任何可吃的东西,都可称之为食材,食材健康与否决定了美食健康与否。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材的看法是怎么样的呢?小编特别整理来自网络的滇味酸菜魔芋粉丝煲(1),供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::滇味酸腌菜适量,魔竽250g,豆腐结100g,粉丝100g,瘦肉片100g,地瓜叶少许,
辅料::盐适量,花椒粉少量,料酒少量,生粉适量,酱油适量,食用油适量,
滇味酸菜魔芋粉丝煲的做法步骤:
1.准备好材料。
2.肉片加料酒,花椒粉,盐,生粉抓勻腌制十分钟。
3.魔竽切条,腌菜切细。
4.锅内放油,下腌菜炒香。
5.加入魔竽炒至水份收干。
6.砂锅置于火上,放入短时间泡过的豆腐结和干粉丝,不加水。
7.盖上炒好的魔芋。
8.刚才的炒锅内加入适量水,烧开。
9.炒锅内烧开的水倒入砂锅。
10.腌制好的肉片炒熟,盛盘。
11.将肉片铺在魔竽上,加适量酱油,闷煮十分钟至水份收至半干。
12.地瓜叶切丝加入煲中,二分钟后关火。
13.稍稍拌一下,上桌。只需这一个菜,就可以给你无限回味的一餐。
小贴士:
滇味的酸腌菜是滇菜中重要的配料,我是自己腌制的,朋友们可以在超市中买到。当然,您也可以依自己的喜欢换成其它的配料,应该也会有不错的体验。谢谢阅读和分享的朋友们。
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酸菜猪肉粉丝煲
食材明细:
主料::酸菜300克,猪肉100克,粉丝50克,
辅料::盐3匙,
酸菜猪肉粉丝煲的做法步骤:
1.酸菜和猪肉切片;
2.热锅热油,加入酸菜片炒香;
3.加入水煮开;
4.加入粉丝煨煮;
5.加入猪肉片煮熟,起锅前加入盐。
小贴士:
1.酸菜一定要炒香了之后再加入水;
2.猪肉如果是瘦的比较多就加在粉丝后面,如果是肥的比较多就加在粉丝前面。
滇味炒面
食材明细:
人工鸡蛋面200克,配料:火腿丝,肉丝,韭菜段,豆芽菜各10克,豌豆尖20克。咸酱油5克,甜酱油,醋,盐,红辣椒油各2克,熟猪油1千克(耗150)。
滇味炒面的做法步骤:
(1)将人工鸡蛋面入沸水锅中煮至五成熟,取出沥于水分。
(2)炒锅上火,注入熟猪油,待五成热时,下入鸡蛋面炸至表面失去水发,捞出沥干油。
(3)锅中留油(100克),待四成热时,下火腿丝、肉丝煽炒,再下韭菜段、豆芽菜、豌豆尖偏炒,下蛋面颠炒均匀,入甜、咸酱油、醋、盐,最后入红辣椒油簸锅入味即成。
感谢您阅读“97美食网”的《滇味酸菜魔芋粉丝煲(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了魔芋的做法专题,希望您能喜欢!