食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化,就没有美食文化,你对哪些食材情有独钟呢?有请阅读小编为你编辑的糖尿病人的甜点——木糖醇黑巧克力蛋糕,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::低粉100克,
辅料::鸡蛋1个,玉米油20克,牛奶60克,
配料::木糖醇30克,泡打粉3克,
糖尿病人的甜点——木糖醇黑巧克力蛋糕的做法步骤:
1.将所有原料称好。
2.将鸡蛋打入盆中。
3.将面糊登入纸杯中,7到8分满即可,放入烤箱,170度,20分钟即可。
4.放入木糖醇,搅拌均匀。
5.放入玉米油,搅拌均匀。
6.放入牛奶,搅拌均匀。
7.筛入低粉和泡打粉。
8.放入黑巧克力碎,翻拌均匀。
小贴士:
1 牛奶的量要看面粉的吸水性不同而有所增减。
2 烤箱的温度与时间要视自家烤箱的具体情况而定。
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木糖醇蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉58g,蛋黄5个,木糖醇54g,蛋白4个,黄油12g,牛奶29g,
辅料::淡奶油300g,木糖醇20g,黑巧克力转印马1个,猕猴桃1个,
木糖醇蛋糕的做法步骤:
1.盆里放入蛋黄5个
2.老爸是个糖友,所以用了木糖醇,加入木糖醇30克
3.用打蛋器打至颜色略微发白
4.另一盆里放入蛋白4个,蛋白分三次加入木糖醇54克
5.打至湿性发泡
6.将1/3打发好的蛋白霜加入蛋黄中,用刮刀翻拌均匀
7.加入过筛后的低筋面粉翻拌均匀
8.倒回到剩下的蛋白霜
9.继续翻拌均匀
10.牛奶和黄油加热至70度加入到面糊中
11.拌至面糊呈现光泽即可
12.将面糊倒入铺了烘焙纸的烤盘中,轻震几下震出大气泡
13.放入预热180度烤箱, 烘烤13分钟,取出
14.冷却后,把蛋糕四周切整齐,按图片分成4份
15.淡奶油加木糖醇打发,打发到有明显纹路。先取一块蛋糕片抹上奶油加点猕猴桃颗粒
16.再加2片小的蛋糕片,重复上面步骤,直到加最后一片蛋糕片
17.给蛋糕四周均匀抹上奶油
18.提前做好的转印图
19.把巧克力转印放在蛋糕上,用裱花嘴裱上下花边
20.再用巧克力花条曲线,填满巧克力曲线,做成邮票的锯齿边,大功告成
小贴士:
原来的方子是做蛋糕卷的,因为要做长方形蛋糕,所以用了这个方法
糖尿病人能吃南瓜吗
有些糖尿病患者听说南瓜能降糖,便将南瓜视为治疗糖尿病的灵丹妙药而随意食用,甚至放弃正规药物治疗,这就得不偿失了。
南瓜的降糖机理在于含有大量的果胶纤维素,与淀粉类食物混合时,会提高胃内容物的粘度,并调节胃内食物的吸收度,使碳水化合物吸收减慢,从而推迟胃排空的时间,并改变肠蠕动速度,使饭后血糖不至于升高过快。同时果胶纤维素在肠道内形成一种凝胶状物质,使消化酶和碳水化合物能均匀?昆合,延缓肠道对单糖物质的消化和吸收,从而使血糖降低。
食用南瓜只能是一项辅助保健措施,虽然有的南瓜吃起来较甜,但其中含有93%的水分。因此适量食用对糖尿病患者是有利的。食用时可将其热量计算人每日膳食热量中去。一般来说350克的生南瓜产生的热量约为90千卡,约等于25克主食产生的热量,可根据血糖情况和健康状况合理食用。
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木糖醇小蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋2个,低粉40克,牛奶40克,玉米油10克,木糖醇15克,
木糖醇小蛋糕的做法步骤:
1.将鸡蛋分蛋白和蛋黄
2.蛋黄中分别加入牛奶和玉米油搅匀。
3.在蛋黄液加入低粉充分搅匀。
4.在蛋白分次加入木糖醇打发。
5.打到蛋白出现小角,如图。
6.在蛋黄糊中加入三分之一的蛋白翻拌匀。
7.将拌好的蛋黄糊加到剩下的蛋白中翻拌匀。
8.装入模具中,烤箱预热170度,烤15分钟。
9.出炉的小蛋糕很绵软。
木糖醇海绵小蛋糕
食材明细:
主料::低粉100g,鸡蛋3个,
辅料::玉米油30g,牛奶适量,白醋几滴,
配料::木糖醇30g,
木糖醇海绵小蛋糕的做法步骤:
1.将所有原料称好。
2.将牛奶,白糖,蛋黄,玉米油混合。
3.在蛋清里加几滴白醋,开始打发。
4.打发过程中分三次加入白糖,打至在蛋白上画8字不消失。
5.将低粉筛入蛋黄液中。
6.将蛋白倒入蛋黄糊中。
7.翻拌均匀。
8.倒入模具后,放入烤箱,170度,20分钟左右。
小贴士:
1 分三次加入木糖醇,可以更益于打发。
2 分享蛋清与蛋黄时要小心。
3 烤的时间与温度依自己家烤箱的时间而定。
木糖醇熊仔蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉80克,鸡蛋3个,玉米油50ML,木糖醇50克,牛奶50ML,白醋几滴,
木糖醇熊仔蛋糕的做法步骤:
1.将各原料准备好。
2.将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离,蛋黄中加入玉米油。
3.加入牛奶。
4.搅拌均匀。
5.蛋清打入无油无水的不锈钢盆中,滴入几滴白醋。
6.蛋清中分三次加入木糖醇进行打发。
7.打发至硬性发泡。
8.将面粉筛入蛋黄混合液中。
9.将打发的蛋白倒入蛋黄与面粉中,上下翻至均匀无面粉颗粒。
10.模具抹油,倒入蛋糕糊,七八分满,入烤箱,160度,25分钟。
木糖醇原味蛋糕卷
食材明细:
主料::鸡蛋5个,低筋面粉60克,牛奶60克,木糖醇50克,
辅料::玉米油40克,
木糖醇原味蛋糕卷的做法步骤:
1.准备材料。
2.玉米油、木糖醇10克和牛奶放入一个干净盆中。
3.用手动打蛋器搅打均匀。
4.筛入低筋面粉。
5.用硅胶刀切拌均匀至无干粉。
6.分三次加入蛋黄,每次搅拌均匀后再加入下一个蛋黄。
7.这是最后一次加入蛋黄后蛋黄糊的状态。
8.蛋白分三次加入木糖醇进行打发。
9.打发至提起打蛋器,蛋白呈弯勾状。
10.取三分之一蛋白霜,加入蛋黄糊中。
11.用翻拌的手法翻拌均匀。
12.倒入蛋白盆中。
13.再次翻拌均匀。
14.倒入学厨11寸正方形蛋糕模具中,表面抹平。
15.轻震几下模具后,放入提前预热好的烤箱中进行烘烤,温度为上管120度,下管150度,时间为20分钟。
16.烘烤结束后取出。
17.撕去油纸晾凉。
18.晾凉后借助擀面杖将蛋糕卷起后放冰箱冷藏。
19.成品图。
20.成品图。
小贴士:
1. 鸡蛋不是很大,带壳50克左右。
2. 烤箱不同,烘烤温度和时间也不相同,请根据自己烤箱的实际情况调节。
木糖醇巧克力瓜子仁月饼
因为这一场大病,一直持续了二十多天,我的月饼计划也没能完成,很多计划要买的材料都没能买。身体稍微好点的那两天,爬起来做了两天的月饼,做了红莲蓉馅的,再做一种白芸豆的吧,因为材料不全,所以就只能在家里原有的材料上想办法了。
炒了白芸豆馅,还是用的木糖醇,加了可可粉,剩下了一些瓜子仁,正好也加进去了,做出来还别说,味道很独特呢。
木糖醇巧克力瓜子仁月饼
原料:白芸豆、瓜子仁、巧克力、木糖醇、花生油、面粉、可可粉。
木糖醇巧克力瓜子仁月饼的做法
1、白芸豆250克。
2、用水浸泡过夜。水要多一些。
3、把皮去掉。
4、放入高压锅里煮至烂软。
5、木糖醇150克倒入芸豆泥中,拌匀,开始炒制。
6、花生油125克分次倒入馅中。
7、最后炒到馅干硬,倒入20克熟面粉拌匀。
8、加入可可粉15克。抓匀。
9、炒熟的瓜子仁75克。拌匀。
10、拌好的巧克力馅。
11、转化糖浆75克,枧水1克,花生油25克,面粉100克,奶粉5克,和成面团。饧发一到两个小时。
12、把馅和面皮按照3:7的比例称好。
13、把饼皮按扁,包馅。
14、模具里撒少量面粉防粘。
15、放入包好的月饼。按压成型。
16、烤箱200度预热。月饼表面喷一层水入烤箱。
17、烤五分钟定型后取出月饼,刷一层蛋液。
18、温度降至180度,再入烤箱烤制十五分钟左右。
19、取出晾凉以后如保鲜盒内放两到三天回油,就可以吃了。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
无糖的木糖醇汤圆
食材明细:
主料::白杏仁50g,黑白芝麻50g,木糖醇50g,橄榄油25g,
辅料::糯米粉100g,开水80g,
无糖的木糖醇汤圆的做法步骤:
1.糯米粉加开水和成面团后,盖上湿屉布饧1小时
2.白杏仁用料理机研磨成粉
3.木糖醇也研磨成粉
4.芝麻研磨碎和木糖醇、杏仁一起放入容器中,加入橄榄油,
5.充分揉搓,让馅料相互融合
6.搓成小球。
7.面皮压扁包入馅料
8.包好的汤圆冷冻起来,这样便于送人
9.煮两个能拍成品图就行
木糖醇肉松面包
食材明细:
主料::高筋面粉330g,淡奶油100g,酸奶200g,
辅料::盐2g,木糖醇20g,酵母3g,食用油适量,
木糖醇肉松面包的做法步骤:
1.加入自制酸牛奶。
2.加入淡奶油
3.加入木糖醇。
4.加入盐。
5.加入高筋面粉
6.加入酵母
7.搅拌20分钟后加入食用油
8.继续搅拌40分钟,放入冰箱冷藏发酵8小时。
9.发酵好面团
10.取出发酵面团,排气醒发10分钟
11.用擀面杖擀薄皮。
12.加入适量沙拉酱
13.加入肉松
14.从里向外卷起
15.加入肉松
16.烤盘刷油
17.用刀切成相同大小的段。
18.放入烤盘中
19.发酵40分钟左右
20.表面刷蛋液
21.表面放香肠
22.挤上沙拉酱
23.烤箱预热,180度烤16-18分钟。
小贴士:
面包卷注意外部颜色,上色即可。
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