食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，哪些食材让你感兴趣？下面是小编帮大家整理的五彩虾仁鳕鱼粒,更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：鳕鱼200克，虾仁100克，玉米200克，腰果50克，黄彩椒50克，红彩椒50克，柿子椒50克，姜10克，蒜15克，
辅料：：蛋清1个，料酒15ML，盐4克，玉米淀粉适量，白胡椒粉4克，沙茶酱15ML，
五彩虾仁鳕鱼粒的做法步骤：
1.准备材料：冰冻的鳕鱼和虾仁放在烤网上解冻，玉米棒切出玉米粒，姜片和蒜剁成姜蒜蓉，还准备了腰果和柿子椒、红彩椒、黄彩椒。
2.鳕鱼去鳞，用厨房纸吸水，用蛋清、料酒、盐、白胡椒粉拌匀腌制片刻。
3.虾仁用蛋清、料酒、盐和白胡椒粉腌制。
4.玉米粒洗净，柿子椒、黄红彩椒切小块。
5.炒锅放入油和腰果一起，小火慢慢将腰果炸至金黄色。
6.将炸好的腰果沥油，待用。
7.趁着油锅热，放入鳕鱼粒和虾仁。
8.将虾仁和鳕鱼粒炸至九成熟，捞出沥油。
9.将玉米粒放入炒锅中翻炒，玉米粒炒熟捞起待用。
10.炒锅爆香姜蒜蓉和沙茶酱。
11.放入彩椒粒翻炒。
12.加入鳕鱼粒和虾仁。
13.再放入炒好的玉米粒，放盐调味，炒匀。
14.上桌前撒入炸好的腰果拌匀。
小贴士：
1、鳕鱼一般都是冰冻的，解冻时要放在架子上面，也就是说不要把鳕鱼放在解冻的水里浸泡。
2、虾仁和鳕鱼用料酒、白胡椒粉腌制能祛除腥味，用蛋清能保持爽嫩的口感。
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广东年夜饭必备【五彩虾仁鳕鱼粒】的做法
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材料：
虾仁100克，鳕鱼200克，玉米粒100克，柿子椒50克，红彩椒50克，黄彩椒50克，腰果50克，姜10克，蒜15克，沙茶酱15ML，料酒10ML，白胡椒粉3克，盐4克，蛋清1个，玉米淀粉10克，，
广东年夜饭必备【五彩虾仁鳕鱼粒】的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料：冰冻的鳕鱼和虾仁放在烤网上解冻，玉米棒切出玉米粒，姜片和蒜剁成姜蒜蓉，还准备了腰果和柿子椒、红彩椒、黄彩椒。
步骤2，鳕鱼去鳞，用厨房纸吸水，用蛋清、料酒、盐、白胡椒粉拌匀腌制片刻。
步骤3，虾仁用蛋清、料酒、盐和白胡椒粉腌制。
步骤4，玉米粒洗净，柿子椒、黄红彩椒切小块。
步骤5，炒锅放入油和腰果一起，小火慢慢将腰果炸至金黄色。
步骤6，将炸好的腰果沥油，待用。
步骤7，趁着油锅热，放入鳕鱼粒和虾仁。
步骤8，将虾仁和鳕鱼粒炸至九成熟，捞出沥油。
步骤9，将玉米粒放入炒锅中翻炒，玉米粒炒熟捞起待用。
步骤10，炒锅爆香姜蒜蓉和沙茶酱。
步骤11，放入彩椒粒翻炒。
步骤12，加入鳕鱼粒和虾仁。
步骤13，再放入炒好的玉米粒，放盐调味，炒匀。
步骤14，上桌前撒入炸好的腰果拌匀。
步骤15，成品。
五彩拌鸡粒
食材明细：
熟鸡肉100克，鲜枸杞子20粒，松子仁25克，五味子3克，青毛豆子15克，百合子30克，鸡汤30克，香葱末5克，精制盐2克，味精2克，芝麻酱4克，香麻油15克。
五彩拌鸡粒的做法步骤：
（1）百合子放水锅里煮酥捞出甩干水；五味子（中药店售）用温沸水泡软；青毛豆肉放油锅里炒熟；枸杞子用温开水泡一下；芝麻酱放小碗里加鸡汤调化，再加盐、味精、香葱末、香麻油兑成调味汁。
（2）将熟鸡肉切成骰子大的粒放入大碗里，加五味子、百合子、毛豆子、松子仁，倒入调味汁拌。
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