食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你对食材有一定研究吗？因此，栏目特意整理了#ACA烘焙明星大赛#卡仕达酱土豆肉松面包，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：高筋粉250g，鸡蛋1个，酵母粉4g，奶粉10g，白糖30g，盐1（小）勺，黄油30g，牛奶70g（大约），熟土豆泥60g，肉松适量，
辅料：：高筋粉15g（卡仕达酱），蛋黄1个，牛奶60g，白糖10g，
#ACA烘焙明星大赛#卡仕达酱土豆肉松面包的做法步骤：
1.先来做卡仕达酱，牛奶，白糖，蛋黄，面粉在小锅里搅匀了，其实应该先把蛋黄搅匀了，我这是偷懒版本反面教材
2.放置灶上用小火煮至搅拌成浆糊离火
3.做好的卡仕达酱用保鲜膜包好了降温后放入冰箱冷藏1小时
4.蒸熟的土豆一个压成泥
5.压好的土豆泥掺入高筋粉，鸡蛋，白糖，盐，酵母，奶粉，牛奶合成面团后加入黄油揉光了
6.揉好的土豆面团等待发酵
7.发好的面团分割成小剂子
8.包上肉松
9.整成椭圆形放置烤盘里发酵
10.二次发酵好刷上蛋清液
11.卡仕达酱装进裱花袋挤在面包胚上
12.入烤箱180°20分钟取出
13.炒鸡松软的土豆肉松面包
小贴士：
我的这个面包表面做的不是光滑的那种，看起来很粗糙，不过这样我看才有土豆的风格，要想做的外表光滑些土豆加入牛奶用料理棒加工一下就可以啦。
97mSw.com相关阅读
#ACA烘焙明星大赛# 卡仕达酱酸奶排包
食材明细：
主料：：黄油27克，食盐3克，酵母4克，白糖30克，鸡蛋40克，酸奶175克，高筋面粉300克，
辅料：：卡仕达酱适量，
#ACA烘焙明星大赛# 卡仕达酱酸奶排包的做法步骤：
1.将主料除黄油以外的材料，全部放入面包桶内
2.启动一个和面程序，加入软化的黄油
3.再启动一个和面程序，直至拉出簿膜
4.揉圆后启动酸奶程序发酵至2.5倍大
5.取出排气后分割9等份
6.取一面团擀面长圆形后自上向下卷起
7.放至烤盘中
8.送入烤箱，启动蒸汽和发酵功能
9.2倍大时取出表面刷层全蛋液
10.在中间位置撒上适量的黑白芝麻
11.再在芝麻两旁挤上适量的卡仕达酱
12.送入烤箱第三层：180度、上下火烤18分钟
13.时间到取出烤盘移至烤架上晾凉
14.组织很松软哟
小贴士：
1、食材入面包桶的时候，按先液体、固体最后粉类的顺应放，同时食盐、白糖记住要对角放
2、此款面团的湿性比较大，酸奶量根据天气、面粉等不同情况，自行掌握
3、没有或不喜欢卡仕达酱的朋友，也可以改换成泡芙糊，挤在上面
4、烤制时间和温度，还得视自家烤箱情况来确定
#ACA烘焙明星大赛#卡仕达樱桃派
食材明细：
主料：：低筋面粉160克，糖粉30克，盐1克，黄油80克，蛋黄20克，牛奶20克，
辅料：：黄油100克，蛋黄40克，细砂糖40克，低筋面粉20克，牛奶200克，淡奶油50克，樱桃酱适量，
#ACA烘焙明星大赛#卡仕达樱桃派的做法步骤：
1.派皮的材料准备好：低筋面粉160克，糖粉30克，盐1克，黄油80克，蛋黄20克，牛奶20克
2.低粉、糖粉、盐过筛，黄油切小块，倒入粉料中
3.用刮铲先将黄油与粉料按压混合，再用双手轻轻地搓揉，直到粉料与黄油成不规则的粉粒状，然后将蛋黄牛奶混合液全部倒入粉粒中
4.用刮铲翻拌均匀，成完整的面团
5.面团用保鲜膜包好，用擀面杖擀成略厚点的面片，入冰箱冷藏至少30分钟以上
6.冷藏面皮的时候来做卡仕达酱：黄油100克，蛋黄40克，细砂糖 40克，低筋面粉20克，牛奶200克，淡奶油50克
7.蛋黄和细砂糖同入煮锅中，混合均匀后倒入低筋面粉
8.搅拌均匀后，分两次倒入牛奶，充分与面糊混合
9.小火加热，不停地搅动，防止粘锅，直到出现纹路，直到变得浓稠时关火
10.倒入软化的黄油，快速搅匀
11.做好的卡仕达酱细腻光滑，蒙上保鲜蒙，入冰箱冷却或者入冷水盆中冷却备用
12.冷藏变硬的派皮面团取出，利用保鲜膜上下包裹着面团，再用擀面棍将其擀成厚约4毫米的面皮
13.将迷你派盘置于派皮下方，使派皮覆盖在派盘上，用手轻轻地扒压派皮，使派皮与派盘服帖，用手抹掉派盘顶部多余的派皮
14.一共做了四个迷你小派，用餐叉在派皮上扎出均匀的“气洞
15.再在派皮上放一张锡纸，轻轻按压，使其贴合在派皮上，铺上小石子或者豆子等重物
16.静置10分钟左右，入预热 好的烤箱 中层，上下火180度，10分钟
17.出炉后静置2分钟，待热气稍微散去后，再将锡纸和重物移出，派皮还未完全成熟，用刷子蘸少许蛋液均匀地刷在派皮上
18.再入烤箱170度左右，烤约15分钟，派皮完全成熟，呈金黄色
19.晾派皮的时候将淡奶油打发
20.将卡仕达酱倒入淡奶油中
21.用刮刀拌匀
22.将卡仕达酱抹平在冷却的派皮里
23.表面摆上整颗的樱桃果酱
24.看着好诱人吧
25.完美的下午茶小点心
小贴士：
我用的派盘比较小，是迷你型的，此派皮配方可以做两个7寸的派；
可以在派皮上压重物防止派皮因受热而变形，比如黄豆，包了锡纸的石子，也有专门烘焙用的小石子；
烤的时间和温度视自家烤箱情况和派皮的大小薄厚来定；
表面装饰的果酱也可以换做其它的。
#ACA烘焙明星大赛#卡仕达夹心泡芙
食材明细：
主料：：高筋面粉60克，鸡蛋2个，水125克，黄油50克，盐0.5克，
辅料：：黄油100克，蛋黄40克，细砂糖40克，低筋面粉20克，牛奶200克，淡奶油50克，
表面装饰：：黑巧克力适量，白巧克力适量，糖粒适量，
#ACA烘焙明星大赛#卡仕达夹心泡芙的做法步骤：
1.泡芙材料准备好：高筋面粉60克，鸡蛋2个，水125克，黄油50克，盐0.5克
2.将黄油、水、盐入小煮锅中
3.小火加热，黄油水溶液沸腾后，关火
4.将面粉倒入溶液中
5.用筷子迅速搅拌均匀，无干粉颗粒，可放在凉水盆中快速降温
6.两个鸡蛋入碗中，打散，等面糊凉透后，分次将鸡蛋液倒入其中，充分混合均匀
7.挑起鸡蛋面糊，呈倒三角状，泡芙面糊完成，如果太稀不能呈倒三角状，就要重新坐到火上，小火加热不停搅拌，直到面糊到合适程度为止；如果太干就再酌量加入鸡蛋液到满意的状态
8.取一个六齿玫瑰大号花嘴放入一次性裱花袋中，适量的泡芙装入袋中
9.将花嘴贴着烤盘，做按压的动作，在不粘烤盘上挤出长约3公分的泡芙生坯来
10.送入预热好的烤箱中层，180度上下火，15-20分钟
11.待泡芙完全鼓起来，表面呈金黄色并且有浅褐色时，可出炉
12.剩下的面糊再烤一盘
13.烤好的泡芙放在晾架上，彻底晾凉后再加工
14.下面来做卡仕达酱，材料为黄油100克，蛋黄40克，细砂糖 40克，低筋面粉20克，牛奶200克，淡奶油50克：蛋黄和细砂糖同入煮锅中，混合均匀后倒入低筋面粉
15.搅拌均匀
16.分两次倒入牛奶，充分与面糊混合
17.小火加热，不停地搅动，防止粘锅，直到出现纹路，直到变得浓稠时关火
18.倒入软化的黄油，快速搅匀
19.做好的卡仕达酱细腻光滑，蒙上保鲜膜，入冰箱冷却或者入冷水盆中冷却备用
20.装饰用的黑白巧克力和彩色糖粒准备好
21.黑巧克力入碗中，隔水融化
22.取一个泡芙，表面蘸巧克力融液
23.同样，白巧克力加少许牛奶隔水融化，将另一个泡芙表面蘸融液
24.蘸好巧克力融液的泡芙放在晾架上，表面撒少许彩色糖粒，待巧克力凝固
25.一次性裱花袋中装适量冷却好的卡仕达酱，袋中开一个小孔
26.将泡芙横分为两部分，挤入适量的卡仕达酱即可食用
27.好吃
28.一起来做吧
小贴士：
泡芙在烤箱中一定要完全膨胀，并且定型，表面出现淡褐色再出炉，或者打开炉门用手指敲打后，有明显的硬状，不塌不软，因为一旦泡芙出炉后，因为火候不够造成塌瘪，即使再送回进烤箱，也是无济于事了，所以宁可火大点儿，也别不到火候；泡芙用低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉均可，如果用低筋面粉，口感会更酥一些； 卡仕达酱一定要冷却后再使用；如果有泡芙专用花嘴，可直接从底部钻个洞将卡仕达酱挤入泡芙中，就不用再用刀切成两半了； 装饰用的巧克力不宜多。 泡芙烤的时间和温度视自家烤箱来调整。
卡仕达酱花式面包
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，食盐3克，酵母4克，白糖30克，黄油30克，牛奶70克，卡仁达酱125克，高筋面粉300克，
辅料：：清水少许，红曲粉7克，
卡仕达酱花式面包的做法步骤：
1.准备好所有材食，提前做好卡仁达酱
2.将主料除黄油以外的食材依次放入面包桶
3.启动一次揉面程序
4.结束后加入软化的黄油，再启动一次揉面程序
5.结束后将面团按2/3、1/3分成大小二份
6.红曲用少许清水稀湿
7.将1/3小面团与红曲粉揉面红色面团
8.大小二份分别搓圆盖膜松驰15分钟
9.取白色面团擀成大片
10.红色面团擀成大片后并放在白色面片上
11.卷成卷
12.用刮刀切小段
13.切面朝上依次放入面包桶中
14.启动酸奶发酵功能至8分满
15.再启动烘烤键，默认50分钟
16.时间到打开上盖
17.提出面包桶
18.倒出面包至烤架上晾凉
19.凉后切片，红白相间的花纹很漂亮哟
小贴士：
1、没有卡仕酱可以换成酸奶
2、7克红曲粉感觉有点多，下次改换5克就好
3、也可将红曲粉换成可可粉或是抹茶粉也是可以
#ACA烘焙明星大赛#肉松面包
食材明细：
主料：：高筋粉230克，鸡蛋1个，牛奶100克，酵母4克，精盐2克，温水50克，黄油20克，肉松适量，黑芝麻食量，小香葱适量，沙拉酱适量，
辅料：：蛋液适量，
#ACA烘焙明星大赛#肉松面包的做法步骤：
1.准备好用料，称出用量
2.将面粉、鸡蛋、酵母、糖、牛奶、盐全部放在一个盆子里，慢慢加入温水
3.和成光滑的面团
4.加入软化的黄油
5.反复的揉搓，将面团揉到扩展阶段(如果有面包机就可以交给它啦)
6.放入盆里，盖好保鲜膜，醒发大约一个半小时，醒好的面团，涨到两倍大，用手指在中间戳个洞，不回缩不塌陷
7.醒发好的面团充分排气
8.将面团擀成长方形
9.放入烤盘里，入烤箱，设定发酵档，醒发二十分钟
10.醒发好后用小叉子戳出小洞
11.刷上一层蛋液，撒上葱花和黑芝麻
12.入烤箱180度，中层，烤13分钟，表面上色即可
13.烤好刚出炉的面包
14.在上面铺一张油纸，油纸上放晾网，将面包倒扣过来，拿开模具
15.上面再放上一张油，晾酱
16.晾到微凉时，在反面抹上一层沙拉酱，然后撒一层肉松
17.切段后合在一起，在边缘处抹沙拉酱，
18.沾上肉松即可
19.好吃的肉松面包就做好啦
20.成品图
小贴士：
肉松和沙拉酱都可以自制，烤箱温度可根据自家烤箱特点设置，面包上色既可，面团也可自然醒发，温度决定时间
感谢您阅读“97美食网”的《#ACA烘焙明星大赛#卡仕达酱土豆肉松面包》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烘焙菜谱专题，希望您能喜欢！
