没有好的食材不可能有好的美食,美味最基本的来源就是食材本身。食材是美食文化的地基,你对食材是怎么样看待的呢?小编现在推荐你阅读一下奶香粗粮烤饼,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料::面粉250克,玉米面50克,酵母2.5克,泡打粉2.5克,糖10克,牛奶150克,
辅料::鸡蛋一个,油适量,
奶香粗粮烤饼的做法步骤:
1.成品!
2.(牛奶比例仅供参考面粉吸水性不一样)面团尽量要和的软一些,和好,醒发15分钟!
3.下等量剂子!
4.剂子团圆,面很软,用手轻轻按压圆饼坯,松弛5分钟!
5.锅里适量油,中火煎制!
6.烙制两面金黄!
7.熟了出锅!
8.成品!
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【炼奶粗粮松饼】
食材明细:
主料::冷冻黄油80g,低筋面粉80g,黑麦粉40g,全麦粉40g(无麸皮),黑芝麻20g,糖8g,雀巢鹰唛炼奶40g,冰水25g,
辅料::盐2.4g,
【炼奶粗粮松饼】的做法步骤:
1.准备所需原料(粉类提前过筛、黄油需冷冻状态、液体冷藏状态)
2.料理机中依次放入粉类、盐、糖、冷冻切1m³的黄油
3.低速搅打15-20秒,呈现细碎小颗粒,切忌不可搅打过度
4.混合后的材料放入大碗中,加入黑芝麻
5.加入雀巢鹰唛炼奶、冰水
6.轻拌,无明显干粉即可,放入冰箱冷藏60分钟
7.擀平,压模大约厚度1cm 直径4.5cm
8.放入预热好的烤箱中,180度 中层 上下火 35分钟左右
小贴士:
烘焙:
180度 中层 上下火 35分钟左右
高2cm 直径4.5cm 圆形花边模具一个
1.为使制作过程中黄油保持颗粒不融化状态,所接触的料理机、碗等工具最好提前冷藏
2.没有黑麦粉,可使用全麦粉等量替换
3.黄油与粉类搅打过度后,松饼酥脆口感会有所降低
4.擀压时,撒少许干粉防粘或在油纸(不粘布)上进行
5.烤制完成的松饼会略微膨胀,变得轻盈,口感极其松脆
咸香芝麻烤饼
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::酵母适量,温水适量,
配料::盐适量,油适量,芝麻适量,
咸香芝麻烤饼的做法步骤:
1.将面粉倒入面包桶中。
2.将酵母溶于温水中,搅拌均匀。倒入面包桶中,和成光滑面团。
3.盖上保鲜膜发酵。
4.将发酵好的面团揉一会儿,切成两份。
5.将其中一份搓长条,切成小剂子。
6.将小剂子擀成长条,涂一层油,洒一点盐、芝麻。
7.将其从一端卷起。
8.卷起后团成一个饼。
9.洒上芝麻,放入电饼铛。
小贴士:
1 做饼的面团要和得软一点,这样饼才会松软。
2 烤得时候要用大火,防止烤得时间过长,损失水分过多后饼会变硬。
感谢您阅读“97美食网”的《奶香粗粮烤饼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了粗粮菜谱专题,希望您能喜欢!