好的美食离不开好的食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,只有结合食材,美食文化才有根,哪些食材让你印象深刻?为此,你可能需要看看“鳗鱼盖饭(1)”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料::鳗鱼100g,米饭200g,胡萝卜10g,秋葵20g,
辅料::芝麻1匙,杨梅100g,酸奶1杯,薯片50g,
鳗鱼盖饭的做法步骤:
1.鳗鱼是买成品不要开封直接在开水中煮至10分钟因为之前是在冰箱中冷冻的
2.胡萝卜切成薄片用模具压出花朵形状
3.锅中烧开水将秋葵和胡萝卜焯一下水后立即放入冷水中冲凉
4.秋葵切成小片好漂亮哦
5.米饭装入容器中压平
6.鳗鱼切成需要的大小和形状
7.切好的鳗鱼摆在米饭上
8.胡萝卜花和秋葵摆入容器中芝麻撒在鳗鱼肉肉上就大功告成了
9.搭配着杨梅和酸奶好幸福的早餐噢
10.鳗鱼盖饭搭配的时蔬营养价值非常丰富
11.好吃的不要不要滴
12.鳗鱼的口感棒极了?入口即化唇齿留香
13.这样丰盛的早餐让我好开心噢
小贴士:
鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。鳗鱼的营养价值与其他鱼类及肉类相比也毫不逊色。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。
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鳗鱼炒饭(盖饭)的做法
材料:
即食鳗鱼一带,米饭,香肠,葱,一品鲜酱油,盐,鸡精,,
鳗鱼炒饭(盖饭)的做法的做法步骤:
步骤1,把香肠切丁或片,葱切碎,即食鳗鱼连着外面的真空包装袋放入热水中浸泡,让鳗鱼热透。打开包装袋,将鳗鱼中的汁倒入米饭中。鳗鱼拿出备用。
步骤2,热锅放油,多放点,因为炒饭要多点油才香。加入香肠丁煸炒,炒到8成熟后加入葱末,翻炒至葱末刚刚变软。加入米饭继续翻炒,然后倒入适量一品鲜酱油,盐和鸡精,炒至均匀。
步骤3,将米饭盛出,将即食鳗鱼切成长条状摆在米饭上即可。
美味鳗鱼盖饭的做法
酱汁浓郁的日式鳗鱼饭家庭改良版
材料:
鳗鱼一斤,生抽三勺,老抽一勺,料酒一勺,蜂蜜半勺,葱、姜适量,
美味鳗鱼盖饭的做法的做法步骤:
步骤1,日式鳗鱼饭(一人份):河鳗或者海鳗一段(我选用的海鳗,河鳗更肥腴),生抽三勺老抽一勺料酒一勺蜂蜜半勺,姜一块葱一段。
步骤2,鳗鱼表面粘滑,用少许面粉揉搓冲洗反复两次就可去除。从背部下深刀纵切破开到鱼骨,用刀尖切开背部小鱼鳍钉住然后用力扯掉整根背鳍。
步骤3,然后用刀缓慢的贴着鱼骨剔下整段骨头(鳗鱼骨是圆柱形)。剔骨后鳗鱼肉可以展开成一大片然后用小镊子摸索拔掉所有肉里的刺(这是做鳗鱼饭最费劲的一步)
步骤4,收拾净的鳗鱼切段,把所有调料葱姜片跟鳗鱼一起冰箱冷藏腌制两小时以上或者整夜。(如果没时间腌制这么久就用牙签在鳗鱼皮肉上戳几百下让它更易入味、烤制的时候需要反复多刷几次酱料)
步骤5,腌制好后用牙签这样固定住,防止烤的时候翻卷。
步骤6,用烤箱180度烤20到25分钟,或者用平底不粘锅抹薄油烧热锅后转小火单面煎十分钟。
步骤7,翻面再煎十分钟刷蜂蜜,中途再刷一次腌制的酱汁。
步骤8,盖在热腾腾的米饭上,撒少许芝麻海苔碎。
步骤9,美味的鳗鱼盖饭就做好了,趁热开吃吧。
亲子盖饭(1)
食材明细:
主料::鸡肉1条,鸡蛋3个,
辅料::洋葱0.5个,大葱1棵,酱油3匙,白糖3匙,
亲子盖饭的做法步骤:
1.所有材料切好
2.鸡胸肉切细条大葱斜切鸡蛋打散洋葱切瓣
3.鸡肉跟酱油混好(老抽)
4.锅里加油 油热以后加葱花和鸡肉
5.鸡肉七分熟时加入洋葱
6.中火将洋葱炒软泛金黄
7.加入搅好的蛋液
8.不要翻动 关火盖锅盖将蛋液焖成半熟或全熟
9.盛上一碗热腾腾的米饭
10.将菜肉盖上 唔!好香!
清蒸鳗鱼(1)
食材明细:
河鳗300克,猪油(板油)50克,火腿肠50克,大葱5克,姜5克,料酒5克,盐3克,味精2克,胡椒粉3克
清蒸鳗鱼的做法步骤:
1. 鳗鱼宰净,切段,放开水锅中氽一下,捞出,用清水洗净;猪板油切丁;火腿切末。
2. 盘中放鳗鱼,放入猪板油丁、火腿末、葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉,上笼用旺火蒸20分钟取出,除去葱、姜即可。
小贴士:
河鳗:鳗鱼忌与醋、白果同食。
鳗鱼寿司(1)
食材明细:
主料::蒲烧烤鳗1条,米饭2碗,紫菜1片,
辅料::拌饭紫菜适量,
鳗鱼寿司的做法步骤:
1.食材备齐
2.米饭加拌饭紫菜拌匀
3.紫菜剪成小条
4.米饭放到模具里,盖盖压实
5.倒出备用
6.鳗鱼铺到烤盘上
7.180度预热后烤5分钟(烤至软化)
8.取出切小段
9.搭到饭团上
10.最后围上紫菜
鳗鱼豆腐蒸(1)
食材明细:
主料::鳗鱼300g,豆腐100g,
辅料::葱适量,盐2g,胡椒粉2g,料酒10ml,色拉油15ml,味淋15ml,照烧汁8g,姜适量,
鳗鱼豆腐蒸的做法步骤:
1.鳗鱼片切断,放入葱姜、盐和料酒腌制15分钟。
2.锅中倒油,油热后放入鳗鱼,两面煎至金黄。
3.味淋、照烧汁黑胡椒混合,加适量水做成调味汁。
4.豆腐铺在盘底,放上鳗鱼片,浇上汤汁。放入蒸箱
5.蒸箱选择普通蒸模式,100度,15分钟。
充满浓情蜜意的鳗鱼料理--蒲烧鳗盖饭
食材明细:
主料::鳗鱼适量,米饭适量,
辅料::蚝油两大勺,老抽一小勺,冰糖粉一勺,胡椒粉一小勺,淀粉一小勺,蜂蜜一小勺,黑胡椒粉适量,味淋适量,盐少许,
充满浓情蜜意的鳗鱼料理--蒲烧鳗盖饭的做法步骤:
1.鳗鱼洗净,去头,内脏,将尾部切去,只留中段
2.将中段均匀切成三分,剔骨
3.用蚝油,淀粉,冰糖粉,盐,胡椒粉,老抽,味淋调制腌鱼料
4.将鳗鱼片腌制两小时
5.平底锅热油,下鳗鱼片煎制出汁
6.时不时用铲子压压,保证每一角度都煎透
7.大火收汤,但别把汤收干
8.装盘
9.浇上汤汁,撒上黑椒粉,再浇上蜂蜜
10.用铲子抹匀,进微波炉,高火两分钟
11.盛米饭,盖上鳗鱼片,搞定,不比我在银座吃的怀石料理差哦
小贴士:
味淋很咸,放盐慎重
泰式鳗鱼意面(1)
食材明细:
主料::鳗天下蒲烧鳗鱼100g,意面50g,番茄适量,芦笋适量,胡萝卜适量,
辅料::蚝油适量,蜂蜜适量,柠檬适量,大蒜适量,小米椒适量,黑胡椒适量,盐适量,橄榄油适量,
泰式鳗鱼意面的做法步骤:
1.准备材料:鳗天下蒲烧鳗鱼,螺丝意面,番茄,芦笋,胡萝卜,耗油,蜂蜜,青柠檬,大蒜,小米椒,黑胡椒,盐,橄榄油。
2.将鳗天下蒲烧鳗鱼提前解冻,切成条状备用;
3.将蔬果洗净,番茄切半,芦笋切斜刀,胡萝卜切菱形块,小米椒切小段,蒜头切粒备用;
4.将青柠檬切半后挤出汁过滤后备用;
5.锅中水烧开后放入半勺盐和几滴橄榄油,将芦笋和胡萝卜焯30秒捞出放入凉开水备用;
6.将螺丝意面放入,按照包装上的时间煮熟后捞出,拌入橄榄油备用;
7.准备一个深一些的碗,将切碎的大蒜和小米椒以及耗油、青柠汁、蜂蜜和番茄放入,再加少许盐和现磨黑胡椒,用擀面杖捣几下,试下味道,再根据个人口味调整咸甜度;
8.接着倒入螺丝面,搅拌均匀后放入鳗鱼(鳗鱼可以用烤箱或者微波炉热一下更好吃);
9.拌匀后即可装盘开吃。
10.意面可以换成任意自己喜欢的品种,如果有芝士粉也可以撒上去一些,味道会更浓郁哦~
11. 每一根螺丝意面和烤鳗鱼都沾满了酸酸甜甜的酱汁,同时又带着点辛辣,鳗鱼很肥美,意面很Q还带着一点嚼劲,蔬菜很脆,口感极其丰富,超级开胃~
12.色泽诱人的鳗鱼意面,鲜香可口,荤素搭配得宜,营养丰富,酸甜的酱汁改善食欲,促进消化,吃上一盘刚好填饱肚子,唔~真是简单好吃又省时呢~
13.成品。
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