食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，没有食材文化，就没有美食文化，你对食材了解有多少呢？以下内容是小编特地整理的“【栗子鸡翅】”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：鸡中翅适量，栗子适量，精盐适量，生抽适量，姜丝适量，葱段适量，玉米油适量，少许鸡精适量，淀粉适量，清水适量，
【栗子鸡翅】的做法步骤：
1.准备好所需材料，栗子先用水煮开，去掉皮，剥成小块。姜切丝，葱切段备用鸡翅洗净沥干水分用刀在背上划两小口，锅中加清水煮沸倒入鸡翅，姜丝，焯至变色捞出控干水分
2.热油，放入焯过水的鸡翅，面朝下煎制
3.中途将鸡翅翻面继续煎制
4.倒入栗子碎
5.翻炒小会调入精盐，鸡精，炒匀后调入适量生抽上色
6.清水和淀粉调成适量水淀粉，加入鸡翅中
7.焖至收汁时加入葱段炒匀即可装盘食用
小贴士：
1：鸡翅在烹调过程中会加入生抽与精盐起味，事先无需进行腌制就已经很入味了
2：栗子比较难熟，事先用水煮栗子去皮时可以待栗子微熟时再去皮，在烹调过程中更容易熟
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茶树菇栗子鸡翅根
茶树菇栗子鸡翅根前先天买了糖炒栗子，忽然就想起来用栗子做道菜吃了，去市场买了茶树菇和鸡翅，这三种搭配在一起组成一道色香味俱全的茶树菇栗子鸡翅根，保证让你吃的停不下来!茶树菇益气开胃，补肾滋阴、健脾胃、提高人的免疫力，增强人体防病能力的功效，加上养胃健脾的栗子，和香嫩的鸡翅，美味势不可挡!快来一起看看这道菜怎么做吧!
主料：鸡翅根300克
辅料：茶树菇适量、鲜栗子适量
调料：花生油适量、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、八角2个、花椒7粒、料酒适量、老抽适量
茶树菇栗子鸡翅根的做法
1.鸡翅根洗净、干茶树菇用水泡发洗净、生栗子剥皮。
2.葱段、姜片若干，大料两个、花椒6、7粒。
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3.炒锅内放入适量的花生油，温油炒葱、姜、花椒、大料，至出香味。
4.鸡翅下锅根翻炒，多翻炒些时间。
5.放入适量的李锦记草菇老抽、李锦记一品鲜酱油、料酒，加水没过原料。大火烧开，小火炖煮。30分钟后再放入少量的盐，换大火收汤后即可出锅。
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茶树菇栗子鸡翅根的烹饪技巧
1、因为李锦记一品鲜酱油里含有味精的成分，所以不需要再加入味精或鸡精，同样也少放盐。
2、生栗子用开水焯一下，皮就很好剥了。
3、栗子炖出来会有甜味，所以我没有放白糖，成品口感有微微有点甜。
鸡翅配上板栗茶树菇那唇齿留香的美味让多少人久久难忘!鸡肉因其肉质细嫩、滋味鲜美受到了大家的推崇，而鸡身上除鸡翅之外的其他部位也是被烹饪成各种美味佳肴，出现在人们的餐桌上。鸡身上3个部位含毒致命鸡身上3个部位含毒致命
鸡肉因其肉质细嫩、滋味鲜美受到了大家的推崇，鸡身上的各个部位更是被烹饪成各种美味佳肴，出现在人们的餐桌上。大连营养学会常务理事、大连市中心医院营养科主任王兴国提醒大家，鸡的很多部位存在较大的安全隐患，应减少食用量，甚至不吃。
鸡尖
又称鸡屁股、鸡臀尖，指鸡屁股上端长尾羽的部位，肉肥嫩。这个部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，甚至还有致癌物质，但不能分解，因而毒素都会沉淀在臀尖内。时间一长，鸡尖就成了贮存病毒、病菌的大仓库。
●鸡蛋虽好禁忌多鸡蛋6吃法会丧命●吃鱼最有营养的八个部位●鸡肉的安全隐患远大于猪肉●鸡蛋虽好禁忌多鸡蛋6吃法会丧命●吃鱼最有营养的八个部位●鸡肉的安全隐患远大于猪肉
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鸡皮
鸡皮尽管美味，但不利身体健康。一般来说鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，并且鸡皮中的污染物含量较高。尤其是烤鸡，经过烤制后，鸡皮中的胆固醇被氧化，形成胆固醇氧化产物，对人体造成较大危害。若温度控制不当，还有可能产生致癌物。因此，吃鸡时最好去掉鸡皮，更不要用鸡皮来做菜。
●鸡蛋虽好禁忌多鸡蛋6吃法会丧命●吃鱼最有营养的八个部位●鸡肉的安全隐患远大于猪肉鸡脖
这个部位肉很少，但血管和淋巴腺体却相对集中。偶尔吃些解馋是没有问题的，吃时最好去掉皮，因为淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪，这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等。
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此外，王兴国指出鸡的某些内脏器官会有有毒物质的残留，但其量会因为养殖条件的不同而有所差别。
鸡的肺泡能容纳进人鸡体内的各种细菌，鸡被宰杀之后，肺内仍会残留病菌，尤其是嗜热菌，即使加热也不能完全杀死，食用可能会对人体健康造成威胁；胃脏(胗)负责储存和磨碎食物，因此有害物质可能会在此残留；鸡体内的有害物质大多集中于肝脏代谢、解毒；肾脏与有害物质排泄有关；而心脏与有害物质代谢无关。
因此，尽管鸡胗、鸡肝和鸡肾营养价值较高且美味，但为了自己的健康，应减少食用次数和食用量。对于鸡心而言，其安全性较高，可适量食用。
●鸡蛋虽好禁忌多鸡蛋6吃法会丧命●吃鱼最有营养的八个部位●鸡肉的安全隐患远大于猪肉延伸阅读：来自星星的你炸鸡+啤酒=伤身！来自星星的你炸鸡+啤酒=伤身！
来自星星的你别让炸鸡啤酒伤身体
最近，一部名为《来自星星的你》的韩剧火了，顺带着让因H7N9卷土重来而萎靡不堪的禽肉市场也跟着火了起来。一句下雪的时候一定要吃炸鸡和啤酒才行啊的台词，不但让女主角深谙此道，更让不少喜欢这部剧的粉丝们争相效仿。眼见雨水节气来了，骤降的温度也带来了纷飞的大雪，想必不少人也会趁着这样的天时约着朋友，也来享受下雪的时候吃炸鸡和啤酒的愉悦。可火归火，炸鸡和啤酒可不是什么好搭配。
下雪吃炸鸡+啤酒虽然有道理但不推荐
乍一看，下雪的时候吃炸鸡与啤酒的台词显得颇有些无厘头，但实际上，从取暖的角度来说，这句台词颇有些道理，但从健康角度来看，实际并不可取。在中医中，鸡肉性温，特别适合于温补，因此也适合于容易手脚冰凉、体寒的人食用，经过油炸之后，鸡肉性热，对于在寒冷的冬季里增加热量驱散寒冷有一定帮助;同时，饮用啤酒过后能够让人的身体在短暂时间内因酒精的作用而发热，驱散寒冷。因此，剧中所说下雪时一定要吃炸鸡和啤酒才行啊的观点，从驱寒的角度来说，有一定的道理。
然而，炸鸡与啤酒并非健康的驱寒保暖的食疗方法，因此并不予推荐。这是因为鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，尤其是鸡皮中含有许多的脂肪，因此，并不推荐将鸡肉进行油炸、烧烤等烹饪，以免油上加油，令人摄入过多油脂，导致能量的过量摄入。同时，鸡肉在同一锅滚油中反复煎炸，油在高温下会产生不少致癌物质，炸鸡无论如何不能谈得上是健康食品。如果要问如何才能健康地吃炸鸡，只能说，并没有能够健康吃炸鸡的办法，因为炸鸡本身并不健康，想要健康，最好就是少吃炸鸡，甚至不吃。
电影《东邪西毒》里有句台词水越喝越冷，酒越喝越暖，似乎喝酒可以取暖已被许多人认可，所以在寒冷的冬季，很多人会选择喝酒来暖身，其实，这样做并不科学。人在饮酒后之所以会感到发热，这是因为在酒精的作用下，血管会膨胀，血液循环会加快，而这时人的散热反而加快，体温反而会有所下降，如果在这时感到暖和脱衣服，就会容易因着凉而感冒。因此，饮酒取暖并不可取。同时，饮酒本身毁肝，也与不少癌症的发病风险成正相关，饮酒本身并不值得推崇。如果一定要喝酒，需铭记适量二字，冬季每天的饮酒量最好在50克以下，白酒的话最好控制在30克左右，啤酒不能超过2罐或1瓶。
也因此，下雪时吃炸鸡加啤酒虽然在剧中看着格外具有某种童话气质，从健康角度来说却完全不值得推崇。粉丝们偶尔尝试这样的方式来爽一把无可厚非，常以炸鸡搭配啤酒却不是健康的饮食习惯，应当尽快改正。
下雪天寒冷到底吃啥才好?
下雪天冷，化雪天更冷，倒春寒的日子里总让人不太好过，这时候，温补驱寒的食物就发挥其作用了。在中医中，春季是阳气生发的季节，在这时候更要多吃一些温补、补阳的食物来帮助人生发阳气，储存阳气，以抵御阴寒。多吃一些味辛性温的食物，如韭、蒜、葱、芫荽等，因为温能助阳，辛能发散，有助于郁热发散。尤其在初春乍暖还寒时节，辛温的食物能发散体内的风寒邪气，更有助于人体阳气的升发。葱里含有的葱辣素具有较强的杀菌、抑菌作用，经常食用可以预防感冒;大蒜中也含有一种杀菌力很强的大蒜素，能杀灭多种病菌，提高免疫力;韭菜更是冬春换季时养阳的佳肴，不仅有调味、杀菌的功效，还含有蛋白质、维生素A、钙、磷等，营养非常丰富。此外，冬季大家爱吃的羊肉等温补肾阳的食物换季时也可以继续食用。
与此相对，黄瓜、冬瓜、绿豆芽等寒性食品要少吃，以防止阻碍体内阳气生发。需要提醒的是，常被咽喉干燥、口臭、便秘等内热症状困扰的人，不宜过多食用温性食物，可适当吃点养阴润燥的食物，如莲藕、百合、萝卜等。韭、蒜、葱、芫荽类辛温食物对胃黏膜的刺激较大，患消化道溃疡的人也要少吃些。
卤蛋栗子鸡
食材明细：
主料：：琵琶腿适量，栗子适量，鸡蛋适量，
辅料：：洋葱适量，姜适量，大料适量，酱油适量，料酒适量，白糖适量，
卤蛋栗子鸡的做法步骤：
1.主要原料。
2.琵琶腿洗净剁块。
3.将鸡腿块放冷水锅焯水。
4.焯好的鸡块洗净备用。
5.鸡蛋煮熟剥皮备用。
6.用洋葱，姜，大料炝锅，放入鸡块煸炒。
7.然后放料酒，酱油，白糖，鸡蛋，加热水没过鸡块，大火烧开，小火炖制。
8.炖到鸡块成熟，收干汤汁放入栗子和盐。
9.翻炒均匀即可。
10.看看成品吧。
栗子鸡汤
食材明细：
主料：：柴鸡适量，栗子适量，
辅料：：红枣适量，枸杞适量，
栗子鸡汤的做法步骤：
1.材料：柴鸡、栗子、红枣、枸杞各适量
调味：盐适量
2.将红枣、枸杞放温水中浸泡5分钟备用；栗子浸泡热水以去除皮膜。
3.将柴鸡收拾干净斩块，锅置火上加入适量水、料酒烧开氽烫后去除浮沫，捞出备用。
4.将栗子、鸡块放入炖锅中，加适量水炖60分钟。
5.待鸡肉及栗子熟烂后加盐调味，即可盛出食用。
栗子鸡(1)
食材明细：
主料：：三黄鸡一只，
辅料：：生栗子适量，
配料：：炖肉调料适量，酱油适量，糖适量，老抽适量，盐适量，味精适量，
栗子鸡的做法步骤：
1.准备生栗子。
2.要把的栗子的背上 划伤十字口，这再去煮，是为了煮熟后方便薄皮。
3.鸡肉切块放锅去血水。
4.这就是拨完的栗子，和过完血水的鸡肉了。
5.这些是作料，包括 老抽 白糖 花椒 大料 葱姜蒜 和小茴香 橘子皮 香叶等（就是炖肉调料，超市有卖）。
6.锅里放花椒粒爆香，再把花椒粒拿出不要。用这个油炒糖色，放老抽，再放鸡肉，放其他炖肉调料。
7.加入栗子，炒5分钟，加盐，鸡精。加水开始炖大概40分钟左右就可以了。高压锅会更快一些，但我不敢用，如果胆子大的朋友可以用高压锅。
8.出锅了
红焖栗子鸡
食材明细：
主料：：鸡腿适量，鸡翅适量，板栗适量，
辅料：：葱适量，姜适量，花椒适量，八角适量，干红辣椒适量，
配料：：盐适量，糖适量，料酒适量，老抽适量，番茄沙司适量，
红焖栗子鸡的做法步骤：
1.栗子在带绒毛那端切个口子，洗净后放入沸水锅，中小火煮5分钟。
2.捞出浸在凉水里，比较容易剥壳，剥好的栗子浸凉水里，防止氧化。
3.鸡翅和鸡腿洗净，切成小块，在开水锅中汆烫下，捞出冲洗掉浮沫，沥干水分。
4.姜切片，葱切末，八角，花椒，干红辣椒准备好。
5.炒锅中倒油，放入鸡块，大火翻炒。
6.翻炒至鸡块呈金黄色，盛出。
7.锅中油倒出，留一点余油，放入花椒粒，小火慢慢炸出香味后，捞出花椒粒不用。
8.放入葱白，姜片，八角和干红辣椒炒出香味。
9.放入鸡块翻炒，淋入料酒和老抽翻炒上色，加1勺番茄沙司。
10.放入栗子翻炒上色。
11.加一点糖，淋入开水煮开后小火焖20分钟。
12.加一点盐调味，大火收汁，撒上小葱末拌匀即可。
青梅栗子鸡
原料：
鸡半只、栗子一碗、青梅酒半瓶、生抽、盐适量、冰糖少许
做法：
1、栗子清洗干净。
2、用剪刀或者刀剪口。
3、锅子烧开水，将栗子放入，焯水1分钟。
4、捞出栗子，立即投入冷水中。
5、扒皮即可。（扒皮的过程中，栗子要一直浸入水中）
6、鸡半只，洗净。
7、剁成小块。
8、焯水5分钟洗净。
9、砂锅烧热，倒入少许油，将鸡肉放入，煸炒出鸡油。
10、放入葱姜八角，煸炒。
11、倒入青梅酒半瓶。
12、倒入生抽。
13、加入少许盐。
14、放入少许冰糖。（青梅酒本身是甜味酒，糖可以少放）
15、盖上盖子，小火煨炖半小时左右，放入栗子，继续煨炖20分钟。至汤汁粘稠即可。
小贴士：
1、栗子用剪刀剪口比刀要方便，但一定要小心手指。
2、开水后，焯水一分钟左右，太久的话，栗子开始熟烂，扒皮难度增加。
3、焯水后，立即投入冷水中，这样里面的毛皮剥皮。
4、没有青梅酒可以用其他果味酒代替，或者是花雕酒代替。
5、砂锅保温性能好，可以不用放太多的液体。小火煨炖至汤汁粘稠即可。
飘香栗子鸡
食材明细：
主料：：鸡大腿500g，板栗200g，
辅料：：葱姜适量，
配料：：盐适量，八角1个，酱油删除，糖适量，油删除，料酒适量，
飘香栗子鸡的做法步骤：
1.把鸡腿斩成小块。
2.下入热水中焯水后沥干水分。
3.栗子洗净去皮备用。
4.锅中放入少量的油，爆香八角下入鸡块煸炒至微黄。倒出多余的油脂。
5.加入酱油 糖 料酒煸炒均匀。
6.加入葱姜继续煸炒。
7.加入热水没过鸡肉。
8.放入剥好皮的栗子。大火烧开。
9.转小火焖至20分钟，加入盐调味，收干汤汁即可。
小贴士：
鸡腿肉有一些油脂，要先煸炒出多余的油来再烹制。
茶香栗子鸡
食材明细：
主料：：鸡半只，栗子2把，土豆1个，
辅料：：油3勺，盐适量，酱油适量，红烧汁1勺，葱适量，八角1个，辣椒适量，姜适量，茶水适量，
茶香栗子鸡的做法步骤：
1.栗子去皮洗净，买的时候让师傅去的皮。
2.土豆去皮洗净切块。
3.鸡切成小块，洗净。
4.入锅焯水。
5.辣椒洗净切小块，葱姜准备好。
6.热锅凉油加入鸡肉煸炒。
7.加点酱油上色。
8.加入葱姜八角煸炒。
9.加入栗子，土豆翻炒。
10.加入红烧汁翻炒。
11.加入茶水。
12.中火炖煮。
13.煮至汤汁浓稠时加入辣椒，盐调匀出锅。
小贴士：
加入鸡肉煸炒时要多煸炒一会，茶水我是用绿茶泡的，可以用铁观音泡，茶香浓郁。
栗子鸡肉米饭
食材明细：
主料：：大米适量，
辅料：：栗子适量，胡萝卜适量，新鲜鸡腿适量，
配料：：植物油适量，精盐适量，生抽适量，
栗子鸡肉米饭的做法步骤：
1.栗子顶部切十字口开水煮后，凉凉剥皮。
2.胡萝卜洗净切小丁。
3.鸡腿去骨，切肉丁用生抽、精盐、植物油腌渍半小时。
4.把滔好的大米、胡萝卜丁、去皮的栗子、鸡肉丁倒入电锅。
5.加入适量的水（可稍微比平时多一点点，因为栗子也吸水），按照平时焖米饭的过程来就可以了。
小贴士：
栗子剥皮：用刀在生栗子上切小口，用水煮后晾凉但不要离水，很好剥皮。
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