俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的重点就是食材,哪些食材让你感兴趣?因此,栏目特意整理了笋丝雪菜炒烤麸,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料::烤麸245克,笋丝雪菜1包,
辅料::酱油适量,鸡精适量,
笋丝雪菜炒烤麸的做法步骤:
1.食材:笋丝雪菜
2.烤麸
3.将笋丝雪菜拆开包装,倒入碗中,待用。
4.将烤麸撕成块,用开水泡一下,捞出待用。
5.烧锅倒油烧热,下入烤麸翻炒一下。
6.接着,加点酱油调色翻炒翻炒。
7.然后,合入笋丝雪菜翻炒翻炒。
8.最后,加点鸡精炒匀,即可。
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雪菜笋丝炒大肠
食材明细:
主料::大肠一根,雪菜笋丝一包,姜若干,蒜若干,青葱两根,
辅料::卤水汁80克,酱油30克,老抽15克,白糖20克,盐适量,鸡精适量,料酒适量,面粉适量,
雪菜笋丝炒大肠的做法步骤:
1.清洗新鲜的大肠(首先把大肠里面白色的油脂清理干净,接着用料酒、盐和面粉搓洗大肠4-5次)
2.煮一锅清水,倒入半碗卤水,两勺酱油,一勺生抽,一勺白糖,放几片生姜和两根青葱
3.把洗净的大肠放入锅内,中小火煮20分钟
4.准备配料,雪菜笋丝,姜丝和蒜末
5.卤煮好的大肠切成小段
6.雪菜笋丝倒出来
7.热锅,炒香姜丝和蒜末
8.把雪菜笋丝倒进去翻炒4-5分钟,然后把大肠倒进去一起翻炒两分钟,加盐和鸡精调料,如果喜欢吃辣,可以加一勺老干妈
9.出锅
雪菜笋丝
食材明细:
主料::雪菜250克,鲜竹笋250克,猪肉150克,
辅料::淀粉适量,料酒适量,花椒面适量,葱适量,姜适量,糖适量,鸡精适量,
雪菜笋丝的做法步骤:
1.竹笋剥壳去老头,雪菜洗净,如太咸先用水泡一会去掉部分盐份。
2.竹笋用水煮10分钟,去除辛辣及涩味。
3.雪菜切碎。
4.竹笋、猪肉切丝。
5.肉丝加淀粉、料酒、花椒面抓匀。
6.起油锅爆香葱姜,滑熟肉丝,盛起备用。
7.油锅内下雪菜翻炒片刻。
8.倒入笋丝翻炒后加水(可以用煮竹笋的水)焖2-3分钟。
9.最后加入肉丝、糖、鸡精(如雪菜不够咸可加适量盐)
10.炒匀后盛盘即可。此菜应适当多加点糖,稍带甜口,味道更佳。
笋丝雪菜秋刀鱼
食材明细:
主料::秋刀鱼2条,笋丝雪菜1包,
辅料::姜片适量,料酒适量,鸡精适量,
笋丝雪菜秋刀鱼的做法步骤:
1.食材:秋刀鱼
2.笋丝雪菜
3.姜片
4.将秋刀鱼去内脏洗净捞出。
5.用剪刀剪去头尾剪成块,待用。
6.烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。
7.随后,下入秋刀鱼翻动一下。
8.接着,加点料酒,加适量的清水煮开。
9.然后,合入笋丝雪菜翻动一下继续煮3——4分钟。
10.最后,加点鸡精。
11.翻动一下,即成。
笋丝雪菜炒香干肉丝(徽菜做法)
食材明细:
主料::笋丝雪菜一袋,猪肉一块,香干4-5块,
辅料::生姜适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,
笋丝雪菜炒香干肉丝(徽菜做法)的做法步骤:
1.锅内放入足量的油,油热放姜片爆一下。
2.放入切好的猪肉丝,小火炸至猪肉丝呈焦黄色。
3.倒入香干小火煸炒,约2分钟。
4.加入料酒一勺,翻炒几下(如若爱吃嫩一点的肉丝,可事先将肉丝用少许水淀粉、生抽、酱油和料酒腌约15分钟,即可省略此步骤)。
5.加入沥干的笋丝雪菜,中火翻炒约两分钟(此处若发现雪菜过干,可添加适量油,切勿添加水)。
6.加入少许盐,鸡精,中火炒一分钟即可出锅(雪菜本身是咸味的,因此只需少许盐,再加鸡精将闲鲜味带出)。
小贴士:
【注意事项】雪菜含大量粗纤维,不易消化,小儿消化功能不全者不宜多食。且其含钠量较高,高血压患者不宜常食。
【推荐搭配】可于清早搭配白粥食用,或直接配汤面或凉拌面食用,味道俱佳(雪菜肉丝汤面是我的最爱,强烈推荐)
雪菜笋丝炒糕 我♥年糕4
食材明细:
主料::年糕半斤,猪肉丝1小碗,熟笋1粒,雪菜1碗,姜3片,葱2根,
辅料::肉丝腌料︰米酒1大匙,肉丝腌料︰酱油1小匙,肉丝腌料︰盐少许,米酒1大匙,糖1小匙,盐适量,白胡椒少许,麻油1大匙,
雪菜笋丝炒糕 我♥年糕4的做法步骤:
1.备料;肉丝加腌料拌匀,熟笋切丝川烫(去酸味) 沥干,雪菜切细,姜切片,葱切斜段
2.热锅煎香葱姜
3.下肉丝炒熟炒散
4.放入熟笋丝拌炒 (使用鲜笋炒久些)
5.加入调料&少许水煮开
6.将年糕剥开(散)下锅 ,盖锅焖煮2分钟
7.放入雪菜炒透,起锅前淋上麻油。
8.Tips ★ 使用熟笋丝,务必要川烫去除酸渍味。
小贴士:
★ 使用买回的雪里红,要一叶叶打开冲水去沙。
★ 腌猪肉丝时用盐取代一半酱油,肉丝可呈现漂亮的淡红。
炒雪菜
食材明细:
主料::雪菜适量,青椒4个,肉末适量,
辅料::盐适量,花椒面适量,味精适量,
炒雪菜的做法步骤:
1.姜、蒜炒香
2.放肉末炒
3.把雪菜放进去炒
4.把青椒放进去炒
5.放适量花椒面
6.放适量味精
7.出锅
蒜薹炒烤麸
食材明细:
主料::烤麸290克,蒜薹125克,
辅料::生抽适量,白糖适量,盐适量,
蒜薹炒烤麸的做法步骤:
1.食材:烤麸、蒜薹(已清洗切段)
2.将烤麸撕成块。
3.将撕好的烤麸和蒜薹下入清水锅中焯开,捞出。
4.烧锅倒油烧热,下入焯好的烤麸和蒜薹翻炒一下。
5.然后,加适量的生抽。
6.加适量的白糖。
7.加适量的盐。
8.调味炒匀即成。
感谢您阅读“97美食网”的《笋丝雪菜炒烤麸》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒合菜专题,希望您能喜欢!