没有好的食材不可能有好的美食,没有好食材,就没有好美食。美食文化的重点就是食材,对于食材,你有哪些见解呢?以下是小编为大家整理的“红豆莲藕牛肉汤 ”,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料::牛肉500g,红豆30g,
辅料::红枣15颗,
配料::盐适量,姜适量,
红豆莲藕牛肉汤的做法步骤:
1.1.红豆有水浸泡30分钟(用温水更好),莲藕洗净去皮切片,姜洗净切片。
2.2.牛肉切块,用开水氽3分钟,去血水,捞出洗净。
3.3、红豆,牛肉,蜜枣和姜片放入电饭煲中加适量清水煮1.5-2个小时。(有砂锅的话,用砂锅更好)再加入之前备好的莲藕。
4.4、莲藕煮熟后,加适量盐调味即可;由于红豆的缘故,牛肉被染成了诱人的红色(煮的时间比较久的话,红豆都煮烂成红豆泥啦,只剩下红豆外壳)
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清牛肉汤
食材明细:
牛肉(肥瘦)500克,白酒10克,姜汁5克
清牛肉汤的做法步骤:
1. 将牛肉切成细小的薄块放入碗或盅内。
2. 在牛肉盅内加入适量的水,再放些酒及姜汁(也可用老姜),然后隔水炖2小时,便有一盅价值营养高的清牛肉汤。
小贴士:
此牛肉汤具有滋补的作用,贫血妇女最适合。
牛肉汤粉
食材明细:
主料::牛肉100g,米粉200g,西红柿3个,
辅料::西兰花1个,海鲜菇100g,食用油30ml,盐2勺,黑胡椒粉2匙,糖1匙,淀粉2匙,料酒10ml,蚝油1勺,
牛肉汤粉的做法步骤:
1.牛肉切片,放入淀粉、料酒腌一下。
2.煮米粉,开锅后小火煮8分钟。然后泡凉水中。
3.焯熟西兰花。
4.焯熟海鲜菇。
5.葱姜切块,西红柿切块。
6.锅中放底油,爆香葱姜。
7.放入牛肉,翻炒至变色。
8.放入西红柿,炒出汤汁。
9.调入蚝油、糖、盐,翻炒均匀。
10.加入开水,多加,煮开转小火煮5分钟。
11.倒入西兰花、海鲜菇、米粉,拌匀,煮开1分钟关火即可。
山药牛肉汤
食材明细:
主料::山药500g,牛肉200g,
辅料::姜适量,香菜或芹菜适量,
配料::盐适量,味精适量,糖适量,黑胡椒粉适量,白胡椒粉适量,
山药牛肉汤的做法步骤:
1.将山药,牛肉洗净,生姜一块。香菜少许(我这次用的是香菜)
2.山药去皮(可用一次性手套,防滑,不痒)用刀柄对应的另一头刮山药,使山药成糊状(如图)PS:1此步骤比较费力,且山药会滑动,并注意刀锋,谨防伤手。2山药若出现比较大块的断裂或最后一点无法抓握时。可以用刀背一点点的弄碎就好。
3.山药刮好,牛肉切片,生姜拍碎(生姜可大块些,依个人口味)此时锅中下少许油。烧4成时下入生姜。然后加入水1.2升。此时加入胡椒粉,盐,味精,糖,调好味道
4.一般调味调至偏胡椒的辣味,略咸为佳,水一烧开,就倒入山药,不断搅拌,防止抱团,粘锅,一直到开锅时下牛肉片。再次烧开后撒入香菜。起锅PS:1味道一定要先调好。否则山药入锅后变得粘稠时调味化不开2牛肉不用再拍地瓜粉,山药本身就有类似的效果
5.尽情享受吧
小贴士:
1.刮山药比较费力,且山药会滑动,并注意刀锋,谨防伤手。
2.山药若出现比较大块的断裂或最后一点无法抓握时。可以用刀背一点点的弄碎就好。
3.味道一定要先调好。否则山药入锅后变得粘稠时调味化不开
4.牛肉不用再拍地瓜粉,山药本身就有类似的效果
桂圆牛肉汤
食材明细:
牛肉(肥瘦)200克,豌豆苗20克,黄芪10克,桂圆肉20克,盐3克,白酒2克
桂圆牛肉汤的做法步骤:
1. 牛肉切片,加水1500克同煮,候滚,撤去泡沫及油。
2. 加入黄芪及龙眼肉(桂圆),煮至水余下约600克为止,下酒,盐调味,再加入豆苗,滚熟即成。
小贴士:
此汤补心安神,益智增力,适用于须终日读书,以致气血不足,心悸失眠,健忘,倦怠的学生,或久病体虚的老年人等。桂圆牛肉汤以牛肉补气健脾为主料,配以黄芪,桂圆肉更增强其功效,既可益心气,又能补脾气,是益智增力的理想保健汤,适合用脑过度的人日常服食。补心安神,气血不足,久病体虚。黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。
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