食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材在美食文化中占据重要位置，你对哪些食材情有独钟呢？小编特意为大家收集整理了“奶酪千层芒果酥”，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
主料：：印度飞饼1张，芒果适量，奶酪适量，
辅料：：蛋黄1个，熟黑芝麻适量，
奶酪千层芒果酥的做法步骤：
1.所有食材合影。
2.芒果肉切小块，奶酪切小块。
3.飞饼提前解冻放入一层奶酪和一层芒果肉。
4.对折捏紧，刷一层蛋黄液。
5.撒上黑芝麻，烤箱提前预热上下火180°烤15分钟。
6.出炉了，切小块。
7.装盘完成。
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千层奶酪蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋200g，低筋面粉90g，蜂蜜15g，牛奶63g，柠檬汁适量，
辅料：：细砂糖45g，芝士粉6g，色拉油75g，奶油奶酪36g，
千层奶酪蛋糕的做法步骤：
1.准备材料过称。
2.25g蛋液中加入蜂蜜搅拌均匀。
3.再往步骤2中加入色拉油拌匀。
4.往步骤3中加入30g牛奶拌匀。
5.奶酪加入33g牛奶隔水加热融化至无颗粒。
6.冷却后的奶酪液加入步骤4中拌匀。
7.再往步骤6中加入芝士粉拌匀待用。
8.175g蛋液加入5滴柠檬汁，加入砂糖拌匀，隔水加热至40度左右。
9.用电动打蛋器打发至提起蛋液能画出8字并在几秒内消失。
10.筛入低筋面粉翻拌均匀。
11.勺1/3打发好的蛋液加入步骤7中拌匀。
12.将步骤11中拌匀蛋糕糊倒入剩下打发好的蛋液中拌匀。
13.烤箱190度预热10分钟，将蛋糕糊倒入薄薄一层在垫有油纸的固底模具中。
14.放入烤箱中下层以180度烤10分钟。
15.烤完出炉后再将蛋糕糊倒入模具中，用水浴法底层180度烤10分钟。重复此过程，直至蛋糕糊全部用完。
16.将剩下的蛋糕糊倒入薄薄的一层。
17.放入烤箱180度烤10分钟。
18.烤完出炉的蛋糕（这是6寸的方子，小龙这里用8寸的模具烤，所以有点矮）。
19.千层奶酪蛋糕口感柔软，还有浓浓的芝士味。
【千层奶酪蛋糕】
食材明细：
主料：：鸡蛋4个（带壳重约210g），低筋面粉90g，芝士粉6g，牛奶63g，奶油奶酪40g，
辅料：：细砂糖85g（我用45g），盐一小撮（拇指和食指捻起的量），蜂蜜15g，无味液体油75g，柠檬汁数滴，香草精数滴，
【千层奶酪蛋糕】的做法步骤：
1. 准备好全部材料，低筋面粉提前过筛2~3次；
2. 鸡蛋磕入干净的无油无水的打蛋盆中；
3.打散后，取25g蛋液放入另一个容器中；
4.25g蛋液中依次加入蜂蜜，拌匀；
5.加入无味液体油，拌匀；
6.再加入30g牛奶，拌匀；
7.7. 奶油奶酪+33g牛奶，放入小碗中，隔水或是微波炉加热，搅拌至奶酪完全溶解，顺滑无颗粒；
8. 融化好的奶油奶酪牛奶液加入蛋液（25g那一份）中，搅拌均匀；
9.最后加入芝士粉，拌匀后备用；
10. 剩下的180g蛋液中加入几滴柠檬汁，打散；
11.一次性加入全部细砂糖，隔热水打发至蛋液浓稠，提起打蛋器后滴下的痕迹不会消失，并且将牙签插入蛋液中1~2cm，牙签不会倒下或是慢慢倒下；
12.转低速继续打发3分钟，同时向于打蛋器相反的方向转动打蛋盆，每个位置停留10秒左右，直至蛋液变的非常细腻光滑，提起打蛋器可以看到一个3角钩，类似于戚风蛋糕中蛋清打发到湿性发泡的状态；
13.一次性将面粉全部筛入，拌匀后再与步骤9中制作好的奶酪鸡蛋糊混合，翻拌均匀。期间预热烤箱190度；
14. 模具事先垫好烤纸。将蛋糕糊倒入模具中，能够铺满模具底部，薄薄的一层即可；
15.模具送入烤箱，上层，180度，上下火，烘烤6~8分钟，至蛋糕表面呈现金黄色即可取出；
16. 准备一个大烤盘，烤盘中放些水。然后将蛋液再次铺满模具底部，薄薄一层，然后将模具放入烤盘中，一起送入烤箱，上层，180度，上下火，水浴法，烘烤10分钟左右。重复此过程，直至蛋糕糊全部用完；
17. 烤好的蛋糕不急着出炉，将烤箱门微微打开一道缝，焖至自然凉透后取出，脱模并在晾网上晾凉，即可装袋密封冷藏。冷藏一夜后，切去周围不规则的部分，等分，叠加，筛上糖粉或是可可粉，即可食用。
小贴士：
1. 奶油奶酪最好是先和一部分牛奶混合加热，这样比较好融化。另外，如果拌好的鸡蛋奶酪糊中有颗粒的话，可以过筛一次，以保证蛋糕糊的细腻；
2. 无味液体油最好是用味道清淡的葵花籽油，玉米油等等。我用20g玉米油+60g淡奶油代替了；
3. 因为烘烤时间比较长，所以全蛋液一定要打发到位，否则烤到后面会消泡。烘烤的过程中，我是把蛋糕糊放在冰箱冷藏，效果很好，基本不消泡；
4. 每一层都不要太厚，能铺满模具底部的薄薄一层即可，要不烤出来可能会过厚，同时烘烤时间也会延长；
5. 我从第二层开始，每层的水浴烘烤时间大约是10~15分钟。层数越多，烘烤的时间越长；
6. 水浴法烘烤，能使得处于底部的几层不会被烤的太干，口感较好；
7. 具体的烘烤时间和温度要根据各家烤箱的实际情况进行调整。烘烤结束后，用手轻拍蛋糕表面，没有沙沙声即可。
芒果千层盒子
食材明细：
主料：：低粉150g，鸡蛋3个，牛奶250ml，白糖30g，黄油20g，
辅料：：淡奶油300g，白糖25g（淡奶油），
芒果千层盒子的做法步骤：
1.碗中打入三个鸡蛋。
2.放白糖。
3.搅打均匀。
4.放入低粉。
5.搅拌均匀。
6.倒入牛奶搅拌成没有颗粒的糊。
7.放入融化好的黄油搅拌均匀。
8.调好的面糊过筛。
9.薄饼机提前预热，用薄饼机沾面糊，薄饼的表皮发白就是熟了。
10.薄饼全部做好。
11.芒果切小块。
12.淡奶油加白糖。
13.用电动打蛋器打发制提起打蛋器有小尖角即可。
14.盒子里放入一张千层皮。
15.抹一层淡奶油。
16.铺上一层芒果肉，这样反复直到铺满盒子。
17.最后放一层千层去皮完成。
【芒果小千层】
食材明细：
主料：：牛奶240克，低粉80克，鸡蛋1个，黄油15克，细砂糖20克，动物性淡奶油150克，新鲜芒果适量，
【芒果小千层】的做法步骤：
1.鸡蛋嗑进碗里打散，加入细砂糖拌匀
2.倒入牛奶搅拌均匀
3.筛入低粉轻轻搅拌至完全混合均匀
4.黄油放入微波炉加热30秒成液态，倒入面糊里拌匀
5.将面糊过筛2次
6.冷藏静置20分钟
7.电饼铛开启下盘加热，勺入一大勺面糊，用圆底勺将面糊摊开成圆形，待煎至面糊凝固时用手轻轻整张揭起，放于盘中冷却
8.淡奶油加细砂糖打至九成发
9.芒果去皮切成小方粒
10.放一张面皮做底，抹上奶油撒上芒果粒，再铺上一张面皮，如此叠加
小贴士：
A：层次根据个人需要食用的量制作
B：芒果可换成樱桃，草莓，黄桃等新鲜水果
C：奶油打发好如果没有及时制作，可以先放冰箱冷藏，以免化掉和切件的时候不好操作
千层芒果蛋糕
食材明细：
主料：：低粉120克（可用面粉在微波炉里加热一分钟即可），鸡蛋3个，糖（与鸡蛋搅拌用）30克，牛奶310克，黄油15克，糖（与淡奶油搅拌时用）30克，淡奶油300克（也可用稀奶油代替），
辅料：：芒果300克，
千层芒果蛋糕的做法步骤：
1.所有原材料
2.鸡蛋打散加入糖搅拌后再加入牛奶搅拌好
3.把牛奶（2中的）依次倒入低粉中搅拌好
4.融化黄油（我用的是两个塑料碗重叠下面的碗里有热水用热水融化的）
5.把黄油放入搅拌好的低粉中（步骤3的）继续搅匀--之后面糊过筛
6.开始做可丽饼喽-饼可以用电饼铛 平底锅 锅等工具制作 饼越薄越好
7.淡奶油加糖搅到硬挺（也不要搅的太过防止变稀哦）
8.之后一层饼一层奶油一层水果依此顺序直到材料用完
9.做好成品喽～大家快来品尝吧！*^O^*
小贴士：
1.饼可以用电饼铛 平底锅 锅等工具制作 饼越薄越好
2.水果可依据个人口味 更换 添减
芒果千层糕
食材明细：
主料：：芒果肉适量，牛奶250ml，
辅料：：白糖20g，白凉粉20g，
芒果千层糕的做法步骤：
1.芒果肉放入榨汁杯榨橙汁。
2.倒入锅中。
3.加10克白糖，10克白凉粉。
4.煮开。
5.倒入容器中，冷藏制凝固。
6.牛奶倒入锅中。
7.加10克白糖，加10克白凉粉。
8.倒入锅中煮开。
9.煮好的牛奶倒入容器中冷藏制凝固，同样的做法在重复一遍。
10.冷藏好的芒果千层。
11.成品图。
拿破仑千层酥
食材明细：
主料：：低筋面粉150克，高筋面粉20克，黄油10克，水80克，包入黄油100克，糖10克，
辅料：：淡奶油200克，糖20克，
拿破仑千层酥的做法步骤：
1.所有的材料
2. 低粉,高粉,混合,中间挖个坑,放入黄油,糖,水(不要一次加完,看看面团的硬度),揉面
3.黄油切小块,放入保鲜袋擀成薄片,也放入冰箱
4.醒好的面团擀成薄片,大小是黄油片的三倍,把黄油放在面片的中间
5. 把一边的面片包住黄油,在把另一边也包过去
6.先封住下面的一个口子,向上挤出面片里面的空气,在封住上面的口子,
7.面片转个90度,在擀成长方形的薄面片,面边向中间对折
8.在对折面片,我们的第一次,被子就叠完了,在把面片放入冰箱,冷藏半个小时
9.重复前面二个步骤,叠三次被子,我们的酥皮就做好,在把酥皮擀成0.3CM的薄片
10.去掉边上不规则的边,切成自己想要的大小 ,我切的是5*8的大小,你也可以一整片烤也没事的
11.在酥皮上戳小空,刷上一层鸡蛋液
12.预热烤箱,中层,200度,15-20分钟
13.出锅了
14.出锅后的千层酥要用餐纸吸油,备用
15.淡奶油加糖,打发,
16.撕开一个千层酥,中间抹上淡奶油,放上自己喜欢的水果,在盖上,自己有空的话可以多抹几层,会更好吃,我只抹了三层
杏仁千层酥
今天的这款饼干，同样来自我的新书《烘焙新手入门》，新手们做烘焙大多从最简单的饼干做起，基础的黄油面粉鸡蛋糖，搅拌打发混合就能烤出一盘香浓美味的小饼干，但其实有时候你可以更懒，甚至搅拌都不用，不需要太多工序，只需两张市售飞饼皮，一根擀面杖，不用五分钟，你就能来个完美的华丽变身，轻松做成漂亮又有面子的酥皮饼干，这对烘焙小白们来说，是最省事省力又能迅速在亲朋好友们面前露一手的入门烘焙小点，有兴趣就来做做吧~
飞饼皮的华丽变身杏仁千层酥
原料:飞饼皮2张、蛋清少许、蛋黄10克、糖粉25克、杏仁片30克、干淀粉适量
杏仁千层酥的做法
1.市售飞饼皮两张，两片抹上适量干淀粉，室温解冻至软化；
2.将其中一张表面刷上适量蛋清；
3.将另一张盖在上面，按压贴合紧实；
4.用擀面杖稍擀开成较大的方形面片；
5.去除多余的边角切成正方形；
6.从正中竖切一刀分成两半，再将一半切成三等份的长条；
7.另一半同样操作，再将长条再横切三等份，分成18份均等的小长方形面片；
8.蛋黄10克加入25克糖粉；
9.搅打均匀成蛋黄霜糖；
10.烤盘铺锡纸，将面片整齐的码放在烤盘中并适当留空，将蛋黄霜糖均匀的刷在面片表面；
11.将杏仁片撒在面片表面，并用手轻轻按压其和蛋黄霜糖粘连；
12.烤箱预热，上下火180度，烤15-20分钟。
美食小提示
1.用两张飞饼皮重叠是为了得到更厚更丰富的层次，如果你不是用的市售酥皮，而是用的自制的酥皮，且本身层次比较多，就不用双层饼皮重叠；
2.蛋黄霜糖比较容易上色和焦糊，所以如果烘烤到10分钟以后，表面已经上色，但油酥层尚软未变硬定形，可加盖锡纸，或者将上火调为0度，只用下火同时开热风循环，这样可保证表层不被烤糊。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
红豆千层酥
食材明细：
主料：：中筋粉300克，麦芽糖20克，猪油100克，盐适量，沸水170克，油酥材料适量，中筋面粉200克，
辅料：：表面装饰适量，蛋黄液适量，黑芝麻适量，内馅红豆沙适量，
红豆千层酥的做法步骤：
1.将油皮材料中的中筋面粉放入盆中。在粉堆中挖一个坑，放入猪油及麦芽糖。冲入沸水。
2.溶化麦芽糖和猪油，并用筷子搅拌成絮状。揉匀后摊开。
3.散掉面团热气后揉成团。将油酥材料直接放入盆中混合。
4.将油酥面团揉捏成团。将油皮、油酥分别分成20g及14g的小份，滚圆。
5.将油皮压扁，取一个油酥面团放在上面。用油皮将油酥包裹住，收口向下，压扁。
6.用擀面杖擀成长条。从上往下卷起。
7.依次做好全部的油皮。将卷好的长条压扁。
8.左右各1/3折向中间。略搓成圆形。
9.将面团擀成中间略厚四周薄的圆片，包上红豆馅。将馅料包裹起来。
10.排放在铺了油纸或锡纸或抹油的烤盘中。表面刷上蛋黄，再沾上黑芝麻烤箱预热至200℃，烤约20-25分钟至表面呈金黄色即完成。
樱桃千层酥
食材明细：
主料：：印度飞饼一包，糖10克，
辅料：：淡奶油200毫升，樱桃适量，
樱桃千层酥的做法步骤：
1.准备食材。印度飞饼一包(五片)、淡奶油200毫升、糖10克、樱桃适量。
2.将印度飞饼去掉包装，然后室温解冻软化。
3.将解冻好的飞饼擀开。
4.折成三等分。
5.再次擀开。
6.在面饼上扎上小孔。
7.切成五厘米宽，12厘米长的长方型面片，再在表面刷一层全蛋液。放入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟。
8.趁烘烤的时间，将樱桃的核去掉，切成小块。
9.将奶油加糖打发至裱花状态。
10.取一块千层酥，在上面挤上适量的奶油，放上樱桃，再放一片千层酥，然后用樱桃点缀即可。
小贴士：
1、 用飞饼来做这个，非常方便。若是有时间充裕，也可以自己动手做千层酥皮。
2、 飞饼可以随自己喜好切成不同的形状，随意发挥想象力哦。
3、 喜欢层数多的，可以多折几次面饼。
4、 大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信 “leyou517”问询。我会一一认真回答。
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