食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材,你对食材有一定研究吗?小编为大家呈上收集和整理的切克闹,煎饼果子来一套,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
主料::鸡蛋2个,白面100克,香菜适量,油条1根,辣酱少许,
辅料::黄豆面60克,黑芝麻1小把,葱花适量,甜面酱适量,食用油少许,
切克闹,煎饼果子来一套的做法步骤:
1.准备好需要的各种食材。
2.用黄豆面、白面和温水调一碗面糊,状态就是用勺子舀起来倒出成流线状就可以了。
3.做热平底不粘锅,一定开小火,锅子里刷一层食用油。然后把调好的面糊倒进平底锅,迅速转动锅子,使得面糊平铺在整个锅底,摇匀。
4.等面糊基本凝固的时候,摊一个鸡蛋在上面。
5.整个过程都是小火,尽量别用铲子拨弄,等自己凝固就行。鸡蛋液不再流动后加入香菜葱花,撒上黑芝麻。
6.用铲子轻轻铲动四周,然后把煎饼翻过来。抹上适量甜面酱,爱吃辣椒的,抹上辣椒油或者泡辣椒,很好吃。
7.放上油条,或者油饼、排叉。
8.煎饼裹起来油条,盛盘就开吃吧,香的不行。
9.再来一张
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紫薯白菜蒸饺——靓的有一套
食材明细:
主料::紫薯300克,面粉500克,肉馅500克,海米50克,白菜500克,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::生抽适量,料酒适量,食用油适量,鸡精适量,盐适量,香油适量,
紫薯白菜蒸饺——靓的有一套的做法步骤:
1.材料:紫薯300克,面粉500克,肉馅500克,海米50克,白菜500克,调料:生抽、食用油、香油、料酒、鸡精、葱、姜适量。
2.葱姜切沫。
3.肉馅中加入切碎的海米、调料、葱姜末调拌均匀。
4.白菜切成沫。
5.切好的白菜放入盆中用食用油润过。
6.肉馅、白菜拌在一起。
7.调拌均匀的肉菜馅。
8.紫薯洗净去皮放入蒸锅蒸熟。
9.碾成泥放入面包机。
10.加入面粉。
11.倒入滚水。
12.面包机启动和面程序和成光滑的面团醒20分钟。
13.醒好的面团排气柔光滑,揉好切成小剂子。
14.按压成小圆饼。
15.擀成中间厚四周薄的面皮。
16.馅料包入面皮。
17.封口捏好,捏成花边蒸饺。
18.包好的蒸饺放入蒸笼开锅大火蒸15分钟,关火后3分钟再出锅。
杂粮煎饼果子
食材明细:
主料::煎饼2个,
辅料::粉丝1段,白菜适量,盐适量,油1匙,鸡蛋2个,葱适量,菠菜适量,荠菜适量,酱醋适量,姜适量,蒜适量,辣椒适量,
杂粮煎饼果子的做法步骤:
1.根据自己的口味,放各种菜,调料搅拌好
2.均匀铺在煎饼上,叠成长方形,放平底锅煎
3.小火煎,想吃脆的就多放点油,两面黄了就熟了
4.切好煎饼,装盘,开吃啦,香喷喷的
小贴士:
小火慢慢煎,脆,香
素菜煎饼果子
食材明细:
主料::豆腐1块,煎饼4个,韭菜1把,白菜2页,
辅料::五香粉1匙,盐1匙,辣椒油1匙,胡椒粉1匙,
素菜煎饼果子的做法步骤:
1.备好的豆腐,韭菜,白菜。
2.剁碎的大白菜。
3.韭菜切碎。
4.豆腐切碎。
5.葱姜切碎。
6.锅内加油烧热。
7.葱姜爆香。
8.把豆腐炒一下。
9.加入白菜继续炒。
10.再放切好的韭菜,把调料加入,调制均匀。
11.买来的手工煎饼。
12.对折叠起来。
13.两头继续对折。
14.把炒好的馅料均匀铺在煎饼上面。
15.卷起来。
16.电饼铛烧热加入煎饼卷,煎至两面金黄,就可以出锅了。
快手煎饼果子
食材明细:
主料::面粉5-7小勺,水半碗,鸡蛋一个,黑芝麻适量,
辅料::生菜一片,小葱少许,火腿肠一根,六月香豆瓣酱适量,
快手煎饼果子的做法步骤:
1.和面糊。4.5寸的碗,小半碗水,5勺面糊,面糊不要调得太稠~
2.煎面皮。小火加热,锅温热时,放几滴油,倒入面糊。转动平底锅,使面糊尽量均匀的展开成一个圆形。面糊成型时,在面糊上打上一个土鸡蛋,鸡蛋略微成型,撒入黑芝麻,如果喜欢也可以撒入小葱。
3.翻面。鸡蛋感觉基本成型时,翻面。翻转是个技术活,因为这个时候面饼非常烫,我一般都是把平底锅直接往上一掂,使面饼抛起,翻转后落下。刷上六月香豆瓣酱适量。
4.加入菜和火腿。
5.卷起装盘即可。
家常煎饼果子
食材明细:
主料::面粉100克,鸡蛋三个,馄饨皮六张,
辅料::葱花适量,甜面酱适量,老干妈适量,盐适量,黑芝麻适量,
家常煎饼果子的做法步骤:
1.准备食材
2.面粉加入少许盐,小碗水调成面糊备用(不要太稀)
3.锅里倒入适量的油烧至七成热下馄饨皮炸制金黄捞出备用
4.锅里留少许底油倒入三分之一面糊摊开,可以用饭铲摊开(我这是做三个的量)
5.带面糊凝固打入一个鸡蛋摊开
6.翻面,刷上一层甜面酱
7.撒上葱花和芝麻
8.放上炸好的馄饨皮
9.卷起即可
10.也可以刷上一层老干妈,同上再放入炸好的馄饨皮卷起即可早(老干妈的饼我没有翻面)
11.成品
12.成品
煎饼果子(简)
食材明细:
主料::面粉适量,鸡蛋3个,火腿肠1根,黄瓜适量,玉米面适量,
辅料::调和油适量,盐适量,孜然粉少量,黑芝麻少量,
煎饼果子(简)的做法步骤:
1.放入适量的面粉和少量的玉米面,然后再打两个鸡蛋用打蛋器把面糊打匀防止有面疙瘩。
2.再加入一勺半的盐,用筷子和匀。
3.把黄瓜和火腿切好以备用。
4.把和腿放上电饼档,煎一会儿更好吃。
5.拿出来不要置冷。
6.在电饼档上刷上油预热。
7.预热两分钟后,把面糊云在电饼档上面,一分钟后,把电饼档盖上。
8.2分钟后把电饼档打开,打上一个鸡蛋。把鸡蛋铺匀。
9.在上面撒一些孜然粉。
10.在撒一些黑芝麻,把电饼档盖上。
11.三到五分钟后。颜色呈橙黄,把电饼铛打开,把黄瓜条和火腿条 放置上面30秒左右。
12.把它卷起来。
13.放入盘内即可食用了。
小贴士:
趁热吃更香更脆。
简易煎饼果子
食材明细:
主料::面粉适量,玉米面粉适量,
辅料::盐适量,鸡蛋适量,火腿适量,生菜适量,香辣酱适量,葱花适量,
简易煎饼果子的做法步骤:
3.电饼铛内放入适量面粉糊糊抹匀,倒入打好的鸡蛋液适量(由于这是一个极其简单的操作,所以料多料少根据自己的食材多少和口味放即可)抹匀,两分钟后鸡蛋熟透,放香辣酱,撒葱花,放生菜,火腿即可。
小贴士:
盐多少根据自己的口味,都是随心做的,不用计较斤两,开心就好。做的时候没想着传给大家,做出来真的挺好吃就分享一下,有疑问的可以问我。图绝对是我自己的,希望大家都能吃美味的食物。
薄脆煎饼果子
主料:面粉150g,盐1.5g,小苏达0.5g,油10g,温水70g辅料:中筋面粉100g,玉米面40g,水230,鸡蛋2个,生菜适量,甜面酱适量,香菜适量,香葱适量
材料:
主料:玉米40克,面粉150克,中筋面粉100克,,
辅料:鸡蛋2个,生菜适量,香菜适量,细香葱适量,小苏打0.5克,食盐1.5克,豆瓣酱适量,,
薄脆煎饼果子的做法步骤:
1. 中筋面粉放入盆中。
2. 再加入玉米面
3. 加水调成煎饼面糊。
4. 主料中的所有放在盆中,揉成面团。醒二十分钟
5. 擀成大薄片。切成小份。
6. 锅中放油,炸成薄脆,捞出控油备用。
7. 不粘不底锅预热,下入一小勺面糊晃匀摊开,小火煎成型。
8. 打入一个鸡蛋。
9. 轻轻切鸡蛋后摊开。
10. 翻面煎熟。
11. 取出,在没有鸡蛋的那面涮上面酱,加入薄脆。
12. 生菜香菜香脆,还可以加火腿肠,包好可食用。
糯米煎饼果子
食材明细:
主料::糯米300g,香菇8朵,腊肠2根,普通面粉200g,
辅料::鸡蛋2个,燕麦纤维2匙,香菜1把,腌黄瓜适量,盐适量,胡椒粉适量,芝麻油适量,
糯米煎饼果子的做法步骤:
1.糯米浸泡一晚,第二天早上正好煮早餐
2.腊肠切小丁备用
3.香菇切小丁备用
4.把腊肠和香菇跟糯米混合,加入胡椒粉,芝麻油,适量盐和生抽,加水用电饭煲蒸成糯米饭,水量跟平时煮饭差不多
5.这是蒸好之后的糯米饭,闻起来非常香,糯米因为有浸泡一晚,很软糯
6.将糯米饭翻拌均匀,香菇因为重量关系基本漂在面上一层,所以把他拌匀
7.将面粉和燕麦纤维混合拌匀,加少许盐,加水调成糊状,稍微稀一点,没有燕麦纤维可以不放。加入2个鸡蛋拌匀
8.不粘锅小火放少许油,放入一勺面糊,左右晃动锅子使其形成圆圆的饼状,全程用小火哦,不然面糊还没等你晃成圆形就凝固啦
9.翻面再煎一下,变成金黄色就好啦
10.香菜洗一把当配菜,饼煎好之后糯米饭也没有那么烫啦,全部上桌开吃
11.取一张饼,放上糯米饭,香菜,腌黄瓜或者其他自己喜欢的酱菜,卷卷就大快朵颐吧
12.糯米饭卷饼用不完的,可以直接当饭吃哦,单独吃味道也棒棒哒不会浪费
小贴士:
糯米浸泡一晚,蒸出来会很软糯。面糊里面可以放自己喜欢的其他粉料例如玉米粉。
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