任何可吃的东西,都可称之为食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的发展在于食材的发展,你对食材了解有多少呢?小编特地花时间为你收集并编辑了水豆豉拌金针菇,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::金针菇250克,
辅料::老干妈水豆豉1瓶,糖适量,味精适量,
水豆豉拌金针菇的做法步骤:
1.金针菇洗净,焯水,装盘
2.把老干妈水豆豉倒在金针菇上,加少许味精,糖调味(水豆豉有盐,可不加盐)。成菜
97Msw.com相关知识
豆豉辣酱拌金针菇
食材明细:
主料::金针菇300克,豆豉10克,香葱3棵,食用油2茶匙,
辅料::绿豆粉丝1把,香辣酱1茶匙,大蒜5瓣,
豆豉辣酱拌金针菇的做法步骤:
1.主要食材:金针菇、香辣酱、大蒜、豆豉、香葱、粉丝
2.粉丝用热水泡软
3.金针菇去老根洗净并撕开
4.撕开的金针菇放入沸水中煮1分钟捞出控干水份
5.豆豉、大蒜、小葱分别切末
6.锅中放入一茶匙食用油,放入豆豉、大蒜、葱末小火煸出香味。(留些葱绿)
7.煸出香味后加入一勺香辣酱炒出红油
8.香辣酱炒出红油
9.香辣酱炒出红油后,放入泡软的粉丝、和焯过水的金针菇,关火。
10.利用锅子余热拌炒均匀。
11.再撒上些葱绿提香增色即可。
小贴士:
留些葱绿最后放既能提香也能增色
豆豉和香辣酱都有咸味,盐少放或不放。
豆豉炒金针菇
食材明细:
主料::金针菇300克,豆豉20克,红辣椒10克,
辅料::盐3克,油4ml,酱油1ml,
豆豉炒金针菇的做法步骤:
1.准备好的金针菇,去头,一根一根撕开;
2.金针菇洗净,放入水中浸泡5分钟;
3.捞出,沥干水;
4.热锅,倒油,放入蒜末、红辣椒、豆豉;
5.小火煎香;
6.放入金针菇,爆炒;
7.放酱油、翻炒;
8.放盐炒均即可;
9.一道简单的下饭菜就好了。
小贴士:
1.挑选金针菇不要蘑菇开的、太长;
2.炒豆豉、辣椒的时候要小火;
3.放入金针菇的时候爆炒。
金针菇水蒸蛋
食材明细:
主料::鸡蛋1个约50克,温水85克,金针菇适量,鹅油或猪油适量,香葱适量,
辅料::鲜味生抽适量,
金针菇水蒸蛋的做法步骤:
1.鸡蛋加一点盐打散。我是一个,正好50克,盐不要放多,只要能有一点咸味即可,因为后面还要放生抽。
2.加入温水约85克打匀。加的水量是蛋液的1.5倍多点。
3.过筛一遍蛋液。
4.水开后上锅,中小火蒸。
5.准备好金针菇、香葱和鹅油(或猪油),用色拉油口感会逊色些。
6.蒸至表面变硬,放上金针菇再蒸3、4分钟。
7.加两小勺鲜味生抽,放上猪油,撒上香葱焖一分钟或不焖也可。趁热食用。
8.成品
小贴士:
1、加的水要是温水。
2、水量约是蛋液的1.5倍稍多点,这个量比较嫩。
3、过筛一遍蛋液。
4、用中小火。
5、用猪油(鹅油更好),色拉油稍逊。
青豆豉炒金针菇
食材明细:
主料::金针菇250克,青豆豉100克,
辅料::青椒1个,
配料::油适量,盐适量,蒜适量,鸡粉适量,
青豆豉炒金针菇的做法步骤:
1.准备一些腌制的绿豆豉。
2.金针菇去根蒂后洗净备用。
3.蒜去皮切碎,青椒去籽洗净切成条备用。
4.把洗好的金针菇放入沸水锅里焯一下水。
5.炒锅倒油烧热,下蒜粒和青豆豉煸炒一会。
6.放入焯好水的金针菇和青椒一起翻炒。
小贴士:
青豆豉是腌制食品含盐重,要尝尝味后再决定放盐的量,不放盐或少放盐。
豆豉蒜蓉蒸金针菇
食材明细:
主料::金针菇一把,
辅料::豆豉适量,蒜蓉大量,辣椒适量,
豆豉蒜蓉蒸金针菇的做法步骤:
1.准备材料,清洗干净。
2.切好蒜蓉,将蒜蓉豆豉辣椒混在一起铺在金针菇里里外外。
3.放在蒸锅上,开水蒸10分钟。
4.盛出来,沥干水,放一点点生抽,就非常可口了。
金针菇拌菠菜
食材明细:
主料::菠菜一斤,金针菇一瓶,米椒适量,蒜末适量,
辅料::盐适量,白糖少量,鸡精少量,香油适量,味极鲜适量,白醋少量,胡麻油适量,味精少量,
金针菇拌菠菜的做法步骤:
1.洗好菠菜备用(一切两段)
2.金针菇去根用清水多洗几遍(尽量泡几分钟)
3.锅里面烧开水,加盐放入菠菜焯水
4.焯水后过冷水捞出来控水(尽量捏一下)
5.菠菜放盆子里面,加米椒,蒜末!锅里面倒胡麻油烧热炝一下米椒段!!!
6.加盐,味极鲜,香油,白糖,鸡精,味精,白醋拌匀即可
7.开吃啦?
8.成品哦
9.成品
菠菜拌金针菇
食材明细:
主料::菠菜200克,金针菇1包,胡萝卜1段,
辅料::醋适量,味极鲜酱油适量,蚝油适量,
菠菜拌金针菇的做法步骤:
1.菠菜摘洗干净,切段。
2.入锅焯水。
3.金针菇剪掉根部,洗净。
4.焯水。
5.胡萝卜去皮洗净切丝。
6.菠菜,金针菇,胡萝卜放入干净盆中。
7.加入味极鲜酱油。
8.加入蚝油
9.加入醋拌匀即可。
小贴士:
加入蚝油后的咸度基本上够了,可以根据自己口味加入辣椒油等调味料。
海带拌金针菇
海带是一种比较家常的食品,含有丰富的碘、钙、铁、甘露醇以及碳水化合物等营养元素,经常食用,能治疗甲状腺低下,还可以利尿消肿和防癌抗癌,海带最常见的做法就是凉拌海带,这道凉拌菜口感更为丰富,营养更为全面。
海带拌金针菇
材料:海带丝150克,金针菇100克,枸杞10克,香油、姜丝、白芝麻、精盐各适量。
海带拌金针菇的做法
1、将干海带丝用水泡开,再用热水烫一下,捞出后放凉待用。
2、将金针菇洗净,用热水煮软后捞出待用。
3、最后,将海带丝、金针菇、枸杞放入一个大盘中。
4、然后加入适量香油、姜丝、白芝麻、精盐拌匀后即可食用。
功效:海带丝富含纤维素,很容易增加妈妈们的饱腹感;金针菇具有降胆固醇的作用,两者都属热量低的食品,是产后妈妈瘦身的很好选择。
做法小技巧
1、将鲜品水分挤开,放入沸水锅内氽一下捞起,凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可,亦可作为荤素菜的配料使用。
2、金针菇入菜可做成鸡脯拌金针、金针炒鸡丝、金针菇豆苗竹笋汤等菜肴。
网站小提示
黑木耳和海带能一起吃:海带营养丰富,不单可治疗甲状腺碘缺乏而引起的病症,还有降压、防动脉硬化、通便、促进有害物质排泄、减肥等作用。而黑木耳则有清热解毒、补中生津作用,两种食物若搭配食用,其营养可更加丰富,对人体内所需的营养
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
葱油拌金针菇
食材明细:
主料::金针菇180g,
辅料::胡萝卜40g,黄瓜50g,小葱4根,
配料::醋10ml,生抽5ml,盐2g,蜂蜜5g,熟芝麻适量,
葱油拌金针菇的做法步骤:
1.原料:金针菇,胡萝卜,黄瓜,小葱。 味汁:醋,生抽,盐,蜂蜜,熟芝麻。
2.黄瓜,胡萝卜各切成丝状,金针菇去掉根部,小葱切小段。
3.锅内加入清水放适量盐,水沸腾后倒入金针菇。
4.烫10秒立即捞出过冷水。 金针菇沥干水分排在盘子中,加入黄瓜丝备用。
5.锅内放油,(最好不要放香味很浓的油,不然会掩盖葱油本身的味道了),加入葱段。
6.中火慢熬至颜色微黄,转小火熬到焦香,捞出葱叶滤油,也可以直接全部捞出。
7.锅内用底油炒香胡萝卜,炒香后捞出摆在金针菇上面。
8.调入味汁和葱油搅拌入味即可食用。
小贴士:
**葱油一次可以多做一些,待凉后放在干爽的玻璃瓶里冷藏保存,不过我觉得还是现做比较好,香味犹存。
金针菇拌生菜
食材明细:
主料::金针菇300g,生菜1棵,
辅料::盐适量,陈醋适量,海天味极鲜适量,糖适量,自制剁椒适量,花生油适量,
金针菇拌生菜的做法步骤:
1.金针菇去根洗净,生菜洗净并切丝。
2.锅里加清水,并放少许盐和花生油,水开后金针菇放入煮至快熟时放入切好的生菜煮半分钟。
3.金针菇和生菜捞出(可以留一点点汤,拌起来更好吃),加入味极鲜、醋、糖以及剁椒(我还放了一点点盐),拌匀即可。
小贴士:
我是农村的土包子,生的生菜吃不惯,所以这里的生菜是有入水煮的,若是喜欢吃生的生菜,是可以不用开水捞的。
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