食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,哪些食材让你感兴趣?下面是小编帮大家整理的五彩虾仁鳕鱼粒,更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
主料::鳕鱼200克,虾仁100克,玉米200克,腰果50克,黄彩椒50克,红彩椒50克,柿子椒50克,姜10克,蒜15克,
辅料::蛋清1个,料酒15ML,盐4克,玉米淀粉适量,白胡椒粉4克,沙茶酱15ML,
五彩虾仁鳕鱼粒的做法步骤:
1.准备材料:冰冻的鳕鱼和虾仁放在烤网上解冻,玉米棒切出玉米粒,姜片和蒜剁成姜蒜蓉,还准备了腰果和柿子椒、红彩椒、黄彩椒。
2.鳕鱼去鳞,用厨房纸吸水,用蛋清、料酒、盐、白胡椒粉拌匀腌制片刻。
3.虾仁用蛋清、料酒、盐和白胡椒粉腌制。
4.玉米粒洗净,柿子椒、黄红彩椒切小块。
5.炒锅放入油和腰果一起,小火慢慢将腰果炸至金黄色。
6.将炸好的腰果沥油,待用。
7.趁着油锅热,放入鳕鱼粒和虾仁。
8.将虾仁和鳕鱼粒炸至九成熟,捞出沥油。
9.将玉米粒放入炒锅中翻炒,玉米粒炒熟捞起待用。
10.炒锅爆香姜蒜蓉和沙茶酱。
11.放入彩椒粒翻炒。
12.加入鳕鱼粒和虾仁。
13.再放入炒好的玉米粒,放盐调味,炒匀。
14.上桌前撒入炸好的腰果拌匀。
小贴士:
1、鳕鱼一般都是冰冻的,解冻时要放在架子上面,也就是说不要把鳕鱼放在解冻的水里浸泡。
2、虾仁和鳕鱼用料酒、白胡椒粉腌制能祛除腥味,用蛋清能保持爽嫩的口感。
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广东年夜饭必备【五彩虾仁鳕鱼粒】的做法
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材料:
虾仁100克,鳕鱼200克,玉米粒100克,柿子椒50克,红彩椒50克,黄彩椒50克,腰果50克,姜10克,蒜15克,沙茶酱15ML,料酒10ML,白胡椒粉3克,盐4克,蛋清1个,玉米淀粉10克,,
广东年夜饭必备【五彩虾仁鳕鱼粒】的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料:冰冻的鳕鱼和虾仁放在烤网上解冻,玉米棒切出玉米粒,姜片和蒜剁成姜蒜蓉,还准备了腰果和柿子椒、红彩椒、黄彩椒。
步骤2,鳕鱼去鳞,用厨房纸吸水,用蛋清、料酒、盐、白胡椒粉拌匀腌制片刻。
步骤3,虾仁用蛋清、料酒、盐和白胡椒粉腌制。
步骤4,玉米粒洗净,柿子椒、黄红彩椒切小块。
步骤5,炒锅放入油和腰果一起,小火慢慢将腰果炸至金黄色。
步骤6,将炸好的腰果沥油,待用。
步骤7,趁着油锅热,放入鳕鱼粒和虾仁。
步骤8,将虾仁和鳕鱼粒炸至九成熟,捞出沥油。
步骤9,将玉米粒放入炒锅中翻炒,玉米粒炒熟捞起待用。
步骤10,炒锅爆香姜蒜蓉和沙茶酱。
步骤11,放入彩椒粒翻炒。
步骤12,加入鳕鱼粒和虾仁。
步骤13,再放入炒好的玉米粒,放盐调味,炒匀。
步骤14,上桌前撒入炸好的腰果拌匀。
步骤15,成品。
五彩拌鸡粒
食材明细:
熟鸡肉100克,鲜枸杞子20粒,松子仁25克,五味子3克,青毛豆子15克,百合子30克,鸡汤30克,香葱末5克,精制盐2克,味精2克,芝麻酱4克,香麻油15克。
五彩拌鸡粒的做法步骤:
(1)百合子放水锅里煮酥捞出甩干水;五味子(中药店售)用温沸水泡软;青毛豆肉放油锅里炒熟;枸杞子用温开水泡一下;芝麻酱放小碗里加鸡汤调化,再加盐、味精、香葱末、香麻油兑成调味汁。
(2)将熟鸡肉切成骰子大的粒放入大碗里,加五味子、百合子、毛豆子、松子仁,倒入调味汁拌。
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