任何可吃的东西，都可称之为食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材情有独钟呢？在这里，你不妨读读南瓜豆沙月饼（蒸制版），建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：南瓜泥100克，澄粉210克，生粉30克，糯米粉60克，
辅料：：红豆沙1份，
南瓜豆沙月饼（蒸制版）的做法步骤：
1.备好南瓜，糯米，澄粉，生粉，炼乳，豆沙馅。
2.将南瓜蒸至熟透，去皮留肉称100克，然后再将三款粉及炼乳加至在一起。
3.揉至面团光滑备用。
4.然后分别用豆沙350克，面皮250克称好。
5.将豆沙包在面皮里面。
6.封好口，包好如图。
7.月饼模里加入适量的粉。
8.将包好的饼团入月饼模里。
9.然后倒扣在硅胶烘焙垫上。
10.然后入蒸锅，隔水蒸20分钟就可以。蒸好后放凉再拿，这样子样子不会变。
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山药豆沙月饼
食材明细：
主料：：山药100g，红豆沙50g，
辅料：：牛奶1勺，蜂蜜½勺，黄油适量，
山药豆沙月饼的做法步骤：
1.山药去皮切段
2.焯熟后加牛奶、蜂蜜碾成泥；备好红豆沙
3.在模具上刷层软化后的黄油
4.用山药泥垫底
5.在中间添上红豆沙
6.再填层山药泥，压实
7.翻模即可
8.也可将山药泥和红豆沙拌匀后塞模具里
手工豆沙月饼
食材明细：
主料：：红小豆800g，低筋面粉260g，色拉油60g，
辅料：：白砂糖适量，转化糖浆160g，
手工豆沙月饼的做法步骤：
1.红小豆洗净，浸泡一晚，可以多一点，豆馅怎么吃都行。
2.用高压锅把它煮熟。
3.料理机打成泥
4.炒锅，小火慢慢熬制，边炒边加糖，炒到几乎没有水份。
5.取四十克，搓成小球
6.取15和好的面（面粉油糖浆混合物，忘记拍照了）一点点收口，尽量均匀些、
7.用模具压成月饼形状
8.烤箱200度预热5分钟，放入烤箱上下火烤5分钟取出，在表面涂上蛋液；刷好蛋液的月饼重新放入烤箱再烤15分钟即可。怎么样，漂亮吧，薄皮大馅的月饼。
苏式豆沙月饼
食材明细：
主料：：面粉95g，猪油30g，红豆40g，红芸豆10g，水45g，
辅料：：面粉80g，猪油40g，碱面1g，红糖20g，
苏式豆沙月饼的做法步骤：
1.红芸豆和红豆提前一晚上泡发。
2.泡好的豆子放入锅中，加入少许的碱面和红糖，开始煮豆子。
3.煮好的豆子稍微碾成豆沙泥即可。
4.水油皮：面粉、猪油、清水，和好面团，尽量能成、套出手套膜，减少破酥。油酥：低粉、猪油，和成面团。两个面团松弛30分钟左右。
5.将和好的所有面团都分成6个小剂子。
6.水油皮按扁，放入油酥面团。收口包好所有的面团。
7.水油皮按扁，放入油酥面团。收口包好所有的面团。
8.卷好的面团旋转90°，擀扁，从上至下卷起来。
9.卷好所有的面团，并且松弛20分钟左右。
10.松弛好的面团两边对折回来。
11.并尽量塑形成圆形，擀开。
12.面片擀开，放入馅料。
13.收口包好。
14.做好所有的。
15.表面喷一点儿清水，装饰一点儿干的茉莉花。
16.预热烤箱，上下火180度20分钟左右。
17.烤好以后自然放凉酥到掉渣。
18.酥到掉渣。
19.拿一块儿。
20.准备开吃~
小贴士：
1.月饼表面的装饰可以根据自己的喜好来。
2.烤箱设置仅供参考。
红豆沙月饼
前天天，昨天，老公让我开始做月饼，送人，
我两天做了八十几个月饼，加上之前练手时做的，总共也有一百二十几个了，
莲蓉蛋黄，豆沙，五仁，紫薯，苏式鲜肉还有冰皮和白芸豆的没做
做了这么多，居然还没有自家的（给我妈妈的包括我们自己的），全出去了。
说实话，做到现在，我真的连一点儿吃月饼的欲望都没有了。
非常机械的和面，炒馅儿，包，压，烤，装袋，送人，我连尝都不愿尝一下了。
吃够了我
行了，今天继续贴一贴豆沙和紫薯月饼吧，自己做的豆沙，味儿很浓，好吃
头回吃的紫薯馅儿也很惊艳，好吃
继续月饼之旅--红豆沙月饼
今天用了一个新方子，做法跟原来的一样。
材料：低粉200克，鸡蛋1个，奶粉15克，糖浆80Ml，植物油80ml，枧水2克。全蛋液（刷在月饼表面）
红豆沙月饼的做法
1，鸡蛋1个，转化糖浆80ml，植物油80ml，枧水2克，全部倒入一个容器中搅拌均匀。
2，倒入低粉200克，奶粉15克，搅拌均匀，盖保鲜膜醒1小时，另注：因为转化糖浆的稠度不一样，所以，如果觉得面特别软的话可以适当调节一下面粉的用量的。不能太软，太软了容易消纹，也不能太硬，太硬了包不起来了，这个东西没法具体说呀，自己把握吧。这个过程图还是用原来的图片贴上来的，反正做法都一样的，我就没再拍。
2，将面团和馅儿料分别分成剂子，包起，入月饼模压在铺了锡纸的烤盘上。
3，入预热好的烤箱150-180度左右（我一般用170度），10分钟，取出刷蛋液再入烤箱继续5-10分钟，自己注意颜色，上色均匀了就行了，不一定非要够时间。因为馅儿料都是熟的，所以只要看月饼的颜色就好了。
烤好的月饼会很软，最好不要马上动，放凉以后再拿开会比较容易。放凉以后的月饼会稍硬一些，不过，放一晚就会回油回软
成品图：因为我们都爱吃皮厚一点儿的，所以我包的面皮比较厚。
越做越顺手，没白吃了那么多不成功的呀
传统豆沙月饼
不到一个月就要到中秋佳节了，现在各大店铺月饼已经上市了，现在迷上烘焙，什么点心都喜欢自己动手做，为了早点能寄去婆婆家，特别提早做了月饼，寄过去给他们老两口吃，希望我们不在身边他们也能吃到偶亲手做的月饼能让两老人开心。因为这是独一无二的，是我的心意，虽说我跟老公不能常年在他们身边，但心里总是挂念他们两老的。
材料：
主料：中筋面粉100g，转化糖浆75g，
辅料：枧水1ml，鸡蛋30g，红豆沙800g，花生油25ml，
传统豆沙月饼的做法步骤：
1. 枧水适量。
2. 花生油25ML。
3. 转化糖浆倒入容器内，依次放入枧水、花生油，用筷子搅拌均匀。
4. 筛入中筋面粉。
5. 并用刮刀拌均匀。
6. 拌成这样的面团后，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏松驰一小时以上。
7. 豆沙馅料是我自己做的，趁皮松驰时间分割馅料，皮与馅按2:5.5的比例分割，馅称重后要用手揉搓成团。
8. 等皮松驰好后也也分割称重，并搓成团。取一块皮，压扁。
9. 把豆沙馅放在皮上，一手拿住馅料，另一只手用虎口把皮往上推，皮推到馅一半时，在翻过来，用手掌推赶皮。
10. 直至皮均匀的包裹住馅，如图。
11. 然后把月饼团放在手粉内，均匀的沾一层面粉，把月饼团放入沾过薄粉的模具内。
12. 把模具固定在铺油纸的烤盘内，用力向下按模具，这是压好的月饼坯子。
13. 待所有月饼坯子压好后，表面喷水，把喷好水的月饼送入预热好的烤箱内。烤箱中层，上下火，200度8分钟后取出。
14. 再准备表面刷的蛋液，用一个蛋黄加15ml蛋清搅拌均匀。
15. 这是烤了8分钟后定好型的月饼坯子，在定好型的月饼坯子上均匀的拍上蛋黄液；拍好后再送入烤箱，此时烤箱温度转为180度，烤15分钟后取出。
16. 取出冷却，然后放在密封袋或容器内静置一至两天，这一过程称为回油，回油后月饼才可食用，此时味道才最佳。
红糖豆沙月饼馅
食材明细：
主料：：红豆500克，
辅料：：红糖200克，
配料：：植物油适量，
红糖豆沙月饼馅的做法步骤：
1.红豆提前泡浸一晚。
2.将红豆倒入电饭锅内，加入适量的清水，清水比红豆多出一半即可。
3.然后按煮饭键，跳闸后不要打开，再继续焖10分钟。煮红豆的水不要倒掉，等下打红豆时需要添加红豆水一起打搅。
4.取出红豆用料理机打成细滑。
5.平底锅加入少许植物油。
6.再加入打搅好的红豆沙。
7.炒至红豆馅开始干身时加入红糖。
8.继续翻炒至红糖完全溶化，馅料比较干时即可。
9.最后盛出放凉后再冰箱冷藏保存。
小贴士：
经期吃红糖可以缓解经痛,有补血的效果。 孕后吃红糖是取其补血的效果,但长期吃红糖容易上火,而且容易潮,反酸水。
红糖根据自己的喜爱的甜度来调整，我用了200克红糖有点偏甜了。
炒馅料时一定要用小火，要不停的翻炒。馅一次吃不完可放冰箱冷冻室冷冻，可保存很长时间。
打馅料时比较干很难打的细滑，可以添加适量的红豆水，如果没有可加清水。
炒馅时最好用不粘锅。
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