俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，没有食材文化，就没有美食文化，相信你对食材并不陌生吧？经过整理，小编为你呈上锡纸焗小海鲜，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：贝壳适量，基围虾适量，杏鲍菇适量，红椒适量，
辅料：：香辣豆豉适量，黄豆酱适量，蚝油适量，沙茶酱适量，
锡纸焗小海鲜的做法步骤：
1.原料
2.酱料
3.虾开背之后倒入料酒葱姜和几种酱料先拌匀10-15分钟
4.倒入切片的红椒和杏鲍菇片
5.拌匀腌制30-45分钟
6.锡纸上涂层油
7.先导入各式贝壳垫底
8.腌制好的虾和蔬菜连同腌料一起倒入
9.锡纸包好 上面插几个洞放气
10.烤箱250度30-40分钟
11.锡纸焗小海鲜
97Msw.com相关知识
喼汁锡纸焗骨
食材明细：
主料：：排骨6-8根，
辅料：：喼汁1 1.5汤匙，大白洋葱0.5个，蒜头3-4粒，
配料：：生抽2 2茶匙，老抽1/4 0茶匙，胡椒面1/4 1/8茶匙，白兰地1汤匙 1茶匙，糖1/4 1/2茶匙，花椒面1/4茶匙 0，
喼汁锡纸焗骨的做法步骤：
1.一、排骨的腌制：
1. 用一大碗，放排骨和腌制的调料喼汁 1 汤匙、生抽 2 茶匙、老抽 1/4 茶匙（为着色）、胡椒面 1/4 茶匙、花椒面 1/4 茶匙、糖 1/4 茶匙、白兰地 1 汤匙，蒜头切片或剁碎，入碗，用手抓至排骨起粘性，碗要稍大些，好让手抓腌排骨时有活动的余地；
2. 抓腌好后放入密实盒，盖密盖子，放在冰箱1-2天。
2.二、正式操作：
1. 用一碟子，铺上干玉米淀粉，把排骨周身裹一层粉，然后抖去多余的粉；
3.2. 放入4-5成热的锅里炸；
4.3. 炸时不能太急火，否则外表焦了，里面还没熟，炸至金黄色，炸好后滤油备用；
5.4. 将洋葱切成小块或丝状，备用；
6.5. 把材料喼汁 1.5 汤匙、白兰地（或其他高度酒）1 茶匙、生抽 2 茶匙、糖 1/2 茶匙、胡椒面 1/8--1/6 茶匙兑成碗汁；
7.6. 用一大盆，放放炸好的排骨、切好的洋葱丝和兑好的碗汁，用手搅拌至均匀；
8.7. 用一烤盘，垫上锡纸，先把洋葱放在底部，再把排骨放在上面；
9.8. 再将上面用锡纸盖密；
10.9. 放入预热好的烤箱400F，15分钟，烤好后将排骨夹起来，洋葱只是为香气，基本不食用，同时也能隔住排骨，不令排骨受热时被锡纸粘住，健康些。
小贴士：
一、因为炸时骨基本已熟，不用烤太长时间。
二、或许有些童鞋会说，锡纸烤，不健康，这个俺明白、俺知道，只是个菜式，偶尔一试，也没什么不可以，在留评时，说不健康的话就免了，俺在贴子里已有注明，此处作过检讨啦。
三、另一个方法是：不用锡纸，将炸好的排骨，再回锅上找个用兑成碗汁，稍焖一下，加上适量水淀粉，打个芡也可以。
四、调料也可按各人的口味改动分量或调料品种的增减，但最好不要免去喼汁，否则就是叫喼汁焗骨了。
五、本人在美国制作的菜，喼汁的瓶子是英文，国内的朋友只要到大商场的调料柜，一般都有喼汁出售的，什么牌子的都不区哦。
脆皮小海鲜披萨
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，虾皮1把，韭菜200克，棒子面半碗，
辅料：：盐半勺，蚝油少许，生抽少许，食用油30克，
脆皮小海鲜披萨的做法步骤：
1.小火炒虾皮，炒金黄酥脆。
2.加入鸡蛋液一起翻炒。
3.鸡蛋不用太老，关火余温炒熟即可。
4.韭菜切碎。
5.等虾皮和鸡蛋都凉了下韭菜沫，然后加入调味料搅拌均匀。
6.棒子面用凉水活开，但水一定不能多，像这样。
7.把棒子面放饼称，用手一点点铺平，要均匀，慢慢来。
8.铺出很薄但不破的样子。
9.把馅料均匀铺在皮上，在周围撒上少许油，防止粘住不能出锅，然后盖上锅盖，小火，转着圈的对饼底进行加热，转圈的目的不让一个地方过热，防止糊锅，防止有不熟的地方，这个过程大约15钟左右，要根据个家的情况来定，要观察着做，这个过程饼边因为回热后有一定的回缩等韭菜和饼皮熟后，开锅盖，可以大一点火再转3分钟左右的锅，为的是跑锅内水汽，然后关火。
10.出锅，太酥脆了，我感觉底趴锅里了。
小贴士：
煎这个一定要小火进行，不能急，饼面的用量可以大，但做出的时间会相对增加。
捞汁小海鲜(1)
食材明细：
主料：：鲜虾250g，蛏子250g，
辅料：：姜片适量，料酒10g，柠檬1个，香菜适量，小米椒3个，蒜头30g，糖15g，生抽20g，蚝油20g，芝麻油10g，玉米油10g，
捞汁小海鲜的做法步骤：
1.柠檬切成片，柠檬籽记得去掉，不然会苦。
2.蒜头去皮，切碎。
3.香菜、小米椒切碎，生姜切片。
4.蛏子清洗干净。
5.鲜虾清洗干净，去掉虾线，去不去虾头都无所谓。
6.新思特鸳鸯锅中倒入适量的水，水中加入料酒和姜片，开大火煮开。
7.水开之后两边分别放入蛏子和鲜虾，大火煮熟。因为蛏子和虾煮熟的时间不同，用鸳鸯锅分开煮的话，更容易捞出来。
8.蛏子煮到开口即可，大约需要4分钟
9.鲜虾煮到变色就可以，大约2-3分钟。
10.除玉米油和蒜头外，柠檬片和材料中剩下的调味混匀。
11.捞出煮好的蛏子和鲜虾，倒入调味碗中。
12.蒜头和玉米油小火加热，直到闻到蒜蓉的香味就可以关火。
13.倒入蒜头油，最后搅拌均匀，放入冰箱冷藏一个小时。
14.简单快手的捞汁小海鲜，真的美味。
韭黄小海鲜的做法
材料：
扇贝肉适量，韭黄1把，盐适量，色拉油，料酒，，
韭黄小海鲜的做法的做法步骤：
步骤1，扇贝解冻洗净，把扇贝肉切块备用
步骤2，韭黄洗净切段备用
步骤3，油锅烧热
步骤4，先后倒入韭黄和扇贝肉翻炒
步骤5，加料酒，盐烧开（韭黄翻炒本身会不水所以不要另外加水）
步骤6，五分钟后加少许味精起锅装盘即可
魔鬼辣锡纸海鲜炒饭
食材明细：
主料：：米饭1大碗，花蛤5只，洋葱适量，
辅料：：虾5只，鱿鱼一个，
魔鬼辣锡纸海鲜炒饭的做法步骤：
1.准备食材
2.这是鱿鱼处理后的样子，在鱿鱼的内面划十字
3.把锡纸铺在锅上，鱿鱼和虾放进锡纸上，然后开小火
4.继续放花蛤，注意火候，要用最小火
5.花蛤刚开口时放入干辣椒段翻炒
6.加入隔夜的米饭和葱丝
7.继续加入辣椒面，这个要酌情添加，我加了很多
8.翻炒均匀后加入鲜辣椒，再淋上酱汁（蚝油、蒸鱼豉油、海鲜酱油、一点点水）
9.把锡纸包好，不要离开锅，稍微焖一下
10.把锡纸包好，不要离开锅，稍微焖一下
11.打开锡纸，撒上洋葱，挤一点柠檬汁，搅拌后开吃~
12.打开锡纸，撒上洋葱，挤一点柠檬汁，搅拌后开吃~
13.辣椒要酌情添加哦~
14.辣椒要酌情添加哦~
15.不将就的快手晚餐~
16.备一点小菜，
小贴士：
米饭最好是隔夜的
海鲜要用小火炒
麻辣小海鲜的做法
假期就用它当下酒菜吧ヾﾉ≧∀≦)o
材料：
花甲1斤，蛏子1斤，洋葱1/4个，青辣椒4-5个，大葱1根，老姜几片，大蒜1头，菜籽油或其他食用油250克，火锅底料一小块，四川豆瓣酱1勺，白糖1小勺，盐适量，花椒面适量，干辣椒面适量，味精1小勺，，
麻辣小海鲜的做法的做法步骤：
步骤1，花甲和蛏子泡水吐沙（可以放点香油）
步骤2，洋葱青辣椒切块，大葱切段，老姜切片，大蒜一半切末
步骤3，蛏子焯水沥干（开水下锅，水再沸腾即可捞起）
步骤4，花甲焯水沥干（开水下锅，水再沸腾即可捞起）
步骤5，热锅下油（菜籽油需热透），油可以多一些
步骤6，油热透后关火，待油温稍降低后下老姜片，开小火
步骤7，下大蒜瓣
步骤8，下火锅底料，翻炒均匀，直到火锅底料融化
步骤9，加入一勺豆瓣酱，继续翻炒30秒
步骤10，加入1小勺白糖，继续翻炒30秒
步骤11，加入洋葱，翻炒15秒
步骤12，加入适量盐调味，具体用量根据火锅底料和豆瓣酱咸淡调整
步骤13，倒入沥干水的花甲和蛏子
步骤14，调大火，翻炒1分钟
步骤15，加入青辣椒和大葱段，继续翻炒30秒
步骤16，关火，加一小勺味精，搅拌均匀即可起锅
步骤17，装盘后放入蒜末，干辣椒面和花椒面
步骤18，另起一锅热油
步骤19，淋上热油
步骤20，加点香菜叶装饰即可
焗海鲜饭
食材明细：
主料：：大米200克，鲜鱿鱼80克，大虾三只140克，扇贝三个170克，鲜豌豆50克，双孢菇70克，新鲜香菇70克，
辅料：：大蒜10克，洋葱50克，彩椒50克，奶酪丝40克，
配料：：橄榄油适量，鲜奶油15克，盐5克，胡椒粉3克，
焗海鲜饭的做法步骤：
1.全部食材。
2.米饭事先焖熟，炒锅上火注入橄榄油煸炒蒜粒和洋葱。
3.出香味后放入番茄酱稍事煸炒。
4.放入鲜奶油和米饭，用胡椒粉、盐调味。
5.关小火边炒边搅拌均匀。
6.把炒拌好的米饭放入玻璃焗盘中用铲子抹平备用。
7.炒锅上火烧些开水，放入少许油、盐、胡椒粉和少许白酒，把海鲜料稍事汆烫去异味备用。
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9.另起油锅煸炒洋葱，出香味后放入蘑菇边炒。
10.煸炒至蘑菇半熟时放入少许高汤烧开。
11.然后下入豌豆彩椒翻炒数下用胡椒粉、盐调味。
12.把炒好的蘑菇、豌豆、彩椒连同少许汤汁一起倒入焗盘中的米饭上铺平。
13.然后把海鲜料码放在上面。
14.把焗盘放到烤盘上。
15.把奶酪丝撒在上面。
16.烤箱事先预热，把火调到上下火220度，把焗盘置入烤箱焗烤10分钟即可。
17.烤好了，开动吧。
小贴士：
1、米饭也可以先用橄榄油加奶油煸炒，然后加汤焖熟再倒入焗盘，也可用电饭锅事先焖熟。
2、汤料可用鱼骨汤牛骨汤均可，假如没有白水也行，但味道稍差，市场上出售的浓汤宝也可使用，味道也不错。
3、正宗的西班牙海鲜焗饭里面，还需放少许辣椒面，不喜吃辣可用少许胡椒代替，还可放少许意大利辣酱。
4、大虾一定要清洗干净剪去虾须和软爪，再把虾线去除，也就是虾肠。不去除，一是会有泥沙，二是稍带有腥味儿，方法是，用牙签在虾尾部第二节穿挑一下，然后在虾头的第二节再穿挑一下，最后在虾的中部挑出虾线即可。一定要用新鲜的虾，假如是陈虾就不容易去除虾线肉质很糟也很差，味道也不好，一般西餐是不会用这些原料的。
5、假如家里没有玻璃焗盘可用小的双耳锅代替，或浅一些的砂锅代替均可。但一定要能放进烤箱里才行。
6、以上用料是两人份，但大炒勺只够一人吃的，呵呵！
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