食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的大量篇幅就是食材，你对哪些食材了解较多？下面是小编帮大家整理的全蛋吐司,还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，酵母4克，鸡蛋液180克，牛奶40克，糖30克，盐5克，橄榄油25克，
全蛋吐司的做法步骤：
1.将除橄榄油外的所有材料混合，放入面包机，揉成团后，分三次将橄榄油加入。
2.面包机共揉40分钟后，将面团取出，手揉加摔打约5分钟，摔打约150次左右，直至能拉出大而薄的膜来。
3.面团室温发酵30分钟（冬天要适量延长时间），放入冰箱冷藏17小时，这是冷藏后的样子。
4.将面团分割成12等份（我用的细长迷你吐司盒），如果用450克吐司盒的话，就分成三等份，松弛约15分钟后（天冷我延长了10分钟），取一面团擀开。
5.然后两边向中间各折三分之一。
6.擀开。
7.由上往下卷起。
8.封好接口处。
9.放入吐司盒，进行第二次发酵。
10.至8分满，烤箱180度预热10分钟，面团表面刷蛋液。
11.将面团放入烤箱烘烤约20分钟（如果是450克吐司盒，需烤40分钟左右）。烤好后立即取出脱模。
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全蛋黑芝麻吐司
今天这款吐司
是之前在小单那看到滴
高高的个子
一眼就爱上了
当时就把方子摘在了小本本上
不过一晃好些日子
都木有来得及做一回
加了黑芝麻的包
入口会很香
看来接下来需要多做些个
全蛋黑芝麻吐司
原料：高粉300g、酵母4g、鸡蛋3个（蛋液共180克）牛奶40g、细砂糖30g，盐5g、橄榄油25g、黑芝麻20g
用料：高粉300g、酵母4g、鸡蛋3个（蛋液共175克）、牛奶18g、细砂糖35g，盐5g、黄油30g、黑芝麻25g
全蛋黑芝麻吐司的做法
1、将全蛋、牛奶、盐及细砂糖放入面包机混合均匀；
2、倒入全部量的粉类以及酵母，揉成光滑面团；
3、加入软化的黄油后，继续揉至完全扩展阶段；
4、将揉好的面团掰成小份，并加入芝麻，揉匀；
5、将揉好的面团揉成面团，盖上保鲜膜，室温下发酵一小时后移入冰箱冷藏发酵16小时，至体积膨大为原来的2~2.5倍大；
6、发酵完毕后取出回温，排气后分割成三等份，滚圆，中间发酵15分钟；
7、一次擀卷：取一松弛好的面团，由中间往上下擀开成椭圆形，翻面，压薄底边，自上而下轻轻卷起，卷起1.5~2个圈，松弛10分钟；
8、二次擀卷：擀成长条形，自上而下轻轻卷起，卷起2.5个圈，不超过三个圈；
9、收口朝下，放入吐司模内；
10、置于温暖湿润处，二次发酵至9分满；
11、入170度预热好的烤箱，中下层40分钟，表面上色后及时加盖锡纸，出炉侧扣脱模，放凉后密封保存；
美食提示
1、方子内的黄油可以用橄榄油或者玉米油代替，会更健康；
2、天气渐凉，发酵成了大问题，鱼鱼用了自制滴发酵箱，有兴趣的TX也可以做一个哦~
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。
全蛋切片吐司面包
食材明细：
主料：：高粉300克，酵母4克，牛奶40克，盐5克，糖30克，玉米油25克，鸡蛋3个，
全蛋切片吐司面包的做法步骤：
1.1.牛奶和酵母混合均匀，倒入打散的蛋液，加入糖，盐，混合均匀，倒入高粉。
2.2.所有材料揉成面团，加入橄榄油，一点点揉入面团，再继续揉至完全阶段至有光滑薄膜。
3.3.盖上保鲜膜或者湿布，放在温暖的地方，发酵至两倍大．
4.4.发酵完后，取出，排气，分成三等份，滚圆，覆盖保鲜膜继续发酵15-20分钟．
5.5. 取一个面团，擀成牛舌状。
6.6.翻面卷起，捏紧收口处。松弛十分钟，反复这样2次。
7.7.放入吐司盒发酵至8分满，盖上吐司盖。
8.8. 烤箱180度下层40钟左右，烤好后脱模切片。
全蛋吐司怎么做
这个面包是面包机版的，只有300克面粉，但是足足烤出了18厘米的大块头吐司，可见鸡蛋的实力有多强啦。第一次我做的时候用了400克面粉，结局很惨，我低估了鸡蛋的实力，结果导致面包已经完全顶满了面包机上方，第二次重新调整用300克面粉，很完美。
因为喜欢用面包来做早餐，所以时间不够的时候就会用面包机来做，这个吐司只发酵了一次，但是组织仍然很好，也非常柔软，吃起来还有浓郁的蛋香哦，营养也很丰富啦。淋上巧克力酱，配上自己做的酸奶，就是一顿美味营养的早餐营养又快捷，可不就是我们主妇在忙碌充实的生活里最追求的嘛
全蛋吐司
材料：配方参考candey略改动
高粉300克、酵母4克，鸡蛋3个（蛋液共180克），牛奶40克，糖50克，盐5克，黄油30克
做法：
1、将打散的鸡蛋液倒入面包机内。
2、再倒入牛奶。
3、加入糖和盐。
4、加入高筋面粉。
5、加入酵母。
6、启动和面程序，一个和面程序结束后检查面筋情况。
7、加入软化的黄油，再次启动和面程序。
8、第二个和面程序结束后，检查面团出膜情况，达到扩展阶段，可以拉出完美的手套膜。
9、将揉好的面团收圆放入面包桶内，启动发酵模式。
10、2个小时发酵程序结束，面团发好。
11、将面团取出排气。
12、分成两等分，松弛10分钟。
13、将一份面团擀成椭圆形。
14、卷起。
15、放入面包桶内。
16、启动发酵模式，二次发酵至8分满。
17、刷鸡蛋液，再将做好的泡芙面糊装进裱花袋挤在面包表面。
18、启动烘烤程序，时间设定为35分钟，上色选择中，烘烤结束。
泡芙面糊
材料：植物油20g、黄油20g、清水35g、全蛋液30g、高筋面粉20g
泡芙面糊的做法
1、将色拉油，黄油，清水倒入小锅中。
2、用小火煮沸并且不断搅拌。
3、将高筋面粉加入。
4、迅速搅匀并且关火。
5、当温度降至不烫时分次加入蛋液搅打。
一键式全蛋吐司
做了一款全蛋吐司，就是不放水，完全用鸡蛋来和面，260克面粉，大约用了3.5个鸡蛋的量。开始面团会很黏，但慢慢就会光滑了。出膜很薄也很漂亮。表面上色均匀，只是四周皮稍有点厚，大概是加奶粉的缘故？
疏忽的是趁热倒出来时没弄好，让面包桶提梁给挡住了，还一味使劲儿倒，结果，被狠狠压出一条线。
烤好的面包是软但有弹性、很细密的那种质地，没有大气孔，它不会软到站不住，所以，特别适合做成三明治来食用。
家里有点上一餐余下的烤鸡肉，随便配些生菜，就成了一份简单但美味的三明治。
一键式全蛋吐司
材料：高筋面粉260g、鸡蛋3.5个、白糖25g、盐3g、奶粉15g、酵母粉4g、黄油25g
一键式全蛋吐司的做法
1.在面包桶中加入鸡蛋3个，余下的半个鸡蛋的蛋液根据面团软硬程度酌情添加
2.加入糖、盐、奶粉
3.加入面粉，将面包桶放回面包机中，装好
4.在控制面板上或在手机端选择菜单1，中度烧色，750g，然后开始制作
5.面包机开始和面，待基本成团时加入酵母粉，视面团软硬添加蛋液或少量水也可以
6.开始面团会很黏，慢慢就会变光滑
7.和面十几分钟后就可以加入提前室温软化的黄油了
8.经过几个阶段的搅拌和面，我检查了一下出膜的情况还是不错的
9.开始发酵，在两次发酵之间还会搅拌排气一次
10.可以通过手机实时监控面包机的工作进展到哪个阶段了
11.二次发酵结束
12.此时可以在表面薄薄的刷一层蛋液，大约剩余35分钟就进入烘烤阶段
13.在烘烤结束后，手机会发出提示音
14.面包烤好了，马上倒出来，放在烤网上晾至微温时装袋保存即可
三明治做法简单图示：
将面包切成厚片，放入多士炉2档浅浅的烘烤一下，烤好的厚吐司一分为二，用面包丁从中间开一道口，形成口袋状，中间随便加上喜欢的蔬菜、肉类、酱料，就OK了。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
无蛋奶全麦素吐司
首先申明，我不是素食者，相对而言，我更是一个肉食动物，只不过年岁渐长，自然而然地慢慢习惯清淡。也可能是在豪吃海吃时候把一生食肉的指标提前消耗光了，现在对于食肉常有一种有心无力之感，也好，素素更健康。
虽然说过不想做面包，因为这实在太麻烦，可后来因为面包机的试用机会，不幸上了贼船，不过做得最多的还是甜、软、糯的中种北海道吐司，起初确实觉得那是自制吐司中的最佳口味，但凡事过犹不及，终于也厌了。
正巧，老爸开口：你整天做面包，给我弄两条清淡点的当早餐吧。老妈有时吃素，她说：如果不放蛋奶，那么我也能一起吃。
SO，有了这个无蛋奶全麦素吐司，方子是君之的，略改了下，黄油改成了橄榄油，奶粉换成了豆浆粉，如果有现磨豆浆，直接把水换成豆浆即可。
其实，心里暗自打鼓，这方子，也太寡淡了些吧，而且直接法做的，能好吃吗？会不会很硬呢？但我多虑了，口味确实清淡，但很软，弹性极好，第二天还是超Q，直接吃也没问题，抹上自制酸奶当然更OK，更重要的是吃起来毫无负担呀！
无蛋奶全麦素吐司
材料：(参考分量：450克土司盒一条)
高筋面粉195克，全麦面粉100克，快速干酵母5克，水180克，盐6克，糖25克，豆浆粉12克，橄榄油25克
附君之原方：
高筋面粉195克，全麦面粉100克，快速干酵母5克，水180克，盐6克，糖25克，奶粉12克，黄油25克
无蛋奶全麦素吐司的做法
1、将所有材料混合，由于使用了液体油，可同时放入。
2、揉到扩展阶段(用手慢慢抻开，能抻成比较薄但容易破裂的薄膜)。
3、揉好的面团蒙上保鲜膜或湿毛巾，放在温暖的地方进行第一次发酵，发酵到2.5倍大左右后，用手把面团里的气体挤压出来。
4、把面团分成三份，放在室温下松驰15分钟，取1个面团，在案板上擀成长椭圆形。
5、压薄一头，两侧对折，再自下而上卷起，卷好的面团放入吐司盒里，用同样的方法卷好剩下的面团。
6、把土司盒放在温度38度，湿度85%以上的环境下进行最后发酵。（如果家里没有这样的条件，可以把土司盒放入烤箱，在烤箱内放入一盘热水，关上烤箱门进行发酵，有发酵功能直接使用该功能。）
7、等面团发酵到8～9分满的时候，把土司放进预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤35分钟（中途顶部上色后加盖锡纸）。
8、烤好的面包，立即脱模，冷却到和手心差不多的温度时，放入密封袋里，室温保存即可。
美食小贴士：
面包机的发酵功能，温度大概在35度左右，不太适合第一次发酵，更适合二次发酵，现在正是春暖花开的时节，室内温度大概在15度左右，自然发酵的时间可能需要2～3小时，如果没时间等，可以选择用面包机短时间发酵，比如，我使用发酵功能，但时间设置为10分钟，剩下的时间利用余温发酵即可。
全蛋吐司（面包机版）
食材明细：
主料：：高筋面粉150g，酵母2g，鸡蛋1只约60g，牛奶60g，糖15g，盐4g，黄油30g，
辅料：：高筋面粉150g，酵母3g，鸡蛋2只约110g，炼奶10g，糖15g，
全蛋吐司（面包机版）的做法步骤：
1.制作中种（辅料全部）：蛋液及炼奶分次加入，将中种揉成光滑面团，放入容器冷藏24小时。
2.将中种从冰箱取出，撕成小块，与主面团材料放入面包机，使用“和面”20分钟。
3.取出摔打10分钟。
4.加入黄油，再启动“和面”20分钟，取出再次摔打15分钟，直至面团能够拉出结实的薄膜；——这步很关键，吐司是否能够拉丝就看这一步了。
5.松弛30分钟，排气，分割，整形，一次擀卷（擀开翻面卷起1.5-2圈）。
6.松弛10分钟，二次擀卷（擀开翻面卷起2.5-3圈）——这步很重要，直接影响吐司口感。
7.放入面包机发酵。
8.发酵9分满。
9.启动烘烤1小时（我是50分的时候，拔掉电源，用余温烘烤的）。
10.等面包冷却后，放入密实盒装好，这款面包放到第二天还是很软的哦。
全奶油吐司
食材明细：
主料：：高粉280克，蛋1个，盐2克，酵母4克，淡奶油100，糖40，
辅料：：水40克，
全奶油吐司的做法步骤：
1.安佳淡奶油
2.把主料放入面包机内
3.用发面团档前20分钟打面粉至光滑，再反复利用前20分钟时间打面，打至能拉出膜 。
4.来个花样吧，漂亮的手套膜
5.放在冰箱里面发酵2.5倍大，插放手指不回缩
6.拿出面团分割成3份，排气收圆，醒发15分钟
7.摊开面团成片状
8.对折
9.再用木面粉棍子摊成长方形
10.卷起放在吐司模内，放在冰箱里面发酵
11.发酵至7分满
12.烤箱180度，烤30-35分钟左右，中途10分钟加盖锡纸防止上色过度
13.出炉吐司
14.切成片状还是那么漂亮
15.朴素美味的全奶油吐司
小贴士：
记住了各位：两次发酵都要在冰箱内进行
一键式肉松全蛋吐司
食材明细：
主料：：高粉260克，酵母4.5克，清水75克，黄油23克，糖40克，鸡蛋液82克，奶粉14克，盐2克，
辅料：：肉松30克，
一键式肉松全蛋吐司的做法步骤：
1.面包桶按先液体后粉类，最后放软化的黄油
2.在面包机的果料盒内加入肉松
3.选择“甜面包程序”
4.接着选择“中等烧色”“中等重量”“果料”，即可启动
5.需时2小时18分钟，香喷喷的吐司就完成了
6.马上取出面包桶
7.倒扣把吐司取出晾凉
8.成品图
9.成品图
10.成品图
小贴士：
1.此面包机一键式甜面包时间短，很适合晚上制作
2.吐司皮脆但不厚实，内里很松软
3.面粉吸水性各有不同，应适当调整液体的份量
全蛋土司
食材明细：
主料：：高粉（中种）150g，酵母（中种）2g，全蛋（中种）90g，牛奶（中种）20ml，白糖（中种）15g，
辅料：：色拉油30ml，高粉150g，酵母2g，全蛋90g，牛奶20ml，白糖15g，
全蛋土司的做法步骤：
1.将所有中种材料揉成稍光滑的团，放入容器内先室温发酵半小时，再放入冰箱冷藏发酵17个小时。
2.把中种面团撕成小块，放入配料材料内，按面包机和面程序20分钟。
3.程序结束时，取出面团摔打三、四分钟（像拉面那样摔打）。
4.这时候面团可以拉出薄膜，但是薄膜还是很容易破裂，而且破裂的洞口也是呈不规则形状，这就说明面团达到了扩展阶段。如果不是做土司，普通的小面包，揉面到此就可以了，但是做土司一定要揉到完全阶段，所以还得继续揉面。
5.再次放入面包机按和面程序20分钟，结束再摔打三、四分钟（像拉面那样摔打）。
6.这时候可以拉出大片薄膜，就是弄破了薄膜，薄膜洞口也是非常光滑的，这就是做土司揉面的终极阶段－－完全阶段。
7.把面团重新放入面包机内，拔掉电源，发酵至2倍大（面包机的余温就可以发面）。
8.把面团取出排气，排好气的面团分成大小适中的三等份。静置15分钟（这样更容易操作，否则面团很难伸展，整形会很麻烦）。
9.取一个面团从中间上下擀开（面团很粘，我用了一点油）。
10.卷起两边朝内对折。
11.再擀开后卷起，重复2遍。
12.把面包机的搅拌片取下，放入卷好的面卷。
13.把面包桶重新放入面包机内，盖上盖子，让面团发酵到原面团的二倍左右大（我是把面包桶放到锅里小火慢慢加热10分钟，又包严实放在暖气边发酵的）。
14.二次发酵完成，启动面包机烘焙程序，把时间设定为40分钟，后15分钟刷上蛋液。ok！（我觉得再减五、六分钟会更好，我烤的感觉有一点点干。）
小贴士：
1.酵母要用耐高糖的，比如金色包装的安琪酵母。
2.出炉立即把面包从桶内取出。
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