食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在食材文化，你对食材有一定研究吗？或许你正在查找类似"黑胡椒莲藕蒸鸡"这样的内容，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：藕或者山药一段，木耳若干，鸡翅根或鸡腿肉若干，
辅料：：葱姜若干，
配料：：黑胡椒粒半勺，黑芝麻一勺，
黑胡椒莲藕蒸鸡的做法步骤：
1.鸡翅根或者鸡腿肉划几刀 提前一晚腌制 建议鸡翅根3个 鸡腿2个
腌制料包括：黑胡椒 葱丝 姜末 盐 料酒 糖 生粉 生抽（喜欢看红色的放红烧酱油或者蒸鱼豉汁吧~）
生粉让鸡肉更嫩滑 不能不加啊~~
2.木耳泡发 切成小块
藕或者山药 切0.5厘米左右的片 过水待用
3.装盘：
盘子最好是不锈钢的 透热快速
由下往上码放：藕或者山药 木耳 鸡肉 最好用鸡肉覆盖所有蔬菜 这样蔬菜才能滋味均匀
撒上黑芝麻 葱丝 姜末
最好用另一个盘子从上面盖住 防止水蒸气过多味道变淡
4.蒸制：
蒸锅放足水 大火上汽再放入蒸盘
大火蒸10分钟 关火虚蒸5分钟即可出锅
建议不放鸡精香油 会破坏原有材料的清香
喜欢香菜的可以切末撒上
小贴士：
藕和山药很适合现在吃 尤其是搭配上了有些滋补的鸡肉 可以让妞子们不会一下补过了~
喜欢鸡肉味浓的妞子可以连皮蒸 我是把鸡皮和油去掉了~~个人觉得更清香~盘子里面剩下的汤汁可不要浪费了~
用来煮粥 煮汤 水煮青菜 都很棒 好过高汤哦~~
这可是标准的低脂减肥菜哦~~呵呵~~
97msW.com相关推荐
黑胡椒鸡排(2)
食材明细：
主料：：鸡腿2个，圆葱适量，
辅料：：盐1/2汤匙，生抽2汤匙，老抽1/2汤匙，料酒3汤匙，白糖2汤匙，姜适量，黑胡椒适量，
黑胡椒鸡排的做法步骤：
1.原材料。
2.鸡腿去骨、用厨房剪子减去筋。
3.准备圆葱和姜，另取一小碗加入生抽、老抽、白糖、盐、料酒搅拌均匀。
4.盘子先铺一层圆葱和姜。
5.将鸡腿用刀背敲一敲，用叉子扎一些小洞，放入盘子里，浇入调料汁，撒入黑胡椒。
6.用手按摩一下鸡腿，进行腌制2~3小时。腌制期间多翻几次。
7.平底锅烧热加入植物油，将鸡排皮朝下煎。煎的过程中用铲子压一压鸡排。
8.煎至鸡皮呈金黄色再翻面进行煎制。
9.煎约8分钟左右，鸡排完全熟透即可。
10.看看是不是很诱人？
小贴士：
1、最好不要用鸡胸肉比较柴，鸡腿更香嫩些。
2、鸡腿去骨个人觉得用剪刀比刀更方便。
3、一定用刀背敲一敲鸡排、用叉子叉一些小洞，这样更容易腌入味。
4、煎的时候先煎鸡皮那面，开始不要去翻动，待成型后再翻动鸡皮不宜碎。
5、我这个中火煎了约7~8分钟刚刚好，不要煎时间太长，影响口感。煎的时间还得看鸡排的厚度和火候。
6、我觉得这个腌制方法猪排和牛排什么的也不错。
黑胡椒橙汁鸡排
食材明细：
主料：：鸡胸肉200g，
辅料：：甘蓝适量，沙拉酱适量，水淀粉适量，面包糠适量，
配料：：洋葱20g，烤肉酱15g，黑胡椒3g，香橙半个，橄榄油适量，
黑胡椒橙汁鸡排的做法步骤：
1.鸡胸肉从中间抛开。
2.用刀背将鸡肉剁松。
3.放入碗中加入洋葱粒和黑胡椒粉。
4.加入烤肉酱。
5.将香橙挤出汁和果肉。
6.拌匀腌制30分钟。
7.煎锅过加入适量橄榄油加热。
8.腌好的鸡肉沾一下湿淀粉。
9.再裹上一层面包糠。
10.放入煎锅中煎熟盛出，配上甘蓝丝摆盘即可。
小贴士：
没有橄榄油可用其他食用油代替。
黑胡椒棒棒鸡沙拉
周末一个人在家，不想做太多的菜，不知道吃什么?那就吃黑胡椒棒棒鸡沙拉吧!天气这么热，吃点清淡点的才更好。有荤有素的搭配，还有水果，就这么一盘一顿就可以了。这种大杂烩，还能同时吃下各种营养，补充各种元素。炎热的天气中，多吃点素，多吃点水果，总是好的。
材料：鸡腿1个橙子2个小番茄10个生菜1颗黄瓜100克薄荷叶1把
调料：半个柠檬的汁水沙拉酱1/2大勺现磨黑胡椒适量蒜3个生抽1大勺芝麻酱1小勺小米椒2个芝麻油1大勺糖10克盐适量
做法：
1、鸡腿去骨，加盐和黑胡椒末，腌上半小时;
2、腌的时候，就准备其他材料。生菜撕小块，黄瓜去皮刨丝;
3、橙子去皮切块，薄荷叶也冲洗好，小番茄对半切开;
4、锅中放少许油，鸡腿肉皮向下，中火煎制;
5、煎至皮微黄，再翻面煎熟就好，待凉;
6、各种材料放在一起，鸡肉撕成棒状。调料中的材料全放在一起拌均匀，浇在鸡肉和菜上，拌均匀就好。
小贴士：就这样，简单美味的黑胡椒棒棒鸡沙拉就做好了。
大家都在看》》》吃鸡肉加一宝竟有这么多神奇功效吃鸡肉加一宝竟有这么多神奇功效
吃鸡肉加一宝竟有这么多神奇功效！鸡肉是咱老百姓餐桌上常见的美味肉食，你平时是怎么吃鸡肉的呢?加点调味料煮炖炒吗?菜谱教你一种方法，吃鸡肉时搭配一宝，不仅能吃到鸡肉的精华，而且能产生很多神奇的祛病养生功效噢!快来试试吧!
鸡肉加一宝完美搭配的组合功效更神奇
鸡肉+栗子
鸡肉补脾造血，栗子健脾，脾健更有利吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨栗子效果更佳。
鸡肉+人参
人参大补元气，止渴生津。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者同食有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+白酒
补血益气，活血通络，用于筋骨萎软，头昏心惊。
鸡肉+菜心
菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素C和钙。具有帮助消化，促进新陈代谢，调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+菜花
菜花含多种维生素和矿物质，能有效防治消化道溃疡。此外，还具有补脑、利内脏、益气壮骨及抗衰老等功效。常吃可增强肝脏的解毒作用，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
鸡肉+豆角+木耳
豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津等功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血，降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉亦有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+金针蘑
鸡肉有填精补髓、活血调经的功效。金针蘑富含蛋白质、胡萝卜素及人体必需的多种氨基酸。可防治肝脏肠胃疾病，开发儿童智力，增强记忆力及促进生长。
鸡肉+辣椒
含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对儿童的生长发育很有帮助。
洋葱+咖喱+鸡肉
黑胡椒杏鲍菇炒鸡片
话说俺家最常备的调料，除了油盐酱醋外，那就得算黑胡椒了。它的用途已经被偶挖掘得淋漓尽致了，除了西餐上常用外，俺家做中餐也经常用到。
天太热没什么胃口时，如果在炒制的肉类菜中加少量黑胡椒，不仅能去腥解腻，它特殊的辛辣味儿还能刺激食欲。在中医学中，黑胡椒可治疗寒痰、食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢，亦可用于食物中毒解毒。另外，我在网上查到，黑胡椒精油还有促进夫妻那个和谐的作用哈~~哎油，你们懂滴！
迷恋黑胡椒的香味---黑胡椒杏鲍菇炒鸡片
材料：鸡胸肉一块、杏鲍菇两个、甜椒一只、洋葱1/4个
调料：盐3克、糖2克、现磨黑胡椒5克、蒜2瓣、淀粉8克、蚝油15克、少量清水、芝麻油5ML
黑胡椒杏鲍菇炒鸡片的做法：
1、鸡胸肉洗净，切片，调入一半盐，一半糖，一半黑胡椒，一半淀粉及少量清水抓匀备用。
2、甜椒切块，洋葱切块，杏鲍菇切片，蒜拍碎。取一空碗，放入剩下的所有调料调匀备用。
3、锅内倒少量油，热后放入杏鲍菇爆一爆，差不多熟了就捞出。
4、再把鸡肉爆熟。最后倒少量油，把洋葱和蒜碎放入爆香，再将鸡肉，杏鲍菇及甜椒块一起放入炒匀。
5、淋入兑好的酱汁，炒匀收汁即可出锅。
小技巧
1、黑胡椒一定要留起一部分，在最后调味的时候再放，否则放太早的话，黑胡椒的香味会挥发掉。
2、一定先爆熟杏鲍菇，如果光图省事到后来再放的话，不容易炒熟哦~~鸡肉也同理。
3、这碗汁儿如果喜欢颜色再深点，可以加少许老抽，看各人喜好。
蜜汁黑胡椒烤全鸡
食材明细：
主料：：全鸡一只，五花肉少许，香菇少许，蔬菜适量，
辅料：：黑胡椒一大勺，迷迭香一小勺，蚝油适量，生抽适量，白酒适量，盐适量，
蜜汁黑胡椒烤全鸡的做法步骤：
1.首先要准备是是鸡，还有几样蔬菜，胡萝卜，芹菜，香菜，洋葱和蒜头，材料全部洗干净
2.把上面说的蔬菜切小块，加适量水用料理机打成汁
3.把鸡装进保鲜袋，倒入蔬菜汁末过鸡肉，浸泡6小时
4.6小时过后，可以准备腌制的材料了，五花肉和香菇可以晚些再准备的，腌制鸡肉用到的有，黑胡椒碎一大勺，迷迭香一小勺，辣椒粉一小勺，生抽蚝油白酒或料酒一大勺，姜2片，葱适量，盐2勺
5.把所有调味料均匀的抹在鸡上，里里外外都有抹匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏腌制1天
6.烤箱先预热200度香菇泡发切丝，五花肉切片，用少许油煸香
7.把五花肉香菇姜葱等塞进腌制好的鸡肚里
8.用转叉穿过鸡肉固定，放入预热好的烤箱190度用热风转叉功能，烤50分钟至1小时
9.烤了20分钟时开烤箱抹上一层腌料汁
10.烤到40分钟时开烤箱抹上蜂蜜水（一勺蜂蜜一勺水），继续烤至鸡全身焦黄
11.金灿灿的烤全鸡
小贴士：
1：鸡肉应选择小鸡，未生过蛋的鸡最好，不要买公鸡
2：烤制是时间温度只做参考，因各自的烤箱不同，鸡的大小不同，时间温度应适当调节
秘制黑胡椒鸡排
食材明细：
主料：：鸡腿适量，
辅料：：洋葱适量，姜适量，葱适量，
配料：：料酒适量，黑胡椒粉适量，生抽适量，红酒适量，蚝油适量，糖适量，盐适量，
秘制黑胡椒鸡排的做法步骤：
1.鸡腿去骨~~剔除的骨头加1/4颗洋葱，2片姜，2大勺料酒，一段大葱白，放在焖烧锅里焖上几小时备用，为了入味，用叉子把腿肉戳出无数个小洞。
2.1勺黑胡椒粉，2大勺料酒，1勺生抽，2大勺红酒，半勺现磨黑胡椒，2大勺蚝油，一勺糖，少许的盐
，切一些新鲜洋葱备用，在保鲜盒里一层鸡排一层生洋葱丝的铺好，然后放入冰箱过夜。有事没事翻动一下。
3.薄薄的切一片黄油~应该是在10G以内的，把洋葱爆香，待洋葱绵软后，加入鸡腿骨熬的汤，1勺番茄酱，2勺红酒，2勺老抽，1大勺黑胡椒粉，半勺现磨黑胡椒碎，适量糖和盐，搅拌均匀后，加入土豆泥，不停的搅拌均匀，最后汤汁粘稠状就可以关火了。
4.汆熟蘑菇，和玉米粒一起，用黄油爆香，盛在紫甘蓝做的小盏中。
5.蒸熟的土豆和胡萝卜放在锅里 煎到横切面金黄，就可以摆盘啦。
6.放入10G黄油，煸香洋葱丝。
7.先把鸡皮一面，大火煎炸，加入一勺红酒，用铲子不停的按压鸡排，差不多2面一共煎炸2分钟就可以出锅摆盘啦。
8.准备好玉米，鸡蛋等。
9.码放好盘子。
10.等鸡肉出锅，就可以开吃啦。
食材大全《黑胡椒莲藕蒸鸡》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了冬菇蒸鸡专题，希望您能喜欢！
