食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的发展在于食材的发展,你见过哪些低中高食材呢?也许"红枣炖鱿鱼"就是你要找的,欢迎你的品鉴!
食材明细:
主料::鱿鱼适量,红枣适量,
辅料::姜适量,葱适量,红萝卜适量,
配料::盐适量,麻油适量,
红枣炖鱿鱼的做法步骤:
1.前期准备工作,把红枣、胡萝卜、鱿鱼、葱姜洗干净了。
2.把红萝卜切成条状,鱿鱼切丝~ 红枣去核。
3.放到电锅里面加水炖30分钟。
4.加姜搅拌一下,再炖30分钟。
5.炖1个小时左右,萝卜基本熟透之后,开始放盐,葱,麻油等配料。Ok,5分钟之后就可以开锅啦。
小贴士:
红枣在鱿鱼炖的差不多的时候才放,以防止红枣炖烂了~
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红枣炖羊肉
羊肉温水洗净控干水分,切成大块。羊肉凉水下锅,水开焯出血沫。将羊肉捞出用热水洗一下羊肉,捞出控干水分待用
材料:
主料:羊肉1000克,枣20粒,植物油适量,葡萄酒30克,
辅料:花椒10粒,孜然粉2克,食盐6克,白胡椒半匙,老抽2匙,剁椒10克,姜3片,蒜6粒,葱4段,白糖3克,
红枣炖羊肉的做法步骤:
1. 羊肉温水洗净控干水分,切成大块
2. 羊肉凉水下锅,水开焯出血沫
3. 将羊肉捞出用热水洗一下羊肉,捞出控干水分待用
4. 锅内放入少许油,油热倒入花椒、大料、小茴香、白胡椒粒煸炒
5. 出香味放入葱姜蒜继续煸炒
6. 倒入剁椒酱(可以根据个人口味,少放或者不放)
7. 剁椒酱炒出香味
8. 放入焯熟的羊肉,煸炒出香味,放入孜然
9. 倒入开水大火烧开,转小火,加入盐、白糖、葡萄酒、老抽、炖40分钟
10. 加入小枣,炖10分钟出锅即可出锅,盛盘后洒少许香葱
红枣炖猪皮
食材明细:
枣(干)100克,猪肉皮500克
红枣炖猪皮的做法步骤:
1. 将猪皮刮洗干净,切块;
2. 猪皮放入锅内,加水适量;
3. 将锅用武火烧沸,改用文火煮熬二小时成粘稠状的汤;
4. 将红枣去核加入猪皮汤内,炖煮一小时即成。
小贴士:
1. 健脾滋肾,补血,利咽喉,去热,消肿痛,润肤;2. 适用于血小板减少、鼻出血、齿龈出血、紫斑等症;3. 肥胖、高血脂症患者慎用。
红枣炖兔肉
食材明细:
兔肉250克,枣(干)25克,大葱10克,姜5克,料酒10克,味精1克,盐2克
红枣炖兔肉的做法步骤:
1. 兔肉洗净切块;
2. 起油锅,兔肉和料酒入锅煸炒;
3. 加入选净的红枣、葱、姜、盐适量;
4. 放入炖钵内,蒸熟烂即可。
小贴士:
1. 补中益气,补血止血;2. 适用于体倦乏力、少气懒言、面色少华及敏性紫癜等症。
红枣炖乳鸽
食材明细:
主料::乳鸽1只,
辅料::红枣适量,蜜枣适量,枸杞适量,
配料::盐适量,
红枣炖乳鸽的做法步骤:
1.处理过的乳鸽,清洗后切块。
2.准备好红枣、蜜枣、枸杞。
3.锅里烧开水,加入生姜葱煮3分钟。
4.放入鸽肉烫一烫。
5.烫过的鸽肉放入炖锅内胆。放入红枣、蜜枣和姜。
6.给锅加盖,通电源,选择功能菜单即可。
7.炖熟后,放入枸杞,加盖焖10分钟就可以了。
小贴士:
用生姜葱水烫一烫肉块,去腥。不用再度烧开。
红枣炖乌鸡
将乌鸡剖开,去掉内脏。洗净后,切成块。取一碗乌鸡肉放入沸水中焯出血水,捞出备用。葱姜切好备用。
材料:
主料:乌鸡1碗,,
辅料:大葱适量,沙姜适量,酱油适量,料酒适量,味精适量,五香粉适量,
红枣炖乌鸡的做法步骤:
1. 将乌鸡剖开,去掉内脏。洗净后,切成块。取一碗乌鸡肉放入沸水中焯出血水,捞出备用。葱姜切好备用。
2. 将焯好的乌鸡块放入高压锅中,放入葱段,放入姜片。
3. (1)如果是放入这种新疆骏枣,个头大的,放5颗足够了。
4. 放入盐,放入五香粉,放入料酒,放入酱油,放入适量水。
5. 盖上高压锅盖,按鸡肉键,压好后,放入味精,盛出食用即可。
猪蹄炖红枣
食材明细:
猪蹄800克,枣(干)250克
猪蹄炖红枣的做法步骤:
1. 先将猪蹄去毛,洗净,每只剁成4块;
2. 红枣洗净;
3. 将猪蹄与红枣一同放入砂锅内,加适量清水;
4. 炖至熟烂即可。
小贴士:
1. 本品具有养血、补血之功效;2. 对患贫血的中老年人非常适用。
红枣炖蛋
食材明细:
主料::红枣2粒,蛋一个,
红枣炖蛋的做法步骤:
1.鸡蛋一只放入碗里。
2.两粒红枣取核切碎,放进鸡蛋里。
3.取半个鸡蛋壳,装两次温开水倒入鸡蛋里。
4.入锅蒸十分钟。
【莴笋炖鱿鱼肚条】
食材明细:
主料::肚条400g,莴笋1000g,八角少许,香叶少许,料酒少许,
辅料::鱿鱼100g,花椒少许,砂仁少许,生姜少许,
【莴笋炖鱿鱼肚条】的做法步骤:
1.成品:莴笋炖鱿鱼肚条
2.调料:花椒、八角、香叶、生姜、砂仁
3.肚条洗净、切条备用
4.鱿鱼切条、侵泡4小时以上
5.铁锅起水加入料酒少许
6.将肚条放入冷水的铁锅中焯水
7.焯好水的肚条、鱿鱼与调料一并放入高压锅中加盖
8.高压锅调至牛羊肉的档位将肚条与鱿鱼炖熟
9.开锅后加入莴笋条调在煮饭档位
10.时间到后出锅,一晚清淡、软嫩的莴笋炖鱿鱼肚条产生了
肉炖鱿鱼干汤
食材明细:
主料::前腿肉500g,鱿鱼干1只,
辅料::姜2块,枸杞适量,盐适量,
肉炖鱿鱼干汤的做法步骤:
1.前腿肉洗净切片,汤锅里加水和肉放入一起煮开,浮去表面泡沫至汤清澈
2.鱿鱼干稍微冲洗下,横剪成三段,再竖着剪条状
3.肉汤倒入电炖锅,加入鱿鱼干和姜片,开始快速功能炖汤
4.炖1小时20分后加入冲洗下的枸杞,再炖10分钟,调入盐巴,关火
小贴士:
海产品类的食材本身自带鲜,所以我都没加味精或鸡精。鱿鱼干的保存方法:用块干净的布把鱿鱼干包起来,多包几层,放入单个干燥的密封罐或桶里保存。可以保存一整年,但还是尽快食完,新鲜的才是好,明年又有新的了。别放冰箱里,会那么香没味道的
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