好的美食离不开好的食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编精心整理的"＃ACA烘焙明星大赛＃奶油泡芙",供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：低粉50g（20个量），鸡蛋2个（约100g），糖40g，黄油50g，水80g，淡奶油80g，
＃ACA烘焙明星大赛＃奶油泡芙的做法步骤：
1.水、黄油很半量糖放容器内，加盖微波炉加热至微沸腾，约1分20秒；
2.低粉加入到微沸的黄油水中迅速搅拌均匀；
3.分次在面糊中加入打匀的鸡蛋液（不一定用完），至提起木铲时面糊成金黄色带状缓慢落下；
4.烤箱预热200度，面糊在烤盘上弄成约2.5*2.5厘米的面团，烤箱下层烤25分钟，取出晾凉；
5.淡奶油和剩下的半量糖充分打发成膏状；泡芙拦腰切一刀，注入奶油芯。
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#ACA烘焙明星大赛#奶油泡芙（素油版）
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，食盐1克，清水160克，细砂糖10克，芥花油70克，低筋面粉100克，
辅料：：淡奶油适量，
#ACA烘焙明星大赛#奶油泡芙（素油版）的做法步骤：
1.准备好所的食材
2.低筋面粉过筛备用
3.食盐、清水、细砂糖、芥花油倒入小锅中加热至沸腾
4.转小火一次性倒入全部低筋面粉，用蛋抽快速搅拌
5.转小火，一次性倒入全部低筋面粉，用蛋抽快速搅拌
6.等面糊凉至不烫手时，分次加入全蛋液并搅拌至完全融合后，再加入下一次全蛋液
7.加入蛋液后面糊会越来浓稠润滑，用蛋抽挑起面糊面糊可成倒三角形且不会滑落即可
8.装入带有花嘴的裱花袋中
9.再挤入金色不粘烤盘中
10.送入预热好的烤箱中下层：210度上下火
11.看到泡芙胚膨胀后，转180度，再烤20分钟左右
12.时间到不要取出，继续闷5分钟
13.取出烤盘待凉
14.取出烤盘待凉
15.用筷子在底部戳小孔，再挤入适量淡奶油即可
16.享受美味吧
17.成品图
18.成品图
小贴士：
1、这是素油版的奶油泡芙，营养健康但香味不如黄油版的
2、配方含糖量少味淡，若亲不喜欢淡奶油馅的泡芙，可适当增加细砂糖量
3、配方中的3个鸡蛋量，不一定全部用倒完，提起面糊可成倒三角状态时，就不用再加了
4、刚烤时用高温烘烤可使面粉快速膨胀，稍后再转180度中高温烤熟
#ACA烘焙明星大赛#天鹅泡芙
食材明细：
主料：：黄油45克，牛奶50克，水50克，细砂糖少许，盐少许，面粉60克，蛋105克，
#ACA烘焙明星大赛#天鹅泡芙的做法步骤：
1.小锅里放水，牛奶，盐，糖，黄油，煮沸后入筛好的面粉，迅速的用木勺搅拌至面粉与黄油完全混合，且不粘锅底以后关火拿开锅；
2.把面糊摊平降温至不烫手，分次加入打散的蛋液，每一次都要搅拌到蛋液与面糊完全混合，再加入下一次，提起木勺，面糊自然的成倒三角形挂在勺上即可；
3.面糊装进裱花袋，在铺了油纸的烤盘上挤出水滴形状的面糊， 挤完后用叉子沾水在面糊表面轻轻划几下；
4.烤箱中层180度，20-25分钟，泡芙表面成金黄色；
5.脖颈：裱花袋尖的一头剪小口，装进少量面糊，在烤盘上挤出脖颈，烤箱中下层180度，7-10分钟，泡芙表面成黄褐色即可。
6.泡芙烤好后放至完全晾凉，然后拿一个身子从中间切开，底下的部分当做身子，上面的部分再从中间对开，当做两边的翅膀；把馅料装裱花袋挤在身子上即可，然后再按上一对翅膀，天鹅泡芙就完成了。
#ACA烘焙明星大赛#闪电泡芙
食材明细：
主料：：低筋面粉60克，水50毫升，牛奶50毫升，盐0.5克，黄油45克，细砂糖3克，鸡蛋2个，
辅料：：淡奶油150克，砂糖15克，巧克力适量，香精少许，糖珠少许，
#ACA烘焙明星大赛#闪电泡芙的做法步骤：
1.将水、牛奶、黄油丁、盐、细砂糖一起放入锅中
2.中火加热，直到到黄油完全融化，液体完全沸腾，关火
3.迅速倒入过筛好的低筋面粉搅拌
4.搅拌成一个均匀且不沾锅不沾手的面团
5.搅拌好以后重新放在小火上加热，不停搅拌大约1-2分钟，直到锅底出现一层由于受热而粘在锅底的薄膜，离火了
6.离火后继续搅拌一会，让面团散热，当面团降温至热却不烫手的程度时，少量多次地加入打散的全蛋液
7.每完全拌匀一次，再加入下一次蛋液，一直搅拌到捞起面糊时留在刮刀上的面糊呈现倒三角形，这样泡芙面糊就做好了
8.使用直径1cm圆形裱花嘴，将面糊装入裱花袋中
9.在铺有油纸的烤盘中挤出长条状，长度和中指相当即可
10.我用刷子粘点蛋液刷平整
11.烤箱预热到200度，中层烤20分钟左右，至泡芙膨胀变成金黄色即
12.取出泡芙冷却
13.淡奶油加砂糖打发好
14.把专门的泡芙花嘴装入裱花带袋中，加入打发的淡奶油
15.把闪电泡芙底部戳一个洞，挤入打发的淡奶油
16.把各色巧克力隔水融化，在泡芙表面均匀的沾取、涂抹巧克力，用不同颜色的巧克力、糖珠装饰即可
小贴士：
1、泡芙面团中使用的鸡蛋要用常温状态下的蛋，蛋太凉的话会影响泡芙成品质量
2、挤入奶油这一步可以在完成表面装饰之后
3、我的颜色是用白巧克力融化后加香精完成的，红色加的玫瑰香精，绿色加的斑斓香精
#ACA烘焙明星大赛#酥皮泡芙
食材明细：
主料：：低筋面粉60克，水50毫升，牛奶50毫升，黄油45克，盐0.5克，细砂糖3克，鸡蛋2个，
辅料：：低筋面粉35克，黄油50克，杏仁粉10克，糖粉25克，淡奶油200克，砂糖20克，
#ACA烘焙明星大赛#酥皮泡芙的做法步骤：
1.将水、牛奶、黄油丁、盐、细砂糖一起放入锅中
2.中火加热，直到到黄油完全融化，液体完全沸腾，关火
3.迅速倒入过筛好的低筋面粉搅拌
4.搅拌成一个均匀且不沾锅不沾手的面团
5.搅拌好以后重新放在小火上加热，不停搅拌大约1-2分钟，直到锅底出现一层由于受热而粘在锅底的薄膜，离火了
6.离火后继续搅拌一会，让面团散热，当面团降温至热却不烫手的程度时，少量多次地加入打散的全蛋液
7.每完全拌匀一次，再加入下一次蛋液，一直搅拌到捞起面糊时留在刮刀上的面糊呈现倒三角形，这样泡芙面糊就做好了
8.使用直径1cm圆形裱花嘴，将面糊装入裱花袋中，在铺有不沾布的烤盘中挤出圆形面糊
9.在铺有油纸的烤盘中挤出5CM左右的圆形面糊
10.将室温软化的黄油加入糖粉
11.搅打顺滑
12.将低筋面粉和杏仁粉混合筛入到拌好的黄油中
13.将其用刮刀拌匀，这样酥皮面团就做好了，把面团放入冰箱冷藏30分钟（以便更好操作）
14.冷藏后，取下10g左右的酥皮面团，在面团上沾一点薄粉，按成一个圆片
15.接着将圆片放在挤好的泡芙上
16.这是铺上酥皮的
17.放入预热好的烤箱中层，200度烤约30分钟
18.时间到，取出烤盘冷却
19.淡奶油加砂糖打发好
20.把专门的泡芙花嘴装入裱花带袋中，加入打发的淡奶油
21.泡芙冷却后，在底部戳进去挤入奶油即可
小贴士：
泡芙面团中使用的鸡蛋要用常温状态下的蛋，蛋太凉的话会影响泡芙成品质量
刚刚拌好的酥皮面糊比较软，不易成型。冷藏的酥皮面团由于内部的黄油变硬，所以面团也变得更好操作
#ACA烘焙明星大赛#可可迷你泡芙
食材明细：
主料：：低筋面粉60克，牛奶50毫升，水50毫升，食盐0.5克，黄油45克，砂糖3克，鸡蛋2个，
辅料：：可可粉适量，淡奶油150克，砂糖15克，
#ACA烘焙明星大赛#可可迷你泡芙的做法步骤：
1.将水，牛奶，黄油丁，盐，细砂糖一起放入锅中
2.中火加热，直到到黄油完全融化，液体完全沸腾，关火
3.迅速倒入过筛好的低筋面粉搅拌
4.搅拌成一个均匀且不沾锅不沾手的面团
5.搅拌好以后重新放在小火上加热，不停搅拌大约1-2分钟，直到锅底出现一层由于受热而粘在锅底的薄膜，离火了
6.离火后继续搅拌一会，让面团散热，当面团降温至热却不烫手的程度时，少量多次地加入打散的全蛋液
7.中途加入适量可可粉
8.每完全拌匀一次，再加入下一次蛋液，一直搅拌到捞起面糊时留在刮刀上的面糊呈现倒三角形，这样泡芙面糊就做好了
9.使用直径1cm圆形裱花嘴，将面糊装入裱花袋中，在铺有油纸的烤盘中挤出圆形面糊
10.我用蛋液把表面的尖头刷平整点
11.放入预热好的烤箱中层，200度烤约20分钟左右，我的个头小用时短
12.淡奶油加砂糖打发好
13.把专门的泡芙花嘴装入裱花带袋中，加入打发的淡奶油
14.泡芙冷却后，在底部戳进去挤入奶油即可
小贴士：
泡芙面团中使用的鸡蛋要用常温状态下的蛋，蛋太凉的话会影响泡芙成品质量
#ACA烘焙明星大赛#自制草莓泡芙
食材明细：
主料：：低粉100克，奶油芝士100克，砂糖20克，盐1/2小勺，草莓适量，黄油80克，鸡蛋三个，糖1小勺，
#ACA烘焙明星大赛#自制草莓泡芙的做法步骤：
1.水，盐，糖，黄油放入锅中中火加热搅拌直到黄油在水中融化。
2.一次性放入低粉。
3.快速搅拌，要让低粉和黄油水混合物融合成面团。
4.把面团再打散冷却到60-80度左右。
5.分次加入鸡蛋，每次都要充分搅匀直到面糊能够拎起来形成三角形不滴下来。
6.将面糊装入裱花袋中挤出，每个剂子要分开一点以免成品黏在一起。
7.烤箱预热210度，先烤制10-15分钟直到膨胀起来再转180度烤制20-30分钟至泡芙表面金褐色即可。
8.芝士酱：盆中放入奶油芝士用打蛋器轻轻搅拌，加入砂糖，香草精和打发的鲜奶油混合搅拌。
9.装入带有挤花嘴的裱花袋中挤入泡芙底部，放上草莓后再挤抹一圈即可。
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