食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材决定了美食文化的高度的深度,你对食材感兴趣吗?下面,我们为你推荐了人见人爱 百变盆栽蛋糕,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
主料::戚风蛋糕片适量,淡奶油适量,蜜豆适量,
辅料::奥利奥饼干碎适量,
人见人爱 百变盆栽蛋糕的做法步骤:
1.淡奶油加入糖粉打发,装入裱花袋内。(比例是250ml的淡奶油加入35克的糖粉)
2.按照戚风蛋糕卷的方子制作蛋糕胚,用模具压出圆形,大小根据杯子来变动
3.在杯子底部放一片蛋糕片
4.挤入适量的淡奶油
5.再铺一层蛋糕片,挤一层淡奶油,铺一点蜜红豆
6.铺一层奥利奥饼干碎,放上草莓的叶子...
7.cheng
8.
9.
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人见人爱~~~红糖枣糕
食材明细:
主料::鸡蛋3个,面粉120克,玉米油55克,枣泥222克,牛奶95克,红糖55克,
辅料::泡打粉3克,小苏打1/8小勺,
人见人爱~~~红糖枣糕的做法步骤:
1.先做枣泥。150克干红枣去蒂用清水泡半小时,高压锅放适量水放入红枣,大火烧开上汽后转中小后煮10分钟。去核直接放搅拌机中打成泥(枣吸收了足够多的水份,不用放水直接搅拌。可以不用去枣皮的哦)
2.红糖加少许淀粉打成粉。
3.3个鸡蛋,将蛋清和蛋黄分开。
4.蛋黄中放玉米油55克。
5.放222克枣泥。
6.放95克牛奶。(不要一次放完,根据干湿度适量调整牛奶用量)
7.将牛奶蛋黄液用搅拌器搅拌均匀,放置一边待用。
8.蛋清加3滴白醋,分三次加入红糖,打成硬性发泡状态。提起打蛋头呈坚挺的小尖角。
9.牛奶蛋黄液中加入过筛的低粉,泡打粉和小苏打。
10.用打蛋器快速将牛奶蛋黄低粉混合液搅拌一下。时间不能长哦,3秒左右即可,时间长了容易产生面筋。
11.用橡皮刮刀分2次将牛奶蛋黄低粉混合液和打发的蛋白混合均匀。(蛋白打发到位,基本不会消泡呢)
12.倒入模具中,将表面抹平,震几下。
13.放入烤箱中层,170度35分钟左右。
14.出炉后震几下烤盘,倒扣放凉。
15.切块咯。
人见人爱的蘑菇馒头(1)
食材明细:
主料::面粉300克,牛奶180克,白糖30克,可可粉适量,
辅料::酵母3克,
人见人爱的蘑菇馒头的做法步骤:
1.准备面团所需要的材料,全部放在厨师机中,启动和面程序。
2.将面团和至表面光滑时停掉机器,把面团滚圆后放在温暖的地方发酵,这是发好的面团,体积变大,用手在面团上戳洞,面团不会有变化这说明发酵刚刚好,如果戳洞后迅速坍陷,说明面团发过头了。
3.取10克可可粉,加小量清水和成可可酱备用。
4.将面团分成小剂子,分别用来做蘑菇盖和蘑菇柄。
5.将稍小的面团搓成长条,当做菇柄,小妞儿说我这个菇柄做得太不严谨,简直是侮辱了这些蘑菇,哈哈,的确有些太不认真了。
6.将稍大的面团滚圆,做成蘑菇盖。
7.均匀涂上之前备好的可可酱。我用手抹的,这样更均匀些,如果有合适的细毛软刷也可以用。
8.这是抹好的蘑菇盖,放在笼格上面进行二次发酵。笼格上刷一层薄油防粘。
9.做好的蘑菇生胚放在蒸箱中进行发酵,随着馒头长大,我们涂上去的酱会慢慢开裂,特别像蘑菇菇盖上的裂纹。
10.约30分钟后,馒头二发完成,启动蒸箱,定时15分钟,臻米蒸箱30秒出蒸汽,很方便,如果用蒸锅,水开后计时就可以了。
11.这是蒸好的蘑菇盖。
12.在菇盖上戳个洞,装上菇柄就好了。
13.是不是可以以假乱真了呢?
彩虹戚风蛋糕——人见人爱,花见花开
食材明细:
主料::低筋面粉170g,细砂糖48g,牛奶96g,色拉油80g,鸡蛋10个,泡打粉1/2小匙,色素六种颜色各一瓶,
彩虹戚风蛋糕——人见人爱,花见花开的做法步骤:
1.将鸡蛋蛋黄,蛋白分别打入无水无油的打蛋盆中
2.蛋黄用手动打蛋器稍微打散,加入48g砂糖搅匀
3.接着加入色拉油,牛奶混合均匀
4.最后筛入低筋面粉和泡打粉的混合物,用刮刀拌成面糊备用
5.蛋白分三次加入96g砂糖,打至硬性发泡
6.取1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中,用切拌的手法搅拌均匀
7.将拌好的面糊重新倒回剩下的蛋白糊中,用切拌的手法搅拌均匀即可
8.拌好的面糊平均分成6份
9.分好的面糊滴入1-2滴色素,搅拌均匀,依次做好其他面糊
10.做好的面糊,倒入戚风蛋糕模中,威震三下,放入预热好170°的烤箱,中层,上下火,烤20分钟即可
11.彩虹蛋糕胚子
小贴士:
注意事项
1, 本方子的做法基本上是戚风蛋糕的做法,量是2个8寸戚风的量,可以根据自己的情况增加或者减少材料。
2, 方子中,因为多次都在搅拌面糊,所以面糊多少都会有些消泡的迹象,所以在搅拌的时候尽量手法轻而快,泡打粉也是不可缺少的。
3, 家庭里用的话,可能不会有很多模具和烤箱,所以可以依次分别烤,可以酌情增加或者减少泡打粉的量即可。
人见人爱的甜香馒头
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::酵母粉适量,牛奶适量,白砂糖适量,
人见人爱的甜香馒头的做法步骤:
1.面粉加酵母粉,发面。
2.白砂糖,个人口味添加(按照自己面多少添加白砂糖)。
3.牛奶,将所需白砂糖加入牛奶中,将牛奶加热(温的牛奶既可),和好面发面。
4.发好的面反复揉,这样蒸出的馒头才好吃,揉好型的馒头放5分钟左右,在入锅蒸,锅开上蒸汽摆上馒头,盖好盖子,加热25分钟,闭火起锅(蒸好馒头在闭火后就将锅盖取下,放凉。以免馒头出现褶皱)
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