中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,没有好的食材,不可能有好的食物。只有结合食材,美食文化才有根,你见过哪些低中高食材呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上豆腐核桃汁,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
主料::豆腐1/4块,牛奶1袋,
辅料::熟山核桃10G,
豆腐核桃汁的做法步骤:
1.准备:豆腐、牛奶、核桃(或其他坚果)
2.豆腐我用热水焯了一下。
3.把水份挤掉,放凉。
4.把豆腐放在牛奶杯里。
5.再把核桃仁放进去
6.用搅拌器打碎搅匀。
7.OK(刚打出来的汁儿会有一些浮沫,可用勺子舀出,随意)
小贴士:
因为这个汁没有放其他调味品,可备点其他小菜。
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芡实核桃汁
食材明细:
主料::芡实30g,核桃仁15g,凉开水500ml,红枣7颗,白糖适量,
芡实核桃汁 的做法步骤:
1.芡实洗净浸泡
2.红枣洗净去核
3.将所有食材置入料理机中
4.选择果蔬汁键运行至结束
5.倒入锅中,小火煮沸
6.过滤出至即可
核桃豆腐丸
食材明细:
豆腐250克,鸡蛋2个,面粉50克,色拉油500克,高汤500克,盐,淀粉,胡椒粉,味精,核桃仁各适量。
核桃豆腐丸的做法步骤:
将豆腐用勺子挤碎,打入鸡蛋,加盐、淀粉、豆粉、胡椒粉、味精拌匀,作20个丸子,每个丸子中间夹一个核桃仁,色拉油上旺火烧至五六成热下丸子炸熟即成。
核桃熘豆腐
食材明细:
豆腐(北)250克,核桃100克,鸡蛋清50克,植物油20克,酱油5克,醋3克,白砂糖3克,盐3克,淀粉(玉米)4克,大葱5克,辣椒(红、尖、干)10克
核桃熘豆腐的做法步骤:
1. 将豆腐上锅蒸熟,控水,切成长方形薄片,加入精盐拌匀;
2. 蛋清加水淀粉调匀成蛋糊;
3. 干辣椒洗净切成片;
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
5. 炒锅注油烧至四成热,下入桃仁炸至浅黄色,捞出控油;
6. 将豆腐片平铺,逐片均匀地抹上蛋清糊,放上桃仁,卷起来,蘸上蛋清糊,下入五成热的油锅内炸至金黄色,捞出装盘;
7. 炒锅注油烧热,下入干辣椒片、葱段炒香,加入酱油、白糖、醋、少许水烧开;
8. 用水淀粉勾芡,倒入炸好的豆腐卷,翻炒均匀即可。
小贴士:
核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
核桃脆皮豆腐
食材明细:
主料::豆腐200克,熟核桃粒30克,
辅料::番茄酱适量,淀粉适量,白糖适量,
核桃脆皮豆腐的做法步骤:
1.准备的材料。
2.豆腐沥水切块。扑上淀粉抖落一下。
3.放入不沾锅中煎至两面金黄捞出。
4.锅中留底油,放入番茄酱小火煸炒。
5.加入适量水和白糖翻炒均匀。
6.放入核桃粒拌匀。
7.淋入煎好的豆腐上。
8.上桌即可。
小贴士:
忌:因豆腐中含嘌呤较多,对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,忌食豆腐;脾胃虚寒,经常腹泻便溏者忌食。
【营养米汁】——核桃燕麦米汁(1)
食材明细:
主料::大米30克,黄豆30克,核桃仁20克,
辅料::燕麦片适量,
配料::冰糖适量,
【营养米汁】——核桃燕麦米汁的做法步骤:
1.准备所需材料,黄豆提前泡8小时以上,大米提前泡2小时。
2.将泡好的黄豆洗净,挑出坏豆,倒入豆浆机内。
3.加入泡过的大米。
4.加入核桃仁。
5.再加入适量的燕麦片。
6.最后倒入适量的清水。
7.启动豆浆机的米润功能。
8.将打搅好的米汁倒出过滤隔渣。
9.加入适量的冰糖调匀即可饮用。
10.成品
小贴士:
核桃仁的褐色表皮含有多酚类物质,具有很高的营养价值,所以食用时不要剥掉。
沾汁豆腐
食材明细:
主料::豆腐适量,
辅料::大蒜适量,
配料::清油适量,盐适量,花椒粉适量,辣椒面适量,生抽适量,
沾汁豆腐的做法步骤:
1.豆腐切块
2.锅中加水烧开,下入豆腐,煮上5分钟。
3.蒜捣成蒜泥
4.捞出豆腐,凉透。
5.把盐,辣椒面,花椒粉倒入蒜泥中。
6.热锅凉油,油烧成9成热
7.把热油泼入调料碗中
8.加入生抽,醋搅拌均匀
9.豆腐沾着汁就可以吃了
蒜汁豆腐
食材明细:
主料::豆腐300克,
辅料::蒜适量,醋适量,味极鲜适量,盐适量,芝麻油适量,
蒜汁豆腐的做法步骤:
1.准备北豆腐一块。
2.切成1厘米厚的大片。
3.再改刀成条状。
4.放入加了水的锅中。
5.加入盐,大火煮开。
6.煮至豆腐出现蜂窝状。
7.煮豆腐时,准备蒜与捣蒜器。
8.加入一点点盐,将蒜捣成泥状。
9.加入醋、味极鲜、芝麻油调成蒜汁。
10.将煮好后豆腐捞出,与蒜泥一起上桌。
11.食用时将豆腐浸入蒜汁中食用。
小贴士:
1、煮豆腐时不要盖锅盖,让豆腥气挥发出来。
2、蒜要捣成泥,压蒜器压出的不如捣出来的香。
3、调味汁随个人的喜好调制。
泰汁豆腐
食材明细:
主料::豆腐半盒,
辅料::鸡精适量,盐适量,水淀粉适量,糖适量,麻油适量,
泰汁豆腐的做法步骤:
1.豆腐切成块状,在平底锅里煎至金黄,盛起。
2.放在碟里码好。
3.泰国阴冬汤料两茶匙,适量鸡精、麻油、盐、糖及水淀粉放在碗里,放小半碗水,在锅内浇至透明起泡,就可用小勺均匀地浇在豆腐上面。
4.成品图。
蘸汁豆腐
食材明细:
主料::老豆腐300g,
辅料::蒜泥10g,香葱10g,蚝油20ml,生抽15ml,香油5ml,辣椒油适量,味精少许,盐适量,
蘸汁豆腐的做法步骤:
1.老豆腐切方块焯好装盘待用。
2.小碗中放入蚝油、生抽、蒜泥、葱花、香油、辣椒油、盐、味精,蘸汁做好。
3.一起上桌即可。
出汁豆腐
食材明细:
豆腐4小块(每块4厘米见方),干香菇1朵,茄子1块,白萝卜泥20克,面粉100克。
出汁豆腐的做法步骤:
1、干香菇泡热水,长茄子由尾端开始改十字刀花、柿子椒横切一半。
2、把香菇、豆腐、茄子粘面粉在摄氏150度的热油中炸3分钟起锅。
3、装进碗中,淋上调味料和萝卜泥即成。
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