元旦伊始，做一款典雅的葱油芝麻小花卷

食材是美食味道最原始的来源，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材的看法是怎么样的呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“元旦伊始，做一款典雅的葱油芝麻小花卷”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。

食材明细：

主料：：面粉400克，干酵母4克，牛奶250克，香葱末适量，黑芝麻适量，色拉油少许，盐一小勺，

元旦伊始，做一款典雅的葱油芝麻小花卷的做法步骤：

1.一般情况下，我做有点造型的面点，都会用温牛奶，而不是温开水，因为大多造型面食需要面团有好的柔韧性，便于塑形。放了牛奶，能让面团更有韧性，也更白。把酵母和温牛奶混合，倒入面粉，揉成光滑的面团，发酵到两倍大。

2.把面团擀成宽约15厘米左右的长方形。

3.均匀切成约7毫米宽的细长条。

4.在面条上均匀刷上色拉油。并撒上盐。

5.撒上黑芝麻和葱花。

6.7根为一组，用筷子从底部插到面条中央。

7.筷子从中间挑起，左手捏出面条两端，稍微抻一抻。

8.右手将筷子纵向拧1-2圈，让面条缠绕起来。然后把筷子横向拧一圈，拧到底部压住底下的面团终端，抽出筷子。

9.其他的依次做好，然后放在锅里，盖上盖醒发20分钟。

10.花卷需要开水上锅，大火蒸10分钟左右就可以了。然后焖5分钟别开盖。之后就可以出锅享用啦。

小贴士：

我用的基本是不到一半量的面团，这里我把原方子的配比给大家；如果愿意和我一样做这种袖珍小花卷的，可以配比减半就好。

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香肠小花卷

食材明细：

主料：：面粉500克，酵母7克，白砂糖5克，

辅料：：香肠半根，色拉油适量，盐适量，

香肠小花卷的做法步骤：

1.把酵母放入盆中，用温水泡5分钟。

2.盆中加入面粉，揉成光滑的面团。

3.把面盆盖上保鲜膜，醒发1小时左右。

4.香肠一根。

5.把香肠切成小碎沫，备用。

6.将醒发好的面，揉成光滑的面团。

7.将面团用擀面杖擀成薄薄的饼。

8.在大饼上均匀的撒上色拉油、盐和香肠碎。

9.把撒好料的饼沿着长度方向卷起，卷成长条面。

10.把长条面用刀切成小长剂子。

11.把一个个小剂子做成花卷的样子。用保鲜膜盖上，醒发40分钟。

12.冷水时将小花卷发入锅中，等蒸汽上来后，蒸15分钟即可。

小贴士：

1、和面时5克的白砂糖不能省略，它是帮助发酵的。

2、做好的生坯一定二次醒发，蒸的才好。

3、一定冷水下锅，这样蒸的充分。

4、蒸好后，关火。不要急着开锅，再焖5分钟，以免回缩。

做一款适合自己口味的寿司

食材明细：

主料：：米饭一碗，寿司紫菜一包，

辅料：：牛干巴一根，鸡蛋一个，黄瓜一根，火腿肠一根，

配料：：白醋20毫升，盐一小匙，糖一汤匙，

做一款适合自己口味的寿司的做法步骤：

1.1、制作寿司醋：白醋20毫升、白糖一大匙、盐一小匙放碗里，放锅里隔热水融化。

2.2、把干巴切成薄片。

3.3、干巴放油锅里煎香，放凉。

4.4、放凉后的干巴放石臼里捣成细茸。

5.5、鸡蛋打碗里加适量盐搅匀，放油锅煎成蛋饼，再切成长条。

6.6、火腿肠切成四份放油锅煎香。黄瓜去皮切成长条。

7.7、米饭拌上寿司醋，取一张寿司紫菜，把米饭均匀地铺在紫菜上。

8.8、米饭中央铺上捣细的牛干巴。

9.9、摆上黄瓜条、鸡蛋条、火腿肠。

10.10、用寿司帘卷起来压实。

11.11、刀口沾水把寿司切成小段摆盘即可食用。

小贴士：

做寿司醋用白米醋，因我家的盐是营养平衡盐，所以颜色看起来有点偏黄。

肉松小花卷

食材明细：

主料：：面粉200克，小米粉50克，

辅料：：水120克左右，酵母粉2-3克，油适量，

配料：：花椒盐少许，肉松少许，

肉松小花卷的做法步骤：

1.把小米粉、面粉和酵母粉混合均匀，边倒水边用筷子搅拌成絮状。

2.揉成光滑的面团。

3.放至温暖处发酵至两倍大。

4.取出按扁，挤压出气体。

5.擀成一张薄面皮，表面刷一层油。

6.均匀地撒上椒盐和肉松。

7.把面皮卷成筒状稍稍按扁，切成小剂子。

8.每两份摞在一起，按压一下。

9.将按压处捏扁，略略拉长。

10.两手向相反方向一拧，手捏处合拢朝下摆放，一个生坯就做好啦。

11.把花卷生坯放到笼屉里再饧置30分钟。

12.开火蒸15-20分钟，关火，闷3分钟即可出锅。

13.O(∩_∩)O~可以吃啦！

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