食材指制作食物时所需要使用的原料，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材很感兴趣吧？小编特地为你收集整理“抹茶草莓裸蛋糕”，欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低粉50g，牛奶50g，玉米油40g，抹茶粉13g，细砂糖30g，
辅料：：淡奶油适量，
抹茶草莓裸蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄蛋清分离。
2.蛋黄中加入牛奶拌匀。
3.加入玉米油拌匀。
4.抹茶粉和低筋粉混合过筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀上下翻拌均匀。
5.蛋清中加入几滴白醋和细砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡状态。
6.取1/3蛋白霜加入到面糊中，用橡皮刮刀快速上下翻拌均匀。烤箱165度预热。
7.将拌好的面糊倒回剩下的2/3蛋白霜中，快速翻拌均匀。
8.将面糊倒入铺好油纸的烤盘中。
9.用刮板将表面刮平。中层上下火165度30分钟左右。
10.烤好后取出，撕去油纸，冷却。
11.淡奶油中加入20g细砂糖，打发。
12.找个圆形的模具刻出圆形蛋糕片。
13.将淡奶油装入裱花袋中，在蛋糕片上挤一圈。
14.然后再盖上一片蛋糕片，再挤一圈奶油。
15.再盖上一片蛋糕片，再挤一圈奶油，一共三层。
16.上面放上自己喜欢的水果即可。
小贴士：
带颜色的蛋糕烘烤时可以稍微低温些，可以保持比较正的颜色。
抹茶粉增加时，要相应的减少低粉的用量，反之则增加低粉的用量。
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草莓抹茶蛋糕
食材明细：
主料：：低粉35g，抹茶粉5g，砂糖40g，玉米油40g，牛奶40g，鸡蛋4个，
辅料：：淡奶油400g，糖粉40g，蜜豆适量，草莓400g，
草莓抹茶蛋糕的做法步骤：
1.蛋清与蛋黄分离，分别装入无水无油的打蛋盆中,将蛋黄中加玉米油
2.搅拌到表面没有油星的状态,加入牛奶拌匀
3.筛入抹茶粉和低粉
4.翻拌均匀，放在一边备用
5.打发蛋白，分三次加入细砂糖，蛋白打发到大弯钩状态
6.取1/3的蛋白霜加到蛋黄糊中，从底部翻拌均匀
7.再倒回剩下的蛋白霜里，从底部翻拌均匀，直到拌成均匀细腻的蛋糕糊
8.倒入铺了油纸的金盘中，轻震几下
9.放入预热好的烤箱中层，上下火155度烤15分钟左右
10.烤好后取出，表面盖一层油纸，翻面倒扣，晾凉
11.平均切成4份
12.淡奶油加入细砂糖，打发到裱花状态后
13.在蛋糕胚上均匀抹上淡奶油，撒上适量蜜豆
14.拿起一条蛋糕胚卷起来，放在盘子中心
15.再拿起一条蛋糕胚，围着卷好的蛋糕，绕一圈，直到把蛋糕胚全部卷完
16.草莓洗净
17.用厨房纸巾吸干水分，对半切开
18.把蛋糕四周抹上淡奶油，摆上草莓
19.在缝隙里挤上奶油小花即可
小贴士：
做完造型后推荐冷藏2小时以上再切开
抹茶草莓蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，金龙鱼低筋面粉70克，细砂糖50克，玉米油40毫升，温开水70克，抹茶粉5克，
辅料：：白醋几滴，淡奶油300毫升，绵白糖30克，
抹茶草莓蛋糕卷的做法步骤：
1.先备齐材料，抹茶粉是五十铃的，温开水是80度左右的水。
2.抹茶粉用温开水融开，用勺子搅匀，若感觉有颗粒，可以过一次筛。
3.蛋清、蛋黄分开至2个无油无水干净的容器中，蛋黄中放入10克细砂糖和玉米油，用手抽搅匀。
4.加入抹茶水搅匀，筛入金龙鱼低筋面粉，用手抽用“Z”字型手法拌匀待用。
5.先预热烤箱，上下管均为150度开始预热。蛋清放几滴先用打蛋器打起粗泡，一次性放入40克细砂糖，用打蛋器打至能拉起小弯钩为止。
6.取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀以切拌的方式拌匀。
7.拌匀的面糊倒回余下的蛋白霜中，继续以切拌的方式拌匀。拌匀的面糊倒入已铺好油布的烤盘中，表面大致刮平。
8.放入已预热到150度的烤箱中下层，烘烤25分钟，到时后立刻取出。烤盘迅速倒扣在油纸上，将蛋糕四周的油布轻轻撕开散热，再次倒扣回来，让蛋糕正面朝上。趁热用擀面棍隔着油布卷一下定型，这也是蛋糕卷不开裂的小技巧。
9.淡奶油提前冷藏4个小时以上，加入绵白糖用打蛋器打至有明显的花纹状态。
10.蛋糕放凉后，在正面抹上打发的淡奶油，中间放几个草莓，草莓建议切小块，用擀面棍和油布将蛋糕卷起卷紧，放入冰箱冷藏一个小时以上定型。
11.吃之前将蛋糕2头不整齐的地方切掉，在蛋糕上面挤上淡奶油，摆上草莓装饰一下即可。
小贴士：
1、蛋糕卷不开裂的秘诀上面说过了，没看到的话再提醒一遍，刚出炉的蛋糕要趁热用擀面棍和油布松松的卷起来，这样卷的蛋糕卷不会开裂，放凉之后再卷自然会开裂。
2、抹茶粉提前用温水融开，如果有小颗粒的话，最好过一遍筛。
3、烤箱温度和烘烤时间，务必根据自家烤箱的脾气来定。
4、此蛋糕卷是反面在外，若想正面在外的话，蛋糕糊表面一定要刮平，烘烤时间需要延长5~10分钟，或者在烘烤最后5分钟的时候，提高烤箱温度10度，这样蛋糕表面才不会粘皮。
5、蛋糕中卷的草莓最好切小块，我直接一个草莓卷进去，结果把奶油都挤出来了。
草莓裸蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋6个，低粉90克，酸奶70克，玉米油60克，细糖90克，
辅料：：淡奶油400克，糖粉40克，草莓适量，彩糖适量，
草莓裸蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋蛋黄蛋白分离，往蛋黄中加入30克糖，全部酸奶和玉米油拌均匀，筛入低粉，拌均匀。
2.蛋白中分次加入60克糖，打至7分发。
3.蛋黄糊拌均匀至顺滑无粉粒。烤箱提前170度预热。
4.取打好的蛋白一勺加入蛋黄中，用切拌或者翻拌法拌均匀。
5.将蛋黄糊倒入蛋白糊中，切拌或者翻拌法拌均匀。，
6.拌好的蛋黄糊。
7. 将蛋糕糊分装在模具中，我用了一个中空一个圆模。
8.入烤箱，170度45分钟左右。我这个时间长了，上深了。蛋糕出炉倒扣放凉后脱模。
9.将蛋糕分片，然后将蛋糕渣打扫干净备用。
10.草莓洗干净吸去表面水份。
11.蛋奶油加糖粉打发。
12.草莓切小块。
13.取了片蛋糕，抹上奶油，放上水果 ，
14.依次重复将所有蛋糕片都摆好，戚风中空部分放上水果粒。
15.顶部摆上草莓和彩糖，蛋糕好了。
小贴士：
1、烤箱不同，温度会有差异，依自己的烤箱摸索调整。
2、做蛋糕的植物油宜用无味儿油，玉米油稻米油都可以。
3、淡奶油打发程度不宜过，以细腻光滑为度，打过了会比较粗糙。
4、如果一时没有把握好奶油的用量，多打了，余下的奶油可以做为面包的原料用掉而不至于浪费。
可可草莓裸蛋糕
今天已经是小年夜了，除了扫除，准备年菜，还是很多事情需要自己完成的，也没忘了留出点时间做个红红火火的【可可草莓裸蛋糕】，给即将到来的新年多一点年的颜色和味道。
一直以为裸蛋糕好做，试了几次才知道，其实要做得好看也不容易呢。如果是烤一整个厚厚的6寸蛋糕，然后片成均匀的四份就像君之那样，那手上真是要有几分公夫的，没有时间和能力的积淀，是很难做好的。
好在现在有许多烘焙器具，可以让我们可以在功夫没有练成的时候，也能做出漂亮的分层蛋糕来，我这次用的是【正的】的ZD4008圆模，三个小小的刚好能放进我的小烤箱的烤网上，这下就能解决分割蛋糕的难题了
可可草莓裸蛋糕---红红火火过大年
蛋糕体材料
蛋黄糊：蛋黄5个/细砂糖20g/酸奶95g/色拉油50g/低粉85g/可可粉10g
蛋白糊：蛋白5个/细砂糖55g
夹馅
打发淡奶油：淡奶油200g/糖粉20g
红莓果酱：适量
草莓：适量
表面装饰
草莓适量/蓝莓适量/糖粉适量
可可草莓裸蛋糕的做法
1、蛋黄加砂糖用蛋抽搅打至糖溶化，加入酸奶、色拉油搅打至油水融合，筛入低粉和可可粉搅匀成为蛋黄糊备用
2、蛋白分次加入细砂糖打发至小弯钩状态成为蛋白糊
3、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊用翻切的手法混合均匀后倒回剩余的蛋白糊当中，再次混合均匀，均分三份从高处入蛋糕盘当中，震去大气泡
4、烤箱预热150度，中层烘烤25分钟完成，放凉脱模备用
5、淡奶油加入糖粉隔冰水打发至花纹硬挺，移入裱花袋备用
6、草莓洗净一切四备用
7、取一份蛋糕放在盘子上，挤上一圈打发淡奶油，摆上放切成小块的草莓，再挤一圈打发淡奶油
8、摆上第二片蛋糕，略往下压平后，挤上一层红莓果酱、淡奶油，放草莓块，挤打发淡奶油
9、搁上第三片蛋糕，挤一圈打发淡奶油，摆上草莓和蓝莓，筛上糖粉，制作完成
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
抹茶草莓千层蛋糕
清新的抹茶搭配酸甜的草莓，不仅颜色搭配的很是漂亮，口感更是特别的棒，只要你有足够的耐心，一定也会做的超级美味。
材料：(我共烙了29张)低筋面粉120g糖120g牛奶460g鸡蛋3个色拉油18g抹茶粉10g
馅料：淡奶油260g，细砂糖15g，草莓300克
制作过程：
1、将低粉过筛两次
2、将抹茶和色拉油先混合均匀。打入鸡蛋，牛奶拌匀。
3、将液体倒入面粉中，用勺子辅助压平面粉颗粒，使其更加细滑。过筛几次直至没有面粉颗粒。容器盖盖子或盖保鲜膜，放冰箱冷藏1小时以上。(拿出时再搅拌均匀)
4、平底不沾锅小火加热后，保持小火，倒入一汤勺面糊，立刻晃动锅子使其均匀摊开成圆形薄饼。待饼皮出现很多鼓包时，就可把饼皮取出来了。揭开四周，倒在晾网上。稍凉后，用手整理摊平。凉了装盘并盖上保鲜膜。
5、全部烙好后，取一个碗依次放在每张面皮上，用刀划去多余部分，整理成大小一致的面皮。
6、淡奶油加入细糖，打发至呈现纹路。将草莓洗净，切成片。
7、取一个盘子，放一张饼皮。用勺子薄薄抹一层淡奶油。再盖一层饼皮，再抹一层薄薄的淡奶油，以此反复共三层。第四层抹完奶油后，摆上草莓，再涂抹奶油。一个循环完成。以此类推，直至全部面皮弄好。
8、做好后顶部装饰草莓。最好放冰箱冷藏一段时间再吃，切时就容易得多。
小编有话说：以上就是小编教大家做的抹茶草莓千层蛋糕，这样搭配的味道简直是太好吃了。
圣诞草莓裸蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低粉80g，可可粉10g，玉米油20g，奶20g，盐2g，糖50g，柠檬汁数滴，
辅料：：草莓适量，动物性淡奶油150g，糖15g，
圣诞草莓裸蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋、糖、盐、少许柠檬汁一起用打蛋器打发。
2.打发至乳白色，划8字不会立刻消失。
3.分两次筛入低粉和可可粉，翻拌成均匀无颗粒的蛋糕糊。
4.油和奶混合，稍稍搅打，倒入蛋糕糊快速翻拌均匀。
5.蛋糕糊倒入6寸模具，入烤箱，130度45分钟左右。
6.烤好的蛋糕冷却脱模，横切成三片。草莓洗净，用厨房纸吸干水分。
7.草莓切好备用。
8.动物性淡奶油提前冷藏12小时，分两次加糖，打发到有纹路，看上去比较坚挺。
9.一片蛋糕、抹一层奶油霜、放适量草莓粒，直到三片蛋糕用完。
10.最后做草莓雪人，切掉草莓顶部，挤上奶油霜，盖上刚刚切掉的顶部，就成了一顶小帽子，用两粒黑芝麻做眼睛，草莓雪人就完成了。
11.在草莓雪人周围放适量草莓粒装饰一下，完成！
小贴士：
蛋糕胚用的海绵蛋糕的做法，加了可可粉，这样和奶油霜搭配起来层次分明，比较好看，没有可可粉也可以不加，做出来一样好看哟！
抹茶草莓慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：奥利奥碎80克，吉利丁片2个，牛奶80克，淡奶油200克，细砂糖30克，黄油45克，
辅料：：抹茶粉15克，
抹茶草莓慕斯蛋糕的做法步骤：
1.奥利奥碎装入结实点的保鲜袋中，用擀面杖按压碎。
2.黄油融化后倒入奥利奥碎中
3.用勺子搅拌均匀
4.6寸活底圆形模具，底部铺上一张剪好的圆形油纸，将拌好的奥利奥碎倒入其中
5.用勺子按压平整紧实。
6.模具放入冰箱中冷藏备用。
7.草莓洗净切丁，留两三个整粒用做装饰表面。
8.吉利丁片剪开装入小碗。
9.倒入牛奶浸泡
10.浸泡至吉利丁片变软。
11.隔水加入，并不断搅拌，至吉利丁片全部融化。
12.趁热筛入抹茶粉
13.搅拌均匀后冷却备用。
14.淡奶油倒入干净无水无油的盆中，加入细砂糖隔冰水低速打发。
15.打发至出现纹路但还可以勉强流动的状态。大约6成。
16.将抹茶牛奶分次倒入淡奶油中
17.搅拌成抹茶慕斯液。
18.冰箱中取出模具，倒入一半抹茶慕斯液
19.放入草莓粒。
20.再倒入剩余的慕斯液。轻轻摇晃，使表面平整后放入冰箱冷藏4-6小时，至慕斯液全部凝固即可。
21.脱模。模具放在比模具略高的杯子上，用电吹风吹一圈
22.即可自然脱模。
23.在慕斯表面筛上一层抹茶粉，放上整粒草莓装饰。
24.成品
25.成品
26.成品
草莓抹茶生日蛋糕
今天又到哥俩爸的生日，
因为这家伙是个茶大王，
家里成堆的茶叶和茶具，
所以这次特意为他做了一个抹茶味的生日蛋糕
搭上鲜甜的韩国草莓，视觉上很有点小清新，味道也不错，
草莓抹茶生日蛋糕
材料：（6寸圆模）
鸡蛋3只约150克，低粉45克，抹茶粉6克，玉米油24克，牛奶24克，
细砂糖36克加蛋白18克加蛋黄
装饰：奶油霜300克（或淡奶油），草莓适量（因为天气较热，为了造型我按君之的方法做了奶油霜）
草莓抹茶生日蛋糕的做法
1.按做戚风蛋糕的步骤做好抹茶蛋糕，180度烤约35分钟
2.切成两片备用
3.做好奶油霜（或打发淡奶油）
4.草莓洗净一部分切碎粒，一部分装饰用
5.在第一片蛋糕上抹上奶油霜
6.均匀撒上草莓粒
7.再放上第二片蛋糕，抹上奶油霜
8.随意做蛋糕装饰，撒上糖粉即可
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
抹茶蜜豆草莓蛋糕
第一个烤好后有点回缩，不太满意，后来又重新烤了一个，还算可以吧。烤戚风蛋糕除了配方，温度和时间也非常重要，别人成功了照搬过来不一定能行，除非所用的烤箱一模一样。所以一定要不断尝试，找到自己最佳的方式。
抹茶蜜豆草莓蛋糕
我用的配方：戚风蛋糕（六寸）
低筋面粉50g，牛奶30g，芥花油（清淡植物油）30g，冷藏鸡蛋2个，原色砂糖40g，抹茶粉2茶匙，玉米淀粉5g，塔塔粉2g（可用几滴白醋和柠檬汁代替），盐2g
做法：
1、分离蛋白和蛋黄，将塔塔粉、盐和玉米淀粉跟砂糖和匀。
2、打发蛋白，蛋白放入无油无水的容器中，电动打蛋器打蛋白至泡沫状，加入1/3量的砂糖混合物，打至蛋白凝固加入第二次1/3量的砂糖，打至出现纹路时加入最后的1/3砂糖，打到提起打蛋器能带出短小尖角，干性发泡状态时蛋白打发完成。
3、牛奶，芥花油混合，用手动打蛋器搅打至均匀，加入抹茶粉拌匀，蛋黄倒入，搅拌成混合液。
4、低粉过筛，加入混合液中拌匀成面糊。
5、分三次用橡皮刮刀将打发的蛋白加入面糊，切拌均匀，动作轻、快，防止消泡，影响蛋糕彭发。
6、蛋糕面糊倒入6寸蛋糕模具，入炉前，用手端模具在桌上震几下（震出气泡，防止蛋糕组织不均匀）
7、烤箱预热170度，中层，上下火40分钟。（视不同烤箱调整温度和时间）
8.、蛋糕烤好后立即出炉倒扣至凉后装裱。
装裱
材料：淡奶油200ml，日本蜜豆一罐，抹茶粉适量，砂糖适量（视喜爱的甜度），草莓
做法：
1、容器中放冷藏的淡奶油、抹茶粉、砂糖，用电动打蛋器打发，打到如蛋白湿性状态即可装裱抹面。（最佳状态转瞬即逝，很容易水乳分离，注意不要打过了，这是我打坏两盒之后得出的经验）
2、蛋糕分成三片，拿一片抹上一场奶油，放一层蜜豆，第二片如是。
3.、放上第三片，根据喜好创意装饰即可。（200ml打发的奶油，剩下的只勾抹平表面了，如果还想挤花就要加量。）
抹茶的清香，配上软软糯糯的蜜豆，再加上草莓的酸甜，真是个不错的搭配。两个男人都说味道不错！
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