不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,没有好的食材,不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材有一定研究吗?以下是小编精心收集整理的简单版纸杯蛋糕,带给大家。供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::蛋糕粉200克,蛋2个,固体奶油50克,牛奶100m,砂糖20克,酸奶50ml,
辅料::巧克力粒适量,可可粉适量,
简单版纸杯蛋糕的做法步骤:
1.量好各种材料。
2.固体奶油微波炉加热至熔化。
烤箱180度余热待用。
3.蛋打散,放砂糖、牛奶、酸奶、熔化的奶油搅拌均匀后,再放蛋糕粉搅拌均匀。
4.分两份,一半放入巧克力粒,另一半放入可可粉,搅拌均匀。
5.倒入纸杯8分,180度烤30分左右。
6.凉了撒上糖粉作点缀,也可省略。
97Msw.com相关知识
巧克力纸杯蛋糕----超简单、很美味
食材明细:
主料::低筋面粉100克,鸡蛋1个,细砂糖80克,黄油50克,牛奶150毫升,可可粉3大勺,泡打粉1小勺,苏打粉1/4小勺,
巧克力纸杯蛋糕----超简单、很美味的做法步骤:
1.1.准备材料。
2.2.将鸡蛋在碗中打散。
3.3.倒入细砂糖搅匀,再加入融化的黄油,以及牛奶,搅拌均匀备用。
4.4.在面粉中加入苏打粉、泡打粉、可可粉,混合均匀,并且过筛。把过筛后的面粉再次筛入鸡蛋混合液中。
5.5.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。(翻拌的时候注意,只需要让干性材料和湿性材料完全混合即可,切不可过度搅拌。
6.6.把面糊倒入纸杯,2/3满即可。放入预热好的烤箱,190度,中层,15-20分钟(根据自己烤箱情况而定)。
国庆版草莓奶油纸杯蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋3个,低筋面粉48g,细砂糖25g,玉米油23g,水38g,白醋几滴,
辅料::淡奶油200g,糖粉18g,草莓粉少许,果麦脆少许(装饰),
国庆版草莓奶油纸杯蛋糕的做法步骤:
1.首先,把水和玉米油放入干净的盆中。
2.用手动打蛋器搅拌至乳化。
3.筛入低筋面粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。
4.加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。
5.蛋白加几滴白醋用电动打蛋器进行打发,打发期间细砂糖分三次加入,打至短尖角状态。
6.取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
7.再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。
8.在阳晨9连麦芬模具里放入纸杯,把做好的蛋糕糊装进裱花袋挤入纸杯中8分满。
9.震几下模具把气泡震出来。
10.烤箱上下火150度预热10分钟后放入,烤25分钟左右。
11.出炉后,把蛋糕从模具里取出来放凉备用。
12.淡奶油加入糖粉和草莓粉打发。
13.成品图
小贴士:
1、不同品牌的面粉吸水量也不同,配方里水的量可适当进行调整。
2、没有草莓粉可以不放。
3、这款蛋糕出炉不需要倒扣。
4、每个烤箱的脾气不同,温度和时间仅供参考。
无油版的纸杯蜂蜜蛋糕
食材明细:
主料::蜂蜜80g,鸡蛋4个,白砂糖40g,
辅料::低筋面粉160g,
无油版的纸杯蜂蜜蛋糕的做法步骤:
1.准备好所需的食材
2.将蜂蜜、白砂糖、鸡蛋装入打蛋盆中
3.用打蛋器打发到出现清晰纹路且不立失消失状态
4.将低筋面粉过筛加入其中
5.用刮刀快速切拌均匀
6.用勺子将拌好的面糊装入纸杯中(7分满)
7.烤箱165度提前预热,然后将纸杯放入烤箱,入烤箱中上层烤20分钟出炉
小贴士:
1、切拌面糊时,速度要轻和快,防止消泡
2、烘烤的时间根据纸杯的大小灵活调整
简单版戚风蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋4个,低筋面粉95g,花生油60g,牛奶60g,
辅料::白糖50g,白醋2滴,
简单版戚风蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋和蛋清分别放入无油无水的容器里。
2.蛋黄中加入油,奶搅拌均匀,可以划圈搅拌。
3.筛入低筋面粉翻拌均匀,这步不能划圈只能上下翻拌。
4.蛋清加入白醋,白糖分三次加入,第一次加入是打出泡泡时候,下图为第二次加入图。
5.第三次加入白糖。
6.蛋清打到可以倒扣插筷子不动为好。
7.蛋清分三次加入蛋黄盆里,翻拌均匀,千万不能顺时针搅拌。
8.先把烤箱预热,然后倒入模具中,模具外面最好用锡箔纸包住,这样蛋糕不容易有裂缝。
9.上下火160度,40分钟,出锅倒扣放凉后脱模。
10.成品。
小贴士:
两个容器千万不能有油和水。
花生油如果有嫌有味可以用别的油代替,个人感觉花生油比较香。
除了蛋黄加油和奶的那步,其余的都是翻拌,不能搅拌,容易消泡,消泡就会不蓬松。
最简单的纸杯裱花蛋糕(1)
食材明细:
主料::低筋粉106g,牛奶40g,白糖90g,色拉油60g,玉米淀粉8g,鸡蛋5个,
辅料::淡奶油150g,玫瑰酱适量,
最简单的纸杯裱花蛋糕的做法步骤:
1.备齐材料
2.蛋清蛋黄分离
3.蛋黄打散,加入白糖40g,牛奶40g,色拉油60g搅拌均匀
4.筛入低粉和玉米粉
5.搅拌均匀无颗粒状
6.蛋清分三次加入剩余的白糖打发至干性发泡,筷子能立住就好了
7.将三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中,切拌均匀
8.然后将剩余的蛋白霜倒入蛋黄糊中,切拌成顺滑的蛋黄糊
9.加入玫瑰酱,切拌均匀
10.160度预热烤箱,将蛋糕糊分别倒入纸杯,8成满,由于鸡蛋大,蛋糕糊太多,用纸杯烤盘一次装不下,装满12杯之后,剩余的倒入6寸蛋糕模具中
11.置烤箱中层,上下火烤38分钟
12.烤好的蛋糕
13.淡奶油150g,喜欢甜味的可以加细砂糖,我没加
14.中高速打发至硬性发泡状态,分成5等分
15.留一份白色的,其余4份分别加一滴食用色素,小号裱花嘴,打发的淡奶油装入裱花袋,在蛋糕体上挤压上提花就出来了,OK!
小贴士:
1、这是一个6寸戚风蛋糕的方子,用过几次,感觉不错,不过这次新买的5个鸡蛋太大,蛋液超量,修改一下方子,原方低筋粉是96g,修改后是106g。
2、鸡蛋一定用新鲜的才好打发。
3、烤箱不同,蛋糕体的薄厚不同,烘烤的温度和时间供参考。
草莓纸杯蛋糕
食材明细:
主料::低粉80克,色拉油50克,鸡蛋5个,牛奶45克,玉米淀粉8克,白糖75克(蛋黄里20克),
辅料::草莓适量,淡奶油150克,白糖15克,
草莓纸杯蛋糕的做法步骤:
1.准备材料。
2.将色拉油牛奶白糖放一起搅拌至白糖融化。
3.筛入低粉,玉米粉。分次加入蛋黄拌匀。
4.蛋白分三次加入白糖打至硬性泡沫。
5.将蛋白翻拌入蛋黄糊,拌匀装入纸杯。
6.160°,25--30分钟。
7.将奶油打发,挤到蛋糕上。
8.成品欣赏。
9.成品欣赏。
10.成品欣赏。
11.成品欣赏。
卡通纸杯蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉100g,鸡蛋5个,白砂糖75g,酸奶100g,
辅料::朗姆酒10ml,菜籽油10g(或者黄油),
卡通纸杯蛋糕的做法步骤:
1.称量好100g低筋面粉,75g细砂糖,5个鸡蛋,100g酸奶。
2.分离蛋黄、蛋清。
3.在蛋黄中倒入100g酸奶,10ml朗姆酒,10g菜籽油。
4.将100g低筋面粉过筛倒入蛋黄中。
5.蛋清里分三次加入75g细砂糖,打发到硬性发泡。
6.分三次把打发好的蛋白加入到蛋黄糊中,先加三分之一蛋白,混合均匀。
7.再加三分之一蛋白到蛋黄糊中混合均匀。
8.最后三分之一加入蛋黄糊中,混合均匀。切记不来顺时针或者逆时针划圈搅拌,要上下搅拌,以免消泡。
9.将混合均匀的蛋黄糊倒入纸杯中。
10.上下火200度,预热5分钟,然后放入烤盘,中层烤30分钟。
11.注意观察蛋糕的情况。
12.30分钟后出炉,正中间的温度最高,最上层有点焦。
13.插上纸杯配的卡通图片,摆盘。
14.蛋糕绵软细腻,松软可口。刚出炉的时候上层香脆,味道很好,小朋友喜欢吃。
芝麻纸杯蛋糕
食材明细:
主料::美玫低粉260克,白砂糖200克,柠檬汁数滴,盐2克,红枣70克,
辅料::玉米油130克,葡萄干70克,鸡蛋13个,纯牛奶195克,熟芝麻30克,
芝麻纸杯蛋糕的做法步骤:
1.食材称好备用。
2.红枣去核,葡萄干分别切碎粒。
3.拌入少许的干面粉(分量内)搅拌几下,使表面均匀的沾满面粉。
4.黑色和白色的熟芝麻备用。(熟芝麻会更香哦)
5.盆里要干净无水无油,小心分离蛋白和蛋黄。
6.蛋黄里加入盐、10克的白砂糖(分量内)。
7.搅拌均匀后,加入牛奶和玉米油。
8.再次搅拌均匀,筛入低筋面粉。
9.呈“Z”字形搅拌均匀至无颗粒。放置一旁备用。
10.开始制作蛋白糊:蛋白里滴入数滴柠檬汁。
11.加入剩余的白砂糖(分三次加入)先用电动打蛋器打到鱼泡泡状加入一小部分。打发几圈后再次加入。最后一次加入剩余的白砂糖,继续高速打发。
12.提起打蛋器观察蛋白状态:呈现完全直立的尖尖的角就好了。
13.把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里。呈“J”字形翻拌,不可划圈避免消泡。
14.翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中。
15.倒入红枣葡萄干碎粒,继续翻拌。
16.翻拌均匀后,装入裱花袋。把纸杯提前放在烤盘里,挤入纸杯中8分满。(图中是中号纸杯)表面撒上黑白芝麻。
17.热风炉提前预热,热风功能:140度,烘烤45分钟。
18.成品图。
19.不塌不缩腰哦,加入了果粒口感更丰富。
20.组织柔软细腻。
21.甜度适中。
22.成品图。
小贴士:
UKOEO猛犸象智能热风炉可多层同烤,温度稳定,上色均匀。各家烤箱温度有差异请适当调整。食谱中的量可以做33——34杯(中号纸杯)。
梦幻纸杯蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋2个,低筋面粉40g,色拉油25g,
辅料::白砂糖40g,牛奶25g,淡奶油适量,
梦幻纸杯蛋糕的做法步骤:
1.把蛋黄、色拉油、牛奶和低粉混合,放在一旁待用,
2.白砂糖放入蛋白内,
3.打发到硬性发泡,
4.先挑1/3蛋白与蛋黄液翻拌均匀,
5.再倒入剩下的蛋白中,翻拌均匀,
6.放入纸杯中,装7成满即可,烤箱160度,30min左右即可,我用的是中号纸杯,就做了8个,
7.烤好后,如果有多出纸杯的部分,就切掉它,挤上奶油,放上装饰即可,
谷物纸杯蛋糕
秋天,大概是一年四季中最爱的一个季节,也是丰收的季节,今天的这款谷物纸杯蛋糕,尤其适合现在的季节食用。
蛋糕烤好后金灿灿的颜色,不仅有秋天的色彩,还有坚果,谷物散发的浓郁的香味,内馅和装饰也因为加入了像栗子、南瓜籽、麦片等大量的干果和谷物,这样的搭配不仅营养健康,还很有丰收的气息呐。
谷物纸杯蛋糕
食材:(6个纸杯蛋糕的量)
蛋糕底:黄油20g,奶油奶酪65g,细砂糖35g,鸡蛋65g,低筋面粉50g,泡打粉3/4小匙,牛奶20ml
乳酪糖霜:黄油40g,奶油奶酪125g,细砂糖25g
配料:栗子碎10g,核桃碎10g,燕麦片5g,蔓越莓干5g,南瓜籽3g
谷物纸杯蛋糕的做法
1:配料中的食材切碎备用,鸡蛋也提前打散成蛋液备用。
2:20g黄油和65g奶油奶酪切成小块儿一起放入搅拌碗中,室温放软后用刮刀按压搅拌至顺滑状。
3:加入35g的细砂糖,继续按压顺滑。。
4:分3次加入蛋液,每次都用打蛋器搅拌均匀后,再加入下一次。
5:加入过筛的低筋粉和泡打粉用打蛋器拌匀。
6:再加入牛奶拌匀。
7:最后加入切碎的坚果碎,稍拌下。
8:把面糊舀入放好油纸托的模具中。
9:烤箱提前预热,160烘烤17分钟。
10:取出,放凉。
11:这个时候制作乳酪糖霜。先把40g黄油和125g奶油奶酪切成小块儿放在搅拌碗中,室温放软后用刮刀按压搅拌至顺滑,加入25g细砂糖,用打蛋器搅拌均匀,用裱花嘴挤在完全冷却的蛋糕体顶部即可。(如果想要表面有双色条纹,可以用小刀挑适量巧克力酱在裱花袋内侧画上竖条纹
12:最后在糖霜上装饰上坚果碎和谷物麦片。
网站小提示
谷物和红葡萄酒能一起吃:在食用各类谷物、蔬菜的同时,饮用100克的红葡萄酒可以预防肠癌
蔬菜和红葡萄酒和谷物能一起吃:吃各类谷物、蔬菜,并适量饮用红葡萄酒可以预防肠癌
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