食材在我们生活中随处可见,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对哪些食材情有独钟呢?以下“花蚬子爆炒干豆腐”由小编为大家收集整理,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料::花蚬子900g,
辅料::干豆腐150g,葱适量,香菜适量,小米辣适量,生抽适量,蚝油适量,料酒适量,蒜蓉辣酱适量,蒜适量,
花蚬子爆炒干豆腐的做法步骤:
1.花蚬子吐水,吃起来口感好。我是头天买好了,第二天晚上才做。
2.准备食材
3.调味料
4.葱蒜爆锅
5.放花蚬子
6.干豆腐下锅炒,一次放料酒、酱油、蚝油炒匀再放蚝油最后放香菜和小米辣。
7.最后收汁即可。
小贴士:
蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质;还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果,营养价值颇高。
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爆炒黄蚬子的做法
材料:
黄蚬子1.5斤,圆葱1个,香菜适量,蒜适量,姜少许,干红辣椒适量,干红尖椒丝适量,蒜蓉辣酱适量,盐少许,,
爆炒黄蚬子的做法的做法步骤:
步骤1,把蚬子泡好加少许盐大概1小时左右
步骤2,将泡好的蚬子放入锅中,开锅看蚬子壳张开就好了捞出过水备用(焯水后用水洗一下防止牙缠)
步骤3,准备蒜4瓣,切片。姜2片,切成丝。干红辣椒丝少量,花椒少量。
步骤4,锅里放油,放入姜丝,蒜片,干红辣椒丝和花椒爆香。(油稍微多放一点)
步骤5,把洗好的蚬子放入锅里,加入圆葱辣酱少许盐,辣酱。(不喜欢太咸的可以不放盐)翻炒
步骤6,最后放点鸡粉,香菜就可以装盘了。
黄蚬子炖豆腐
食材明细:
主料::黄蚬子200g,豆腐300g,大白菜300g,姜丝2g,葱花2g,
辅料::食用油80g,食盐5g,鸡精粉2g,
黄蚬子炖豆腐的做法步骤:
1.黄蚬子洗净,去壳,摘除“屎包”,再次洗干净。
2.豆腐切成麻将块大小,过开水焯一下。
3.大白菜片片,大小视自己的喜好定。
4.热锅凉油,爆香葱姜后下入白菜煸炒几下后再下入豆腐,淋热水没过白菜豆腐。待汤浓汁少再下入黄蚬子肉和食盐、鸡精粉,迅速翻炒几下就可以出锅装盘。
小贴士:
黄蚬子肉不能加热太久,否则黄蚬子肉就硬了,嚼不动。
蚬子豆腐汤
食材明细:
主料::蚬子适量,豆腐适量,
辅料::姜适量,蒜适量,
蚬子豆腐汤的做法步骤:
1.准备好材料,蚬子洗净。
2.姜蒜切片,豆腐切条。
3.热锅冷油爆香姜蒜。
4.下蚬子大火快炒,炒至开口调入适量料酒。
5.加入一碗水煮开。
6.下豆腐大火稍煮,调入适量盐。
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