食材是美食味道最原始的来源，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，想必你对食材很感兴趣吧？以下是小编收集整理的“鳗鱼豆腐蒸(1)”，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：鳗鱼300g，豆腐100g，
辅料：：葱适量，盐2g，胡椒粉2g，料酒10ml，色拉油15ml，味淋15ml，照烧汁8g，姜适量，
鳗鱼豆腐蒸的做法步骤：
1.鳗鱼片切断，放入葱姜、盐和料酒腌制15分钟。
2.锅中倒油，油热后放入鳗鱼，两面煎至金黄。
3.味淋、照烧汁黑胡椒混合，加适量水做成调味汁。
4.豆腐铺在盘底，放上鳗鱼片，浇上汤汁。放入蒸箱
5.蒸箱选择普通蒸模式，100度，15分钟。
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鸡蛋蒸鳗鱼
食材明细：
主料：：鳗鱼1块，鸡蛋1只，
辅料：：姜丝适量，料酒适量，鸡精适量，
鸡蛋蒸鳗鱼的做法步骤：
1.食材：鳗鱼（咸）。
2.鸡蛋。
3.姜丝。
4.将鳗鱼清洗一下。
5.放在案板上切成小块。
6.放入盘中，加适量的料酒、鸡精，搁入姜丝。
7.接着，打入鸡蛋。
8.然后，放入蒸锅中。
9.盖上盖，用大火蒸至8——10分钟关火。
10.开盖取出。
萝卜蒸鳗鱼
将鳗鱼清洗干净，切段备用,将萝卜皮丝清洗干净，浸泡5分钟，略涨发，轻轻沥干水分即可，不要挤掉水分，将从姜铺在盘底，均匀的铺上带有水分的萝卜皮丝
材料：
主料：鳗鱼1条，白萝卜50克，红椒5克，，
辅料：蒸鱼豉油3毫升，姜3克，食盐3克，料酒3克，葱适量，，
萝卜蒸鳗鱼的做法步骤：
1. 将鳗鱼清洗干净，切段备用,将萝卜皮丝清洗干净，浸泡5分钟
2. 略涨发，轻轻沥干水分即可，不要挤掉水分
3. 将从姜铺在盘底，均匀的铺上带有水分的萝卜皮丝
4. 将新鲜鳗鱼段盘在盘中央,淋上一层料酒，淋上一层蒸鱼豉油，撒上一层细盐
5. 蒸锅烧开一锅水，将鱼盘放入，盖上盖子
6. 大火蒸5-8分钟，开盖，撒上葱花和红椒碎装饰，淋上8层热的油，趁热食用
豆腐蒸黄鱼(1)
食材明细：
主料：：大黄鱼1条，老豆腐2块，
辅料：：彩椒少许，葱少许，姜少许，盐少许，料酒少许，蒸鱼豉油少许，
豆腐蒸黄鱼的做法步骤：
1.老豆腐洗干净
2.老豆腐切块
3.老豆腐装盘
4.修整老豆腐的大小
5.用刀从大黄鱼尾部开始切，取下半边鱼肉
6.切到头部时把鱼头竖起，对切
7.切好的大黄鱼抹少许盐和料酒腌制片刻
8.黄鱼半边切段
9.切段后放在老豆腐上
10.两边黄鱼都切段，放在老豆腐上
11.切彩椒丝
12.鱼中间先放入姜丝，在姜丝上再放上彩椒丝
13.盘中倒入少许料酒，把黄鱼放入蒸锅蒸，蒸到接近熟还未熟时，撒上葱花，继续蒸
14.蒸熟后淋上蒸鱼豉油（还可以淋上热油，我这里没有淋），就可以开始吃啦，真的非常鲜
橄榄菜蒸鳗鱼
食材明细：
主料：：鳗鱼适量，
辅料：：橄榄菜适量，
配料：：盐适量，
橄榄菜蒸鳗鱼的做法步骤：
1.鳗鱼一条，处理好切段。
2.鱼身上均匀抹一层溥盐。
3.橄榄菜一小瓶，一条一斤多点的鳗鱼，小半瓶就可以了。
4.在鱼身上均匀的抹一层橄榄菜。
5.放开水锅里蒸，四十分钟左右，鱼骨可以轻松夹断就可以出锅。
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