的食材过冷水、沥干备用

7.锅内放油

8.5成热放入蒜片煸出蒜香，加入六月鲜爆锅

9.依次放入甜豆

10.放入木耳、

11.继续放入百合、银杏果，最后放入西兰花，加适量的盐

12.加点蘑菇精，翻炒均匀出锅。

小贴士：

1、将食材都提前用沸水焯烫，减少在锅中烹饪的时间，可以保证食材丰富的色彩和口感
2、银杏果一次不宜多吃，所以要少放
3、没有添加过多的调味料，吃的就是一个素菜的清清爽爽

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食疗素小炒

食材明细：

主料：：蒜苔200g，洋葱1个，椰菜1个，辣椒干适量，蒜蓉适量，豆豉适量，

辅料：：白糖少许，盐少许，蚝油少许，花生油少许，

食疗素小炒的做法步骤：

1.热锅冷油，下入蒜蓉、豆豉、辣椒干炒香。

2.出香后，加入半茶匙白糖，小火慢慢炒出蕉糖香味。

3.闻到蕉糖香味后，转大火倒入蒜苔翻炒均匀。

4.接着倒是洋葱翻炒均匀，火要大，翻炒速度也要快点，避免洋葱出水过多影响口感。

5.炒香蒜苔洋葱，倒入椰菜翻炒均匀。

6.加入适量的盐、蠔油调味，沿锅边淋入一汤勺清水，让菜菜快速炒熟炒入味，然后淋入少许花生油翻炒均匀出锅。

小贴士：

加入白糖一定要转很小的火来炒，别心急，慢慢炒香即可，不然炒出来的不是蕉糖香味，而是糊味了，切记！

咖喱全素

食材明细：

主料：：鸡蛋大米，

辅料：：黄瓜一个，西红柿一个，红萝卜适量，小葱适量，

咖喱全素的做法步骤：

1.准备食材。

3.黄瓜，红萝卜姜蒜大火翻炒倒入西红柿翻炒十分钟，加入蛋和花生米，均匀，关火。

小贴士：

喜欢原味就少用调料，喜欢辣味，稍加。

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